• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

11 Υγιεινά Φαγητά Πλούσια σε Σίδερο για Νηπία & 6 Συνταγές

Τα οφέλη των φαγητών πλουσίων σε σίδερο για νηπία είναι αριθμητά καθώς ο σίδηρος παίζει κλειδί ρόλο σε ζωτικές φυσιολογικές λειτουργίες. Οι περισσότερες μωρά πλήρους μήνας έχουν επαρκή επίπεδα σιδήρου από τη γέννηση μέχρι τους τέσσερις έως έξι μήνες. Μετά από αυτό, οι αποθέσεις σιδήρου τους αρχίζουν να εξαντλώνονται καθώς μεγαλώνουν, και η διατροφική μετάβαση βοηθά אותם να καλύψουν τις ανάγκες τους σε σίδερο.

Οι πηγές φαγητού περιέχουν δύο τύπους σιδήρου – αιμικό και μη-αίμικο σίδερο. Οι φυτικές πηγές όπως όσπρια, λαχανικά, και ενισχυμένα σιτηρά παρέχουν μη-αίμικο σίδερο, και οι ζωικές πηγές όπως κρέας, θαλάσσινα, και προετοίμαση προσθέτουν αιμικό σίδερο στη διατροφή ενός νηπίου. Οι απαιτήσεις σε σίδερο των περισσότερων μωρών καλύπτονται τρώγοντας μια καλοισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, συμβουλευτείτε παιδίατρο αν ανησυχείτε για έλλειψη σιδήρου στο νηπίο σας.

Διαβάστε περαιτέρω για να μάθετε περισσότερα για τις απαιτήσεις σιδήρου για νηπία, λειτουργίες σιδήρου, φαγητά πλούσια σε σίδερο για νηπία, και μερικές συνταγές πλούσιες σε σίδερο να δοκιμάσετε.

Πόσο Σίδερο Χρειάζονται Τα Νηπία;

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP), μωρά ηλικίας μεταξύ έξι και 12 μηνών χρειάζονται 11mg σιδήρου κάθε ημέρα. Νηπία ηλικίας μεταξύ ενός και τριών ετών απαιτούν επτά χιλιοστά σιδήρου κάθε μέρα. Μερικά από τα φαγητά πλούσια σε σίδερο που πρέπει να καταναλώνουν μωρά και νηπία είναι όσπρια, πουλερικά, κρέας, ενισχυμένα σιτηρά και θραύσματα, και πράσινα φύλλα λαχανικών.

Ο μη-αίμικος σίδερος απορροφείται λιγότερο εύκολα από το σώμα σε σύγκριση με τον αιμικό σίδερο. Η κατανάλωση φαγητών πλουσίων σε βιταμίνη C με φαγητά μη-αίμικου σιδήρου ενισχύει την απορρόφηση και τη βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου. Μερικά φαγητά πλούσια σε βιταμίνη C είναι λεμόνι, κουνουπίδι, γουάβα, κιοϊ, πορτοκάλι, ντομάτα, και πατάτα.

Γιατί Τα Νηπία Χρειάζονται Σίδερο;

Ο σίδηρος είναι απαραίτητο μετάλλιο που απαιτείται για την παραγωγή αιμογλοβίνης, βασικής πρωτεΐνης που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες στα ιστώματα, και διοξείδιο του άνθρακα από τα ιστώματα στους πνεύμονες. Πέρα από αυτό, ο σίδηρος διευκολύνει:

• Παραγωγή μιογλοβίνης: Η μιογλοβίνη είναι πρωτεΐνη που παρέχεται κυρίως στους στρωματωδείς μύες δίνοντάς τους το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα. Το σώμα χρησιμοποιεί τη μιογλοβίνη για να δεσμεύει, να μεταφέρει, να μετακινεί, και να αποθηκεύει οξυγόνο στους μύες. Πέρα από αυτό, ο σίδηρος υποστηρίζει τον μυϊκό μεταβολισμό και την ανάπτυξη υγιεινών συνδεσμοδεσμικών ιστών.

• Παραγωγή ενέργειας: Τα κύτταρα απαιτούν ένζυμα που περιέχουν σίδερο για να μετατρέψουν την ενέργεια από το καταναλωμένο φαγητό σε ATP (Αδενοσίνη Τριφωσφάτη). Το ATP, επίσης γνωστό ως το «νόμισμα ενέργειας» του κυττάρου, είναι η πρωτεύουσα πηγή ενέργειας του σώματος.

• Νευρολογική ανάπτυξη: Ο σίδηρος θεωρείται απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για υγιεινή νευρολογική ανάπτυξη στη βρεφική ηλικία και την πρώιμη παιδική ηλικία. Η έρευνα δείχνει ότι η έλλειψη σιδήρου στο εμβρυονικό στάδιο ή κατά τη βρεφική ηλικία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την γνωστική, φυσική, συναισθηματική-κοινωνική, και νευροφυσιολογική ανάπτυξη.

Πέρα από αυτά, ο σίδηρος βοηθά στη σύνθεση DNA, θερμο réglage, ανοσοποίηση, και παραγωγή ορισμένων ορμόνων. Η ανεπαρκής κατανάλωση σιδήρου αυξάνει τον κίνδυνο IDA (ανορρευθημία από έλλειψη σιδήρου).

Τι Είναι Έλλειψη Σιδήρου και Ανορρευθημία από Έλλειψη Σιδήρου (IDA);

Η έλλειψη σιδήρου είναι μια κατάσταση στην οποία ένα άτομο έχει χαμηλά επίπεδα σιδήρου στο σώμα. Αν παραμείνει αμελημένη, η έλλειψη μπορεί να γίνει σοβαρή, οδηγώντας σε ανορρευθημία από έλλειψη σιδήρου (IDA). Η IDA είναι μια κατάσταση στην οποία τα επίπεδα αιμογλοβίνης πέφτουν κάτω από τα βέλτιστα επίπεδα.

Στην απουσία επαρκών επιπέδων αιμογλοβίνης, το σώμα δεν παράγει αρκετά ερυθρά αιματίδια, dẫn σε ανορρευθημία. Νηπία που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες γάλα γάϊδας μαζί με ανεπαρκή κατανάλωση σιδήρου είναι σε κίνδυνο να αναπτύξουν ανορρευθημία από έλλειψη σιδήρου.

Σημείωση: Τα φαγητά που περιέχουν ασβέστιο καταναλωμένα με φαγητά πλούσια σε σίδερο μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση μη-αίμικου σιδήρου κατά περίπου 50 τοις εκατό. Σερβίρετε γάλα στο νηπίο σας στα σνακ και φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C με φαγητά που περιέχουν σίδερο στα γεύματα για βέλτιστη απορρόφηση σιδήρου.

Ποια είναι τα Σημάδια και Συμπτώματα της IDA στα Νηπία;

Τα εξής είναι τα σημάδια και συμπτώματα της IDA που αναπτύσσονται σταδιακά.

• Χλωμός, κίτρινος χρώμα δέρματος, ειδικά γύρω από νύχια και βλέφαρα
• Δειλά νύχια καμπυλά προς τα μέσα σαν κουτάλι
• Σπασμένες γωνίες του στόματος
• Οίδημα ή πόνος της γλώσσας
• Δυσκολονία και ερεθισμός
• Αδυναμία συγκέντρωσης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
• Συχνή κόπωση και εξουθένωση
• Απώλεια όρεξης
• Ταχυκαρδία
• Μεγαλωμένη σπλήνα
• Διαταραχές κατανάλωσης, όπως η PICA, όπου ένα νηπίο κατανάλωνει αναγκαστικά ακατάλληλα αντικείμενα, όπως χονδρός και άμμος.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, η IDA μπορεί να οδηγήσει σε αναπόσβεστες ανωμαλίες συμπεριφοράς και εγκεφαλικών λειτουργιών. Αν παρατηρήσετε οποιοδήποτε από τα συμπτώματα της IDA στο νηπίο σας, συμβουλευτείτε παιδίατρο.

Χρειάζονται Τα Νηπία Συμπληρώματα Σιδήρου;

Οι περισσότερες υγιείς νηπίες μπορούν να αποκτήσουν σίδερο από μια καλοισορροπημένη διατροφή που περιέχει φαγητά πλούσια σε σίδερο. Ωστόσο, αν το νηπίο σας επιδεικνύει έλλειψη σιδήρου, ο γιατρός σας μπορεί να προσφέρει συμπληρώματα σιδήρου.

Θυμηθείτε, ακριβώς όπως η έλλειψη σιδήρου, η υπέρβαση σιδήρου ή η υπερβολή μπορεί να οδηγήσει σε περιπλοκές υγείας. Γι' αυτό, δώστε στο νηπίο σας συμπληρώματα σιδήρου όπως καθορίζει ο γιατρός σας.

Φαγητά Πλούσια σε Σίδερο για Νηπία

Εδώ είναι μια λίστα φαγητών πλουσίων σε σίδερο που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή του νηπίου σας με τρόπους המתאימים στην ηλικία για επαρκή κατανάλωση σιδήρου.

1. Θαλάσσινα

Τα θαλάσσινα περιέχουν ευρεία ποικιλία ειδών τροφίμων, όπως ψάρια, μαλάκια, οστρείδες, μυδί, και γαρίδες. Αυτά τα φαγητά είναι πλούσια σε ποιοτική, αδέσμευτη πρωτεΐνη και μικροθρεπτικά, όπως σίδερο, ιώδιο, και σελήνιο. Για παράδειγμα, τρία oz κονσερβισμένες οστρείδες, μύδι, και γαρίδες περιέχουν 23.8mg, 13.2mg, και 2.6mg σιδήρου, αντίστοιχα. Μπορείτε να προετοιμάσετε υγιεινές καρυκές, σούπες, κασερόλες, ζυμαρικά, και σαλάτες με θαλάσσινα, αν το νηπίο δεν είναι αλλεργικό σε αυτά.

2. Ενισχυμένα σιτηρά

Ένα φλιτζάνι ενισχυμένων σιτηρών περιέχει 4.5 έως 18mg σιδήρου. Περίπου 28g ενισχυμένων όφια περιέχει 6.92g, και 12g ενισχυμένο φουφουτάτο σιτάρι περιέχει 3.8mg σιδήρου. Ελέγξτε την ετικέτα πριν αγοράσετε ενισχυμένα σιτηρά για να ξέρετε πόσο προσφέρετε στο νηπίο σας ανά σερβίρισμα. Ούτμελ, φύλλα ρύζι, μιούσλι, και σιτηρά βλαστήματος είναι μερικές επιλογές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε νόστιμες γλυκές και αλμυρές συνταγές.

3. Αδέσμευτο κρέας και πουλερικά

Είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές σιδήρου, η οποία είναι σχετικά εύκολη στην πέψη για μεγαλύτερα μωρά και νηπία. Χορτατό κοτόπουλο, γαλοπούλα, και αρνί είναι καλότε επιλογές για να δοκιμάσετε. Τρία oz αρνί έχει τρία χιλιοστά σιδήρου, ενώ τρία oz στήθος κοτόπουλου έχει 1.1mg σιδήρου. Μπορείτε να δώσετε στο νηπίο σας καρυκέ κρέας, στού, και κασερόλα με σπαγγέτι ή ατμιστή ρύζι κατά το μεσημεριανό ή το βράδυ.

4. Αυγά

Τα ολόκληρα αυγά είναι καλή πηγή ποιοτικής πρωτεΐνης και μικροθρεπτικών, όπως σίδερο, φολικό οξύ, βιταμίνη A, και βιταμίνη D. Ένα ολόκληρο μαγειρεμένο αυγό περιέχει 1.68mg σιδήρου. Τα νηπία μπορούν να αποκομίσουν τα θρεπτικά οφέλη του αυγού καταναλώνουν ολόκληρες συνταγές αυγού, όπως ομελέτα ή σκαραμucat αυγό με λαχανικά, δεβιλ ντούντζα με τηγανίτες, ή σάντουιτς αυγού με λεμονάδα.

5. Πράσινα φύλλα λαχανικών

Σπανάκι, κραμβή, κόλλαρντ, φύλλα παντζαριού, και μπρόκολι είναι καλοί πηγές σιδήρου και άλλων ζωτικών θρεπτικών, όπως βιταμίνη A, φολικό οξύ, και βιοενεργητικές ενώσεις. Νηπία μεταξύ δύο και τριών ετών συμβουλεύονται να καταναλώνουν τουλάχιστον ένα φλιτζάνι ακατέργαστα ή μαγειρεμένα λαχανικά ανά ημέρα. Προσθέστε χυμό λεμονιού στα πράσινα φύλλα λαχανικών ή σερβίρετε τα με φαγητά πλούσια σε βιταμίνη C για να ενισχύσετε τη βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου τους.

6. Ξηρά φρούτα

Σταφίδες, δακτύλια, σύκα, και καρυδάκια είναι ξηρά φρούτα πλούσια σε σίδερο και φυτικές ίνες που περιέχουν αρκετά μικροθρεπτικά. Προσθέστε κομμένα ξηρά φρούτα σε σιτηρά, βουρούπου, σέικ, smoothies, ή προετοιμάστε ένα trail mix. Το νηπίο σας μπορεί επίσης να φάει ένα χούφτα από αυτά τα νόστιμα, θρεπτικά φαγητά ως σνακ αντί για επεξεργασμένα φαγητά, όπως μπισκότα και τσιψ.

7. Φρούτα

Φρέσκα εποχιακά φρούτα, όπως καρπούζι, μήλο, βερίκοκο, ρόδι, φράουλες, μούρια, και μαύρα ριβέζια, είναι μερικά φαγητά πλούσια σε σίδερο που το νηπίο σας μπορεί να καταναλώσει καθημερινά. Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα σε διαφορετικές συνταγές ή να τα δώσετε στο νηπίο σας ως έχουν. Πέρα από σίδερο, αυτά τα φρούτα μπορούν να παρέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, και φυτοχημικές ενώσεις που προάγουν την υγεία.

8. Σπόροι

Οι σπόροι κολοκυθάκι είναι καλοί πηγές σιδήρου για ένα νηπίο. Μπορείτε να κάνετε σκόνη από αυτούς τους σπόρους και να τους προσθέσετε σε διαφορετικά φαγητά, όπως σούπες, σιτηρά, smoothies, και σέικ. Ένα oz (28.3g) σπόρων κολοκυθάκι προσφέρει 2.3mg σιδήρου, το οποίο μπορεί να συμβάλει σημαντικά στις καθημερινές ανάγκες σιδήρου του νηπίου σας.

9. Ολόκληρα σιτηρά

Ολόκληρα σιτηρά, όπως ολόκληρος σίταρος, καφέ ρύζι, αμάρανθος, κινόα, και σπέλτα, είναι καλοί πηγές σιδήρου, προσφέροντες φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, και βιοενεργητικές ενώσεις. Μπορείτε να προετοιμάσετε αρκετές νόστιμες και υγιεινές συνταγές στα γεύματα χρησιμοποιώντας ολόκληρα σιτηρά και τα προϊόντα τους, όπως ψωμί, σιτηρά, και ζυμαρικά. Προσθέστε πολλά εποχιακά λαχανικά, φρούτα, καρύδια, και σπόρους για να ενισχύσετε τη γεύση, την υφή, και την θρεπτική αξία των συνταγών.

10. Όσπρια

Οι Οδηγίες Διατροφής Αμερικανών 2015-2020 προτείνουν να τρώτε μισό φλιτζάνι όσπρια (φασόλια, αρακάς, ή φακές) ανά 1000 θερμίδες την εβδομάδα. Καρυκές, σούπες, στού, σάντουιτς, σαλάτες, και κασερόλες είναι νόστιμα πιάτα που μπορείτε να προετοιμάσετε χρησιμοποιώντας μαγειρεμένα και βλαστημένα όσπρια. Μερικά από τα όσπρια πλούσια σε σίδερο που μπορείτε να προσθέσετε στη καθημερινή διατροφή του νηπίου σας είναι σόγια, μαύρα φασόλια, κόκκινα φασόλια, ρεβίθια, φακές, και χονδρές φακές.

11. Καρύδια

Αμύγδαλα, καστανά, πεύκα, καρύδια, μακαδαμιά, και φουντούκια μπορούν να προσφέρουν καλοί ποσότητες σιδήρου ανά σερβίρισμα. Μπορείτε να προσθέσετε ακατέργαστα, βρεγμένα, ψητά, ή σκόνη καρύδια σε φαγητά, όπως γάλα, γιαούρτι, smoothies, και σιτηρά. Κατοικιακό βούτυρο καρυδιών και διαστρώματα καρυδιών είναι άλλοι τρόποι να αφήσετε το νηπίο σας να απολαύσει τα οφέλη των καρυδιών.

Νόστιμες και Υγιεινές Συνταγές Πλούσιες σε Σίδερο για Νηπία

Παρακάτω είναι μερικές υπέροχες και υγιεινές συνταγές πλούσιες σε σίδερο που το νηπίο σας μπορεί να απολαύσει άνετα.

1. Σούπα Αρνιού

Θα χρειαστείτε:

• 200g αδέσμευτο αρνί (κομμένο σε κούβια)
• 100g κολοκυθάκι ή καρπούζι (ξυλωμένο και κομμένο)
• 100g πανέσιν
• 1 στέλεχος σέλινο
• 1 μικρό κρεμμύδι (ξυλωμένο και κομμένο)
• 8 έως 10 φλιτζάνια νερό

Πώς να το προετοιμάσετε:

1. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα μεσαίας φωτιάς. Προσθέστε περίπου οκτώ φλιτζάνια νερό και φέρτε το μίγμα σε βράση.
2. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και ας βράσει το μίγμα για δύο ώρες, προσθέτοντας επιπλέον νερό αν χρειάζεται.
3. Μετά τις δύο ώρες, χωνέψτε λίγο σούπα με κομμάτια αρνιού σε ένα μπολ γεύματος. Σερβίρετε αυτή τη ζεστή σούπα στο νηπίο σας στο μεσημεριανό ή το βράδυ.

2. Στού Μοσχαριού με Λαχανικά

Θα χρειαστείτε:

• 100g μοσχάρι (αποκομμένο και κομμένο σε κούβια)
• 1 φλιτζάνι κομμένο κατεψυγμένο κρεμμύδι
• 300ml μειωμένου νατρίου βούλιόν μοσχαριού
• 1 κονσέρβα (14.5oz.) ντομάτες
• 4 πατάτες (ξυλωμένες και τετραγωνισμένες)
• 3 καρότα (ξυλωμένα και κομμένα)
• 1 στέλεχος σέλινο (κομμένο)
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι κρύο νερό
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένο αρακά
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα αρακά
• 2 κ.σ. ξηρό μαϊντανός
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. αλάτι βούτυρο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά γούστο

Πώς να το προετοιμάσετε:

1. Εφαρμόστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο μοσχάρι. Αφήστε το στην άκρη.
2. Ερείψτε ελαιόλαδο και βούτυρο σε μια κατσαρόλα πίεσης μεσαίας φωτιάς.
3. Όταν το βούτυρο ξεκινά να λιώνει, βάλτε τα κομμάτια μοσχαριού και τηγανίστε τα μέχρι τα κομμάτια να γίνουν καφέ. Μόλις γίνει, μεταφέρετε όλα τα κομμάτια σε ένα πιάτο.
4. Τότε, προσθέστε κομμένο κρεμμύδι στη κατσαρόλα και σοτάρετε για περίπου δύο έως τρία λεπτά, μέχρι να γίνουν διαφανή.
5. Προσθέστε βούλιόν μοσχαριού, σπασμένες ντομάτες, μαϊντανό, φύλλα δάφνης, και κομμάτια μοσχαριού. Κλείδωστε το καπάκι και μαγειρέψτε το μίγμα σε υψηλή πίεση για δέκα λεπτά.
6. Μετά τα δέκα λεπτά, ας απελευθερωθεί η πίεση, και μόλις γίνει, βγάλτε το καπάκι.
7. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, και το σέλινο. Κλείδωστε το καπάκι ξανά και μαγειρέψτε το μίγμα ξανά σε υψηλή πίεση για δύο έως τρία επιπλέον λεπτά.
8. Μετά τα τρία λεπτά, βγάλτε τη κατσαρόλα πίεσης από τη φωτιά. Ας απελευθερωθεί η πίεση. Βγάλτε το καπάκι και ρίξτε τα φύλλα δάφνης.
9. Χτυπήστε αλεύρι και κρύο νερό σε ομαλή, λεπτή πύρα. Προσθέστε τη πύρα αλεύρου στο μίγμα μοσχαριού με συχνή ανακατέψιμα μέχρι να παχυνθεί.
10. Προσθέστε αρακά και αρακά και φέρτε το μίγμα σε βράση για δέκα λεπτά με χαμηλή φωτιά.
11. Μετά τα δέκα λεπτά, σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε το στού σε ένα μπολ σερβίρισματος.

3. Τηγανίτες Σπανάκι και Όφια

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι όφια
• 1 φλιτζάνι σπανάκι (λεπτόκομμα)
• 2 κ.σ. σπόροι κολοκυθάκι
• 2 κ.σ. σκόνη jaggery
• ½ κ.γ. σκόνη βάκινγ
• ¼ κ.γ. σόδα βάκινγ
• ½ κ.γ. αλάτι θάλασσας
• ½ κ.γ. σκόνη κανέλας
• ¾ φλιτζάνι ολόκληρο γάλα
• ¼ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κ.σ. γκί ή διευκρινισμένο βούτυρο

Πώς να το προετοιμάσετε:

1. Χτυπήστε σπόρους κολοκυθάκι, σκόνη βάκινγ, σόδα βάκινγ, αλάτι, σκόνη jaggery, σκόνη κανέλας, και αλεύρι όφια σε λεπτό σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν λυκέδες.
2. Προσθέστε γάλα, ελληνικό γιαούρτι, και σπανάκι και χτυπήστε ξανά για να φτιάξετε μια ομαλή, χωρίς λυκέδες μίγμα.
3. Τελευταίο, προσθέστε αυγό και χτυπήστε ξανά για να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Αφήστε το στην άκρη.
4. Τότε, ερείψτε γκί σε μια τηγανιά μεσαίας φωτιάς.
5. Μόλις το γκί ζεσταθεί, εξαπλώστε ένα φλιτζάνι μίγμα τηγανίτας στη τηγανιά. Μάγειρε κάθε πλευρά της τηγανίτας για πέντε λεπτά μέχρι να γίνει καφέ και κροκάν.
6. Μεταφέρετε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστή με ένα φλιτζάνι γάλα ή π्यूρέ μήλου.

4. Σάντουιτς Λαχανικών

Θα χρειαστείτε:

• 2 φέτες ολόκληρο σιτηρό ψωμί (ψημένο)
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο μωρό σπανάκι (κομμένο)
• ¼ φλιτζάνι βλαστήματα φασολιών (μαγειρεμένα)
• 2 κ.σ. βούτυρο φυστικιού
• 1 κ.γ. ψητά σπόροι σουσάμι

Πώς να το προετοιμάσετε:

1. Εξαπλώστε βούτυρο φυστικιού και στις δύο φέτες ψωμιού.
2. Στρώστε τη μία φέτα με σπανάκι, βλαστήματα, και ψητά σπόρους σουσάμι. Βάλτε την άλλη φέτα πάνω. Το σάντουιτς είναι έτοιμο.
3. Κοπείτε το σάντουιτς σε τέσσερα κομμάτια, τοποθετήστε το στο πιάτο σερβίρισματος, και τρέψτε το νηπίο σας ως υγιεινό φαγητό με τα δάχτυλα.

5. Σмуθι Φρούτων και Καρυδιών

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι ενισχυμένο ολόκληρο γάλα
• ½ φλιτζάνι φράουλα (κομμένη)
• ½ φλιτζάνι banana (κομμένο)
• ½ φλιτζάνι μύρτιλλα (κομμένα)
• 2 κ.σ. όφια στρώματα
• 2 κ.σ. σκόνη ξηρών φρούτων
• 1 κ.γ. σκόνη jaggery

Πώς να το προετοιμάσετε:

1. Χτυπήστε όλα τα υλικά σε ομαλό υγρό χωρίς λυκέδες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Χωνέψτε το smoothie σε ένα ποτήρι και τρέψτε.

6. Ζυμαρικά Τόνο

Θα χρειαστείτε:

• 50g anellini ζυμαρικά (μαγειρεμένα)
• 30g κατεψυγμένο αρακά (βρασμένο)
• 20g αλάτι βούτυρο
• 20g αλεύρι σιτάρου
• 200ml ολόκληρο γάλα
• 1 φλιτζάνι τόνο (σπασμένο)
• ½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμύδια (κομμένα)
• ½ φλιτζάνι ντομάτα (κομμένη)
• ¼ φλιτζάνι γλυκό καρότο
• 2 κ.σ. τυρί τσένταρ (τριμμένο)
• 1 κ.γ. μουστάρδα Ντίτζον
• 1 κ.γ. ιταλικά βότανα

Πώς να το προετοιμάσετε:

1. Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα χαμηλής φωτιάς. Προσθέστε αλεύρι και μαγειρέψτε για δύο έως τρία λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Προσθέστε γάλα και φέρτε το μίγμα σε βράση με περιστασιακή ανακατέψιμα μέχρι το μίγμα να παχυνθεί.
3. Όταν το μίγμα ξεκινά να βράζει, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε μουστάρδα Ντίτζον και ιταλικά βότανα. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
4. Χωνέψτε το μισό της σάλτσας σε ένα ρηχό πιάτο ψήσεως και ανακατέψτε τόνο σπασμένο, φρέσκα κρεμμύδια, ντομάτα, γλυκό καρότο, και ζυμαρικά. Χωνέψτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω και γαρνίρετε με τριμμένο τυρί τσένταρ.
5. Ερείψτε φούρνο ψηστικής σε μεσαία φωτιά και τοποθετήστε το πιάτο κάτω από τη φούρνο για πέντε έως οκτώ λεπτά, μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή καφέ και το τυρί να ξεκινά να βράζει.
6. Σβήστε τη φούρνο ψηστικής και σερβίρετε ζεστό.

Ο σίδηρος είναι σημαντικό μετάλλιο που απαιτείται για την υποστήριξη κρίσιμων λειτουργιών του σώματος σε παιδιά και ενηλίκους. Γι' αυτό, είναι απαραίτητο να υποστηρίξετε τις θρεπτικές ανάγκες του νηπίου σας συμπεριλαμβάνοντας κατάλληλα φαγητά πλούσια σε σίδερο για νηπία στη διατροφή τους. Μερικά εύκολα διαθέσιμα φαγητά πλούσια σε σίδερο που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι φρούτα, πράσινα φύλλα, ψάρια, σιτηρά, καρύδια, και όσπρια. Ενσωματώστε αυτά τα φαγητά στα αγαπημένα γεύματα του νηπίου σας, όπως τηγανίτες, σαλάτες, και στού, για να διασφαλίσετε ότι το σώμα τους λαμβάνει επαρκείς ποσότητες αυτού του μετάλλιου και να βοηθήσετε στην υγιεινή τους ανάπτυξη.

Κύρια Σημεία

• Τα παιδιά χρειάζονται περίπου 11mg σιδήρου κάθε ημέρα για να ρυθμίσουν την ενέργεια, να παράγουν μιογλοβίνη, και νευρολογική ανάπτυξη.
• Αν το παιδί σας πάσχει από IDA, μπορεί να παρατηρήσετε χλωμότητα, οίδημα γλώσσας, και ταχυκαρδία.
• Για να αποφύγετε ελλείψεις σιδήρου και ανορρευθημία, συμπεριλάβετε φαγητά πλούσια σε σίδερο όπως θαλάσσινα, αυγά, πράσινα, φρούτα, και ξηρά φρούτα στη διατροφή του παιδιού σας.
• Μερικές νόστιμες συνταγές πλούσιες σε σίδερο, συμπεριλαμβανομένων σούπας αρνιού, τηγανίτες σπανάκι και όφια, και σάντουιτς λαχανικών, είναι μόνο ένα scroll μακριά.