Persönliche Köche:Wie viel kosten sie – und sind sie es wert?

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium verbringen Amerikaner durchschnittlich 37 Minuten pro Tag mit der Zubereitung, dem Servieren und dem Aufräumen nach ihren Mahlzeiten. Diese Zahl beläuft sich für Familien mit Kindern auf bis zu 44 Minuten pro Tag, was insgesamt mehr als 267 Stunden pro Jahr in der Küche ausmacht. Für viele Haushalte kann es sich wie ein Wunschtraum anfühlen, einen persönlichen Koch einzustellen, um etwas von dieser Zeit zurückzugewinnen – aber es ist möglicherweise nicht so teuer, wie Sie denken. Tatsächlich kostet ein persönlicher Koch in einigen US-Städten kaum mehr als auswärts zu essen.

Wie können Sie also herausfinden, ob ein persönlicher Koch das Richtige für Sie ist? Es hängt alles davon ab, wie Sie Ihre Zeit verbringen möchten und was Sie sich leisten können. Essen kostet Geld, aber auch Ihre Zeit ist wertvoll. Die Einstellung eines persönlichen Kochs kann sinnvoll sein, wenn Sie Wert auf zusätzliche Freizeit legen, zu beschäftigt sind, um die Zeit, die Sie gerne hochwertigen Mahlzeiten widmen möchten, oder viele Fertiggerichte kaufen.

Wenn Sie wie die meisten Amerikaner sind, geben Sie bereits einen großen Teil Ihres Geldes für Essen aus. Laut dem U.S. Bureau of Labor and Statistics werden 40 Prozent des Geldes, das Amerikaner jedes Jahr für Lebensmittel ausgeben, für Lebensmittel ausgegeben, die außerhalb des Hauses zubereitet werden. Die durchschnittliche vierköpfige Familie gab 2015 etwa 4.100 $ für Essen aus, verglichen mit etwa 5.600 $ für Essen zu Hause.

Auswärts essen kann auch mehr schaden als dein Bankkonto. Mahlzeiten in Restaurants – insbesondere Fast-Food-Ketten – können mit Zucker, Kalorien und Fett beladen sein. Ein persönlicher Koch kann oft auf die Ernährungsbedürfnisse eingehen und bei der Zubereitung von Mahlzeiten gesundheitliche Aspekte berücksichtigen.

Welche Faktoren beeinflussen die Kosten eines persönlichen Kochs?

Die meisten Köche berechnen stündlich, wöchentlich oder pro Portion, aber es hängt viel davon ab, wie sie ihren endgültigen Preis ermitteln.

Lebenshaltungskosten: Der Preis der Zutaten für die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten hängt stark davon ab, wo Sie leben. Im Jahr 2018 kostet beispielsweise eine Gallone Milch in Jacksonville, Florida, etwa 3,47 $, während dieselbe Gallone in New York City 4,69 $ kostet. Mieten, Steuern, die Nähe zu Vertriebszentren und mehr können den Preis von Lebensmitteln beeinflussen. Je teurer es ist, in einer bestimmten Gegend zu leben, desto mehr Köche müssen Geld verdienen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Anzahl der Portionen: Beim Kochen gibt es einige Größenvorteile, aber im Allgemeinen gilt:Je mehr Lebensmittel Sie zubereiten müssen, desto mehr Zutaten (und manchmal auch Arbeit) fließen darin ein. Köche berücksichtigen dies bei der Abrechnung und passen ihre Rechnung entsprechend an. Für einige bedeutet dies, dass sie einfach zusätzliche Zeit oder zusätzliche Materialien in Rechnung stellen, die für die Erfüllung größerer Bestellungen erforderlich sind. Andere verlangen jedoch einen festen Preis pro Portion – was bedeutet, dass Sie doppelt so viel bezahlen müssen, wenn Sie doppelt so viel essen möchten.

Spezielle Menüs: Haushalte mit vielen Ernährungseinschränkungen benötigen mehr Zeit und Mühe für die Planung als Haushalte ohne, daher ist es sinnvoll, dass einige Köche mehr dafür verlangen. Die Zubereitung einer abwechslungsreichen Reihe von Mahlzeiten für einen Haushalt mit mehreren Einschränkungen und Allergien (für die Köche besonders vorsichtig mit den Zutaten umgehen müssen) kann manchmal Stunden an Planungs- und Vorbereitungszeit in Anspruch nehmen, und das spiegelt sich normalerweise in der Rate wider. Beispiele für Spezialmenüs sind Lebensmittelunverträglichkeiten oder -allergien, vegan oder vegetarisch und glutenfrei oder milchfrei.

Lebensmittel: Hochwertige oder Spezialzutaten sind fast immer teurer und manchmal aufwändiger zu kaufen. Familien, die hochwertigere Zutaten wünschen – wie z. B. nur Lebensmittel aus der Region oder Bio-Lebensmittel, die für ihre Mahlzeiten verwendet werden – können davon ausgehen, dass der Lebensmittelanteil ihrer persönlichen Kochrechnung diese höheren Kosten widerspiegelt.

Häufigkeit: Viele Köche berechnen pro Stunde, daher sollte es nicht überraschen, dass sie Ihnen umso mehr berechnen, je öfter Sie sie bitten, vorbeizukommen. Einen Koch zu bitten, zweimal pro Woche vorbeizukommen, wird viel teurer sein, als ihn nur einmal im Monat vorbeikommen zu lassen.

Standort: Köche, die extern kochen, verlangen möglicherweise weniger als Köche, die zu Ihnen nach Hause kochen. Große gewerbliche Küchen machen es in der Regel einfacher und schneller, große Mengen an Lebensmitteln zuzubereiten, und das kann insgesamt zu einem niedrigeren Preis führen.

Eigentum: Ein einzelner Koch, der unabhängig arbeitet, wird wahrscheinlich mehr verlangen als ein persönlicher Kochservice. Unabhängige persönliche Köche sind Kleinunternehmer mit zu berücksichtigenden Gemeinkosten. Diese administrativen Aufgaben (Rechnungsstellung, Zahlungsabwicklung, Lebensmitteleinkauf usw.) werden in größeren Unternehmen häufig zentralisiert, wodurch die Kosten auf ein Team von Köchen verteilt werden, sodass sie ihre Preise wettbewerbsfähig halten können.

Erfahrung des Küchenchefs: Genauso wichtig wie all dies ist die Erfahrung, die der Koch bei der Ausübung seiner Arbeit hat.

„Es gibt eine Reihe von Preisen“, sagt Holly Heath, eine ehemalige Privatköchin aus Houston. „Je mehr Ausbildung, Erfahrung und Bekanntheit, desto höher kann der Koch verlangen.“

Heath selbst besuchte eine Kochschule und sammelte eine beeindruckende Kundenliste mit mehreren bekannten Prominenten – zwei Faktoren, von denen sie annimmt, dass sie es ihr ermöglichten, einen höheren Preis als einige andere Köche zu dieser Zeit zu verlangen.

Extras: Wenn ein Kunde den Ruf hat, übermäßig anspruchsvoll, wählerisch oder hart zu sein, kann ein Koch einen über dem Marktpreis liegenden Preis verlangen, um die Herausforderungen bei der Zusammenarbeit mit jemandem auszugleichen, der besonders schwierig ist.

Ebenso werden Köche, die gebeten werden, zusätzliche Aufgaben zu übernehmen, entsprechend berechnet. Das hat Marcel Agnez getan, als er als Privatkoch in New York City arbeitete. Dinge zu übernehmen wie „Kunden mit Servicepersonal zu helfen oder ihre Weinkarte auf den neuesten Stand zu bringen“, bedeutete, dass er insgesamt mehr für seine Dienstleistungen verlangen konnte.

„Meine Preise wurden im Laufe der Jahre immer besser, weil ich ein Generalist und kein Spezialist war“, sagt Agnez.

Was ist im Preis eines persönlichen Kochs enthalten?

Der offensichtliche Vorteil von persönlichen Köchen ist, dass sie Sie mit Mahlzeiten versorgen. Aber es gibt eine Menge Aufgaben, die dazugehören.

Essensplanung: Ein Teil der Aufgabe des persönlichen Kochs besteht darin, einen Speiseplan zu entwickeln, der den Ernährungsbedürfnissen des Haushalts entspricht, häufig mit Unterstützung der Familie. Dies kann besonders hilfreich sein für Haushalte mit eingeschränkter Ernährung. Dies kann Lebensmittelallergien, religiöse Einschränkungen und einfach nur wählerische Esser umfassen – was bedeutet, dass viel Planung und Überlegungen erforderlich sein können.

Lebensmitteleinkauf: Sobald die Essensoptionen ausgewählt sind, sind die Köche in der Regel auch für die Beschaffung der Zutaten verantwortlich, die für die Zubereitung der Speisen erforderlich sind. Wenn Familien starke Vorlieben in Bezug auf die Art der Lebensmittel haben – wie z. B. alle Fleischsorten aus Bio- oder Weidehaltung – kann der Küchenchef dies beim Einkauf berücksichtigen. Hinweis:Die Zeit und Mühe, auszugehen und Lebensmittel einzukaufen, sind oft im Preis eines persönlichen Kochs enthalten, die tatsächlichen Kosten der Lebensmittel selbst jedoch nicht. Diese werden oft auf den Gesamtpreis aufgeschlagen oder separat verrechnet.

Lebensmittelzubereitung: Während Sie sicherlich für das Essen und die Planung bezahlen, ist der Großteil dessen, was Sie bekommen, wenn Sie einen persönlichen Koch einstellen, sein Fachwissen in der Küche. Viele private Köche kommen direkt zu Ihnen nach Hause, um das Essen zuzubereiten, obwohl einige es vorziehen, extern in ihrem eigenen Haus oder, im Falle eines größeren Kochservice, in einer professionellen Küche zu arbeiten. Unabhängig davon, wo sie kochen, erledigen sie das Hacken, Schneiden, Schälen, Würfeln und Backen, das für die geplanten Mahlzeiten erforderlich ist.

Aufbewahrung von Mahlzeiten: Nachdem das Essen zubereitet ist, verpacken die Köche normalerweise jede Mahlzeit so, dass sie sicher und einfach aufbewahrt werden kann, damit Sie sie später essen können. Wenn Essen außerhalb Ihres Hauses zubereitet wird, bringen die Köche es Ihnen in Vorratsbehältern oder Pfannen, die sofort wieder aufgewärmt oder in Ihren Kühl- oder Gefrierschrank gestellt werden können.

Reinigung: Vielleicht ist die wahre Schönheit eines persönlichen Kochs, dass er aufräumt, wenn er bei Ihnen zu Hause gekocht hat. Nach dem Essen gibt es keine schmutzigen Töpfe, Pfannen, Messer, Pfannenwender und Schneidebretter mehr!

Kosten nach Standort

Der durchschnittliche Preis eines Privatkochs in den USA liegt bei etwa 200 bis 300 $ pro Woche für fünf Mahlzeiten für eine vierköpfige Familie, ohne die Kosten für Lebensmittel, die je nach Stadt stark variieren können.

Geschätzte Wochenkosten eines persönlichen Kochs für eine 4-köpfige Familie

(Fügen Sie 60 bis 200 $ pro Woche zu den Kosten für die Zutaten hinzu)

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