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Sécurité en cuisine pour les enfants

Aimes-tu enfiler un tablier et préparer une délicieuse collation pour ta famille ? Que dirais-tu d'aider près des fourneaux, en remuant et en humant les doux parfums ? Ou encore de faire des biscuits en découpant tes formes préférées ?

Bien que cuisiner soit amusant, il est essentiel de connaître les règles de sécurité. Cela signifie savoir quand demander l'aide d'un adulte, comment maintenir la propreté et comment utiliser la cuisine en toute sécurité. C'est parti pour la cuisine !

Ton assistant adulte

Si tu as déjà regardé une émission culinaire à la télévision, tu sais que tous les grands chefs ont un assistant pour les aider. Si tu es un enfant, un assistant adulte peut rendre la cuisine plus facile et te protéger.

Avant de commencer n'importe quelle recette, obtiens la permission d'un adulte pour travailler en cuisine. Si ta recette utilise des couteaux, la cuisinière ou d'autres appareils, tu dois absolument avoir l'aide d'un adulte. Certains outils que les adultes utilisent en cuisine peuvent sembler simples, mais une fois que tu les utilises toi-même, tu pourrais être surpris par leur difficulté. En ayant ton assistant à proximité, tu évites les mauvaises surprises, tu restes en sécurité et tu t'amuses en cuisinant.

Quelle tenue porter ?

Porter un tablier gardera tes vêtements propres. Si tu n'en as pas, un vieux t-shirt fera l'affaire. Mais évite tout ce qui est ample et large. Les manches bouffantes ou les vêtements amples pourraient prendre feu ou se coincer dans les batteurs du mixeur ou d'autres équipements.

Éloigner les germes de ta nourriture

Une grande partie de la cuisine sécuritaire consiste à garder le chef et la cuisine propres. L'objectif est d'empêcher les germes, qui peuvent te rendre malade, de contaminer ta nourriture. Lave toujours tes mains avec du savon et de l'eau immédiatement avant de commencer une recette. C'est particulièrement important pour les recettes qui impliquent de toucher directement la nourriture, comme pétrir la pâte ou mélanger des ingrédients avec les mains.

Lave également tes mains avant et après avoir manipulé de la viande crue, de la volaille, des œufs et des produits de la mer, car ces aliments peuvent contenir des bactéries. Tu ne veux pas que ces bactéries se retrouvent sur tes mains, car elles pourraient finir dans ta bouche — beurk !

Tu peux aussi lutter contre les germes en gardant tes surfaces de travail (plans de travail, planches à découper) propres et sèches. Lave-les à l'eau chaude savonneuse après avoir fini de cuisiner.

Les restes, c'est génial, mais tu ne veux pas de germes dedans non plus. Demande à ton assistant adulte de t'aider à les conserver. Les aliments peuvent être réfrigérés ou congelés pour rester frais. Consomme les restes réfrigérés dans les 3 à 4 jours. Les restes congelés restent sûrs mais perdent en saveur s'ils sont stockés plus de 3 ou 4 mois.

Utiliser la cuisine en toute sécurité

Tu as tes ingrédients bien alignés, tes mains lavées et tes cuillères doseuses prêtes. Mais avant de commencer, il est judicieux d'apprendre quelques règles de base. Il est facile de se blesser en cuisine si l'on n'est pas prudent, et une coupure ou une brûlure mettra fin à ta séance de cuisine.

Demande toujours à ton assistant adulte si tu peux utiliser des mixeurs, des robots culinaires, des couteaux ou d'autres outils tranchants. Si tu as le droit d'utiliser un couteau, pointe la lame loin de toi et garde tes doigts écartés de la lame quand tu coupes. Concentre-toi pleinement sur ta tâche — pas de regard vers la télévision ni de cris vers ta sœur. Ton assistant adulte doit être à proximité pour surveiller.

Même chose pour la cuisinière ou le four : obtiens d'abord la permission et assure-toi que ton assistant adulte est là pour te surveiller.

Voici comment éviter les brûlures :

• Utilise des maniques ou des gants de cuisine (pas de torchons) pour manipuler les casseroles, poêles ou plaques de cuisson chaudes.
• Tourne les manches des casseroles et poêles vers l'arrière de la cuisinière pour ne pas les renverser accidentellement.
• Demande l'aide d'un adulte pour utiliser une cuisinière à gaz. N'essaye jamais de rallumer la veilleuse d'une cuisinière à gaz. Seul un adulte doit le faire.
• Utilise uniquement des ustensiles adaptés au micro-ondes — jamais de papier aluminium ni d'objets métalliques. Si tu n'es pas sûr qu'un objet soit compatible, demande d'abord à un adulte.

Leçons de cuisine

Savais-tu qu'il existe des écoles spéciales où les adultes apprennent à cuisiner ? C'est parce que la cuisine est un art qui demande du temps et de la pratique pour être maîtrisé.

Si tu débutes, il faudra un certain temps avant d'apprendre à casser un œuf ou à cuire les pâtes à la perfection. Tu y arriveras — avec un peu d'aide de ton assistant adulte !