• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Zaštitite se od Listerije

Zaštitite se od Listerije

Listerija. Naziv vam možda nije poznat, ali stručnjaci za sigurnost hrane znaju za ovu opasnu bakteriju desetljećima. Listeria monocytogenes bakterijske infekcije su na porastu u Sjedinjenim Američkim Državama. Ova otporna organizma, koja može rasti čak i na hladnim temperaturama i preživjeti dugo u zamrzivaču, uzrokuje sve više slučajeva bolesti prenesene hranom.

Listeria monocytogenes bakterije uzrokuju stanje zvano listerioza, obilježeno gripskim simptomima uključujući groznicu i drhtavicu. Listerioza može potrajati od tri do osam tjedana da se pokaže nakon every kontaminirane hrane. Prema USDA-u, trudnice i djeca su među onima u najvećem riziku od Listeria monocytogenes. Majke u očekivanju mogu prenijeti bolest na ihre nerođenu bebu, uzrokući abortus, mrtvorodenje, ili druge ozbiljne zdravstvene probleme. Kad se prepozna rano, listerioza se liječi antibioticima. Ipak, najbolje je učiniti sve da biste izbjegli listerijske infekcije, budući da one uzrokuju gotovo pola prijavljenih smrti uslijed bolesti prenesene hranom. Većina ljudi ne dobije listeriozu, ali od onih koji ju dobiju, o četvrtina umire.

Intenzivna toplina, uključujući pasterizaciju, smrtonosna je za Listeria monocytogenes. Čak i određena kuhana hrana, uključujući obradena mesa poput bolonje i drugih mesa za sendviče i kobasica, mogu biti zdravstvena opasnost. One mogu postati kontaminirane u tvornicama za preradu ili na putu do vašeg tanjura. Listeria monocytogenes može se naći i u nekuhanom povrću.

Izbjegavajte Listeria monocytogenes s ovim savjetima od USDA:

• Pregrijte do pare: kobasice, mesa za sendviče, hladna mesa, fermentirane i suhe kobasice, i ostala delikatessna mesa i pjeline. Ako ne možete pregrijati ove hrane, ne hranite njima djecu niti trudnice.
• Operite ruke toplim vodom sa sapunom najmanje dvadeset sekundi, i uradite isto za daskice za sječenje, posuđe, i pribor.
• Izbjegavajne nepasterizirane mliječne proizvode bilo kakve vrste. Mjekoći sirovi poput Briea, Camemberta, fete, i plavozilnih ili mehičkih sirova su posebno rizični, ali tvrdi i obrađeni sirovi, sir, jogurt, i sirni namaz nisu.
• Bacite hrane čiji je rok trajanja istekao.
• Temeljito pregrijte sve ostatke hrane.