Cornichons pour bébés : âge, bienfaits et préoccupations

Plusieurs parents pourraient vouloir essayer les cornichons pour bébés dès que leur bébé commence les solides. Les cornichons sont un choix attrayant pour leur capacité à ajouter de la saveur aux aliments fades. De plus, ces aliments fermentés acidulés, croquants, possèdent des propriétés médicinales et fonctionnelles spécifiques pour lesquelles ils sont populaires dans le monde entier.

Vous pouvez acheter des cornichons en magasin ou les préparer à la maison en immergeant l'aliment dans saumure (sel ou eau salée) ou vinaigre. Des preuves montrent que la lacto-fermentation peut augmenter la durée de conservation et la valeur nutritionnelle des aliments. Elle peut aussi offrir des bactéries saines (probiotiques) qui favorisent la santé intestinale.

Lisez la suite pour connaître l'âge approprié pour donner des cornichons aux bébés et les bienfaits qu'ils peuvent leur offrir.

Quand les bébés peuvent-ils commencer à manger des cornichons ?

« Les bébés peuvent commencer à manger des cornichons quand ils débutent les solides vers 6 mois. Il peut être bénéfique d'exposer les bébés à différents goûts et textures, et les cornichons sont uniques en cela », dit Trista Best, diététicienne agréée chez Balance Supplements Inc.

Les bébés nés à terme en bonne santé peuvent consommer occasionnellement des cornichons dès 6 mois. Cependant, si vous n'êtes pas sûr d'utiliser des cornichons pour votre bébé, consultez un pédiatre. Une fois le médecin d'accord, donnez-les en très petites quantités. Par exemple, donnez un minuscule morceau de concombre ou carotte marinée frais à bébé pendant la poussée dentaire pour sucer et grignoter. Cela apaisera l'inflammation des gencives et pourrait aussi le distraire de la douleur et l'irritation.

Les cornichons peuvent aussi servir de bon aliment à doigts pour affiner la pince de bébé, essentielle pour une diversification menée par l'enfant efficace. Quand vous donnez des cornichons à manger, ne laissez pas bébé sans surveillance. C'est essentiel car les cornichons sont des aliments crus qui peuvent présenter un risque d'étouffement. Servez toujours de tout petits morceaux ou fines tranches pour éviter l'étouffement.

Y a-t-il des bienfaits des cornichons pour les bébés ?

Bien que les cornichons contiennent beaucoup de sodium, leur utilisation prudente pour les bébés peut être bénéfique. Les cornichons ont plusieurs nutriments et micro-organismes favorables à l'intestin qui peuvent favoriser une digestion saine, soutenir la santé intestinale et renforcer l'immunité. De plus, les micro-organismes sains peuvent activer certains composés et conférer des bienfaits santé.

Par exemple, les bactéries lactiques peuvent convertir les composés phénoliques en métabolites actifs qui peuvent apporter des bienfaits spécifiques. De plus, la fermentation peut réduire les composés anti-nutritifs, améliorant l'absorption des nutriments.

« Les cornichons du commerce ne sont généralement pas vraiment fermentés, donc ils n'apportent pas de probiotiques bénéfiques. Les cornichons naturellement fermentés contiennent ces bactéries bénéfiques qui améliorent la santé intestinale de bébé », note Best.

Donc, si vous voulez donner des cornichons à votre bébé, utilisez des cornichons naturellement fermentés, pas les versions au vinaigre, pour récolter ces bienfaits car les cornichons au vinaigre n'ont pas de bactéries saines ni probiotiques.

Les cornichons soulèvent-ils des préoccupations santé ?

Les cornichons naturellement fermentés sont généralement riches en sodium, un minéral qui peut surcharger les reins immatures de bébé. De plus, une exposition précoce aux aliments salés peut altérer les préférences gustatives de bébé plus tard. Cela signifie qu'en grandissant, il pourrait rechercher des aliments salés et en surconsommer. La surconsommation de sel expose à plusieurs risques santé : hypertension, maladies cardiovasculaires (MCV) avec le temps.

Aussi, pour éviter que bébé ne mange trop de sodium, lisez attentivement l'étiquette nutritionnelle et choisissez des cornichons faibles en sodium. Alternativement, préparez des cornichons maison avec divers aliments : légumes, fruits, viande, œuf, produits laitiers, poisson. Qu'ils soient maison ou du commerce, donnez des cornichons aux bébés occasionnellement et en quantités minimales, jusqu'à 1 c.à.s.

Les cornichons peuvent causer maux d'estomac ou reflux dus à leur acidité chez bébés sensibles. Évitez donc de donner des cornichons à moins que votre pédiatre ne suggère autrement.

Les cornichons peuvent-ils causer une érythème fessier ?

Les bactéries lactiques dans les cornichons digèrent les sucres et produisent de l'acide lactique, rendant le cornichon acide. Chez certains bébés sensibles, les aliments acides comme les cornichons peuvent irriter leur peau et déclencher une éruption autour des lèvres, bouche, fesses. Alternativement, les aliments acides peuvent irriter la muqueuse intestinale, causant diarrhée, entraînant érythème fessier.

Cornichons et allergie

Les cas d'allergie aux cornichons ne sont pas bien documentés. Pourtant, on considère que, comme tout aliment, les cornichons peuvent causer une réaction allergique chez bébés sensibles. Dans la plupart des cas, l'allergie aux cornichons vient d'additifs (conservateurs) ajoutés, plutôt que de l'aliment fermenté lui-même.

Les signes et symptômes d'allergie aux cornichons sont similaires à ceux d'une allergie alimentaire. Si vous donnez des cornichons à votre bébé, introduisez-les en petites quantités sans nouvel aliment simultané.

Attendez et observez 3 à 5 jours pour tout signe d'intolérance ou allergie. Si bébé semble mal à l'aise après ingestion, arrêtez et réintroduisez après quelques jours, disons 5 jours ou une semaine. En cas de réaction allergique, arrêtez les cornichons et consultez rapidement votre professionnel de santé.

Il est généralement recommandé d'introduire les cornichons aux bébés en petites quantités après 6 mois chez nourrissons nés à terme en bonne santé. Ils ont le potentiel d'améliorer le microbiote intestinal, la digestion, la santé intestinale et l'immunité avec le temps. Les saveurs et textures différentes des cornichons peuvent aussi aider votre nourrisson à éviter l'alimentation difficile plus tard. Cependant, donnez à votre nourrisson des cornichons faibles en sodium pour éviter une préférence pour le salé et limitez la consommation à une cuillère. Surveillez aussi symptômes d'allergie et d'intolérance pendant que bébé profite de la texture et saveur uniques des cornichons.

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