Comment préparer des petits pots maison à l'italienne

Faire ses petits pots maison est devenu une façon tendance de montrer son amour à bébé, et concocter des purées reflétant son héritage familial est encore plus significatif. Les Italiens abordent l'alimentation infantile globalement comme les Américains : ingrédients simples, purées très lisses. Mais leurs recettes intègrent mieux viandes, céréales, légumineuses et bouillons à des âges plus précoces. Pour faire des petits pots à l'italienne, adaptez votre approche avec ces techniques.

Ce dont vous aurez besoin

  • Pomme de terre, carotte, courgette pour le bouillon
  • Céréales de riz
  • Huile d'olive (optionnel)
  • Parmesan (optionnel)
  • Variété de fruits et légumes
  • Robot culinaire
  • Mixeur
  • Légumineuses : pois, lentilles, haricots
  • Céréales : flocons d'avoine, riz
  • Viandes : poulet, bœuf

Instructions

  1. Préparez un bouillon pour cuire légumes, céréales et légumineuses. Faites bouillir une pomme de terre, une carotte, une courgette dans 1 litre d'eau jusqu'à réduction de moitié. Retirez les légumes et réservez pour un autre usage, y compris en purée pour bébé.

  2. Commencez par les céréales de riz, en utilisant le bouillon de légumes comme liquide au lieu de l'eau ou du lait, comme souvent recommandé aux mamans américaines. Avant de servir, ajoutez huile d'olive et parmesan aux céréales, seulement si bébé mange des solides depuis quelques mois, si désiré.

  3. Introduisez une variété de fruits et légumes. Débutez par des fruits et légumes doux et sucrés. Carottes, patate douce, courge d'hiver, bananes, poires, pommes, pois pour 4-6 mois; ajoutez haricots verts, pêches, abricots, myrtilles, mangues pour les plus grands.

  4. Cuisez les légumes dans le bouillon jusqu'à tendreté. Mixez jusqu'à texture lisse. Cuisez les fruits dans l'eau ou leur jus jusqu'à tendreté, puis mixez de même.

  5. Introduisez les légumineuses vers 6 mois, après céréales de riz et légumes. Cuisez lentilles, pois ou haricots dans le bouillon jusqu'à tendreté. Mixez comme fruits/légumes. Introduisez les céréales vers le même moment : flocons d'avoine ou riz bouillis, mixés avec bouillon.

  6. Retirez peau et gras de la viande avant cuisson habituelle. Mixez ou hachez finement au robot ou mixeur jusqu'à texture très lisse. Utilisez la viande pour faire du bouillon quand bébé est assez grand pour la manger.

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