• Bebe
• Izgradnja Obitelj
• djeca
• General Roditeljstvo
• Novorođenčad
• tinejdžeri
• Mala djeca
• trudnoća

Alergije na hranu i netolerancija

Simptomi

Alergije na hranu i netolerancija Zabuna oko alergije na hranu i intolerancije na hranu ostavlja otvorena vrata za pogrešnu interpretaciju. Možda mislite da su pojmovi sinonimi, što ih čini zamjenjivim. Ipak, to su dva vrlo različita stanja koja zahtijevaju različite pristupe. Nerazumijevanje alergije na hranu i intolerancije na hranu može dovesti do nepotrebnog ograničenja u prehrani. Čitajte dalje kako biste razjasnili zabunu.

Anatomija alergije
Alergija na hranu, koja se ponekad naziva i preosjetljivost na hranu, reakcija je vašeg imunološkog sustava na alergen u hrani, koji je gotovo uvijek protein. Vaše tijelo pogrešno smatra bezopasnu bjelančevinu iz hrane prijetnjom dobrobiti vašeg tijela i čini sve što može da ga odbije.

Prvi put kada vi ili vaše dijete konzumirate alergen, neće biti odmah vidljivo da se tijelo brani od proteina hrane. Neće biti niti jednog od bezbrojnih znakova alergije na hranu, kao što su koprivnjača, oticanje usta i nosa ili grčevi u trbuhu. Međutim, drugi i treći put bit će drugačiji. To je zato što je nakon prvog susreta s alergenom vaše tijelo proizvelo antitijela protiv njega kao način da se brani od naknadnih "invazija".

Nakon što tijelo proizvede antitijela za zaustavljanje određenog alergena, osjetit ćete učinke alergije na hranu. Nakon jela, tijelo oslobađa ogromne količine histamina i drugih kemikalija kao odgovor na alergene koji izazivaju simptome alergije na hranu. Prema Food Allergy Networku, može proći samo nekoliko sekundi da alergen izazove pustoš, ali najvjerojatnije se znakovi alergije na hranu pojavljuju u roku od dva sata. Ponekad prođe dan ili dva prije nego što se alergen pokaže s nekim od dolje navedenih simptoma. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako vi ili vaše dijete doživite nešto od sljedećeg nakon jela:

• Bol u trbuhu i  nadutost
• Astma ili piskanje pri disanju
• Kronični kašalj
• Grčevi
• Proljev
• Koprivnjača
• Svrbež i/ili stezanje u grlu
• Svrbe oči

• Nazalna kongestija ili curenje iz nosa
• Mučnina
• Osip (ekcem)
• Nedostatak daha
• Kihanje
• Oticanje usana, usta,  jezika, lica ili grla
• Povraćanje

Hrana može izazvati mnoge iste simptome bez izazivanja imunološkog odgovora. Na primjer, bolest uzrokovana hranom je kriva za proljev i povraćanje, dva znaka alergije na hranu. Prije nego što okrivite alergiju na hranu, vaš liječnik mora potvrditi da je uključen vaš imunološki sustav, budući da je to obilježje alergije na hranu.

Izbjegavanje anafilakse
Anafilaksija ili anafilaktički šok je teška reakcija na hranu – najčešće kikiriki, orašaste plodove, ribu, školjke i jaja – koja može zahvatiti nekoliko dijelova tijela i bilo koji broj simptoma alergije na hranu. Problem se javlja kada se istovremeno dogodi previše tjelesnih reakcija, koje u suštini preplave vaš sustav. Kao rezultat toga, krvni tlak opasno pada i vaše srce može nenormalno kucati. Bez liječenja, anafilaktičke reakcije mogu biti smrtonosne. Djeca s astmom izložena su većem riziku od smrtonosnih ili gotovo smrtonosnih reakcija na hranu.

