• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Ασφάλεια Τροφίμων για Ολόκληρη την Οικογένεια

Σελίδα 1

Ασφάλεια Τροφίμων για Ολόκληρη την Οικογένεια

Όταν το παιδί σας νιώθει άσχημο στο στομάχι, μπορεί να οφείλεται σε κάτι που έφαγε. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών, οι Αμερικανοί αρρώστην από τρόφιμα 14 εκατομμύρια φορές το χρόνο, και αυτά είναι μόνο τα καταγεγραμμένα περιστατικά. Οι ειδικοί υποψιάζονται ότι τα τρόφιμα κάνουν τους ανθρώπους άρρωστους περίπου 76 εκατομμύρια φορές το χρόνο. Γιατί η διαφορά; Εκτός αν είναι σοβαρό, η τροφιμική μολύνωση υποδηλώνεται σε μεγάλο βαθμό. Οι άνθρωποι την αγνοούν, αναθέτοντας τα συμπτώματα στη γρίπη.

Όλοι όσοι τρώνε κινδυνεύουν να αρρωστήσουν από κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με βακτήρια, ιούς, παράσιτα, και φυσικά και συνθετικά χημικά. Τα παιδιά, ειδικά τα νήπια, είναι ακόμα πιο ευάλωτα από τους ενηλίκους σε τροφιμικά μολύνματα, γιατί τα ανοσοποιητικά και εντερικά τους συστήματα δεν είναι τόσο ανθεκτικά. Γι' αυτό είναι πιο δύσκολο για το σώμα ενός παιδιού να αντιμετωπίσει τους μικροοργανισμούς που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Μόλις η τροφιμική ασθένεια πιάσει, το σύστημα ενός παιδιού δεν μπορεί να την αντιμετωπίσει με την ίδια ένταση όσο ένας ενηλίκος· παιδιά με αδύναμα ανοσοποιητικά συστήματα περνάνε χειρότερα. Διαρροιά και έμετος, οι πιο συχνές επιπτώσεις της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων, είναι πολύ πιο δύσκολα για ένα μικρό παιδί, εν μέρει γιατί οδηγούν σε υδατάσθενεια, η οποία μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις υγείας. Η αντίδραση του παιδιού σας στην κατανάλωση μολυσμένου τρόφιμου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της δύναμης του ανοσοποιητικού συστήματος, της υγείας του εντέρου, του μολύσματος και της ισχύος του, και της ποσότητας του επιβλαβούς τρόφιμου που έφαγε.

Ασφάλεια Τροφίμων στο Σπίτι: Είναι στα Χέρια σας

Η πλειοψηφία των τροφιμικών ασθενειών οφείλεται σε βακτήρια που βρίσκονται σε ζώια τρόφιμα. Οι ιοί μπορούν να είναι εξίσου ενοχλητικοί. Είναι απλοί οργανισμοί που απαιτούν μόνο τρόφιμα, υγρασία και θερμότητα για να αναπτυχθούν μέχρι το σημείο να καταστρέψουν την υγεία σας. Όταν βακτήρια όπως το Staphylococcus aureus (στaph), ή ο ιός Επαρκειάς Α ημιώδουν σε τρόφιμα που κρατούνται μεταξύ 4°C και 60°C (40°F και 140°F), αυτοί οι πιθανοί ενοχλητικοί έχουν όλα όσα χρειάζονται για να σας κάνουν δυστυχισμένους.

Οι παράσιτοι είναι λιγότερο συχνείς εισβολείς, αλλά εξακολουθούν να αποτελούν απειλή υγείας. Μπορούν να βρεθούν σε ωμό κρέας και θαλασσινά. Ως παιδί, μπορεί να θυμάστε τους γονείς σας να ψένουν τις μπριζόλες χοίρου καλά. Προσπαθούσαν να αποφύγουν την τριχινοσή, μια τροφιμική ασθένεια από παράσιτα στο κρέας χοίρου. Η τριχινοσή είναι πολύ λιγότερο συχνή σήμερα λόγω παγίδων της βιομηχανίας να την περιορίσει.

Εξαρτήσεις ασθενειών από μικροοργανισμούς όπως Salmonella και E. coli σε τρόφιμα όπως υποψημένο και ωμό πουλερικά, αυγά και κρέας κερδίζουν δημοσιότητα, αλλά χαμηλότερο προφίλ οργανισμοί προκαλούν προβλήματα επίσης. Για παράδειγμα, στράινες Campylobacter που βρίσκονται σε υποψημένο κρέας και πουλερικά και σε μη παστεριωμένο γάλα είναι η πιο συχνή αιτία διαρροιάς.

Τα τρόφιμα είναι εύκολο στόχος για μικροοργανισμούς, καθώς περιέχουν τις ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης: τρόφιμα, νερό και θερμότητα. Το πρόβλημα είναι ότι δεν μπορείτε να δείτε, να γεύσετε ή να μυρίσετε τα στοιχεία των τροφίμων που θα σας κάνουν άρρωστους. Δεδομένου ότι κανένα τρόφιμο δεν είναι πλήρως στερίλ, πρέπει πάντα να το χειρίζεστε και να το αποθηκεύετε προσεκτικά. Κάντε το Quiz Ασφάλειας Τροφίμων για να δείτε πόσο ξέρετε, και μετά διαβάστε περαιτέρω για να μάθετε πώς να κρατάτε τα τρόφιμα ασφαλή στο σπίτι.

Αγορές με Νόημα

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε καλή κατάσταση πριν τα βάλετε στο καλάθι. Ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης γαλακτοκομικών, κρέατος και πουλερικών. Τα ψυγειά τροφιμα πρέπει να είναι κρύα στην αφή, και τα κατεψυγμένα σκληρά σαν πέτρα. Αποφύγετε συσκευασμένα με τρύπες, ρήξεις ή φουσκωμένα καπάκια — υποδεικνύουν σοβαρή απειλή τροφιμικής μολύνωσης. Αποφύγετε κρέας και πουλερικά με τρυπημένο πλαστικό τυλίγμα. Μετά την επιλογή από τη βιτρίνα κρέατος, βάλτε το σε διαφανές πλαστικό σακούλι. Αυτό θα αποτρέψει τυχόν διαρροή χυμών από το ζώιο προϊόν σε άλλα τρόφιμα στο καλάθι. Ως προς τα βεβαιωτικά βρέφους, ελέγξτε ότι το κουμπί ασφαλείας στη μέση του καπάκιου είναι χαμηλώμενο και ότι το βάζο είναι σωστά σφραγισμένο. Ακόμα και τότε, αν το καπάκι δεν κάνει φωνή «ποπ» όταν ανοίγει στο σπίτι, πετάξτε το αμέσως. Αφήστε μη παστεριωμένο γάλα και χυμούς στα ράφια του σουπερ μάρκετ ή στα αγροτικά σταμάτια.

Φέρτε το Σπίτι

Αγοράστε τελευταία τα ψυχρά τρόφιμα όπως κρέας και γάλα. Μετά πηγαίνετε κατευθείαν σπίτι και βάλτε τα. Ποτέ μην αφήνετε πράγματα όπως γάλα, αυγά και πουλερικά να καθίσουν στο αυτοκίνητό σας ή στην βαλίτσα, η οποία τείνει να είναι θερμότερη από την υπόλοιπη αυτοκίνητο. Αν πρέπει, αποθηκεύστε τα εύχερη στην ψυκτική τσάντα αμέσως μετά τις αγορές. Προσέξτε, ακόμα και όταν κρυώνει έξω. Οι πιθανότητες είναι ότι το εσωτερικό του αυτοκινήτου καταγράφει πολύ πάνω από τους 4°C.

Ξεπλύνετε

Οι συχνές πλύσεις χεριών θα μπορούσαν να μειώσουν στο μισό τον ρυθμό των τροφιμικών ασθενειών και να μειώσουν σημαντικά τις περιπτώσεις κρυολόγημα και γρίπης. Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για να κουνήσετε και να πλύνετε προσεκτικά, ειδικά πριν προετοιμάσετε τρόφιμα για εσάς ή την οικογένειά σας. Πλύνετε πάντα τα χέρια μετά την αλλαγή πανάκι, την επίσκεψη στην τουαλέτα, και τον χειρισμό ζώων. Όταν εργάζεστε με ωμά ζώια τρόφιμα όπως κοτόπουλο και θαλασσινά, πλύνετε τα χέρια kỹ πριν αγγίξετε οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο, σκεύος, ή επιφάνεια, και πριν αγγίξετε το παιδί σας. Ερευνητές του Πανεπιστημίου Αριζόνας βρήκαν ότι οι άνθρωποι είχαν τους περισσότερους μικροοργανισμούς στα χέρια τους μετά την προετοιμασία γεύματος, πιθανώς επειδή απέτυχαν να πλύνουν τα χέρια μετά τον χειρισμό ωμών ζώια τροφίμων.

Είστε επιμελείς και με το μικρό σας. Οι ενήλικες πρέπει να επισημάνουν τη σημασία της πλύσης μετά από κάθε ταξίδι στην τουαλέτα, πριν τα γεύματα και τα σνακ, και πριν βοηθήσετε να προετοιμάσετε φαγητό. Διδάξτε τα παιδιά να πλύνουν για όσο χρειάζεται να τραγουδήσουν το τραγούδι «Χαρούμενα Γενέθλια» δύο φορές (περίπου είκοσι δευτερόλεπτα) ενώ κουνάνε με ζεστό σαπούνι νερό. Αυτό είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να καταστρέψουν τα περισσότερα βακτήρια στα χέρια σας. Στεγνώστε τα χέρια με חד-χρηστικές χαρτοπετσέτες ή καθαρό πανί, ή αέρας στεγνώματος πλήρως.

Σελίδα 2

Είναι το Τρόφιμο ο Αίτιος;

Οι περισσότεροι τύποι τροφιμικής μολύνωσης εμφανίζονται στο εντερο και χαρακτηρίζονται από έμετο και διαρροιά. Η ξαφνική έναρξη εντερικών προβλημάτων χωρίς κρυολόγημα, ρίνισμα, βήχα, ή πόντους στο σώμα και μυαλγίες πρέπει να αρκεί για να διακριθεί η τροφιμική ασθένεια από τη γρίπη. Στην πραγματικότητα, τυπικά χρειάζεται μια ημέρα περίπου για να αναπτυχθούν τα συμπτώματα της γρίπης όπως κούραση και ολική μαιαισθησία· αυτή η γενική αδιφορία συνήθως συνοδεύεται από ρινοφαρυγγική ή στηθαγχή συναφεία, ρίνισμα, βήχα και πυρετό. Ανάλογα με τον μικροοργανισμό, τα συμπτώματα της τροφιμικής ασθένειας μπορεί να φανερωθούν σε μόλις μισή ώρα.

Όταν προσπαθείτε να διαπιστώσετε αν το τρόφιμο είναι υπεύθυνο όταν το παιδί σας αρρωστέει, μπορεί να είναι δύσκολο να φτάσετε στο βάθος. Τα παιδιά δεν έχουν πάντα τις λέξεις για να περιγράψουν την αναστάτωση ή να πουν τι συμβαίνει στο σώμα τους. Είναι ακόμα χειρότερα όταν προσπαθείτε να καταλάβετε πώς πάει το νήπιό σας. Μην περιμένετε για οριστική απάντηση. Καλέστε τον γιατρό σας για να συζητήσετε την κατάσταση του παιδιού σας. Δραστείτε γρήγορα όταν τα παιδιά έχουν οποιαδήποτε ποσότητα αιματώδη διαρροιά, γιατί είναι σημάδι ότι το παιδί μπορεί να έχει καταναλώσει τον πιθανώς θανατηφόρο Escherichia coli (E. Coli) 0157:H7. Τα ταυτόχρονα συμπτώματα σκληρότητα λαιμού, πονοκέφαλος και πυρετός πρέπει να αναφερθούν αμέσως. Αν το μικρό σας εμετεί ή έχει διαρροιά δύο ή περισσότερες φορές την ημέρα για 24-48 ώρες, μπορεί να χρειαστεί να δει τον παιδίατρο, δεδομένου του ρίσκου υδατάσθενειας και των επιπλοκών της.

Πρόληψη Διασταυρούμενης Μολύνσεως

Μπορείτε να βρεθείτε μπροστά σε πρόβλημα όταν χυμοί από ωμό κρέας, πουλερικά, ή θαλασσινά, ή μικροοργανισμοί από ακαθάρτα αντικείμενα όπως σκεύη, αγγίζουν ψητά ή έτοιμα-να-φαγούν τρόφιμα. Αποχωρίστε ωμά κρέατα και έτοιμα-να-φαγούν τρόφιμα όπως πράσινα σαλάτα. Κάνετε ευκολότερο την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης χρησιμοποιώντας ξεχωριστά πιάτα για ωμά κρέατα, πουλερικά και θαλασσινά και άλλο για τα ψητά. Όταν είναι δυνατό, ορίστε ξεχωριστά μαστέλα κοπής για ωμά ζώια προϊόντα και για έτοιμα-να-φαγούν τρόφιμα όπως ψωμί και πράσινα σαλάτα. Χρησιμοποιήστε διαφορετικές χρώματα μαστέλα για να μην τα ανακατεύετε. Πετάξτε παλιά μαστέλα φθαρμένα με ρήξεις, ραγιάδες και βαθιές φλές από μαχαίρια, γιατί τα βακτήρια μπορούν να αναπτύσσονται εκεί.

Αυξήστε τη Θερμοκρασία

Το μαγείρεμα καταστρέφει επιβλαβή βακτήρια, αλλά μόνο όταν γίνεται σωστά. Τα ζώια προϊόντα είναι ιδιαίτερα ευάλωτα σε τροφιμικές ασθένειες, η εφαρμογή της σωστής θερμοκρασίας συνήθως αποτρέπει τους ενοχλητικούς μικροοργανισμούς. Με εξαίρεση τα αυγά και το ψάρι, οι ειδικοί λένε ότι δεν μπορείτε να πείτε αν τα ζώια προϊόντα είναι σωστά ψημένα από την εμφάνισή τους. Επενδύστε σε θερμόμετρο κρέατος για να είστε σίγουροι. Εδώ τι να στοχεύετε, ως προς τη θερμοκρασία:

• Ολόκληρο πουλερικό: 82°C (180°F)
• Στήθος πουλερικού και καλά ψητά κρέατα: 77°C (170°F)
• Γέμιση, κεμαμένο πουλερικό, ξαναθερμαινόμενα υπόλοιπα: 74°C (165°F)
• Μέσα κρέατα, χοιρινό, και κεμαμένα κρέατα όπως μοσχάρι: 63°C (145°F)
• Μέσα-ψητά μπριζόλες μοσχαριού, ρομπόλες, μοσχαρίσιο, αρνί: 63°C (145°F)
• Πιάτα αυγών: 71°C (160°F). Ψήστε κρόκους και λευκά έως ότου και τα δύο είναι σκληρά.
• Ψάρι: Ψήστε μέχρι το κρέας να γίνει αδιαφανές και να σπάει εύκολα με πιρούνι.

Ψύξτε το

Με όλη την εξωτερική διασκέδαση, δεν είναι έκπληξη ότι μια έκθεση των CDC αναφέρει τους καλοκαιρινούς μήνες ως περίοδο κορυφής για τροφιμικές ασθένειες από βακτήρια. Δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Για να αποφύγετε να αρρωστήσετε από τρόφιμα, μηδα αφήνετε τρόφιμα έξω για περισσότερο από δύο ώρες στη θερμοκρασία δωματίου, περίπου 21°C (70°F). Όταν ο υγρόμετρος ανεβαίνει, η ποιότητα των τροφίμων υποβαθμίζεται encore πιο γρήγορα. Γι' αυτό πρέπει να ψυκράτε τα τρόφιμα μετά από μόλις μία ώρα στο τραπέζι. Είναι κάτι να βασίζεστε στο ψυγείο και το εύτπτητο για ψύξη, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το θερμόμετρο του ψυγείου δείχνει 4°C (40°F) ή κάτω και ότι το εύτπτητο λειτουργεί στους -18°C (0°F) ή χαμηλότερα. Αν οι μονάδες είναι πιο ζεστές, η βακτηριακή ανάπτυξη μπορεί να συμβεί. Επίσης, μην γεμίζετε το ψυγείο ή το εύτπτητο με πάρα πολλά τρόφιμα. Ο κρύος αέρας χρειάζεται χώρο για να κυκλοφορεί και να καταστέλλει την αναπαραγωγή μικροοργανισμών.

Προσοχή στη Μαρινάδα

Όταν μαρινάρετε κρέας, θαλασσινά ή πουλερικά, χρησιμοποιήστε κλειστό πλαστικό δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Τα συστατικά της μαρινάδας είναι οξύ και προκαλούν χημική αντίδραση με κάποιους μεταλλικούς δοχεία που έχει ως αποτέλεσμα το μέταλλο να διαβράζει στα τρόφιμα σας. Ποτέ μην ξαναχρησιμοποιείτε μαρινάδα σε ωμά ζώια τρόφιμα εκτός αν έχει βράσει πρώτα για να καταστρέψει τυχόν μικροοργανισμούς.

Διλήμμα Αποψύξεως

Είναι τόσο βολικό να βγάλετε ένα πακέτο πουλερικού ή μοσχαριού και να το αφήσετε να αποψυχθεί στην κouzινα. Αλλά είναι γεμάτο ρίσκο. Καθώς το τρόφιμα ζεσταίνεται στη θερμοκρασία δωματίου, τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται. Και αν και το ψένετε kỹ, μπορεί να μην μπορείτε να σκοτώσετε αρκετούς μικροοργανισμούς για να αποφύγετε τροφιμική ασθένεια. Εδώ τι να κάνετε αντί. Αποψύξτε το τρόφιμα στο ψυγείο· τυλιγμένο σε πλαστικό, καθίζοντας σε ψυχρό νερό σε τηγάνι (αλλάξτε νερό συχνά και ψυξτε αμέσως μόλις αποψυχθεί); ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Πάντα μαρινάρετε τρόφιμα στο ψυγείο, επίσης.

Σελίδα 3

Καθαρισμός

Το στρίψιμο μιας σφουγγαριάς δεν την απαλλάσσει από τα βακτήρια, απλά μεταφέρει πολλά από αυτά στα χέρια σας. Η χρήση βρώμικων σφουγγαριών ή πετσετών διαδίδει μικροοργανισμούς σε όλη την κουζίνα. Αν προτιμάτε σφουγγαριές, αλλάξτε τις συχνά και βάλτε τις καθημερινά στο πλυντήριο πιάτων για να σκοτώσετε τα βακτήρια που φιλοξενούν. Το θέρμανση σφουγγαριάς στο φούρνο μικροκυμάτων για τριάντα δευτερόλεπτα είναι επίσης θανατηφόρο για τα βακτήρια. Χρησιμοποιήστε καινούργια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε κάθε διαρροή χυμού κρέατος, πουλερικών και θαλασσινών στα ντεμπλό. Τα ζεστά και κρύα ξεπλύματα δεν σκοτώνουν βακτήρια, γι' αυτό πρέπει να πλύνετε όλα τα πετσέτες κουζίνας και άλλα ρούχα (καθώς και αυτά που χρησιμοποιούνται για το μπάνιο) στο πρόγραμμα ζεστού νερού του πλυντήριου ρούχων. Για βεβαιωμένο θάνατο βακτηρίων, προσθέστε χλωρίνη στο πλύσιμο.

Μην Τρώτε Αυτά! Τρόφιμα που Παιδιά και Έγκυες Γυναίκες Πρέπει να Αποφεύγουν

Ωμά ή υποψημένα ζώια τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων αυγών. Είναι οι χειρότεροι δραστές για τροφιμικές ασθένειες, καθώς φιλοξενούν πλήθος μικροοργανισμών. Μην αφήνετε τα παιδιά σας να λιζούν το μπολ με τη ζάχαρη. Τα ωμά αυγά που χρησιμοποιούνται για κέικ, μπισκότα και μπράουνις είναι ριψοκίνδυνα για αυτά και για εσάς. Το εμπορικά παρασκευασμένο ζυμάρι μπισκότων δεν είναι επικίνδυνο, ούτε τα παγωτά με γεύση μπισκότου ή εμπορικά προϊόντα όπως ζαχαροκούλουρα: παράγονται με παστεριωμένα αυγά.

Μαλακά τυριά. Τύποι όπως Μπρι, Καμαμπέρ, φέτα και μπλε-φλεβωμένες ποικιλίες τυριού μπορεί να περιέχουν Listeria monocytogenes.

Μη παστεριωμένος χυμός και γάλα. Η παστεριώση σκοτώνει σχεδόν όλους τους μικροοργανισμούς στο χυμό και το γάλα. Μπορεί να φαίνεται πιο φυσικό να σερβίρετε μη παστεριωμένους χυμούς ή ωμό γάλα, αλλά είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να τα δίνετε σε παιδί ή να τα πίνετε όταν περιμένετε. Οι μη παστεριωμένοι χυμοί πρέπει να φέρουν ετικέτα προειδοποίησης που δηλώνει τους κινδύνους, ειδικά για τα παιδιά, οπότε διαβάστε το πακέτο πριν αγοράσετε ή χύσετε.

Μέλι. Παιδιά κάτω του ενός έτους πρέπει να αποφεύγουν το μέλι λόγω απειλής βουτολισμού.

Σπρώτα αλφάλφας. Τα ζώια τρόφιμα είναι το συνηθισμένο όχημα για στράινες της βακτήριας σαλμονέλα, αλλά τα φυτικά μπορούν να είναι υπεύθυνα. Οι σπρώτες αλφάλφας έχουν προκαλέσει εξαρτήσεις σαλμονέλας που επηρέασαν εκτιμώμενα είκοσι χιλιάδες Βορειοαμερικανούς. Οι ειδικοί λένε ότι οι συνθήκες είναι ώριμες για μόλυνση σαλμονέλας στις σπρώτες αλφάλφας δεδομένων των περιστάσεων του πώς χειρίζονται τα σπόρους και μετά σπρώχνουν. Και δεδομένου ότι οι καταναλωτές σπάνια μαγειρεύουν ή πλένουν τις σπρώτες αλφάλφας, οι πιθανότητες ασθένειας από το τρώγημά τους τρέχουν ψηλά. Γι' αυτό οι σπρώτες αλφάλφας αποθαρρύνονται για άτομα με μεγαλύτερο ρίσκο τροφιμικής ασθένειας, συμπεριλαμβανομένων παιδιών και εγκύων γυναικών.

Προβλήματα με τα Πλαστικά

Το πλαστικό είναι τόσο μέρος της διαβίωσής μας ότι πιθανώς δεν το σκεφτόμαστε πολύ. Αγοράζετε πλαστικωμένα τρόφιμα, αποθηκεύετε τρόφιμα σε πλαστικό, και حتّى το χρησιμοποιείτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα πλαστικά έχουν παγίδες, όμως.

