• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Pesticidi i hrana

Stranica 1

Pesticidi i hrana

Maloput se sumnja da stotine različitih pesticida korištenih na usevima osiguravaju jeftiniju, stabilniju opskrbu povrćem jer maksimiziraju prinos poljoprivrednika. Pesticidi odbijaju brojne unajmljive koji mogu oštetiti useve, uključujući insekte i korov. Bez mnogih od njih, plaćali bismo mnogo više cijena u supermarketima s manjom raznovrsnošću za odabir.

Ipak, nijedan roditelj ne voli misliti da njegovo dijete konzumira pesticide, s obzirom na tijelo djeteta u razvoju. Koje su točne opasnosti pesticida za razvoj djeteta? To je teško reći. EPA kaže da pesticidi blokiraju upijanje hranjivih tvari kritičnih za pravilni rast i vara haos na razvoju trajno mijenjajući način na koji sustav djeteta funkcioniše. Ostali stručnjaci idu dalje, twrdnjom da konzumacija pesticida ugrožava normalno zrelošću živčanog sustava, što bi moglo utjecati na fizičku koordinaciju, memoriju, i sposobnost učenja. Do sada, znanstvene brige o pesticidima temeljene su na studijama na životinjama. Zato je teško dokazati učinke pesticida na ljude.

Čak i bez znanstvenog dokaza o šteti, potrošačke skupine imaju primjedbe na EPA-vu ideju o onome što je sigurno za djecu. Kažu da vladina agencija nije išla dovoljno daleko da zaštiti djecu od štetnih kemikalija.

Environmental Working Group (EWG) je jedna od organizacija koje tvrde da su djeca previše izložena pesticidnim ostacima u i na hranama koje mala djeca najčešće konzumiraju. Prema njihovim istraživanjima, više od milijun američke djece do pet godina dnevno jede hranu koja sadrži nesigurne razine trinaest pesticida zbrojno nazivanih organofosfati. Organofosfati su dizajnirani da poremete normalnu funkciju živčanog sustava štetnika, učinkovito ih ubijajući. Grupa procjenjuje da od 1,1 milijuna djece koje unesu opasne doze pesticida, 106.000 ih premašuje EPA-vu sigurnu razinu za odrasle deset puta ili više.

EWG nije jedina organizacija koja se pritužuje na EPA-ve limite pesticida za djecu. Izvješće Odbora Nacionalnog istraživačkog vijeća (NRC) slaže. Pesticidi u ishrani dojenčadi i djece poziva vladu da razvije nove procedure za testiranje toksičnosti pesticida kod djece, da prikupe detaljne informacije o tome što djeca jedu, i da poboljša metode mjerenja pesticidnih ostataka u hrani. Većina laboratorijskih testova koje tvrtke rade da zadovolje EPA-ve zahtjeve procjenjuje toksičnost pesticida kod fizički zrelih odraslih, prema NRC-u. Među drugim zaključcima izvješća: neka djeca bi mogla konzumirati opasne količine pesticida, i djeca mogu biti osjetljivija na štetne učinke pesticida nego odrasli.

Nakon istraživanja USDA-vih podataka o pesticidnim ostacima u 27.000 uzoraka hrane, Consumers Union, neprofitna skupina iza Consumer Reports, provedla je vlastitu studiju rizika. Skupina je pronašla da su razine pesticida na određenom povrću unutar zakonskih granica, ali ne nužno sigurne za djecu. Uz to, neke od hrana koje su označile kao najopasnije – jabuke, kruške, grožđe, i breskve – su djecji omiljene. Možda iznenađenje da Consumers Union nije pronašla uvozeno povrće opasnijim od domaćeg. Međutim, oni su utvrdili specifično uvozeno voće i povrće koje dosljedno sadrže visoke razine pesticida: čileanska grožđa, kanadska i mehička mrkva, mehički brokula i rajčica, sok od jabuke iz Argentine i Mađarske, i brazilski sok od naranče svi su pali gore od njihovih domaćih kolega.

