Az iskolai ebédekre vonatkozó követelmények és irányelvek

Az amerikai gyerekek túlsúlyosságának növekvő aránya aggasztó trend. A túlsúlyos gyermekek ki vannak téve a cukorbetegség, szív-érrendszeri betegségek, magas kolesterin és vérnyomás kockázatának. Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) irányelvei szerinti iskolai ebédprogramok célja, hogy ezt az ellenállhatatlan folyamatot megfordítsák egészségesebb étkezéssel.

Táplálkozási irányelvek

Minden iskolai ebédnek meg kell felelnie az „Amerikai Táplálkozási Irányelvek” ajánlásainak:

  • Maximálisan 30%-a a kalóriáknak tölhető zsírból, ebből legfeljebb 10% telített zsírból.
  • Legalább egyharmadja a napi ajánlott bevitelnek: fehérje, A-vitamin, C-vitamin, vas, kálcium és kalória.

Az ebéd összetevői

Az iskoláknak legalább öt különböző összetevőt kell kínálniuk a választékból:

  • Zöldségek, gyümölcsök, hús, egészségües italok és sznackek.
  • Sószórók és cukorcukrok tiltva.
  • Zöldségesbabfélék (bab, lencse, lupin, borsó, mogyoró) legalább hétenként kétszer, húshelyettesítőként vagy zöldségként.
  • Extra gyümölcs és zöldség adagolható sznackként az iskola erőforrásaitól függően.

Alacsony zsírtartalmú opciók

  • Legalább heti négy napon kínálni alacsony zsírtartalmú ételt (kevesebb mint 40% kalória zsírból).
  • Gabonátáplálék esetén a felének teljes kiőrlésű terméknek kell lennie.
  • A „Healthier U.S. School Challenge” szerint teljes kiőrlésű termék bármely étel, amelynek elsődleges gabona összetevője teljes kiőrlésű.

Gyümölcsök és zöldségek

A konkrét mennyiségeket és gyakoriságot a részletes USDA előírások szabályozzák, de a lényeg: minden nap friss, változatos kínálat.

Previous:

Next: