• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Τροφιμικές Αλλεργίες: Συμπτώματα, Διάγνωση και Διαχείριση

«Έλα, θες λίγο;» ρωτάει ο φίλος σου προσφέροντας ένα νόστιμο σοκολατένιο μπράουνι. Δεν αντιστέκεσαι, αλλά βλέπεις τους στεγνασμένους φουστίκια πάνω. Ντρέπεις! Είστε αλλεργικοί στους φουστίκιους. Μήπως μόνο ένα μικρό μπουκάλι;

Όχι. Αν έχετε τροφιμική αλλεργία, ακόμα και ένα πολύ μικρό κομμάτι μπορεί να σας κάνει αρρώστους. Είναι καλύτερο να πείτε «όχι, ευχαριστώ» στο μπράουνι και να φάτε ένα επιδόρπιο χωρίς ξηρούς καρπούς.

Πολλοί παιδιά έχουν τροφιμικές αλλεργίες. Αυτά τα τρόφιμα προκαλούν τις περισσότερες αλλεργίες:

• φουστίκια και άλλοι ξηροί καρποί
• θαλάσσια, όπως γαρίδες
• γάλα, ειδικά γάλα γάιδαρας
• αυγά
• σόια
• σίτος

Τι είναι Τροφιμική Αλλεργία;

Οι τροφιμικές αλλεργίες συμβαίνουν όταν το ανοσοποιητικό σύστημα κάνει λάθος. Κανονικά, το ανοσοποιητικό (λόγια: ανο-σο-ποι-η-ΤΙ-ΚΟ) σύστημα σας προστατεύει από μικρόβια και ασθένειες. Το κάνει φτιάχνοντας αντισώματα που βοηθούν να πολεμήσετε βακτήρια, ιούς και άλλους μικροοργανισμούς. Αλλά αν έχετε τροφιμική αλλεργία, το ανοσοποιητικό σας σύστημα αντιμετωπίζει λανθασμένα κάτι σε ένα τρόφιμο σαν να ήταν πραγματικά επικίνδυνο.

Το ίδιο συμβαίνει με οποιαδήποτε αλλεργία, είτε είναι φάρμακο (σαν πενικιλίνη), πολνική στιβούδα (από χόρτα, βότανα και δέντρα), ή τρόφιμο, σαν φουστίκια. Έτσι το ίδιο το πράγμα δεν είναι επιβλαβές, αλλά ο τρόπος που αντιδρά το σώμα σας είναι.

Πώς είναι Μια Αλλεργική Αντίδραση;

Αν ένα παιδί με αλλεργία στα φουστίκια έφαγε εκείνο το μπράουνι, εδώ τι θα συμβαίνει. Τα αντισώματα για κάτι στο φαγητό θα κάνουν το σώμα να απελευθερώσει χημικές ουσίες στο αίμα. Μια από αυτές είναι η ισταμίνη (λόγια: ι-στα-ΜΙ-νη).

Αυτό προκαλεί συμπτώματα που επηρεάζουν μάτια, μύτη, λαιμό, αναπνευματικό, δέρμα και πεπτικό σύστημα. Ένα άτομο με τροφιμική αλλεργία μπορεί να έχει ήπια αντίδραση — ή πιο σοβαρή. Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να συμβεί αμέσως ή μερικές ώρες μετά.

Μερικά από τα πρώτα σημάντες που μπορεί να έχει κάποιος αλλεργική αντίδραση μπορεί να είναι ρινόρραγα, κνηστός έξαντξιμα σαν ουρτικάρια, ή τικισμός στη γλώσσα ή τα χείλη. Άλλα σημάντες περιλαμβάνουν:

• συστραγγισμός λαιμού
• φωνασθένεια
• σφιξίματα
• βήχας
• ναυτία
• εμετός
• κοιλιοαλγία
• διάρροια

Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, μια τροφιμική αλλεργία μπορεί να προκαλέσει αναφύλαξη (λόγια: α-να-φυ-ΛΑΞη). Είναι ξαφνική, σοβαρή αλλεργική αντίδραση όπου πολλά προβλήματα συμβαίνουν ταυτόχρονα. Μπορεί να επηρεάσει δέρμα, αναπνοή, πέψη, καρδιά και αγγεία. Η αρτηριακή πίεση μπορεί να πέσει, οι σωλήνες αναπνοής να στενοχωρηθούν, και η γλώσσα να φουσκώσει.

Αυτοί που κινδυνεύουν πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί και να έχουν σχέδιο για τις επείγουσες καταστάσεις, όταν μπορεί να χρειαστεί ειδικό φάρμακο για να σταματήσουν τα συμπτώματα να επιδεινωθούν.

Πολλοί παιδιά ξεφεύγουν από αλλεργίες στο γάλα και τα αυγά καθώς μεγαλώνουν. Αλλά οι σοβαρές αλλεργίες σε τρόφιμα όπως φουστίκια, ορισμένα ψάρια και γαρίδες συχνά διαρκούν مدى ζωή.

Πώς Ξέρετε αν Έχετε Μια;

Μερικές φορές είναι εύκολο να καταλάβετε ότι ένα παιδί έχει τροφιμική αλλεργία. Μπορεί να πάρει ουρτικάρια ή να έχει άλλα προβλήματα μετά το φαγητό. Αλλές φορές, η αιτία είναι μυστήριο. Τα περισσότερα τρόφιμα έχουν περισσότερο από ένα συστατικό, οπότε αν ένα παιδί φάει γαρίδες με σάλτσα φουστικιού, τι προκαλεί την αλλεργία — η σάλτσα ή οι γαρίδες;

Πολλοί άνθρωποι αντιδρούν σε ένα τρόφιμο αλλά δεν είναι στην πραγματικότητα αλλεργικοί. Για παράδειγμα, όσοι έχουν ανεκτικότητα στη λακτόζη (λόγια: λάκ-το-ζη αν-το-ΛΕΡ-αντζ) έχουν κοιλιοαλγία και διάρροια από γάλα και γαλακτοκομικά. Δεν σημαίνει ότι είναι αλλεργικοί στο γάλα. Δεν νιώθουν καλά γιατί τα σώματά τους δεν μπορούν να σπάσουν σωστά τις σάκχαρα που βρίσκονται στο γάλα.

Τι Θα Κάνει ο Γιατρός;

Αν πιστεύετε ότι μπορεί να είστε αλλεργικοί σε ένα τρόφιμο, πείτε στους γονείς σας. Θα σας πάνε στον γιατρό για έλεγχο.

Αν ο γιατρός σας πιστεύει ότι μπορεί να έχετε τροφιμική αλλεργία, πιθανότατα θα σας στείλει σε ειδικό για αλλεργίες. Ο ειδικός (λεγόμενος αλληργολόγος) θα ρωτήσει για προηγούμενες αντιδράσεις και πόσο χρόνο διαρκεί μεταξύ του φαγητού και του συμπτώματος (σαν ουρτικάρια). Θα ρωτήσει και αν κάποιος άλλος στην οικογένειά σας έχει αλλεργίες ή άλλες καταστάσεις, όπως εγζεμά ή άσθμα.

Ο αλληργολόγος μπορεί να θέλει να κάνει δερματική δοκιμή. Είναι τρόπος να δει πώς αντιδρά το σώμα σας σε πολύ μικρή ποσότητα του τροφίμου που σας ενοχλεί. Θα χρησιμοποιήσει υγρή εξαγωγή του τροφίμου και, πιθανώς, άλλων συνηθισμένων αλλεργιογόνων τροφίμων για να δει αν αντιδράτε σε κάποιο.

Ο γιατρός θα κάνει μια μικρή ξύλο στο δέρμα σας (θα είναι γρήγορο τσιμπήμα) και θα βάλει λίγο από το υγρό στην ξεγυρισμένη περιοχή. Διαφορετικές εξαγωγές θα πάνε σε διαφορετικές ξυλές για να δει πώς αντιδρά το δέρμα σας σε κάθε μία. Αν πάρετε ερυθρό, υψωμένο κεφαλαί, δείχνει ότι είστε αλλεργικοί σε αυτό το τρόφιμο ή ουσία.

Μερικοί γιατροί μπορεί να πάρουν και δείγμα αίματος για εργαστηριακή ανάλυση.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ακόμα και αν ο γιατρός δοκιμάζει τις τροφιμικές αλλεργίες εκθέτοντάς σας σε πολύ μικρή ποσότητα, δεν πρέπει να το δοκιμάσετε στο σπίτι! Ο καλύτερος τόπος για δοκιμή αλλεργίας είναι το ιατρείο, όπου το προσωπικό είναι ειδικευμένο και μπορεί να σας δώσει φάρμακο αμέσως αν έχετε σοβαρή αντίδραση.

Πώς Θεραπεύονται οι Τροφιμικές Αλλεργίες;

Δεν υπάρχει ειδικό φάρμακο για τις τροφιμικές αλλεργίες. Μερικές ξεφεύγονται με την ηλικία; άλλες διαρκούν όλη τη ζωή. Η καλύτερη θεραπεία είναι να αποφεύγεται το ίδιο το τρόφιμο και τυχόν τρόφιμα ή ποτά που το περιέχουν.

Ένας τρόπος να το καταλάβετε είναι να διαβάζετε τις ετικέτες τροφίμων. Οποιαδήποτε τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση θα καταγραφούν κοντά ή στη λίστα συστατικών. Μερικοί άνθρωποι που είναι πολύ ευαίσθητοι μπορεί να χρειάζεται να αποφεύγουν τρόφιμα απλώς γιατί φτιάχνονται στο ίδιο εργοστάσιο που φτιάχνει και το πρόβλημα τρόφιμο. Μπορείτε να έχετε δει κάποια τηγανίτσα ζαχαροπλαστικής που λέει ότι φτιάχτηκε σε εργοστάσιο που επεξεργάζεται και ξηρούς καρπούς.

Έχετε Σχέδιο

Δεν έχει σημασία πόσο σκληρά προσπαθείτε, μπορείτε να φάτε το λάθος πράγμα ακατάσχετα. Μείνετε ήρεμοι και ακολουθήστε το σχέδιο έκτακτης ανάγκης. Τι είναι σχέδιο έκτακτης ανάγκης; Πριν συμβεί ένα λάθος, είναι καλή ιδέα να φτιάξετε ένα σχέδιο με τον γιατρό και τους γονείς. Το σχέδιο πρέπει να εξηγεί τι να κάνετε, ποιο να πείτε, και ποια φάρμακα να πάρετε αν έχετε αντίδραση.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν έχετε τροφιμική αλλεργία που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αντίδραση (αναφύλαξη). Για σοβαρές αντιδράσεις, οι άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί βόλτα επινεφρίνης (λόγια: ε-πι-νε-ΦΡΙ-νης) μαζί τους. Αυτό το είδος έρχεται σε εύκολο δοχείο που μοιάζει με στυλό. Εσείς και ο γονέας σας μπορείτε να αποφασίσετε αν το φέρετε εσείς ή κάποιος στο σχολείο το κρατάει για εσάς. Θα χρειαστείτε και να προσδιορίσετε ποιος θα σας δώσει τη βόλτα.

Μπορεί να θέλετε να έχετε και φάρμακο αντισταμινικού. Αν πάρετε βόλτα επινεφρίνης, θα πρέπει να πάτε στο νοσοκομείο ή ιατρικό κέντρο, όπου θα σας παρακολουθήσουν και θα βεβαιωθούν ότι η αντίδραση ελέγχεται.

Διαβίωση με Τροφιμικές Αλλεργίες

Να έχετε τροφιμική αλλεργία είναι ενοχλητικό, αλλά δεν χρειάζεται να σας κάνει πιο χαλαρά. Οι γονείς και άλλοι ενήλικες μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε αντιδράσεις.

Αλλά τι αν κάτι που σας αρέσει πολύ βγάλει να είναι στη λίστα «δεν τρώω»; Σήμερα, τόσα άτομα έχουν τροφιμικές αλλεργίες που οι εταιρείες έχουν φτιάξει πολλά καλά αντικαταστάτα για αγαπημένα τρόφιμα — από π्यूρέ πατάτας χωρίς γάλα μέχρι μπισκότα σοκολάτας χωρίς σίτο!