Sindrom oralne alergije
Ljudi sa simptomima peludne groznice također mogu biti alergični na određeno sirovo voće i povrće, orašaste plodove i sjemenke. Stanje se naziva Oralni alergijski sindrom (OAS). OAS nastaje unakrsnom reakcijom alergena u peludi breze, johe, lijeske, trave, ambrozije, pelina i u određenim namirnicama. Konzumiranje svježeg voća i povrća može izazvati svrbež ili natečene usne, jezik, grlo ili gornji dio usta. OAS može biti više iritantan nego opasan po život, jer ima tendenciju da uzrokuje probleme u ustima, usnama i grlu, a ne u cijelom tijelu. Simptomi OAS-a nestaju bez liječenja.

Sljedeća sirova hrana može proizvesti OAS. Kuhanje obično uništava alergene odgovorne za stanje.

• Jabuka
• Marelica
• Banana
• Mrkva
• Dinja
• Celer
• Trešnja
• Sjeme komorača
• Lešnjak (lešnik)

• Medna rosa
• Narančasta
• Peršin
• Breskva
• Kruška
• Krompir
• Sjemenke suncokreta
• Rajčica
• Lubenica

Dijagnoza Usredotočite se na alergiju na hranu
U novorođenčadi i starije dojenčadi koja je alergična na proteine ​​u formulama za dojenčad na bazi kravljeg mlijeka, znakovi alergije na hranu uključivat će proljev, povraćanje i nepravilan rast. Vaše dijete također može krvariti iz crijevnog trakta i imati grčeve. Prelazak na sojinu formulu ne popravlja uvijek situaciju, budući da su mnoge bebe koje su osjetljive na proteine ​​kravljeg mlijeka također alergične na proteine ​​u formulama na bazi soje i drugim proizvodima od soje. Ako vaše dijete pokazuje bilo koji od simptoma navedenih u "Anatomiji alergije", odmah razgovarajte sa svojim pedijatrom o najboljem postupku. Vaša beba može trebati formulu s hidrosolatom kao što je Nutramigen, Pregestimil ili Alimentum ili aminokiselinsku formulu za dojenčad kao što je Neocate ili Neocate One+ marke.

Kako vaše dijete sazrijeva i počinjete nuditi krutu hranu između četiri i šest mjeseci starosti, možete posumnjati da je određena hrana problematična za vaše dijete. Da biste došli do dna o alergijama na hranu, vodite detaljnu evidenciju o tome što i koliko vaše dijete jede, dokumentirajte simptome koje proizvodi svaka hrana i koliko dugo je potrebno da se simptomi razviju. Ako se o vašem djetetu brine netko drugi osim vas, neka također prati sve iste podatke. Uključite vitaminske i mineralne suplemente koje vaše dijete uzima na popis. Nemojte se oslanjati na svoje pamćenje da bilježite što vaše dijete konzumira. Zapišite to čim završi s jelom ili pićem. Sačuvajte etikete s prerađene hrane jer bi mogle sadržavati sastojke koji izazivaju alergiju na hranu.

Vođenje dnevnika hrane korak je u pravom smjeru, ali ne pokušavajte sami riješiti alergije na hranu. Dijagnoza alergije na hranu zahtijeva detaljnu anamnezu; fizički ispit; eliminacijske dijete koje uključuju izbjegavanje sumnjive hrane; i, moguće, testovi za isključivanje drugih stanja. Odvedite svoje dijete i njegov dnevnik prehrane liječniku koji ima intenzivnu obuku iz alergije i imunologije radi potpune procjene. Liječnici s certifikatom odbora koji su stručnjaci za alergije pouzdani su zdravstveni stručnjaci.

Dijagnosticiranje alergije na hranu
Nemojte prebrzo dijagnosticirati alergiju na hranu kod vašeg djeteta, a ne dopustite ni drugima. Prije nego što potvrdi alergiju na hranu, pobrinite se da vaš liječnik s certifikatom provede više od jednog od sljedećih testova.

• Povijest bolesti
• Kožni ubodni test
• Krvni test
• Eliminacijska dijeta
• Izazov s hranom

Pazite na sljedeće testove; stručnjaci za alergije kažu da imaju male znanstvene zasluge, ako ih uopće imaju:

• Citoksični krvni test
• Sublingvalna provokacija
• Intradermalna provokacija
• Test imunološkog kompleksa na hranu

Upravljanje alergijom na hranu
Postoji samo jedan način upravljanja alergijom na hranu, a to je izbjegavanje. Kada saznate koja hrana izaziva imunološki odgovor kod vas ili vašeg djeteta, klonite se toga. Neka djeca su toliko osjetljiva na alergene da uzimanje dašaka štetne hrane ili ljubljenje nekoga tko jede hranu s štetnim alergenom može biti potencijalno smrtonosno. Na primjer, nešto tako jednostavno kao što je njušenje pare stvorene kuhanjem ribe može izazvati reakciju kod ljudi koji su alergični na ribu. Zato je dobra ideja izbjegavati držanje hrane koja izaziva alergije u kući, čak i ako imate drugu djecu koja te proizvode mogu jesti bez posljedica.

Ostanite zdravi
Međutim, postoji problem s izbjegavanjem hrane s poznatim alergenima. Prilikom eliminacije hrane, morate izmijeniti djetetovu prehranu kako bi bila prikladna za njegov brzi rast. Riješiti se mlijeka zbog alergije znači da će konzumacija kalcija i vitamina D vašeg djeteta pasti do točke da će ugroziti razvoj kostiju.

Postaje posebno teško upravljati prehranom vašeg djeteta kada je alergično na više od jedne stvari. Suradnja s registriranim dijetetičarom (R.D.) može pomoći, osobito kada vam liječnik preporuči eliminacijske dijete i izazove s hranom. R.D. vam pomaže da provedete ograničenja u hrani koja vaše dijete mora slijediti, dok razvijate plan prehrane koji je prilagođen prehrambenim potrebama vašeg djeteta. Pronađite registriranog dijetetičara u svom području kontaktiranjem American Dietetic Association. Organizacija nudi besplatnu uslugu upućivanja diljem zemlje.

Pročitajte naljepnice
Pažljivo čitanje naljepnica hrane ključno je za izbjegavanje alergena. Ovisno o alergiji ili alergijama vašeg djeteta, postoje deseci štetnih sastojaka koje morate izbjegavati. Mreža za alergije na hranu pruža izvrsne resurse za čitanje etiketa. Ipak, na etiketi hrane mogu se nalaziti nepoznati sastojci; možda neće u potpunosti objasniti sve sastojke; i proizvođači mogu mijenjati sastojke bez upozorenja, stoga nemojte uzimati etikete hrane zdravo za gotovo. Jedna zabrinjavajuća rupa u označavanju:proizvođači mogu navesti prirodne arome kao sastojak bez navođenja njihovih specifičnih sastojaka. Genetski modificirana hrana predstavlja mali rizik za visoko alergene pojedince jer FDA ne zahtijeva naljepnice koje navode da hrana uključuje genetski modificirane sastojke. Neka genetski modificirana hrana može sadržavati alergene proteine ​​iz drugih namirnica koje nisu među glavnim alergenima.

Prije nego što dijete hranite procesiranom hranom s sumnjivim sastojcima, nazovite tvrtku da pojasni što točno proizvod sadrži. Kada postoji sumnja da hrana nije sigurna iz bilo kojeg razloga, nemojte je kupovati.

Strategije Suzbijanje unakrsne kontaminacije
Pazite na upozorenje "može sadržavati ..." na prerađenoj hrani. Proizvođači dodaju tu izjavu kako bi vas upozorili na potencijalni rizik od unakrsne kontaminacije. Unakrsna kontaminacija se događa kada se strojevi koji se koriste za proizvodnju jedne vrste hrane koja ne sadrži potencijalne alergene zatim koriste za proizvodnju drugog proizvoda koji bi mogao sadržavati alergene sastojke. Kada proizvođači ne uspiju ispravno očistiti opremu, može doći do unakrsne kontaminacije. Na primjer, kada sićušni komadići orašastih plodova uđu u žitarice bez orašastih plodova, osoba koja ih jede sklona je alergijskoj reakciji. Isto vrijedi i za delikatesno meso kupljeno u supermarketu. Sir i delikatesno meso, kao što je šunka, koji sadrže dodani kazein, mliječni protein, često se režu istom opremom koja se koristi za druge delikatesne proizvode bez mlijeka.

Dileme vani
Unakrsna kontaminacija također je problem u restoranima, pa objedovanje vani s djetetom s alergijom nije lak zadatak. Primjerice, pomfrit koji se kuha u istom ulju kao i pečena riba je benigni za većinu ljudi, ali problematičan za one koji su preosjetljivi na ribu. Sličan problem predstavlja i meso pečeno na istom roštilju kao i odrezak od tune.

Zatim su tu sastojci koji se koriste za pripremanje restoranske hrane. Orašasti plodovi koji se koriste u korama za kolače od sira i umacima za tjesteninu kao što je pesto potencijalno su problematični; tako je i maslac od kikirikija ili drugi "tajni" sastojci koji se koriste za zgušnjavanje juha i umaka. A kad kuhar odluči postati kreativan, pripazite. Jedne smo večeri Tom i ja sreli prijatelje na večeri u lokalnom restoranu. Joe, koji je alergičan na orašaste plodove, naručio je isto jelo od svinjskog mesa kao i ja. Moji su prvi došli do stola. Njegovo jelo je stiglo minutu kasnije, izgledajući malo drugačije. Upravo je htio zagristi kad sam shvatila razliku između dva obroka:nasjeckanih orašastih plodova. Netko je u kuhinji ukrasio njegov obrok orašastim plodovima. Zanimljivo je to što orašasti plodovi nikada nisu spomenuti u opisu jela. Da jesu, Joe bi se klonio tog predjela.

Stručnjaci za alergije savjetuju izuzetan oprez kada jedete daleko od kuće. Kako biste izbjegli opasne situacije u restoranu, uvijek pitajte konobare o sastojcima hrane u restoranu i recite im koju hranu vi ili vaše dijete morate izbjegavati. Ako se čini da vaš konobar nema povjerenja u svoje odgovore, zamolite ga da pita kuhara o tome kako je jelo pripremljeno i da ga upozori na vaše potrebe. Mnogi će kuhari biti maksimalno susretljivi. Držite se obične hrane kao što je pečena piletina ili odrezak, a izbjegavajte duboko prženu hranu i hranu s roštilja. Pokušajte večerati vani rano navečer (što je lako učiniti s djecom) i klonite se restorana petkom i subotom navečer. To će vam pomoći da dobijete poseban obrok koji vam je potreban za vas ili vaše dijete uz minimum pogrešaka i pogoršanja.

Najviše alergena hrana
Osam namirnica čini 90 posto svih alergijskih reakcija, kaže Food Allergy Network. Kikiriki je vodeći uzrok alergija na hranu, koji pogađa oko 3 milijuna Amerikanaca. Sveukupno, procjenjuje se da 6 do 7 milijuna Amerikanaca pati od jedne ili više alergija na hranu.

Kada hranite dojenčad novom hranom, pazite na bilo koju od sljedećih alergija na hranu. Uvedite samo jednu po jednu hranu kako biste mogli pratiti osjetljivost vašeg djeteta. Hranite tom jednom novom hranom otprilike pet dana, osim ako vašem djetetu to ne smeta.

• Kikirik
• Orasi kao što su orasi i pekani
• Školjke, uključujući škampe, rakove i jastoge
• Riba

• Jaja*
• Mlijeko*
• Soja*
• Pšenica*

*Prema American Dietetic Association, ove alergije mogu nestati s vremenom. Iako stručnjaci kažu da je alergija na kravlje mlijeko najčešća alergija na hranu među djecom, djeca je imaju tendenciju prerasti do četvrtog rođendana.

U dnevnoj njezi
Obavijestite osoblje u dnevnom centru ili vrtiću vašeg djeteta o alergiji na hranu. Učinite što možete da ih educirate o potrebama vašeg djeteta i općenito o važnosti izbjegavanja alergija na hranu. Malo planiranja može uvelike pomoći izbjegavanju problema kada je vaše dijete daleko od kuće.

Napravite popis namirnica koje kod vašeg djeteta izazivaju alergije i zapišite hitne informacije o tome što učiniti kada na vaše dijete negativno utječu prehrambeni proizvodi. Na primjer, ne samo da je maslac od kikirikija problematičan u obliku sendviča, već može biti opasan i za dijete s alergijom na kikiriki kada se koristi za izradu projekata kao što su hranilice za ptice. Pobrinite se da sve njegove dadilje i učitelji imaju činjenice. Svi lijekovi koji su potrebni vašem djetetu trebali bi putovati s njim. MedicAlert narukvica ili ogrlica za vaše dijete također je dobra ideja.

Uklanjanje alergija Spriječavanje alergija na hranu kod djece
Ako mama, tata ili oba roditelja imaju povijest bilo koje vrste alergije, uključujući peludnu groznicu i astmu, to znači veći rizik od alergije za djecu, uključujući osjetljivost na hranu.

Dobra vijest je da možete spriječiti alergije na hranu kod djece u riziku. Izbjegavanje alergija uglavnom se temelji na odgađanju uvođenja najopasnije hrane – kikirikija, školjki, ribe, orašastih plodova, jaja, mlijeka, soje i pšenice.

Ne možete promijeniti genetsku sklonost svoje bebe prema alergijama na hranu, ali možda ćete moći svesti alergije na minimum. Isprobajte ove taktike kako biste smanjili njegove šanse za razvoj alergija na hranu slijedeći savjete Američkog udruženja dijetetičara i Američke akademije za pedijatriju (AAP).

Dojite svoju bebu
Među bezbroj dobrobiti majčinog mlijeka, odgađanje alergija na hranu i smanjenje rizika od astme zauzima visoko mjesto. Dojenje pruža najveću zaštitu od alergija na hranu tijekom prve tri godine života vašeg djeteta. Zašto? Majčino mlijeko jača imunološki sustav vaše bebe. Također osigurava vašem dojenčetu antitijela koja se kombiniraju s potencijalnim alergenima i sprječavaju njihovu apsorpciju u bebin krvotok. Nasuprot tome, formula za dojenčad sadrži proteine ​​koji mogu biti alergeni za vaše dojenče, posebno kada se alergije javljaju u obitelji. Dojilje djece sklone alergijama na hranu trebale bi izbaciti sve orašaste plodove, uključujući i kikiriki (tehnički mahunarku); jaja; i mlijeko iz njihove prehrane. To je zato što bjelančevine iz ove hrane mogu netaknuto ući u majčino mlijeko i uzrokovati probleme kod bebe. Žene koje odluče eliminirati mlijeko također trebaju dodatni kalcij i zamjenske izvore proteina i vitamina D.

Pričekajte šest mjeseci da uvedete čvrstu hranu
Stručnjaci kažu da je u redu davati hranu bebi s četiri mjeseca, ali trebali biste pričekati dodatna dva mjeseca kako biste svojoj bebi dali prednost u slučaju alergije na hranu. Ovo dodatno vrijeme omogućuje crijevnom traktu vašeg djeteta da sazrije još više. Evo preporučenog rasporeda za više namirnica.

• Počnite nuditi narančasto povrće kao što su slatki krumpir i mrkva sa sedam mjeseci. Pričekajte pet do sedam dana prije nego probate novu hranu da vidite je li beba osjetljiva.
• Pređite na zeleno povrće kada beba tolerira narančaste vrste. Poslužite špinat, mahune i grašak. Pročitajte etikete dječje hrane kako biste izbjegli dodatke na bazi mlijeka.
• Dalje, ponudite voće, ali samo jedno po jedno. Izbjegavajte proizvode s potencijalno problematičnim aditivima, uključujući tapioku ili prehrambeni škrob.
• S devet mjeseci počnite davati bebi žitarice i drugo povrće kao što su zob, kukuruz i krumpir. Sačuvajte pšenicu za kraj jer je kod mnogih ljudi alergena.
• Počnite dodavati meso s godinu dana.
• Pričekajte do prvog rođendana vašeg djeteta da ponudite napitke od kravljeg mlijeka ili soje i proizvode od mlijeka i soje.
• Sačekajte do dvije godine kako biste djetetu dali jaja.
• Izbjegavajte kikiriki, orašaste plodove, ribu i školjke do najmanje tri godine starosti.

Izgleda lijepo, ima dobar okus, uzrokuje probleme
Umjetne arome i boje u prerađenoj hrani mogu smetati preosjetljivoj djeci. Benzojeva kiselina, natrijev benzoat i tartrazin žuta, također poznata kao FD&C žuta br. 5, može rezultirati astmom i osipom; žuti br. 5 može biti alergena za osobe preosjetljive na aspirin. Sulfiti također predstavljaju opasnost. Koriste se za niz prerađenih namirnica, uključujući škampe, te na određeno voće i povrće. Sulfiti mogu izazvati astmu i anafilaktički šok kod osjetljive djece i odraslih. Hidrolizirani biljni protein sadrži mononatrijev glutamat (MSG) koji negativno utječe na određene ljude. Tragacanth je guma koja je rezultirala nekim teškim alergijskim reakcijama.

Učinite žitarice od riže obogaćene željezom kao prva čvrsta hrana vaše bebe
Prvih mjesec dana držite se rižinih žitarica jer je manja vjerojatnost da će od drugih žitarica biti alergena. Pažljivo pročitajte naljepnice. Čak i žitarice za dojenčad s jednim zrnom mogu sadržavati slad, što bi vaša beba trebala izbjegavati rano.

Preboljeti
Vaše dijete može prerasti alergiju na hranu. Kako djetetov probavni trakt sazrijeva, manja je apsorpcija određenih, ali ne svih alergena u krvotok. Dječji imunološki sustav postaje jači s godinama, što mu omogućuje da blokira i antigene koji ne izazivaju pustoš u tijelu.

Postoji velika šansa da će vaše dijete prerasti alergije na mlijeko, soju, jaja i pšenicu. Na primjer, nakon što napune godinu dana, moguće je da se djeca alergična na formulu napravljenu od kravljeg mlijeka ili soje testiraju na njihovu reakciju na mlijeko ili sojine napitke. No, mala je vjerojatnost da će osjetljivost na kikiriki, orašaste plodove, ribu i školjke s vremenom nestati.

Kako ćete znati kada su vaš sin ili kćer dovoljno stari da probaju hranu za koju je vaš liječnik u početku dijagnosticirao alergenu? Nemojte uzimati za pravo da vidite je li se vaše dijete oporavilo od alergije na hranu. Razgovarajte o mogućnostima ponovnog uvođenja sa svojim pedijatrom ili alergologom. Isprobavanje hrane kod kuće opasno je za vaše dijete. I nemojte računati da će vam liječnik ponovno uvesti hranu koja je u prošlosti izazvala anafilaktičku reakciju kod vašeg djeteta, poput kikirikija. Ni ti ne bi trebao.

Alergije i astma:koja je veza?
Astma je kronična upala dišnih putova, koja rezultira povremenim zviždanjem, otežanim disanjem, stezanjem u prsima i kašljem koji se češće javlja noću i ujutro. To je najčešća bolest u djetinjstvu. Od 17,3 milijuna Amerikanaca koji imaju astmu, procjenjuje se da su 4,8 milijuna njih djeca, prema Centrima za kontrolu bolesti. Astma je u porastu u ovoj zemlji i diljem svijeta.

Primarni cilj liječenja astme je smanjiti upalu dišnih putova. Djeca koja žive s pušačima i/ili koja su više puta izložena drugom onečišćenju zraka imaju veću vjerojatnost da će imati simptome astme. Sulfiti i drugi aditivi u hrani mogu izazvati napade astme, kao i alergije na hranu. Mladi s astmom i alergijama na hranu imaju veći rizik od anafilaktičkih reakcija.

Intolerancija na hranu Usredotočite se na netoleranciju na hranu
Netolerancija na hranu ne uključuje imunološki sustav, ali može biti jednako mučna kao i alergija na hranu. Mladi često prerastu alergije na hranu, ali netolerancija na hranu može ostati zauvijek. S druge strane, možda nećete morati potpuno eliminirati "nepodnošljivu" hranu sve dok ona također ne izaziva alergijske reakcije. Alergija na hranu i intolerancija na hranu mogu izazvati neke od istih simptoma, tako da može biti teško razlikovati to dvoje kada pokušavate shvatiti što se događa.

Alergija na mlijeko
Mliječni proteini čest su alergen kod male djece, ali alergije na mlijeko su zapravo prilično rijetke kod odraslih. To je zato što više od 85 posto mladih alergičnih na mlijeko preraste svoju osjetljivost do četvrte godine.

Ako mislite da je vaše dijete alergično na mlijeko, odmah se obratite svom liječniku. Rizično je ukloniti svu mliječnu hranu i prerađenu hranu sa sastojcima na bazi mlijeka bez kompetentnog savjeta o prehrani. Mliječni proizvodi osiguravaju kalorije, proteine, kalcij i široku paletu vitamina i minerala neophodnih za rast i razvoj malog djeteta. Mlijeko je jedini mliječni proizvod koji dosljedno osigurava vitamin D, koji potiče jake kosti pomažući tijelu da apsorbira kalcij. Djeca koja ne mogu piti mlijeko mogu računati na obogaćenu hranu kao što je 100 posto voćni sok za kalcij. Međutim, unatoč sadržaju kalcija, ovoj hrani nedostaje vitamin D. Zato biste trebali surađivati ​​s registriranim dijetetičarom kako biste planirali zdravu prehranu za svoje dijete kad god je alergija na hranu problem.

Intolerancija na laktozu
Zbog nedostatka adekvatne laktaze, osobe s intolerancijom na laktozu ne mogu pravilno razgraditi laktozu, ugljikohidrate prisutne u mlijeku i drugoj mliječnoj hrani. Laktaza je enzim koji tanko crijevo proizvodi za probavu laktoze. Simptomi u rasponu od blagog plina do teškog proljeva koji se pojavljuju u roku od nekoliko minuta do sati nakon konzumiranja mliječnih proizvoda karakteriziraju stanje. Neki ljudi su toliko osjetljivi na laktozu da imaju problema s probavom prerađene hrane koja sadrži sirutku, kazein i koncentrat proteina sirutke, a svi oni sadrže male količine laktoze. Neki lijekovi čak imaju laktoznu bazu koja ih čini nepodnošljivim za neke superosjetljive osobe. Iako su simptomi intolerancije na laktozu neugodni, prolaze u roku od nekoliko sati i daleko su manje ozbiljni od onih uzrokovanih alergijom na mlijeko.

Kada je u pitanju netolerancija na laktozu, količina se računa. Mnogi ljudi mogu tolerirati male količine mliječnih proizvoda bez ikakvih nuspojava, ali im je neugodno kada jedu velike količine sira ili sladoleda ili piju puno mlijeka na prazan želudac.

Intolerancija na laktozu zauzima visoko mjesto na popisu uobičajene intolerancije na hranu kod odraslih. Kada je riječ o djeci, prijevremeno rođene bebe su u većem riziku od intolerancije na laktozu. Sposobnost nerođene bebe da preradi laktozu razvija se tijekom trećeg trimestra. Budući da nedonoščad ne završava termin u maternici, rađaju se sa smanjenom aktivnošću laktaze.

Malo je vjerojatno da bi vaša beba imala intoleranciju na laktozu da je donošena, zdrava beba, ali može je razviti s godinama. Zapravo, intolerancija na laktozu rijetka je kod Afroamerikanaca mlađih od tri godine i kod bijelaca mlađih od pet godina.

Dijete bilo koje dobi može razviti privremeni oblik netolerancije na laktozu nakon crijevnih infekcija. Mladi koji imaju stanja uključujući kronični proljev također možda neće moći pravilno razgraditi laktozu koja se prvenstveno nalazi u mliječnim proizvodima.

Vi ili vaše dijete i dalje možete uživati ​​u mliječnoj hrani čak i kada ne podnosite laktozu. Hrana sa smanjenom količinom laktoze, kao što su Lactaid mlijeko, Lactaid svježi sir i Lactaid sladoled ili ne sadržavaju laktozu ili sadrže male količine koje neće uzrokovati želučane smetnje kod gotovo svih osoba osjetljivih na laktozu. Druga mogućnost za smanjenje laktoze u mliječnoj hrani su kapljice enzima laktaze koje se mogu umiješati u hranu kao što su mlijeko, svježi sir, jogurt i puding. Tablete koje sadrže laktazu mogu se konzumirati zajedno s čvršćom hranom kao što su pizza, lazanje i sladoled kako bi bile podnošljivije.

Tražim laktozu
Mliječna hrana je najkoncentriraniji izvor laktoze, ali nisu svi stvoreni jednaki. Pokušajte s manjim količinama hrane s nižim sadržajem laktoze kako biste izbjegli simptome intolerancije na laktozu.

Hrana Laktoza (u gramima)

---

Mozzarella sir, dijelom obran. 1 unca .08-. 9 Cheddar sir, oštar, 1 unca .4-6 Sladoled, ½ šalice 2-6 svježi sir, 1 šalica 1,4-8 jogurt, 1 šalica 4-17 Mlijeko, 8 unci 9-14 Evaporirano mlijeko, 8 unci 24-38 Zaslađeno kondenzirano mlijeko, 8 unci 31-50

Glutenska enteropatija
Nemogućnost podnošenja glutena nije uobičajena kod djece, ali kada se dogodi, ima ozbiljne posljedice.

Glutenska enteropatija službeni je naziv za stanje poznato i kao celijakija. Kod glutenske enteropatije tijelo ne može obraditi glijadin, dio proteina glutena, koji je sastavni dio mnogih žitarica. Kada dijete s glutenskom enteropatijom konzumira gluten, on oštećuje stanice crijevne sluznice, što dovodi do neadekvatne apsorpcije hranjivih tvari. Kao rezultat, tijelo ne apsorbira pravilno masnoće, ugljikohidrate, proteine, vitamine i minerale, a to dovodi do pothranjenosti. Gubitak težine i nepravilan rast, mučnina i proljev obilježja su glutenske enteropatije. Djeca s glutenskom enteropatijom izložena su značajnom riziku od razvoja niza medicinskih problema, uključujući abnormalno stvaranje kostiju i anemiju, koji bi mogli trajno utjecati na njihov rast i razvoj. Svako dijete kojemu je dijagnosticirana glutenska enteropatija treba imati registriranog dijetetičara kao dio svog liječničkog tima.

Liječenje glutenske enteropatije je potpuno izbjegavanje glutena, što bi značilo izostavljanje proizvoda od pšenice, ječma, zobi i raži iz prehrane. Nažalost, to je lakše reći nego učiniti, pogotovo kada je riječ o prerađenoj hrani. Mnoge prerađene hrane sadrže gluten u oblicima koje ne biste prepoznali. Na primjer, modificirani prehrambeni škrob, ekstrakt vanilije i biljni proteini imaju gluten kao sastojak. Međutim, nekoliko tvrtki proizvodi mnoge vrste ukusnog kruha bez glutena, tjestenine i drugih žitarica koje su prikladne zamjene.