• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Μπορούν τα Μωρά να Πίνουν Γάλα Αμυγδάλου; Πότε να Εισαχθεί και Πώς να Φτιαχτεί

Το γάλα αμυγδάλου είναι παράγωγο σκόνης ή πάστης αμυγδάλων. Αυτή η πάστα ή σκόνη συνδυάζεται με νερό και στη συνέχεια διαφιλτράρεται για να ληφθεί γαλακτώδες, λευκό, αμυγδαλένιο υγρό. Το γάλα αμυγδάλου για μωρά είναι καλή εναλλακτική για νήπια που είναι αλλεργικά ή ανεξάρτητα στο ζωικό γάλα. Αυτό το γάλα είναι εμπορικά διαθέσιμο σε διαφορετικές παραλλαγές αλλά με προστιθέμενα συστατικά όπως μικροθρεπτικά συστατικά (θέλιο και βιταμίνη D), πυκνωτικά, γλυκодоτικά και αρωματιστικά μέσα, και συντηρητικά.

Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν γάλα αμυγδάλου ως αντικαταστάτη ζωικού γάλακτος στην παρασκευή γλυκών και αλμυρών. Αλλά μπορείτε να αναρωτιέστε αν το γάλα αμυγδάλου είναι ασφαλές για ένα μωρό;

Διαβάστε αυτό το άρθρο για να εξερευνήσετε τη θρεπτική αξία του γάλακτος αμυγδάλου σε σύγκριση με το γάλα γάιδαρας. Επίσης περιλαμβάνονται σε αυτό το άρθρο μερικές υγιεινές συνταγές γάλακτος αμυγδάλου για νηπιακότερα.

Μπορούν Μωρά και Νηπιακότερα να Καταναλώσουν Γάλα Αμυγδάλου;

Το γάλα αμυγδάλου δεν προτείνεται ως αντικαταστάτης μητρικού γάλακτος και γάλακτος γάιδαρας για παιδιά κάτω από 24 μήνες ηλικίας. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής, τα φυτικά γάλακτα, όπως το γάλα αμυγδάλου, μπορεί να λείπουν ζωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη D, πρωτεΐνη και θέλιο. Εκτός από το γάλα σογιάς, η ακαδημία δεν προτείνει φυτικά γάλακτα ως αντικαταστάτες γάλακτος γάιδαρας.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προτείνει αποκλειστικό θηλασμό για μωρά έως τους πρώτους έξι μήνες. Ο θηλασμός, μαζί με στερεά τρόφιμα, πρέπει να συνεχίσει για τουλάχιστον 12 μήνες. Αν ο θηλασμός δεν είναι δυνατός, προτείνεται ενισχυμένη βρεφική φόρμουλα.

Αν το μωρό έχει αλλεργία στο γάλα ή ανεξαρτησία στη λακτόζη, προτείνεται υποαλλεργενική, βασισμένη στη σογιά φόρμουλα.

Τα νηπιακότερα άνω 12 μηνών πρέπει να σερβίρονται ενισχυμένο ή ολόκληρο γάλα γάιδαρας. Μπορείτε να σερβίρετε ενισχυμένο γάλα αμυγδάλου στο νηπιακό σας ως ποτό και όχι ως εναλλακτική στο γάλα γάιδαρας. Οι βεγαν γονείς και γονείς με παιδιά που έχουν ανεξαρτησία στο γάλα γάιδαρας πρέπει να μιλήσουν με έναν παιδίατρο πριν επιλέξουν μια κατάλληλη εναλλακτική στο γάλα γάιδαρας.

Θρεπτική Αξία Γάλακτος Αμυγδάλου έναντι Γάλακτος Γάιδαρας

Το γάλα αμυγδάλου περιέχει λιγότερη ενέργεια, πρωτεΐνη, λίπος και βιταμίνη D ανά 100 γράμματα από το γάλα γάιδαρας και γάλα σογιάς. Ακόμα και όταν είναι ενισχυμένο, το γάλα αμυγδάλου έχει λιγότερο πρωτεΐνη, λίπος και βιταμίνη D από ολόκληρο γάλα γάιδαρας. Επομένως, δεν προτείνεται για παιδιά με πρωτεϊνική-ενεργειακή ελλείψεις, ελλείψεις βιταμίνης D και εκείνους που βρίσκονται σε κίνδυνο.

