• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Ετικέτες Τροφίμων: Πληροφορίες Διάθεσης και Συστατικά

Τι είναι οι ετικέτες διατροφής και πού τις βρίσκουμε

Οι ετικέτες διατροφής περιλαμβάνονται σχεδόν σε όλα τα συσκευασμένα προϊόντα τροφίμων, με εξαίρεση τα φρέσκα τρόφιμα όπως λαχανικά και φρούτα.

Οι ετικέτες περιλαμβάνουν:

• Πίνακα Διατροφικών Αξιολογήσεων (Nutrition Facts). Δίνει πληροφορίες για:
• μέγεθος μερίδας
• θερμίδες
• λίπος
• χοληστερόλη
• νάτριο
• υδατάνθρακες
• πρωτεΐνες
• φυτικές ίνες
• βιταμίνες και μέταλλα
• το Ποσοστό Ημερήσιας Αξίας (%DV)
• Κατάλογος συστατικών. Απεικονίζει όλα τα συστατικά ενός τροφίμου κατά βάρος, ξεκινώντας από αυτό που ζυγίζει περισσότερο και τελειώνοντας με αυτό που ζυγίζει λιγότερο.
• Διατροφικές δήλωσεις. Ορισμένα συσκευασμένα τρόφιμα μπορεί να έχουν ετικέτες με διατροφικές δήλωσεις. Αυτές περιγράφουν την ποσότητα ενός θρεπτικού συστατικού ή τις θετικές επιπτώσεις ενός τροφίμου στην υγεία (π.χ. «πλούσιο σε φυτικές ίνες», «χαμηλό σε νάτριο»).

Σημεία που πρέπει να προσέξετε: θερμίδες, λίπος, ζάχαρη και νάτριο

Θερμίδες

Οι θερμίδες είναι η ποσότητα ενέργειας στα τρόφιμα. Λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες παρέχουν 모두 την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα για να λειτουργήσει και να εκτελεί τις καθημερινές δραστηριότητες.

Λίπος, ζάχαρη και νάτριο με κρυμμένα ονόματα

Οι κατασκευαστές μπορούν να liστούν το λίπος, τη ζάχαρη ή το νάτριο με διαφορετικά ονόματα. Αυτό σημαίνει ότι αυτά τα συστατικά μπορεί να φαίνονται «κρυμμένα» στον κατάλογο συστατικών. Αποκαλούνται όπως να αποκαλούνται, τα τρόφιμα πλούσια σε λίπος, ζάχαρη και νάτριο είναι γενικά λιγότερο υγιεινές επιλογές.

Το λίπος

μπορεί να ονομάζεται και: βοινό λίπος, βούτυρο, στέαρν, καρύδα, ελαιόλαδο φοίνικα, κρέμα, λάρδος, φυτικά έλαια, υδρογονωμένα έλαια, ή μερικώς υδρογονωμένα λίπη και έλαια.

Η ζάχαρη

μπορεί να ονομάζεται και: καφέ ζάχαρη, ζάχαρη κάλαμου και πάντας, σιρόπι υψηλής φρουκτόζης, δέξτροζη, φρουκτόζη, γλυκόζη, μαλτόζη, σακχαρόζη, συστέλλματα χυμού φρούτων, μέλι, μελάσες, μαλτοδεξτρίνη, σιρόπι αγκαβέ, σιρόπι μαλτί, σιρόπι acero, και σιρόπι.

Το νάτριο

μπορεί να εμφανίζεται ως: βेकινγκ σόδα, άλας σελίνου, άλας σκόρδου, άλας κρεμμυδιού, μονονατρικό γλουταμικό (MSG), άλμη, αλάτι βράχος, αλάτι θάλασσας, θειικό νάτριο, ή σόγια σάλτσα.

Προσθετικά τροφίμων

Πολλά τρόφιμα περιέχουν προσθετικά. Υπάρχουν αυστηρές οδηγίες για τον τρόπο χρήσης των προσθετικών στα τρόφιμα και την ετικέταρισμά τους. Όλα τα προσθετικά πρέπει να εμφανίζονται στον κατάλογο συστατικών.

Μπορείτε να λάβετε μια λίστα με ονόματα, αριθμούς και συχνές χρήσεις προσθετικών από τον ιστότοπο Health Canada για τα Προσθετικά Τροφίμων.

Διατροφικές δήλωσεις στις ετικέτες

Οι κατασκευαστές μπορούν να κάνουν διατροφικές δήλωσεις για ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως το ασβέστιο, οι φυτικές ίνες και το λίπος που βρίσκονται φυσικά στα τρόφιμα. Οι δήλωσεις πρέπει να είναι ισορροπημένες και βασισμένες σε τρέχουσες, αξιόπιστες επιστημονικές μελέτες και πρέπει να εγκριθούν από τον Καναδικό Οργανισμό Ελέγχου Τροφίμων.

Παραδείγματα δήλωσεων: «Αυτό το τρόφιμο είναι καλή πηγή ασβεστίου. Μια υγιεινή διατροφή με επαρκές ασβέστιο και βιταμίνη D μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης», ή «Η εμφάνιση καρκίνου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Μια υγιεινή διατροφή πλούσια σε λαχανικά και φρούτα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου».

Το ότι μια ετικέτα έχει διατροφική δήλωση δεν σημαίνει ότι το τρόφιμο είναι υγιεινό για εσάς. Για παράδειγμα, ένα τρόφιμο με ετικέτα «καλή πηγή ασβεστίου» μπορεί να είναι ακόμα πλούσιο σε λίπος, νάτριο ή ζάχαρη.

Ορολογία στην οποία μπορείτε να εμπιστευτείτε

Οι όροι στις ετικέτες είναι νομικά ορισμένοι για τις εταιρείες τροφίμων. Φράσεις όπως «χαμηλό σε λίπος», «χαμηλό σε νάτριο», «ελαφρύ» ή «light», «χωρίς» (π.χ. «χωρίς λίπος»), και «βιολογικό» είναι τώρα τυποποιημένα για όλα τα τρόφιμα. Αν ένα τρόφιμο χρησιμοποιεί έναν από αυτούς τους όρους, μπορείτε να εμπιστευτείτε ότι πληροί τα κριτήρια για αυτόν τον όρο.

Ανά μερίδα:

• Χωρίς θερμίδες: Λιγότερο από 5 θερμίδες
• Χαμηλό σε θερμίδες: Λιγότερο από 40 θερμίδες
• Χωρίς λίπος: Λιγότερο από 0,5 γρ. λίπος
• Απαλό: Κρέας, πουλερικά ή θαλάσσινα που δεν έχουν περάσει από γαργαλιστή και περιέχουν 10% ή λιγότερο λίπος
• Εξτρα απαλό: Κρέας, πουλερικά ή θαλάσσινα που δεν έχουν περάσει από γαργαλιστή και περιέχουν 7,5% ή λιγότερο λίπος
• Light: 25% λιγότερες θερμίδες
• Χαμηλό σε λίπος: 3 γρ. ή λιγότερο λίπος
• Χαμηλό σε νάτριο: Λιγότερο από 140 χιλιοστάγματα νάτριο

Τι σημαίνει η ημερομηνία «κατά προτίμηση μέχρι»

Πολλά τρόφιμα έχουν ημερομηνία «κατά προτίμηση μέχρι» στην ετικέτα. Αυτή η ημερομηνία δεν εγγυάται την ασφάλεια του τροφίμου, αλλά δίνει πληροφορίες για τη φρεσκάδα και την πιθανή διάρκεια ζωής του μη ανοιχτού προϊόντος. Μόλις ανοιχτεί η συσκευασία, το τρόφιμο πρέπει να αποθηκεύεται σωστά και να καταναλώνεται μέσα σε μερικές ημέρες.

Δεν μπορείτε πάντα να καταλάβετε αν ένα τρόφιμο είναι ασφαλές από το πώς φαίνεται, μυρίζει ή γεύεται. Πετάξτε πάντα κάθε τρόφιμο μετά την ημερομηνία «κατά προτίμηση μέχρι».

Πόροι & Σύνδεσμοι:

• Καναδικός Οργανισμός Ελέγχου Τροφίμων: Ετικέταρισμός Ημερομηνιών σε Προσυσκευασμένα Τρόφιμα
• Health Canada: Προσθετικά Τροφίμων
• Health Canada: Τροφικές Αλλεργίες και Αν ανοχή
• HealthLink BC: Ασφάλεια Τροφίμων: Οδηγίες στις Ετικέτες Τροφίμων
• HealthLink BC: Διατροφικές Δήλωσεις στις Ετικέτες Τροφίμων
• Healthy Canadians: Ετικέτες Υγιεινών Τροφίμων
• HealthyFamilies BC: Μάθετε από την Ετικέτα