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Gesunde hausgemachte Eiscreme-Rezepte, die Kinder lieben

Wenige Dinge erfreuen ein Kind mehr als ein klebriges, süßes Eis, das an einem heißen Sommertag den Arm hinunterläuft. So köstlich der Spaß für Ihr Kind auch ist – Sie wissen: Der Leckerbissen ist oft voller Zucker, Fett und leerer Kalorien. Gelegentliches Eis schadet einer gesunden Ernährung nicht, aber warum nicht selbst gesünderes Eis machen? Sie kontrollieren Zutaten und können mit Geschmacksrichtungen experimentieren.

„Ich liebe es, vielbeschäftigten Familien zu zeigen, dass gesunde Ernährung schnell, einfach, spaßig und lecker sein kann“, sagt Stephanie Merchant, Autorin von „Chocolate Indulgence“ und Gründerin von The Nutrition Mom. „Kinder jeden Alters lieben Eis – und wir können gute Gewissens einfache Rezepte servieren, frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen, raffiniertem Zucker und sogar Milch.“

Beim Selbermachen: Seien Sie kreativ! Vanille ist klassisch, aber mit Zutaten, die Sie vielleicht schon haben, lassen sich viele einzigartige Sorten zaubern. Für den Extra-Gesundheitskick: Statt Zuckersirup frische Früchte oder Mandeln als Topping.

Hausgemachtes Eis schlägt Spinat nie im Nährwertvergleich – aber klügere Entscheidungen summieren sich. „Es gibt einfache Wege, Kinder mit Nährstoffen für Körper und vor allem Gehirn zu versorgen“, sagt Jillian Lama, Life Coach &Ex-Bäckereibesitzerin. „Wie ‚gesund‘ ein Snack auch ist – wenn Kinder ihn nicht essen, nützt er nichts. Kleine Schritte – und sie merken den Unterschied oft gar nicht.“

Kinder lieben den Spaß am Selbermachen – und am Essen. Hier sind einige Rezepte für den Start.

Sie haben eine Eismaschine? Probieren Sie diese Rezepte:

Pfirsich-Eis

Leicht, lecker, fettfrei, kalorienarm – und voller Geschmack. Was Besseres für frische Sommerpfirsiche? Oder holen Sie sich den Sommergeschmack im Winter zurück mit Tiefkühlobst.

Key-Lime-Eis

Key-Lime-Pie-Fans? Dieses säuerliche Key-Lime-Eis kitzelt die Geschmacksnerven ohne viele Kalorien – und ist kinderleicht.

Keine Eismaschine? Kein Problem – diese Rezepte gehen auch so:

Gesunde Kirsch-Käsekuchen-Eiscreme

(Rezept: Jillian Lama)

Zutaten:

• 225 g Neufchâtel-Käse (1/3 weniger Fett) oder Frischkäse
• 85 g Greek Yogurt (light), Kirsche oder Lieblingssorte
• 80 ml ungesüßte Kokoscreme
• 80 ml Milch nach Wahl (Kokos, Mandel, fettarme Kuhmilch)
• 2,5 ml Vanilleextrakt
• 5 ml Kirsch- oder Himbeerextrakt (oder frisches/gefrorenes Fruchtpüree nach Geschmack)
• 1 Messlöffel Whey-Isolat-Vanille-Proteinpulver (20–30 g Protein pro Löffel)

Mix-in-Ideen:

• Chiasamen (gemahlen)
• Mini-Schokostückchen
• Butterkekse oder Vanille-Waffeln
• Frisches/gefrorenes Obst

Zubereitung:

1. Neufchâtel, Yogurt, Kokoscreme, Milch auf Zimmertemperatur bringen. Mit Handrührgerät cremig rühren.
2. Extrakte zugeben, dann Proteinpulver – nach jeder Zugabe mixen.
3. Beeren, Kekse oder andere Mix-ins unterheben.
4. In luftdichtem Glas-/Kunststoffbehälter mind. 2 Std. gefrieren.
5. Eis wird hart: 10–15 Min. bei Raumtemperatur antauen lassen oder 20–30 Sek. in der Mikrowelle. Portionieren &genießen!

Variationen:

• 1 Becher fettfreie Schlagsahne vor dem Gefrieren unterheben.
• Milch durch Fruchtsaft ersetzen → Sorbet.
• Pürierten Hüttenkäse statt Yogurt/Frischkäse nutzen.
• Kokosblütensirup, flüssiges Stevia o. ä. nach Wunsch süßen.

Schokoladen-Softeis

(Rezept: Stephanie Merchant)

Zutaten:

• 3–5 geschälte, gefrorene Bananen
• 3–4 EL Kakaopulver

Zubereitung:

1. Bananen leicht antauen, im Food Processor cremig mixen.
2. Kakao zugeben, abschmecken. Sofort servieren.

Variationen:

• Gefrorene/frische Himbeeren → Schoko-Himbeere.
• Erdnussbutter → Schoko-Erdnussbutter.
• Frische Minze oder Minzextrakt → Schoko-Minze.

Lust auf Kuchen &Eis zusammen? Schauen Sie sich diese gesunden Kuchenrezepte als Begleitung an.