Οι πλαστικοποιητές, που χρησιμοποιούνται για να κάνουν τα πλαστικά ευέλικτα, είναι προβληματικά γιατί μπορούν να διαβράζουν από τυλίες και σακούλια στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων υψηλών λίπους προϊόντων όπως επεξεργασμένα κρέατα. Το πρόβλημα είναι ότι το πλαστικό ξεθολώνεται, προκαλώντας χημικές ουσίες να μπαίνουν στα τρόφιμα σας. Η ξεθόλωση του πλαστικού επιταχύνεται από το φως και τη θερμότητα· τα λιπαρότερα και οξέα τρόφιμα απορροφούν περισσότερους πλαστικοποιητές από άλλα.

Μερικοί ειδικοί λένε ότι ο πλαστικοποιητής ντι-(2-αιθυλεξυλε) αδιπάτης (DEHA), που χρησιμοποιείται σε ορισμένες κολλητικές πλαστικές τυλίες σχεδιασμένες για εμπορική χρήση, είναι διαταρακτής ενδοκρινίου. Οι διαταρακτές ενδοκρινίου είναι χημικές ουσίες που μπορούν να παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη του παιδιού σας. Άλλοι, συμπεριλαμβανομένων του FDA και του EPA, λένε ότι οι μελέτες δεν έχουν επιβεβαιώσει ότι το DEHA είναι διαταρακτής ενδοκρινίου. Αν και υπάρχει λίγη επιστημονική απόδειξη για φόβο από το πλαστικό, δεν υπάρχει λόγος να μην το χειρίζεστε πιο ασφαλώς. Εδώ πώς να αποφύγετε προβλήματα.

• Ξανατυλίξτε υψηλά-λιπάργα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ψυχρών κρειών, στο σπίτι. Πριν φάτε, αποκομίστε λεπτό φέτα εκεί που η εμπορική τυλία ήγαγε επαφή με το τρόφιμο.
• Θερμαίνετε τρόφιμα σε γυαλί όπως Corningware, ή μένετε σε επωνυμίες για πλαστικά φουρνουρίζιμα, συμπεριλαμβανομένων Tupperware και Rubbermaid.
• Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε πλαστική τυλία, αγοράστε μάρκες που αναγράφουν στην ετικέτα ότι είναι κατασκευασμένες από πολυαιθυλένιο (όπως Glad Wrap), γιατί δεν περιέχουν DEHA. Αφήστε κενό μεταξύ τρόφιμου και οποιουδήποτε τύπου πλαστικής τυλίγματος όταν είναι δυνατόν.
• Αποθηκεύστε τρόφιμα σε γυαλί, ποτέ σε στυροπιάνη.
• Ποτέ μην θερμαίνετε τρόφιμα σε παλιές πλαστικές δοχεία όπως δοχεία τυριού ή μαργαρίνης, και πετάξτε παλιά πλαστικές δοχεία που δείχνουν φθορά.
• Καλύψτε το τρόφιμο με χαρτοπετσέτα αντί για πλαστική τυλία όταν θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η Consumers Union δοκίμασε μπουκάλια βρέφους από πολυκαρβονάτο, ένα διαφανές, σκληρό πλαστικό υλικό. Όταν τα géμισαν με μωρική φόρμουλα και τα ζέσταιναν, βρήκαν ότι το βισφενόλ-Α, ένας πιθανός διαταρακτής ενδοκρινίου, διαβράζει στη φόρμουλα. Μπορείτε να αποφύγετε πιθανά προβλήματα με το πλαστικό χρησιμοποιώντας γυάλινα μπουκάλια. Άλλος τρόπος να προστατεύσετε το μωρό σας: αποφύγετε τα διαφανή, λαμπερά πλαστικά μπουκάλια βρέφους και σερβίρετε μωρική φόρμουλα ή μητρικό γάλα σε λιγότερο λαμπερά, αδιαφανή μπουκάλια, που συχνά είναι χρωματισμένα.