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Abendessen-Ideen für Kleinkinder

Sobald dein Kleinkind anfängt, echtes Essen zu futtern, kannst du "Kurzzeitkoch" zu deiner (langen) Liste an Elternpflichten hinzufügen. Aber deinem Kleinkind ein separates Abendessen zu servieren, das seinem kleinen Gaumen schmeckt, und dann ein zweites Essen für dich und den Rest der Familie zu kochen, kann die gemeinsame Qualitätszeit echt schmälern, ganz zu schweigen davon, dass es dich auspowert.

Kein Grund, die Kochmütze zu wechseln – mit diesem Kleinkind-Essensplaner. Hier sind einfache, gesunde Mahlzeiten für Kleinkinder, die auch allen anderen im Haus schmecken.

Selbstgemachte Pizza

Pizza ist eine super Wahl für Kinder, die mehr Zahnfleisch als Zähne haben. Erhöhe den Gesundheitsfaktor mit gekühltem Vollkorn-Pizzateig (statt deinem kleinen Sous-Chef ein Mini-Nudelholz), dann wirbel etwas Tomatensoße drauf, streu fettreduzierten Mozzarella (das fettfreie Zeug wird gummiartig statt zu schmelzen… bäh), und du hast eine Leinwand, bereit für gesunde Beläge.

Da Kleinkinder notorisch wählerisch sind, lass die eine Hälfte pur Käse; auf der anderen Hälfte führ ihre Geschmacksknospen an Ananas, Truthahn-Wurst oder sautierte Champignons heran (schneid alle Beläge in ca. 0,5 cm Stücke, damit sie keine Erstickungsgefahr darstellen).

Jetzt ab damit in den Ofen und ca. 20 Minuten später hast du eine dampfend heiße, selbstgemachte Pizza (lass sie nur abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden).

Butternut-Kürbis-Suppe

Selbst wenn sie noch relativ neu beim echten Essen ist, wird dein Kleinkind von der glatten Textur, der wachskreide-perfekten Farbe und der natürlichen Süße dieser wohltuenden Suppe begeistert sein. Plus: Sie mit den Nährstoffen im Butternut-Kürbis zu füllen – Kalium, Vitamin C, Eisen, Calcium und Beta-Carotin – macht dich zu einem cleveren Koch.

Um Zeit zu sparen, kauf frisch verpackten Kürbis, der schon geschält und gewürfelt ist, und koch ein paar Portionen vor, um sie einzufrieren (macht die Stunde Rösten lohnenswert). Für ein Geschmacksfeuerwerk röst den Kürbis mit Zwiebelstücken und säuerlichen Apfelstücken.

Pürier es im Mixer mit etwas salzarmer Gemüse- (oder Hühner-)Brühe und rühr einen Schuss Sahne und geriebenen Cheddar für ein bauchfreundliches Püree ein. Vollende dein Kleinkind-Abendessen mit Vollkorn-Crackern oder Brot. Mmmh!

Hähnchenkeulen mit Frucht-Glasur

Langeweile bei Hähnchenbrust? Keulen könnten genau das Richtige für dich und deinen Munchkin sein. Kleinkinder lieben den "Großkind"-Aspekt, ihren eigenen Hähnchenknochen zu halten. Wart einfach, bis dein Zwergpretty gut mit Fingerfood umgehen kann und die Kleinkind-Backenzähne drin sind und bereit zum Kauen (meist so um den 19. Monat).

Selbst wenn er anfangs etwas skeptisch zur Textur ist, verleiht das Bestreichen der Keulen mit Aprikosenkonfitüre oder Orangenmarmelade vor dem Backen für ca. 30 Minuten (leg Antihaftfolie aufs Blech, damit die Keulen nicht festkleben) eine Süße, die er aufisst. Dann füg eine nährstoffreiche Beilage zu deinem Kleinkind-Essensplaner hinzu – während der Ofen an ist, schneid Süßkartoffeln in Scheiben, wälz sie in etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer für gesunde Ofen-Wedges.

Truthahn-Hackbällchen mit Schmetterlingsnudeln

Du hast dieses Kleinkind-Abendessen in etwa einer halben Stunde fertig. Kauf ein Paket mageres Truthahn-Hack und reib Zucchini oder Karotten in die Mischung, um die Hackbällchen saftiger und vitaminreicher zu machen. Dann bräun sie an und wirf sie in einen Topf mit Glas- (oder hausgemachter, falls du sie hast) Tomatensoße.

Da Kleinkinder Essen nach dem Aussehen beurteilen, gib ihm ein Kleinkind-Makeover – koch eine lustige Vollkorn-Nudelform, wie Farfalle oder gewundene Rotelli. Extra-Gemüse-Option: Wirf gehackte Brokkoli-Röschen ins Wasser, kurz bevor die Nudeln fertig sind.

Wenn du denkst, dein Tot ist noch nicht bereit für ganze Hackbällchen oder Nudeln, halbier beides. (Übrigens: Übrig gebliebene Hackbällchen rocken am nächsten Tag zum Mittag.)

Weiche Tilapia-Tacos

Dein Kleinkind wird in Fisch eintauchen (über diese gefrorenen Stäbchen hinaus), wenn du dein Filet klug wählst: Such dir einen milden, nicht-fischigen Fisch für Kleinkinder, wie Tilapia, und dein Tot bekommt reichlich Protein, Vitamin D und viele B-Vitamine.

Für dieses festliche Fischgericht: Streich vegetarische Refried Beans auf ein warmes weiches Tortilla, leg reife Avocadoscheiben und etwas fettreduzierten Käse drauf, tuck gebratene oder gebackene Stücke von flockigem Tilapia rein (check vorher auf kleine Gräten). Ein Dip milder Salsa ist optional.

Ich-lieb-dich-Blaubeer-Pfannkuchen

Sofort-Lächeln-Macher: Frühstück zum Abendessen. Ausstechformen machen diese Kleinkind-Essensplaner-Idee noch kinderfreundlicher. (Wenn herzförmige Pfannkuchen ihn nicht umhauen, wie wär's mit einem Rennwagen oder Micky Maus?)

Nimm Vollkorn-Pfannkuchenteig (besser als Weißmehl) und streu ein paar frische Blaubeeren in den Teig; wenn du gefrorene Beeren nutzt, wirf sie erst rein, wenn die Pfannkuchen in der Pfanne brutzeln (es sei denn, du willst blaue Pfannkuchen).

Und lass dich von diesem süßen Abendessen nicht täuschen: Blaubeeren liefern einen gewaltigen Schlag Ballaststoffe und Vitamin C. Biet Naturjoghurt, Apfelmus oder Fruchtkonfitüre zum Dippen an. Kombinier deine Kurzstapel mit Truthahn-Bacon oder Veggie-Wurst-Patties für ein leckeres (und schnelles) Kleinkind-Abendessen. Wenn dieses erste "Brinner" ein Hit ist, probier mehr Frühstücksideen für Kinder.

"Frittierte" Hähnchen-Nuggets

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Mageres Fleisch in Maßen ist Kern der mediterranen Ernährung, und während Hähnchen-Nuggets ein Kleinkind-Favorit sind, sind die aus Fast-Food-Läden oft fett- und kalorienreich. Selbstgemacht ist einfacher, als du denkst: Schneid einfach Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen in dünne Streifen oder Würfel, tunk in fettarme Milch, und dann in gewürzte Vollkorn-Paniermehl (nimm whatever Kräuter du magst zum Würzen).

Brat das Hähnchen in Olivenöl an, um es zu bräunen, dann back bei 175°C, bis die Stücke durchgegart sind (ca. 10 Minuten). Servier mit Ketchup oder der Lieblings-Fettarm-Dip-Soße deines Kleinkindes plus buntem gedünstetem Gemüse, wie Erbsen und Karotten.

Erbsen- oder Linsensuppe

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Bohnen und Linsen sind Protein-Kraftwerke als Fleischalternativen, die jede Menge Ballaststoffe, Folsäure und Eisen bieten. Wenn du nicht ein paar Stunden warten willst, bis ein Topf auf dem Herd köchelt, greif zu Dosen-Erbsen- oder Linsensuppe – such einfach nach Sorten mit "reduziertes Natrium" und "reduziertes Fett".

Servier als Snack in einer Tasse mit einer Handvoll Vollkorn-Croutons oder als Mahlzeit in einer Schüssel mit Vollkorn-Crackern oder Toast.

Nachos mit Refried Beans und Guacamole

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Sowohl du als auch dein Kleinkind werdet in diesen geschmackvollen, herzhaften Snack eintauchen. Die Basis ist eine Schicht fettfreier Refried Beans, eine gute Ballaststoffquelle, gefolgt von einer Prise fettarmem Käse. Backen, bis der Käse schmilzt, dann mit Guacamole toppen (Avocados sind eine reiche Quelle einfach ungesättigter Fette) und Salsa.

Servier mit Tortilla-Chips, die du selbst machst, um Fett und Natrium zu kontrollieren: Vollkorn-Tortillas mit Olivenöl-Spray besprühen, in Keile schneiden, und bei 175°C auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 10 Minuten backen oder bis knusprig.

Vollkorn-Pita-Dreiecke mit Hummus

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Fettarm, proteinreich und vitaminreich – Bohnen stehen ganz oben auf der Liste der empfohlenen Lebensmittel in der mediterranen Ernährung – und dieses Gericht wird mit ballaststoffreichen Kichererbsen zusammen mit Knoblauch, Olivenöl, Tahini (Sesampaste) und etwas Zitronensaft gemacht.

Plus, es ist so einfach zuzubereiten: Du wirfst einfach die Zutaten in einen Food Processor und pürierst! Für ein einfaches Rezept: 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Tahini; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; und ½ TL Salz pürieren.

Kleine lieben es, Hummus als eigenen leckeren Snack zu löffeln, oder du servierst es mit Vollkorn-Pita-Dreiecken, weich gedünsteten Babykarotten oder gedünsteten Brokkoli-Röschen für eine lustige Mahlzeit oder Snack.