Stranica 2

Koraci za zaštitu mladih
Prema Zakonu o kvaliteti i zaštiti hrane 1996., dizajniranom djelomično da zaštiti djecu od toksičnih učinaka pesticida, EPA je obvezna pregledati sigurnost oko devet tisuća postojećih pesticida u hrani. Kao rezultat novog zakona, EPA je nedavno zabranila upotrebu klorpirifosa, člana obitelji organofosfata, u svim domaćim proizvodima za potrošače. Poljoprivrednici mogu i dalje prskati useve klorpirofosom, ali će njegova upotreba biti značajno smanjena. Zabrana neće učiniti sigurnijim uvezeno povrće. Hrane uključujući novozelandjske jabuke, čileanska grožđa, i mehičke rajčice sadržavale su najviše ostalost klorpirifosa kada je testirala USDA između 1994. i 1998., i nema razloga misliti da će se to brzo promijeniti.

Priručnik o pesticidima

• Pesticidi se odnose na herbicide, fungicide, insekticide, i druge tvari koje sprječavaju, uništavaju, odbijaju, ili ublažavaju insekte, glodavce, korov, gljive, i mikroorganizme poput bakterija i virusa. Pesticidi također reguliraju rast biljaka, lišću ih, i promicu njihov propad.
• Budući da pesticidi nanosе štetu štetnicima, uključujući životinje i biljke, oni su, po definiciji, rizični i za ljude.
• Prema EPA-u, oko 350 pesticida koristi se na našoj hrani.
• Voda za piće može sadržavati pesticide kada kemikalije dode iz 주변 polja u podzemne vode ili površinske vode koje doprinose vodosnabdijevanju.

Smanjenje izloženosti djece pesticidima
Usprkos svojim nalazima da određene hrane skriva štetne pesticide, Consumers Union ne preporučuje uklanjanje voća i povrća iz ishrane. Čak i s pesticidima, organizacija kaže da zdravstveni prednosti povrća prevladavaju rizike od pesticida koje sadrže. Poduzmite sljedeće korake da biste smanjili izloženost vašeg djeteta pesticidima:

• Odaberite hrane s najmanjim rizikom od štetnih pesticida. Prema Consumers Union, to uključuje: zamrznuti i konzervirani kukuruz, mlijeko, domaći sok od naranče i brokula, banane, i konzervirane breskve. Izbjegavajte rizičnije hrane poput domaćih i uvozenih svježih breskvi; zamrznutih i svježih domaćih zimskih bundeva; domaćih i uvozenih jabuka, grožđa, špinata, i krušaka; i domaćeg graha.
• Operite ili oljuštite sve voće i povrće. Uklonite vanjske listove zelenog povrća poput salate. Koristite proizvode poput Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) i Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks) za uklanjanje otpornih na vodu pesticida s povrća.
• Jedite široku raznolikost hrane kako biste ograničili redovnu konzumaciju istog pesticida.
• Kupujte organsko povrće, posebno breskve, jabuke, grožđe, kruške, grah, zimsku bundevu, i špinat kada god možete.
• Pesticidi se mogu naći u mesu. Kada su tamo, najkoncentriraniji su u masnom dijelu mesa, pa uklonite svu vidljivu mast i izbjegavajte jesti kožu pjeline.
• Ograničite uporabu pesticida u kući i nikada ne koristite proizvode koji sadrže organofosfate i karbamate jer mogu smetati razvoju živčanog sustava vašeg djeteta.
• Trebate eksterminatora? Pronađite onoga koji prakticira integrirano upravljanje štetnicama (IPM) za kontrolu nepoželjnih štetnika.
• Provjerite politike kontrola štetnika u školi ili vrtiću vašeg djeteta i poticajte ih da koriste manje pesticida.

A što s vodom?
Je li vaša voda sigurna za piće? Najvjerojatnije da, osim ako vaša zajednica ne doživljava epidemiju zbog onečišćene vode. Javna vodosnabdijevanja sadrže kemikaliju klor, koja, zajedno s filtracijom vode, smanjuje razinu većine štetnih germa, s jednim izuzetkom: Cryptosporidium parvum, organizam otporan na klor, može proći u vodovodnu vodu i uzrokovati bolest tisućama ljudi odjednom. Simptomi kriptosporidoze uključuju vodoviti proljev, trbušne grčeve, i groznicu. Djeca i trudnice su među onima u većem riziku. Kad se javljaju epidemie, kuvajte vodu pet minuta ili kupite bociranu vodu za piće.