Επομένως, οι ειδικοί προτείνουν τη χρήση ολόκληρου γάλακτος γάιδαρας κατά την απογόνιση ενός νηπιακού δεδομένου ότι μπορεί να παρέχει βέλτιστη ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους. Ωστόσο, μπορείτε να σερβίρετε γάλα αμυγδάλου στο νηπιακό σας ως ποτό ή ως μέρος παρασκευών τροφίμων.

Υπάρχουν Οφέλη Υγείας Γάλακτος Αμυγδάλου για Νηπιακότερα;

Αγλυκό, ενισχυμένο γάλα αμυγδάλου που σερβίρεται ως μέρος μιας καλά ισορροπημένης διατροφής μπορεί να προσφέρει τα οφέλη των αμυγδάλων στο νηπιακό. Για παράδειγμα, οι αμύγδαλοι έχουν μεγάλες ποσότητες MUFA (μονο-ακόρεστα λιπαρά οξέα) και ζωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, ψευδάργυρος, μανδάνιο και βιταμίνη-Ε. Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να είναι πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών για νηπιακότερα.

Το γάλα αμυγδάλου περιέχει επίσης βιοενεργές ενώσεις που μπορούν να μεταφέρουν ωφελητικές για την υγεία ιδιότητες, όπως η ιμυνοδιέγερση, με την πάροδο του χρόνου. Επιπλέον, οι ολόκληρες αμύγδαλοι μπορούν να είναι κίνδυνος πνίξεως για νηπιακότερα, και το γάλα αμυγδάλου μπορεί να είναι ασφαλέστερη εναλλακτική αν το νηπιακό σας επιθυμεί να φάει αμύγδαλους.

Ποια Είναι Οι Μη-Γαλακτοκομικές Εναλλακτικές Γάλακτος;

Αν το γάλα αμυγδάλου δεν είναι επιλογή για το νηπιακό σας, μπορείτε να εξετάσετε άλλα φυτικά γάλακτα, όπως ρύζι, βρώμη, κάνναβη, καρύδα, σογιά, και φουντούκι γάλα. Συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο ή καταγεγραμμένο διααιτολόγο/διατροφολόγο πριν επιλέξετε μια μη-γαλακτοκομική εναλλακτική γάλακτος. Μπορούν να σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό φυτικό γάλα μετά την εξέταση της ηλικίας, της υγείας και των διατροφικών αναγκών του νηπιακού σας.

Προφυλάξεις που πρέπει να λάβετε χρησιμοποιώντας γάλα αμυγδάλου για νηπιακότερα

1. Συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο πριν χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου για το νηπιακό σας, ειδικά αν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας σε ξηρούς καρπούς. Ένα άτομο με αλλεργία σε ξηρούς καρπούς δεν μπορεί να καταναλώσει γάλα αμυγδάλου γιατί μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
2. Μην χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα αμυγδάλου για νηπιακότερα καθώς λείπουν ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα, αγοράστε αγλυκό, ενισχυμένο γάλα αμυγδάλου από μια αξιοπιστη μάρκα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό γάλα αμυγδάλου σε μερικές συνταγές γάλακτος αμυγδάλου, όμως.
3. Ελέγξτε την ετικέτα θρεπτικών συστατικών του γάλακτος Η ετικέτα πρέπει να δίνει πληροφορίες για τη θρεπτική αξία του προϊόντος, προστιθέμενα συστατικά, όπως αρωματιστικά και άλλα πρόσθετα. Αποφύγετε παραλλαγές που περιέχουν μεγάλες ποσότητες προστιθέμενης ζάχαρης. Αν δεν είστε σίγουροι για την επιλογή της σωστής μάρκας γάλακτος αμυγδάλου για το νηπιακό σας, συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο ή πιστοποιημένο διατροφολόγο.
4. Τα μωρά άνω ενός έτους χρειάζονται γάλα αμυγδάλου μόνο ως ποτό και όχι ως γεύμα. Σερβίρετε γάλα αμυγδάλου ως ποτό ή ως μέρος παρασκευών τροφίμων, όπως γαχάς ή γιαούρτι.

Συνταγές Γάλακτος Αμυγδάλου για Νηπιακότερα

Αν ο γιατρός σας δώσει ένα σημάδι συμφωνίας, μπορείτε να εξετάσετε να δοκιμάσετε τις ακόλουθες θρεπτικές συνταγές γάλακτος αμυγδάλου για το νηπιακό σας.

1. Γιαούρτι Γάλακτος Αμυγδάλου

Θα χρειαστείτε:

• 2½ φλυτζάνια νερό
• 1 φλυτζάνι αμύγδαλοι (αφυγμένοι)
• 1 πακέτο μη-γαλακτοκομικό starter culture

Πώς να παρασκευάσετε:

1. Ανακατεψτε αμύγδαλους και νερό σε ομαλό υγρό χρησιμοποιώντας ένα λεπτολεπίδες μπλέντερ. Διαφιλτράρετε το υγρό σε ένα μπολ μέσω πετσέτας τυροποιίας. Αφήστε στην άκρη.
2. Μετρήστε την ποσότητα του starter, όπως αναφέρεται στις οδηγίες στο πακέτο, και προσθέστε το στο γάλα αμυγδάλου. Ανακατεύστε καλά και βάλτε το μπολ μέσα σε μια γιαουρτιέρα για ζύμωση.
3. Αν δεν έχετε γιαουρτιέρα, τοποθετήστε το μπολ σε μια γαλλική κατσαρόλα και αποθηκεύστε το σε ζεστό μέρος για τέσσερις έως εξ ώρες. αργότερα, αποθηκεύστε το στο ψυγείο για μια ώρα.
4. Μετά από μια ώρα, διαφιλτράρετε το γιαούρτι σε ένα καινούργιο μπολ χρησιμοποιώντας πετσέτα τυροποιίας. Τοποθετήστε το μπολ στην άκρη για μια ώρα. Μην το κρατήσετε για πολύ καιρό καθώς το γιαούρτι μπορεί να γίνει ξινό.
5. Προσθέστε πούρε φρούτου ή κομμένο φρούτα σε αυτή τη συνταγή και σερβίρετέ το στο νηπιακό σας.

2. Smoothie Γάλακτος Αμυγδάλου

Εικόνα: Shutterstock

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι γάλα αμυγδάλου
• ¼ φλυτζάνι σπανάκι (κομμένο)
• ½ παγωμένη μπανάνα
• ¼ αβοκάντο (κομμένο σε κύβους)
• 1κ.χ. πούρε σίκου

Πώς να παρασκευάσετε:

1. Ανακατεψτε όλα τα συστατικά σε ομαλό, χωρίς σφαιρίδια υγρό. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σφαιρίδια.
2. Μεταφέρετε το smoothie σε ένα ποτήρι ή μπουκάλι μωρού και δώστε στο μωρό σας.
3. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες εποχιακές φρούτα και ένα κ.χ. σπόρους χία σε αυτή τη συνταγή για μεγαλύτερα νηπιακότερα.

3. Κρεμώδες Τυροσαλάτα Αβοκάντο Γάλακτος Αμυγδάλου

Θα χρειαστείτε:

• ½ φλυτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 1 ωριμάνε αβοκάντο (κομμένο σε κύβους)
• 1 στέλεχος σκορδού (λεπτόκομμα)
• ⅛ κ.χ. αλάτι θαλάσσας
• ⅛ κ.χ. σκόνη μαύρου πιπεριού

Πώς να παρασκευάσετε:

1. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεψτε μέχρι να σχηματιστεί ομαλή πάστα.
2. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα αμυγδάλου αν η τυροσαλάτα φαίνεται πολύ παχύ.
3. Σερβίρετε με βραστά λαχανικά και υγιεινά finger foods στο νηπιακό σας.

Το γάλα αμυγδάλου για μωρά είναι πλούσια πηγή θελίου και βοηθάει στην ανάπτυξη στιβαρών οστών και μυών. Ωστόσο, η δόση γάλακτος αμυγδάλου στο μωρό σας ως αντικαταστάτη μητρικού γάλακτος ή φόρμουλας δεν συνιστάται. Αν το μωρό σας είναι αλλεργικό στο γάλα αμυγδάλου, μπορείτε να δώσετε γάλα καρύδας ή σογιάς. Επίσης, συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο για να μάθετε την ασφάλεια και τις πιθανές παρενέργειες γάλακτος αμυγδάλου ή οποιουδήποτε άλλου παράγωργα γάλακτος πριν το συμπεριλάβετε στη διατροφή του μικρόσ σας.