• kisbabák
• Építsük Family
• gyermekek
• általános Nevelés
• újszülöttek
• tinédzserek
• kisgyermekek
• terhesség

Főzési alapismeretek:Általános élelmiszerbiztonság

A főzés alapjai:Általános élelmiszerbiztonság

Jyl Steinback

• Gyakran mosson kezet, különösen a nyers élelmiszerek kezelése előtt és után.

• A nyers húst és a baromfit tartsa elkülönítve más élelmiszerektől.

• Használjon külön vágódeszkát a nyers húsokhoz és a szárnyasokhoz.

• Főzzük az ételeket megfelelő belső hőmérsékletre:darált húsokat 160°F-ra; őrölt baromfi 165°F-ra; a marha-, borjú- és báránypecsenyéket, sülteket és karajokat 145°F-ra lehet sütni; minden darab friss sertéshús legalább 160°F hőmérsékletre; az egész baromfinak el kell érnie a 180 °F-ot a combban, a 170 °F-ot a mellben.

• A gyors lehűlés érdekében a főtt ételeket kis, sekély edényekbe osztva tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tálalásig.

• Hűtse le a főtt ételeket 40°F alatti hőmérsékleten.

• Az USDA azt javasolja, hogy a meleg ételeket melegen (140 °F felett), a hideg ételeket pedig hidegen (40 °F alatt) tartsák.

• Dobja ki a több mint 2 órán keresztül 41 és 139 °F közötti hőmérsékleten tartott élelmiszereket, mert ezen a hőmérsékleten a baktériumok száma 20-30 percenként megkétszereződhet.

• A legtöbb maradék 3-4 napig biztonságosan eláll a hűtőszekrényben. A fagyasztóban korlátlan ideig biztonságosak, de a legjobb, ha 2-4 hónapon belül felhasználják. Az összes maradékot fel kell melegíteni 165 °F-ra.

• Ne kóstolja meg az ételt, amíg el nem érte a biztonságos belső hőmérsékletet.

• Soha ne főzzön részben olyan ételt, amelyet később szeretne befejezni. Ez növeli a baktériumok elszaporodásának kockázatát az élelmiszeren. A baktériumok elpusztulnak, amikor az élelmiszerek elérik a biztonságos belső hőmérsékletet.

• Konvekciós sütő használata esetén biztonságosan csökkentheti a sütő hőmérsékletét 25 °F-kal. További információkért olvassa el a gyártó utasításait.

• Tippek a biztonságos mikrohullámú sütéshez:

• Keverje meg vagy forgassa el az ételt a főzési idő felénél, hogy elkerülje a hideg foltokat, és garantálja az egyenletesebb főzést.

• Fedje le az ételt mikrohullámú sütőben használható fóliával.

• Az ételeket csak akkor lehet részlegesen megsütni a mikrohullámú sütőben, ha az étel sütés, roston, grillezés vagy keverés útján azonnal elkészül.

• Kövesse a recept utasításait a „állási időkre”, amikor az ételek a mikrohullámú sütőből való kivétel után befejezik a főzést.