Nahrungsmittelallergien – wenn das Immunsystem Fehler macht

„Willst du was?“ – dein Freund bietet dir einen verlockenden selbstgebackenen Brownie an. Du siehst die gehackten Erdnüsse oben drauf. Mist! Du bist erdnussallergisch. Nur ein ganz kleiner Bissen?

Nein. Bei einer Nahrungsmittelallergie kann schon eine winzige Menge krank machen. Lieber „Nein, danke“ sagen und ein nussfreies Dessert wählen.

Viele Kinder haben Nahrungsmittelallergien. Die häufigsten Auslöser:

  • Erdnüsse &andere Nüsse
  • