Fisch in den Speiseplan von Kindern integrieren

Fisch liefert Omega-3-Fettsäuren, die die Gehirnentwicklung fördern und das Herz-Kreislauf-Risiko senken können, so Dr. William Sears. Fisch kann eingeführt werden, sobald das Kind Beikost isst. Die Zubereitung kindgerecht zu gestalten, kann eine Herausforderung sein – doch mit Kreativität und Geduld zahlt es sich langfristig aus.

Benötigte Zutaten

  • Lachs
  • Paniermehl
  • Seelachs (Pollock)

Anleitung

1. Früh starten (ab 6 Monaten)

Laut Kinderarzt Frank Greer (ehem. AAP-Vorsitzender) in BabyCenter kann Fisch ab 6 Monaten eingeführt werden. Da das Kind noch nicht gut kauen kann: Grätenfreien Fisch pürieren oder aus gekochtem Lachssteak, Olivenöl, Paniermehl und wenig Salz eine Paste herstellen. Auf kleine Cracker oder Toast streichen oder wie Brei füttern.

2. Fischstäbchen selbst machen

Dünne Lachsfilet-Streifen in verquirltem Ei wenden, in Paniermehl wälzen. Bei 175 °C (350 °F) ca. 8 Minuten backen. Vor dem Servieren in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Dosenlachs untermischen

Dosenlachs in Makkaroni mit Käse, Nudeln oder andere pürierte Speisen rühren. Alternativ Seelachs verwenden.

4. Quecksilberreiche Fische meiden

Thunfisch und Heilbutt enthalten zwar viel DHA (wichtige Fettsäure), aber auch Quecksilber, das das kindliche Gehirn schädigen kann (Dr. Sears).

5. Regelmäßig Fisch servieren

1–2 Mal pro Woche als mageres Protein. Mindestens 60 g (2 oz) Fisch pro Woche anstreben (Dr. Sears).

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