Απαιτήσεις για Σχολικά Γεύματα: Οδηγίες USDA

Η αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας στα ΗΠΑ είναι ανησυχητική. Τα υπέρβαρα παιδιά κινδυνεύουν για διαβήτη, καρδιαγγειακές παθήσεις, υψηλή χοληστερόλη και πίεση. Τα σχολεία ακολουθούν οδηγίες USDA για υγιεινότερα προγράμματα διατροφής.

Διατροφικές Οδηγίες

Όλα τα γεύματα πρέπει να συμμορφώνονται με τις Dietary Guidelines for Americans: όχι περισσότερο από 30% θερμίδες από λίπος, 10% από κορεσμένα. Πρέπει να παρέχουν τουλάχιστον 1/3 της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεϊνών, βιταμίνης Α, C, σιδήρου, ασβέστιου και θερμίδων.

Στοιχεία Γεύματος

Τα σχολεία πρέπει να προσφέρουν τουλάχιστον πέντε διαφορετικά στοιχεία: λαχανικά, φρούτα, κρέας, υγιεινά ποτά και σνακ. Απαγορεύονται αλάτι και ζάχαρη. Οι φασολίες (μπακλάжанες, φακές, λούπινα, αρακάς, φιστίκια) πρέπει να προσφέρονται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, ως εναλλακτική του κρέατος ή λαχανικού. Επιπλέον φρούτα και λαχανικά μπορεί να δώνονται ως σνακ.

Επιλογές Χαμηλού Λιπαρότητας

Τουλάχιστον τέσσερις ημέρες την εβδομάδα πρέπει να προσφέρονται χαμηλόλιπαρές επιλογές (λιπός <40% θερμίδων). Στον ψωμί και τα δημητριακά, το μισό πρέπει να είναι ολικής άλεσης. Σύμφωνα με το Healthier U.S. School Challenge, προϊόν ολικής άλεσης είναι αυτό όπου η κύρια υλη είναι ολικής άλεσης.

Φρούτα και Λαχανικά

(Περιεχόμενο αναμένεται να συμπληρωθεί)

Previous:

Next: