Főzés alapok: Általános élelmiszer-biztonság
Főzés alapok: Általános élelmiszer-biztonság
szerző: Jyl Steinback
Mosd gyakran a kezedet, különösen nyers élelmiszer kezelése előtt és után.
Tartd külön a nyers húst és baromfit más élelmiszerektől.
Használj külön vágódeszkát nyers hús és baromfihoz.
Főzd az élelmiszereket a megfelelő belső hőmérsékletre: darált hús 71°C-ra; darált baromfi 74°C-ra; marha, borjú és bárány sültje, sütemény és karaj 63°C-ra; minden friss sertés hús legalább 71°C-ra; teljes baromfi 82°C a combban, 77°C a mellben.
Gyors hűléshez oszd apróra a főtt ételeket, és mély tálakban tárold hűtőben vagy fagyasztóban tálalásig.
Tárold a főtt ételeket 4°C alatti hőmérsékleten.
Az USDA javasolja: forró ételek forróban (60°C felett), hideg ételek hidegben (4°C alatt).
Dobd ki azokat az élelmiszereket, amik 41-60°C között voltak két óránál tovább, mert ezen a hőmérsékleten a baktériumok minden 20-30 perben megduplázódnak.
A legtöbb maradék 3-4 napig biztonságos a hűtőben. Végtelen ideig a fagyasztóban, de legjobb 2-4 hónapon belül fogyasztani. Minden maradékot újra melegíts 74°C-ra.
Ne kóstold meg az ételt, amíg nem érte el a biztonságos belső hőmérsékletet.
Soha ne főzz részben az ételt, ha később befejezed. Ez növeli a baktériák növekedésének kockázatát. A baktériumok meghalnak, ha az élelmiszer eléri a biztonságos belső hőmérsékletet.
Biztonságos csökkenteni a sütő hőmérsékletét 25°C-cal (vagyis ~14°C), ha konvekciós sütőt használsz. Ellenőrizd a gyártói utasításokat plusz infókért.
Biztonságos mikróhullámú sütés tippek:
Keverd meg vagy forgassd meg az ételt a főzés középén, hogy elkerüld a hideg pontokat, és biztosítsd az egyenletes főzést.
Fedd be az ételt mikróhullámú biztonságos fóliával.
Az élelmiszerek csak részben főzhetők a mikróban, ha az ételt azonnal befejezed sütéssel, grillezéssel, sütéssel vagy wokkolással.
Kövesd a recept "állási ideje" utasításait, mert az ételek tovább főnek, miután kivetted a mikróból.
-
Az iskolák megnyíltak Georgia részeit, adva az ország minden tájáról embereknek az első pillantást arra, hogy az idei személyes órák hogyan néznek ki. Már most عدة képek jelentek meg, amiken zsúfolt folyosókat látunk, ahol a diákok vállról vállra tö -
Az óvoda kezdése bármely gyerek életében egy nagy átmenet. Néhányak számára ez az első alkalom, hogy bármelyik szülőjüketől jelentős ideig távol vannak, és az első alkalom, hogy ilyen nagy gyerekcsoporttal interakcióba lépnek. Mások számára nem az el -
Ezen a héten a Care.com bemutatta a Care Indexet, az első átfogó adatjelentést az amerikai gyermekfelügyelet jelenlegi állapotáról, ami rangsorolja az államokat minőség, megfizethetőség és elérhetőség alapján. A nagy kérdés: hova teszi az Ön állama?
