14 Mittagessen-Ideen für Kinder
Wir versuchen immer, neue Wege zu lernen, um unsere Kinder gesund, stark und bereit für den Tag zu halten. Aber zwischen Arbeit, Fahrgemeinschaften, Balletttraining und Schlafenszeit kann die Zubereitung von kindgerechten und nahrhaften Mittagessen leicht auf die lange Bank geschoben werden. Bevor Sie sich versehen, stehen Sie da und rühren hastig Mittagessen für Ihre Kinder zusammen, die sie zur Schule mitnehmen, oder für die Nanny, die sie mittags serviert. Zum Glück haben wir einige praktische, einfache Mittagessen-Ideen von Müttern, Kochbuchautoren und Ernährungsexperten, die nicht nur gesund, sondern auch kinder-approbiert sind.
Eine gesunde Ernährung hat viel mit der richtigen Entwicklung eines Kindes und seiner Fähigkeit zu lernen zu tun. Nicht nur das, Kindheitsernährung „bereitet wirklich den Boden für gesunde Essgewohnheiten später im Leben“, sagt Marissa Burke, eine Mutter aus Cleveland mit einem Master in Humanernährung.
„Der Tag eines Kindes kann allein durch das, was es isst, verbessert werden“, sagt Burke. „Nährstoffe liefern Energie und Immununterstützung, während sie den ganzen Tag spielen und lernen.“
Die folgenden Mittagessenvorschläge sind alle einfach und erfordern wenige Zutaten. Viele ermutigen auch, Spaß und neue Präsentationen in alte bewährte Bissen zu bringen. Sie versorgen Ihre Kleinen mit den Nährstoffen, die sie brauchen, um ihren Tag zu beenden.
1. Crudités
Tägliche Portionen Obst und Gemüse sind wichtig, und Fingerfood macht Kindern immer Spaß.
„Bieten Sie eine erwachsenengroße Handvoll geschnittenes Gemüse (Paprika, Brokkoli, Karotten, Sellerie) mit Hummus oder etwas Salatdressing zum Mittagessen an, und Sie werden erstaunt sein, wie schnell es gegessen wird“, sagt Burke.
2. Gegrillte Wassermelone
Wussten Sie, dass man Wassermelone grillen kann? Wenn Sie sie in Rechtecke schneiden, etwa so groß wie ein Kartenspiel, kann die Wassermelone auf einer Seite gegrillt werden (die andere Seite bleibt roh). Dann mit Grünzeug, Käse und Minze mischen für einen erfrischenden, einfachen Sommersalat-Teller.
3. Gemüse-Wrap
Möhrensticks, Gurken, Tomaten und das andere Lieblingsgemüse Ihrer Kinder in ein Vollkorn-Tortilla wickeln. Eine Beilage mit fettarmem Dressing einpacken, damit Ihre Kinder den Wrap dippen können, was ihn weniger trocken macht und das Mittagessen lustiger.
4. Fleisch- und Käse-Röllchen
Präsentation kann einen großen Unterschied machen. Überlegen Sie, das gute alte Schinken-Käse-Sandwich in einen interessanten Teller aus aufgerolltem Aufschnitt, Käsestücken und/oder Brotdreiecken zu verwandeln.
„Sandwiches [wie] Truthahn und Käse mit Salat (oder jedes Aufschnittfleisch) sind großartige Optionen für Kohlenhydrat- und Proteinkombinationen“, sagt Burke.
Aber seien Sie wählerisch bei Aufschnitt, „da sie eine enorme Menge Natrium enthalten und Kinder von überschüssigem Salz in ihrer Ernährung betroffen sein können“, sagt sie.
5. Caprese-Sandwich
Wenn Ihr Kind keine Angst hat, Neues auszuprobieren, stellen Sie ein farbenfrohes Caprese-Mittagessen zusammen, mit Scheiben Mozzarella-Käse, Tomaten und einem Basilikumblatt. Auf Vollkornbrot servieren für zusätzliche Energie, denn, sagt Burke, „Vollkornprodukte sättigen länger als verarbeitetes Weißbrot.“
6. Barbecue-Hähnchen-Sandwich
Haben Sie Hähnchenreste? Mit Barbecue-Sauce mischen und mit einem Salatblatt in einem Vollkornbrötchen zu einem leckeren Barbecue-Hähnchen-Sandwich verarbeiten.
7. Eiersalat-Sandwich
Ihr altes Rezept für Eiersalat (mit fettarmer Mayonnaise) kann ein tolles Sandwich für Kinder machen, die es zur Schule mitnehmen. Viele Eltern sorgen sich um die Möglichkeit von Verderb bei Mayo-basierten Mittagessen. Aber wie James Cooper, Autor von „Cooking for Graduate Students“, sagt: „Wenn Sie kommerzielle Mayonnaise verwenden, sind sie ziemlich sicher… Die Säure in der Mayo verzögert tatsächlich den Verderb.“
8. Quesadilla
Eine gesunde Quesadilla kann mit einem Vollkorn-Weizentortilla, fettreduziertem Käse, gegartem Hähnchenbrustfleisch und einer leichten Salsa gemacht werden. Die Salsa in einem separaten Behälter verpacken, damit Ihr Kind die Quesadilla dippen kann.
9. Thunfisch-Sandwich
Einen Thunfischsalat mit fettarmer Mayo, gewürfelter Sellerie, Karotten und Zitronensaft machen. In ein Vollkorn-Tortilla wickeln für eine nicht-langweilige Version eines Thunfisch-Sandwichs und eine großartige Möglichkeit, viel Gemüse in das Mittagessen Ihres Kleinen zu schmuggeln. Machen Sie es spannender, indem Sie die Sandwiches mit Ausstechformen in lustige Formen schneiden.
10. Erdbeer-Frischkäse-Sandwich
Einige Erdbeeren scheiden und mit fettarmem Frischkäse in einem Sandwich servieren.
11. PB&J mit Twist
Erdnussbutter hat gesunde Fette, packt jede Menge Protein und „ist eine perfekt gute Mittagessen-Wahl“, sagt Cooper. Für eine einzigartige Variante des Klassikers nehmen Sie einen übrig gebliebenen gegrillten Truthahn-Burger oder Truthahnfleisch und legen es auf ein Vollkornbrötchen mit Erdnussbutter und Preiselbeermarmelade. Wenn Ihr Kleines Thanksgiving liebt, wird es dieses Sandwich sicher lieben.
12. Spaghetti
Wählen Sie wann immer möglich Vollkornnudeln, da sie gesünder sind als weiße Nudeln und genauso gut schmecken. Ihr Kind wird den Unterschied nicht merken, sobald die Nudeln mit Soße oder Gemüse vermischt sind, und die regelmäßige Verwendung von Vollkorn statt raffiniertem Mehl wurde mit niedrigerem Blutdruck und reduziertem Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Bereiten Sie also eine viel gesündere Spaghetti zu, indem Sie Vollkornnudeln verwenden und Karotten und Zucchini in die Tomatensoße reiben. Für eine Fleischsoße verwenden Sie Putenhackfleisch statt Rind.
13. Primavera-Salat
Einen lustigen Nudelsalat mit Vollkorn-Farfallenudeln machen, gemischt mit einer Vielzahl von Gemüsen wie Brokkoli, Karotten und Spinach. Achten Sie darauf, mehr Gemüse als Nudeln einzubeziehen, dann mit Parmesankäse und einem leichten Dressing mischen. Ein Behälter mit Nudeln und ein zweiter mit Obst ergeben ein leckeres und gesundes Mittagessen für die Schule.
14. Nudeln mit Hähnchenwurst
Gegarte Hähnchenwurst in mundgerechte Stücke schneiden, mit abgetropften weißen Bohnen aus der Dose, etwas Spinat und Penne-Nudeln mischen für ein leckeres Gericht voller Protein und Eisen.
Und vergessen Sie das Dessert nicht!
„Kein Mittagessen ist komplett ohne etwas Süßes oder Salziges“, sagt Burke. „Es gibt keinen Grund, den ganzen Tag zu verzichten. Kalorienreiche Lebensmittel früher am Tag zu essen statt nach dem Abendessen ist besser, weil Sie eine höhere Chance haben, diese Kalorien zu verbrennen, sogar für Kinder.“
Also servieren oder packen Sie neben dem gesunden Sandwich einige kindgerechte Süßigkeiten, wie zwei Kekse oder ein kleines Tütchen Chips. Es wird der perfekte Abschluss für ein sättigendes und gesundes Mittagessen sein.
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