• Babys
• Familiengründung
• Kinder
• Allgemeine Elternschaft
• Neugeborene
• Teenager
• Kleinkinder
• Schwangerschaft

Allergie vs. Unverträglichkeit: Der Unterschied

Allergie vs. Unverträglichkeit: Der Unterschied

Unterschied liegt in der Körperreaktion. Nahrungsmittelallergie betrifft Immunsystem; Nahrungsmittelunverträglichkeit betrifft Stoffwechsel. Körper kann Nahrung/Inhaltsstoff nicht richtig verdauen → „Darmchaos“ (Blähungen, Durchfall).

Was ist Laktoseintoleranz?

Milch nicht vertragen? Blähungen, Übelkeit, Krämpfe, übermäßige Gase, Durchfall nach Milchprodukten? Sie sind nicht allein. Geschätzt 30–50 Mio. Amerikaner haben Laktoseintoleranz (Unfähigkeit, Milchzucker Laktose zu verdauen). Ein Klient erzählte: So viele Toilettenbesuche auf Europareise, er wollte „The Complete Idiot's Guide to European Bathrooms“ schreiben.

Warum vertragen manche Milch nicht? Laktoseintolerante produzieren zu wenig Enzym Laktase, das Laktose spaltet. Wie Wolkenkratzer ohne Bagger abreißen – geht nicht! Laktase muss Laktose abbauen, verdauen, ins Blut schleusen. Ausprägung variiert: Ein Schluck Milch → Toilette; andere vertragen kleine Mengen problemlos.

Wer hat Probleme mit Milchverdauung?

• Bis zu 70 % Weltbevölkerung produzieren zu wenig Laktase → gewisse Laktoseintoleranz.
• USA: Gruppen mit Symptomen:
  • Über 80 % asiatischstämmige Amerikaner
  • 79 % indigene Amerikaner
  • 75 % afroamerikanische Amerikaner
  • 51 % hispanische Amerikaner
  • 21 % kaukasischstämmige Amerikaner
• Selten: Angeborener Gendefekt → keine Laktaseproduktion.
• Nach Magen-OP, bei chronischen Antibiotika/Entzündungshemmern: Kurz-/langfristiger Laktaseverlust möglich.
• Vorübergehende Laktoseintoleranz während/nach Grippe, Magenvirus, Reizdarm (spastischer Kolon). Arzt rät dann: Alle Milchprodukte meiden, da Laktase bei Magenreizung leicht zerstört wird. Nach Erholung kehrt Laktaseproduktion zurück.

Mit Laktoseintoleranz leben

Tipps für Laktoseverdauungsprobleme. Grad der Intoleranz variiert → nicht alle Tipps für jeden. Ausprobieren, aber an bequemem Ort, falls riskant. Bedenken: Laktosehaltige Lebensmittel = beste Calciumquellen. Kinder/Frauen mit erhöhtem Calciumbedarf: Nicht-milchliche Calciumquellen nutzen, mit Ernährungsberater über Calciumsupplementierung sprechen.

• Zutatenlisten prüfen auf offensichtliche/versteckte Laktose: Milch, Käse, Sahne, Margarine, Saure Sahne, Milchfeststoffe, Milchschokolade, Molke, Quark, Malzmilch, Magermilchfeststoffe. Schwere Fälle: Selbst kleine Mengen in Pfannkuchen, Keksen, Kuchen, Instant-Kartoffeln, Dressings, Saucen, Graupen, Aufschnitt, Suppen, Kaffeepulver, Sprühsahne problematisch.
• Viele rezeptfreie Medikamente enthalten Laktose. Apotheker fragen, wenn unsicher.
• Manche vertragen kein Glas Milch, aber kleine Mengen Milch kombiniert mit anderen Lebensmitteln: Müsli mit Obst/Milch, Pizza mit viel Gemüse (wenig Käse), Schinken-Sandwich mit 1 Scheibe Käse.
• Manche vertragen Joghurt: Bakterien metabolisieren Laktose für Sie.
• Auch Dickmilch (Kefir) und Süßsaure Milch probieren. Manche vertragen sie besser als normale Milch.
• Eiscreme = Gift? Milchfreie Alternativen: Tofutti, Rice Dream.
• Laktose-reduzierte Produkte vorrätig: Dairy Ease, Lactaid-Milch, Hüttenkäse, Joghurts, Frischkäse, Eis.
• Spezielle Tabletten/Tropfen für normale Milch: Bauen Laktose nach ~24 Std. im Kühlschrank fast vollständig ab.
• Laktase-Enzymtabletten in Apotheke: VOR Milchproduktverzehr schlucken. Praktisch bei unvorhersehbaren Situationen.
• Probiotika-Präparate probieren. Probiotika = mehrere aktive Kulturen, können gesunde Verdauung fördern.
• Schwere Fälle: Selbst laktose-reduzierte Produkte nicht verträglich. Aber Calcium nicht weglassen! Calcium-angereicherte Säfte, Sojamilch, andere calciumangereicherte Produkte nutzen. Unbedingt mit Arzt/Ernährungsberater über Calciumsupplementierung sprechen.