• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Μπορούν τα παιδιά να φάνε πράγματα μαγειρεμένα σε μπύρα;

Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι το αλκοόλ εξαερείται όταν το χρησιμοποιείτε για να.prepare φαγητό. Από την άλλη πλευρά, μπορεί να έχετε ακούσει ότι δεν εξαερείται και να ανησυχείτε ότι τα φαγητά μαγειρεμένα με μπύρα δεν είναι ασφαλή για να τα δώσετε στα παιδιά σας. Η απάντηση ποικίλλει από chef σε chef, αλλά η απόφαση να χρησιμοποιήσετε μπύρα στα γεύματα που θα φάνε τα παιδιά σας είναι μια που μπορείτε να πάρετε καλύτερα κατανοώντας τη διαδικασία του μαγειρέματος με αλκοολούχα υγρά.

Σημείο εξάτμισης

Το αλκοόλ καίγεται στους 172 βαθμούς Φαρενάιτ, οπότε είναι εφικτό να σερβίρετε το παιδί σας κάτι που έχει φτάσει στο σημείο βρασμού, όπως μια σάλτσα ή σούπα. Ωστόσο, δεν όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι αποτελεσματικές για την αφαίρεση του αλκοόλ από τη μπύρα, σημειώνει το περιοδικό «Fine Cooking». Η ποσότητα της μπύρας που προσθέτετε και ο χρόνος μαγειρέματος παίζουν επίσης ρόλο στο αν υπάρχει αλκοόλ στο τελικό προϊόν ή αν είναι ασφαλές να το φάνε τα παιδιά σας.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος για την αφαίρεση του αλκοόλ από τη μπύρα είναι αυτές που απαιτούν εκτεταμένο χρόνο θέρμανσης. Για παράδειγμα, το να ανακατεύετε μπύρα σε μια κατσαρόλα και να αφήσετε να βράσει για 1 ώρα αφήνει περισσότερες ίχνια αλκοόλ από αν βράσετε το πιάτο για πάνω από 2 ώρες, σύμφωνα με το περιοδικό «Fine Cooking». Ωστόσο, η μπύρα δεν έχει τόσο υψηλό περιεχόμενο αλκοόλ όσο το κρασί ή οι σπίρτους, οπότε το υπολειπόμενο ποσό αλκοόλ μπορεί να είναι χαμηλότερο από αν μαγειρεύετε με υγρά που έχουν υψηλότερο ποσοστό αλκοόλ.

Ποσότητα

Αν ρίξετε ολόκληρο ένα six-pack σε μια κατσαρόλα σούπας, το αλκοόλ που μένει σε αυτό είναι πιθανό να είναι υψηλότερο από αν προσθέσετε μόνο μισή κουτιά. Γενικά, η μπύρα προσθέτει γευστική χούτη στα συνταγές και συχνά χρησιμοποιείται για να ατμίσετε κρέατα, όπως μύδια ή μπρατβούρστ, ή ως μαρינάδα για ψητά κρέατα, όπως κοτόπουλο ή μπριζόλα. Η μικρή ποσότητα που χρησιμοποιείται για αυτά τα πιάτα πιθανότατα έχει ως αποτέλεσμα ένα γεύμα που το παιδί σας μπορεί να φάει με ασφάλεια, εφόσον θερμανθεί στο σημείο βρασμού. Περισσότερο από ένα σπλάς για γεύση, ωστόσο, μπορεί να αφήσει αρκετό υπολειπόμενο αλκοόλ που μπορεί να είναι μη ασφαλές.

Συμβουλές

Το να σερβίρετε στα παιδιά σας φαγητά μαγειρεμένα με μπύρα είναι πιθανό ασφαλές, σύμφωνα με τον ιστότοπο Cooking with Kids. Τα ίχνη αλκοόλ που μένουν είναι γενικά άβλαβα και απλώς συγκεντρώνουν τη γεύση της μπύρας στο φαγητό. Ωστόσο, η επιλογή να μαγειρεύετε με μπύρα είναι προσωπική και αν σας κάνει να νιώθετε άβολα, χρησιμοποιήστε Demi-glace ή bouillon αντί για αυτό. Ενδυναμώνει το γεύμά σας με γεύση, αλλά δεν περιέχει αλκοόλ.