Sécurité alimentaire pour la première année des bébés

Une fois que vous commencez à donner à votre bébé des aliments solides, il est important de savoir quels aliments peuvent être dangereux. Voici quelques conseils sur ce qu'il faut éviter et comment pratiquer la sécurité alimentaire pour les bébés.

Poisson

Le poisson est une excellente source de protéines pour votre bébé. C'est aussi une source importante d'acides gras oméga-3, qui sont essentiels au développement du cerveau et des yeux. Malheureusement, certains poissons contiennent du mercure, ce qui peut nuire au développement de votre bébé. Le mercure ne peut pas être éliminé ou réduit par le nettoyage, préparer ou cuisiner - choisissez donc le poisson avec soin.

Ces types de poissons sont sans danger pour votre bébé :truite arc-en-ciel, Unique, anchois, capelan, carboniser, merlu, hareng, Maquereau de l'Atlantique, mulet, goberge (poisson bleu de Boston), Saumon, éperlan, grand corégone, crabe bleu, et crevettes ou crevettes. Le thon pâle en conserve est également sans danger.

Ces types de poissons sont à éviter :thon frais/congelé, requin, espadon, marlin, hoplostète orange, escolar et thon germon en conserve. Pour plus d'informations, voir le fichier HealthLink BC Healthy Eating :Choose Fish Low in Mercury.

Chéri

Le miel peut contenir des spores de botulisme qui peuvent rendre votre bébé malade. Ne donnez pas de miel à un bébé de moins de 12 mois. Cela inclut l'ajout de miel aux aliments pour bébés ou l'offre d'aliments contenant du miel, comme les gaufrettes Graham. N'utilisez jamais de miel sur une sucette - en plus de présenter un risque pour la santé des jeunes bébés, le miel peut aussi causer la carie dentaire

Les spores de botulisme dans le miel ne présentent aucun risque pour les adultes ou les enfants de plus de 12 mois.

Choux

Ne proposez pas à votre bébé des germes crus ou légèrement cuits (par exemple, germes de luzerne ou de haricot mungo). Ces germes peuvent contenir des bactéries nocives. Vérifiez les germes dans les salades ou les sandwichs des restaurants et des distributeurs automatiques. Les germes qui sont bien cuits dans des sautés ou des soupes sont sans danger pour votre enfant.

Fromage non pasteurisé

Le fromage est un choix sain pour les bébés de plus de neuf mois. Choisissez des fromages au lait pasteurisé; sinon, ils peuvent contenir des bactéries qui peuvent être mortelles pour les jeunes enfants. Le fromage fabriqué à partir de lait non pasteurisé indiquera « non pasteurisé » sur l'étiquette.

Micro-ondes

Si vous chauffez des aliments au micro-ondes, assurez-vous de le faire en toute sécurité. Les micro-ondes chauffent de manière inégale, créant des « points chauds » qui peuvent blesser la bouche de votre bébé.

Pour cuire les aliments au micro-ondes en toute sécurité :

• Remuer ou retourner les aliments au moins une fois à mi-cuisson ou de réchauffage.
• Vérifiez la température des aliments en les goûtant avant de les donner à votre bébé.
• Pour réchauffer des aliments au micro-ondes, chauffer à 88°C (190°F). Ensuite, laissez-le reposer à couvert pendant deux minutes.

Aliments insuffisamment cuits : Viande pas assez cuite, la volaille, poisson, les fruits de mer et les œufs peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Cuire toutes les viandes jusqu'à ce que la température interne soit de 74°C. Braiser, le ragoût et le sauté sont de bons moyens de bien cuire les viandes tout en les gardant faciles à mâcher. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette avec une fourchette (et vérifiez qu'il n'y a pas d'arêtes). Cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, sans jaune mou ou qui coule.

Ressources et liens :
HealthLink BC :Maladies d'origine alimentaire et manipulation sécuritaire des aliments