• Τα μωρά
• Η οικοδόμηση ενός Οικογένεια
• παιδιά
• Γενικά Γονείς
• Νεογέννητα
• Οι έφηβοι
• νήπια
• εγκυμοσύνη

Τροφική δηλητηρίαση

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να είναι ήπια και να διαρκέσει μόνο λίγο ή μπορεί να είναι πιο σοβαρή. Ας μάθουμε πώς να το αποφύγουμε.

Τι είναι η τροφική δηλητηρίαση;

Η τροφική δηλητηρίαση προέρχεται από την κατανάλωση τροφών που περιέχουν μικρόβια όπως κακά βακτήρια ή τοξίνες. Τα βακτήρια είναι παντού γύρω μας, τόσο ήπιες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης είναι συχνές. Αυτά μπορεί να προκαλέσουν διάρροια και στομαχικές διαταραχές. Οταν συμβαίνει αυτό, μπορεί να ακούσετε τους γονείς σας να το αποκαλούν στομαχικό ή ιό του στομάχου.

Mightσως νομίζετε ότι η λύση είναι να απαλλαγείτε από όλα τα βακτήρια. Αλλά αυτό δεν είναι δυνατό και δεν θα θέλατε να το κάνετε, ακόμα κι αν μπορούσες. Τα βακτήρια είναι παντού γύρω μας, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, και μερικές φορές μπορεί να είναι καλά για εμάς. Μπορείτε να μάθετε πώς να αποφεύγετε τα κακά μικρόβια στα τρόφιμα.

Ποια είναι τα σημάδια της τροφικής δηλητηρίασης;

Κάποιος που έχει τροφική δηλητηρίαση μπορεί να έχει:

• διαταραγμένο στομάχι (που ονομάζεται ναυτία, πείτε:NAW-zee-uh)
• κράμπες στο στομάχι
• διάρροια (ας πούμε:dye-uh-REE-uh), που μπορεί να περιέχει αίμα
• πυρετός

Μερικές φορές το αίσθημα αδιαθεσίας από τροφική δηλητηρίαση εμφανίζεται μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση του κακού φαγητού. Σε άλλες εποχές, κάποιος μπορεί να μην αισθάνεται άρρωστος μέχρι αρκετές ημέρες αργότερα. Με ήπιες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης, δεν θα αισθάνεστε άρρωστοι για πολύ καιρό και σύντομα θα αισθανθείτε ξανά καλά.

Μπορεί να είναι δύσκολο να πούμε αν έχετε τροφική δηλητηρίαση ή κάτι άλλο. Μπορεί να κάνετε μια μικρή αστυνομική δουλειά και να δείτε ποιος άλλος θα έχει την ίδια ασθένεια. Έφαγαν το ίδιο πράγμα που κάνατε εσείς; Αν αρρώσταιναν μόνο όσοι έτρωγαν αυτό το φαγητό, τροφική δηλητηρίαση θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα.

Ποια μικρόβια ευθύνονται;

Τροφές από ζώα, ωμά τρόφιμα, και άπλυτα λαχανικά όλα μπορούν να περιέχουν μικρόβια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Η πιο πιθανή πηγή είναι τροφή από ζώα, όπως το κρέας, πουλερικά (όπως κοτόπουλο), αυγά, γάλα, και οστρακοειδή (όπως γαρίδες).

Μερικά από τα πιο κοινά βακτήρια είναι:

• Σαλμονέλα (πείτε:sal-meh-NEL-uh)
• Λιστέρια (πείτε:lis-TEER-ee-uh)
• Campylobacter (ας πούμε:kam-pe-low-BAK-tur)
• E. coli (πείτε:EE KOLE-eye)

Για την αποφυγή τροφικής δηλητηρίασης, οι άνθρωποι πρέπει να προετοιμαστούν, μάγειρας, και αποθηκεύουμε σωστά τα τρόφιμα.

Τι θα κάνει ο γιατρός;

Ο γιατρός θα σας κάνει πολλές ερωτήσεις σχετικά με το πώς αισθάνεστε, όταν αρχικά αισθάνθηκες άρρωστος, τι φάγατε τις τελευταίες ημέρες, και αν κάποιος άλλος που γνωρίζετε είναι επίσης άρρωστος. Ο γιατρός μπορεί επίσης να πάρει ένα δείγμα από τα κόπρανα και τα ούρα σας για να ελέγξει για πιθανά μικρόβια που μπορεί να έχουν προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Η θεραπεία που θα λάβετε για τροφική δηλητηρίαση θα εξαρτηθεί από το μικρόβιο που σας αρρωσταίνει. Ο γιατρός μπορεί να σας δώσει φάρμακα, αλλά τις περισσότερες φορές κάποιος που έχει τροφική δηλητηρίαση δεν χρειάζεται να πάρει φάρμακα.

Είναι επίσης σπάνιο ότι ένα παιδί με τροφική δηλητηρίαση θα χρειαστεί να πάει στο νοσοκομείο. Συνήθως, μόνο οι άνθρωποι που πραγματικά αφυδατώνονται πρέπει να πάνε στο νοσοκομείο. Η αφυδάτωση σημαίνει ότι το σώμα σας έχει χάσει πάρα πολλά υγρά λόγω διάρροιας και εμέτου. Ένα αφυδατωμένο άτομο μπορεί να πάρει υγρά και φάρμακα μέσω ενδοφλέβιας θεραπείας στο νοσοκομείο. Για να μην αφυδατωθείτε, προσπαθήστε να πίνετε υγρά όταν είστε άρρωστοι.

Μπορεί επίσης να χρειαστεί να πάτε στο νοσοκομείο εάν έχετε αίμα στα σκουπίδια σας. Αν βλέπετε αίμα στο κακά σας, σίγουρα πρέπει να το πεις στους γονείς σου.

Πώς μπορώ να αποτρέψω την τροφική δηλητηρίαση;

Πολλά πράγματα μπορούν να γίνουν για να αποφευχθεί η τροφική δηλητηρίαση. Αυτές οι προφυλάξεις πρέπει να λαμβάνονται σε κάθε στάδιο που παίρνει ένα φαγητό - από την προετοιμασία μέχρι το μαγείρεμα έως την αποθήκευση των υπολειμμάτων. Ένα μεγάλο μέρος αυτής της ευθύνης πέφτει στους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των μικροβίων. Ένας από τους καλύτερους τρόπους είναι να πλένετε τα χέρια σας εάν βοηθάτε στην παρασκευή τροφίμων.

Πότε πρέπει να πλένετε; Πριν αρχίσετε να βοηθάτε - έτσι ώστε τα μικρόβια από τα χέρια σας να μην μπαίνουν στο φαγητό - και μετά έτσι δεν περνάτε τα μικρόβια από το φαγητό στον εαυτό σας ή σε οποιονδήποτε άλλο.

Άλλοι τρόποι για να διατηρήσετε το φαγητό σας ασφαλές περιλαμβάνουν:

• Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε.
• Τρώτε μόνο τρόφιμα που έχουν μαγειρευτεί σωστά. Αν κόψετε κοτόπουλο και φαίνεται ροζ και ωμό μέσα, πες σε έναν ενήλικα.
• Κοιτάξτε τι τρώτε και μυρίστε το επίσης. Εάν κάτι μοιάζει ή μυρίζει διαφορετικά από το κανονικό, συμβουλευτείτε έναν ενήλικα πριν το φάτε ή το πιείτε. Το γάλα είναι ένα καλό παράδειγμα. Αν είχατε ποτέ μια γουλιά ξινόγαλα, ξέρετε ότι δεν θέλετε να το δοκιμάσετε ξανά! Μούχλα (που μπορεί να είναι πράσινο, ροζ, λευκό, ή καφέ) είναι επίσης συχνά σημάδι ότι το φαγητό έχει χαλάσει.
• Αν πρόκειται να φάτε υπολείμματα, ζητήστε βοήθεια από έναν ενήλικα για να τον ζεστάνετε. Με τη θέρμανσή τους, μπορείτε να σκοτώσετε βακτήρια που αναπτύχθηκαν όσο ήταν στο ψυγείο.
• Ελέγξτε την ημερομηνία. Πολλά συσκευασμένα τρόφιμα έχουν ημερομηνίες λήξης ή ημερομηνίες "πωλούνται έως" (που σημαίνει ότι το φαγητό πρέπει να φύγει από τα ράφια των καταστημάτων μέχρι εκείνη τη στιγμή). Μην τρώτε φαγητό αν η σημερινή ημερομηνία είναι μετά την ημερομηνία λήξης. Χρησιμοποιήστε το πριν λήξει. Ζητήστε βοήθεια από έναν ενήλικα για να αποφασίσει εάν έχει ξεπεράσει την ημερομηνία πώλησης.
• Καλύψτε και ψύξτε τα τρόφιμα αμέσως. Τα βακτήρια έχουν μια καλή ευκαιρία να αναπτυχθούν σε τρόφιμα που βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζοντας φαγητό στο ψυγείο, βάζεις την ψύχρα σε αυτά τα κακά μικρόβια!