Επισκόπηση Λιπιδίων στο Γάλα Μητρικό

Τα λιπίδια είναι ουσιές που βρίσκονται στο σώμα και δεν διαλύονται στο νερό. Υπάρχουν πολλοί τύποι λιπιδίων: λίπη, λιποδιαλυτές βιταμίνες, λιπαρά οξέα, κηροί και στεροειδή. Τα λιπίδια υποστηρίζουν τη δομή των κυττάρων, διατηρούν τη θερμοκρασία του σώματος και παράγουν ορμόνες. Αλλά η σημαντικότερη λειτουργία τους είναι η αποθήκευση ενέργειας για το σώμα.

Λιπίδια στο Γάλα Μητρικό

Τα λιπίδια αποτελούν 3%-5% της σύνθεσης του γάλακτος μητρικού. Το μισό των θερμίδων και το μισό της ενέργειας που παίρνει το μωρό σας από μια θηλασία προέρχεται από τα λιπίδια στο γάλα σας.

Πέρα από ενέργεια, τα λιπίδια παρέχουν σημαντική πηγή απαραίτητων λιπαρών οξεών και χοληστερόλης. Είναι επίσης απαραίτητα για την ανάπτυξη (και αύξηση βάρους) του μωρού σας και την ανάπτυξη του εγκεφάλου και της όρασης.

Τα λίπη στο γάλα σας μπορεί να παίζουν ρόλο στο έλεγχο της όρεξης του μωρού. Επειδή η ποσότητα λίπους αυξάνεται καθώς το μωρό θηλαζει στο ίδιο μαστό, μπορεί να γεμίσει το μωρό και να προκαλέσει την διακοπή της θηλασίας. Επιπλέον, δεδομένου ότι το λίπος χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφήσει το στόμαχο, μπορεί να βοηθήσει το μωρό να παραμείνει ικανοποιημένο για περισσότερο χρόνο μεταξύ θηλασιών.

Ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών λιπιδίων έχει αναγνωριστεί στο γάλα μητρικό. Οι επιστήμονες συνεχίζουν την έρευνα αφού δεν γνωρίζουν τις λειτουργίες και τη σημασία πολλών από αυτά. Εδώ είναι μερικά από τα βασικά λιπίδια που ξέρουμε:

Τριγλυκερίδες

Οι τριγλυκερίδες είναι λίπος. Είναι το κύριο λιπίδιο που βρίσκεται στο γάλα μητρικό και αποτελούν 98% του λίπους του γάλακτος. Οι τριγλυκερίδες είναι υπεύθυνες για την αποθήκευση ενέργειας. Οι δεσμοί που κρατούν μαζί τα μόρια τριγλυκερίδων περιέχουν την ενέργεια. Όταν διασπάνται, οι δεσμοί σπάζουν και απελευθερώνουν την ενέργεια.

Χοληστερόλη

Η χοληστερόλη είναι στεροειδές και είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη εγκεφάλου και νεύρων. Χρειάζεται επίσης για την παραγωγή ορμονών που ρυθμίζουν τις λειτουργίες του σώματος. Μελέτες δείχνουν ότι παιδιά που εκτίθενται σε χοληστερόλη μέσω γάλακτος μητρικού φαίνεται να έχουν καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία καθώς μεγαλώνουν. Φαίνεται ότι ενήλικες που θηλάστηκαν ως παιδιά έχουν χαμηλότερα επίπεδα «κακής» χοληστερόλης (LDL) και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Δοκοσαεξαινοϊκό Οξύ (DHA)

Το DHA είναι ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που συμβάλλει στην ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Είναι επίσης σημαντικό για την όραση και την ανάπτυξη των ματιών, ειδικά για προγεννῆ.

Αραχιδονικό Οξύ (ARA)

Η σημασία του απαραίτητου λιπαρού οξέος ARA στο γάλα μητρικό δεν είναι πλήρως κατανοητή. Μπορεί να παίζει ρόλο στην ανάπτυξη του νήπιου ή να είναι απαραίτητο για την ισορροπία του DHA.

Πολύπλοκα Λιπίδια

Τα πολύπλοκα λιπίδια πιστεύεται ότι είναι σημαντικά για τον εγκέφαλο, τον στόμαχο, τα έντερα και το δέρμα. Βρίσκονται στον εγκέφαλο του νήπιου, βοηθούν να καταπολεμήσουν λοίμωξη και πιστεύεται ότι μειώνουν τη φλεγμονή στα έντερα, προστατεύοντας το μωρό από μια σοβαρή εντερική κατάσταση που λέγεται νεκρωτικοϋλκερατώδης εντερίτιδα (NEC).

Λίπος στο Γάλα Μητρικό

Η ποσότητα λίπους στο γάλα μητρικό δεν είναι σταθερή. Αλλάζει καθ' όλη τη ημέρα και με την πάροδο του χρόνου καθώς το μωρό μεγαλώνει. Αλλάζει ακόμα και κατά τη διάρκεια κάθε θηλασίας. Όταν ξεκινάτε να θηλαζετε, το γάλα είναι λεπτότερο και χαμηλότερο σε λίπος.

Καθώς το μωρό θηλαζει, το γάλα γίνεται παχύτερο και πλουσιότερο σε λίπος. Όσο περισσότερο χρόνο θηλαζει το μωρό στο ίδιο μαστό και όσο πιο κοντά φτάνει στο να το αδειάσει, τόσο περισσότερο λίπος θα λάβει.

Το γάλα μητρικό που παράγεται για προγεννῆ είναι επίσης πολύ πλούσιο σε λίπος — έχει περίπου 30% περισσότερο λίπος από το γάλα που παράγεται για όριμα βρέφη.

Επίδραση της Διατροφής της Μητέρας

Όσο χρόνο δεν ακολουθείτε ασυνήθιστη διατροφή, το γάλα σας θα περιέχει όλα τα σημαντικά θρεπτικά και λιπίδια που χρειάζεται το μωρό. Ωστόσο, η διατροφή παίζει ρόλο στις ποσότητες και τους τύπους λιπιδίων που βρίσκονται στο γάλα.

Ορισμένα λιπίδια όπως τα κορεσμένα λιπαρά οξέα δεν ποικίλλουν πολύ μεταξύ γυναικών ανεξάρτητα από τη διατροφή τους. Ωστόσο, τα επίπεδα άλλων λιπιδίων, ειδικά του DHA, ποικίλλουν. Τα επίπεδα DHA είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ διαφορετικών πληθυσμών γυναικών ανάλογα με τη διατροφή και το μέρος που ζουν. Ορίστε μερικά παραδείγματα:

  • Συμπληρώματα Ωμέγα-3 κατά τη Κυηφορία: Όταν οι έγκυες γυναίκες λαμβάνουν συμπληρώματα ω-3, έχουν υψηλότερα επίπεδα DHA, IgA και άλλων ανοσοποιητικών ιδιοτήτων στο πρωτογάλα τους.
  • Χορτοφαγικές και Vegan Διατροφές: Επειδή οι χορτοφάγοι δεν λαμβάνουν λίπος από ζωικά προϊόντα, το επίπεδο DHA στο γάλα τους είναι χαμηλότερο. Αλλά τείνουν να έχουν πολύ υψηλά επίπεδα λινολεϊκού οξέος, ένα φυτικό λιπαρό οξύ. Τα συμπληρώματα DHA μπορεί να είναι απαραίτητα για όσους ακολουθούν αυστηρά χορτοφαγική ή vegan διατροφή.
  • Διατροφές Υψηλές σε Υδατάνθρακες: Όταν οι γυναίκες έχουν διατροφή υψηλή σε υδατάνθρακες με λίγο ή κανένα λίπος, το γάλα τους έχει υψηλότερα επίπεδα μεσοσυρρακωμένων λιπαρών οξεών όπως το λαυρικό και το λινολεϊκό οξύ.
  • Διατροφές Πλούσιες σε Ψάρια Θαλασσινών Περιοχών: Οι γυναίκες που ζουν σε περιοχές όπου τα θαλασσινά είναι αφθονά και μέρος της διατροφής τους, έχουν υψηλότερα επίπεδα DHA στο γάλα τους.

Λιπίδια στη Φόρμουλα vs Γάλα Μητρικό

Η φόρμουλα νηπίων περιέχει λιπίδια και τα λίπη που χρειάζονται για υγιή ανάπτυξη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές διαφορές στους τύπους και τις ποσότητες λιπιδίων που βρίσκονται στο γάλα μητρικό σε σχέση με τη φόρμουλα. Οι κύριες διαφορές είναι στα επίπεδα χοληστερόλης, απαραίτητων λιπαρών οξεών, κορεσμένων λιπών και πολύπλοκων λιπιδίων.

Μια άλλη διαφορά είναι η συγκέντρωση λιπιδίων σε μια θηλασία.

Η ποσότητα λιπιδίων στη φόρμουλα παραμένει σταθερή κατά τη θηλασία και από θηλασία σε θηλασία. Ωστόσο, η συγκέντρωση λιπιδίων στο γάλα μητρικό αλλάζει από την αρχή μέχρι το τέλος της θηλασίας, από τη μια θηλασία στην επόμενη και από την μια μέρα στην άλλη.

Οι εταιρείες φόρμουλας συνεχίζουν να εξετάζουν την έρευνα, να βελτιώνουν τη φόρμουλα τους και να προσπαθούν να την κάνουν όσο το δυνατόν πιο κοντά στο γάλα μητρικό. Αλλά είναι δύσκολη δουλειά γιατί δεν ξέρουμε ακόμα τι κάνουν όλα τα λιπίδια ή πώς τα νήπια απορροφούν και χρησιμοποιούν λιπίδια από εναλλακτικές πηγές.

Previous:

Next: