Garder les aliments frais

Garder les aliments frais

par Jyl Steinback

  • Congelez les aliments avec une qualité optimale ; ils auront meilleur goût que les aliments congelés après plusieurs jours de réfrigération.
  • Congelez immédiatement les aliments que vous ne prévoyez pas d'utiliser dans un délai de 1 à 2 jours.
  • Aliments préparés légèrement insuffisamment cuits ; ils finiront de cuire une fois réchauffés.
  • La plupart des casseroles peuvent être préparées et réfrigérées jusqu'à 24 heures à l'avance. Ajouter 15 à 20 minutes au temps de cuisson si les casseroles sont froides.
  • Pour tester la fraîcheur de l'œuf :plonger l'œuf dans une casserole d'eau froide salée. Si l'œuf coule, il est frais; s'il remonte à la surface, jetez-le.
  • La plupart des aliments en conserve, lorsqu'ils sont correctement stockés à des températures ambiantes normales, resteront bons pendant plusieurs années.
    • Produits en conserve à faible teneur en acide, y compris viande/volaille en conserve ; soupes et ragoûts (sans base de tomates); pâtes alimentaires; légumes :2 à 5 ans
    • Produits en conserve très acides, y compris les produits à base de tomates, les fruits et les aliments en sauce ou vinaigrette à base de vinaigre :12 à 18 mois
    • Viandes et volailles en conserve :2 à 5 ans

Meilleures fournitures de congélation

  • Feuille d'aluminium résistante, pellicule plastique, sacs de congélation en plastique et sacs FoodSaver emballés sous vide
  • Récipients en plastique de qualité alimentaire fabriqués dans un matériau résistant à l'humidité et à la vapeur
  • Récipients allant du congélateur au micro-ondes ou du congélateur au four dans une variété de tailles :
    • Les contenants d'une pinte contiennent 4 à 6 portions.
    • Les contenants de pinte contiennent 2 à 3 portions.
  • Sélectionnez des récipients avec de larges ouvertures sur le dessus pour que les aliments puissent être facilement retirés sans décongélation.
  • Les aliments peuvent être congelés dans des emballages de supermarché s'ils sont utilisés dans un délai d'un mois ou deux. Pour un stockage plus long, suremballez les emballages avec des matériaux résistants à l'humidité et à la vapeur.

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