Pesticidi i hrana

Stranica 1

Pesticidi i hrana Nema sumnje da stotine različitih pesticida koji se koriste na usjevima osiguravaju jeftiniju, stabilniju opskrbu proizvoda jer maksimiziraju prinos poljoprivrednika. Uostalom, pesticidi odbijaju bilo koji broj uljeza koji mogu oštetiti usjeve, uključujući kukce i korov. Bez mnogih od njih, plaćali bismo mnogo više cijene u supermarketu s manje izbora.

Ipak, nijedan roditelj ne voli razmišljati o svom djetetu koje konzumira pesticide, s obzirom na djetetovo osjetljivo tijelo u razvoju. Koje su točne opasnosti pesticida za razvoj djeteta? To je teško reći. EPA kaže da pesticidi blokiraju tjelesno preuzimanje hranjivih tvari kritičnih za pravilan rast i izazivaju pustoš u razvoju trajno mijenjajući način na koji funkcionira djetetov sustav. Drugi stručnjaci idu dalje, tvrdeći da konzumacija pesticida ugrožava normalno sazrijevanje živčanog sustava, što bi moglo utjecati na djetetovu fizičku koordinaciju, pamćenje i sposobnost učenja. Međutim, dosadašnja zabrinutost znanstvenika o pesticidima temelji se na studijama na životinjama. Zato je teško dokazati djelovanje pesticida na ljude.

Čak i bez znanstvenih dokaza o štetnosti pesticida, skupine potrošača se slažu s idejom EPA-e o tome što je sigurno za djecu. Kažu da vladina agencija nije otišla dovoljno daleko da zaštiti djecu od štetnih kemikalija.

Radna skupina za okoliš (EWG) jedna je od organizacija koja drži da su djeca preeksponirana kada su u pitanju ostaci pesticida u i na hrani koju mala djeca najčešće konzumiraju. Prema njihovom istraživanju, više od milijun američke djece u dobi od pet i manje svaki dan jede hranu koja sadrži nesigurne razine trinaest pesticida koji se zajednički nazivaju organofosfati. Organofosfati su dizajnirani da ometaju normalno funkcioniranje živčanog sustava štetnika, učinkovito ih ubijajući. Grupa procjenjuje da od 1,1 milijuna djece koja unose opasne doze pesticida, njih 106.000 premašuje sigurne razine EPA-e za odraslu osobu deset puta ili više.

EWG nije jedina organizacija koja se protivi ograničenjima EPA-e za pesticide za djecu. Izvješće Odbora Nacionalnog istraživačkog vijeća (NRC) slaže se. Pesticidi u prehrani dojenčadi i djece potiče vladu da razvije nove postupke za ispitivanje toksičnosti pesticida kod mladih, da prikupi detaljne informacije o tome što djeca jedu i da poboljša metode mjerenja ostataka pesticida u hrani. Većina laboratorijskih ispitivanja koje provode proizvođači kako bi zadovoljili zahtjeve EPA procjenjuju toksičnost pesticida u fizički zrelih odraslih osoba, prema NRC-u. Među ostalim zaključcima izvješća:neka djeca mogu konzumirati opasne količine pesticida, a djeca mogu biti osjetljivija na štetne učinke pesticida od odraslih.

Nakon što je istražio podatke USDA-a o ostacima pesticida u dvadeset sedam tisuća uzoraka hrane, Consumers Union, neprofitna grupa koja stoji iza Consumer Reports , proveo vlastitu studiju rizika. Grupa je otkrila da, iako su razine pesticida na određenim proizvodima unutar zakonskih granica, nisu nužno sigurni za djecu. Za početak, neke od namirnica koje su označili kao najštetnije - jabuke, kruške, grožđe i breskve - omiljene su djeci. Može biti iznenađenje da je Unija potrošača utvrdila da uvezeni proizvodi općenito nisu rizičniji od domaćeg voća i povrća. Međutim, otkrili su specifično uvezeno voće i povrće koje je stalno sadržavalo visoke razine pesticida:čileansko grožđe, mrkva uzgojena u Kanadi i Meksiku, meksička brokula i rajčica, sok od jabuke iz Argentine i Mađarske i brazilski sok od naranče, svi su bili lošiji od njihovih domaće kolege.

Stranica 2 Prelazak u zaštitu mladih
Prema Zakonu o kvaliteti i zaštiti hrane iz 1996., osmišljenom djelomično da zaštiti djecu, posebno od toksičnih učinaka pesticida, EPA je dužna pregledati sigurnost oko devet tisuća postojećih pesticida u hrani. Kao rezultat novog zakona, EPA je nedavno zabranila korištenje klorpirifosa, člana obitelji organofosfata, u svim domaćim potrošačkim proizvodima. Poljoprivrednici bi i dalje mogli prskati usjeve klorpirifosom, ali će se njegova upotreba znatno smanjiti. Međutim, zabrana neće donijeti sigurnije uvezene proizvode. Hrana, uključujući novozelandske jabuke, čileansko grožđe i meksičke rajčice, sadržavala je najviše ostatka klorpirifosa kada ih je testiralo USDA između 1994. i 1998. i nema razloga misliti da će se to uskoro promijeniti.

Pesticide Primer

  • Pesticid se odnosi na herbicide, fungicide, insekticide i druge tvari koje sprječavaju, uništavaju, odbijaju ili ublažavaju insekte, glodavce, korove, gljive i mikroorganizme kao što su bakterije i virusi. Pesticidi također reguliraju rast biljaka, uništavaju biljke i potiču smrt biljaka.

  • Budući da pesticidi oštećuju štetnike, uključujući životinje i biljke, oni su, po definiciji, opasni i za ljude.

  • Prema EPA, oko tristo pedeset pesticida koristi se za našu hranu.

  • Voda za piće može sadržavati pesticide kada kemikalije prođu iz obližnjih poljoprivrednih površina do podzemnih voda ili površinskih vodnih sustava koji doprinose opskrbi pitkom vodom.
Smanjite izloženost pesticidima kod djece
Unatoč svojim otkrićima da određena hrana sadrži štetne pesticide, Unija potrošača ne preporučuje izbacivanje voća i povrća iz prehrane. Čak i uz korištenje pesticida, organizacija kaže da zdravstvene prednosti proizvoda nadmašuju rizike od pesticida koje sadrže. Poduzmite sljedeće korake kako biste smanjili izloženost svog djeteta pesticidima:
  • Birajte hranu s najmanjim rizikom od štetnih pesticida. Prema Uniji potrošača, to su:smrznuti i konzervirani kukuruz, mlijeko, domaći sok od naranče i brokule, banane i konzervirane breskve. Izbjegavajte rizičniju hranu kao što su domaće i uvezene svježe breskve; smrznute i svježe domaće zimske tikve; domaće i uvozne jabuke, grožđe, špinat i kruške; i domaći zeleni grah.

  • Operite ili ogulite svo voće i povrće. Uklonite vanjske listove lisnatog povrća poput zelene salate. Koristite proizvode kao što su Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) i Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks) za uklanjanje vodootpornih pesticida iz proizvoda.

  • Jedite širok izbor hrane kako biste ograničili redovitu konzumaciju istog pesticida.

  • Kupujte organske proizvode, posebice breskve, jabuke, grožđe, kruške, mahune, zimske tikve i špinat kad god možete.

  • Pesticidi se mogu naći u mesu. Kada jesu, najviše su koncentrirani u masnom dijelu mesa, stoga odrežite svu vidljivu masnoću i izbjegavajte jesti kožu peradi.

  • Ograničite upotrebu pesticida kod kuće i nikada nemojte koristiti proizvode koji sadrže organofosfate i karbamate jer mogu ometati razvoj živčanog sustava vašeg djeteta.

  • Trebate determinator? Pronađite onu koja prakticira integrirano upravljanje štetočinama (IPM) kako bi ukrotila neželjene štetočine.

  • Provjerite pravila kontrole štetočina u školi ili vrtiću vašeg djeteta i potaknite ga da koristi manje pesticida.
Što je s vodom?
Je li vaša voda ispravna za piće? Najvjerojatnije, da, osim ako vaša zajednica nije izložena epidemiji zbog kontaminirane vode. Javne vodoopskrbe sadrže kemijski klor koji, uz filtriranje vode, smanjuje razinu većine štetnih klica, s jednom iznimkom:Cryptosporidium parvum , organizam otporan na klor, može ući u vodu iz slavine i uzrokovati bolest u tisućama ljudi u isto vrijeme. Simptomi kriptosporidoze uključuju vodenasti proljev, grčeve u trbuhu i groznicu. Djeca i trudnice su među onima s većim rizikom od kriptosporidoze. Kada dođe do izbijanja, prokuhajte vodu pet minuta ili umjesto toga kupite flaširanu vodu za piće.

Previous:

Next: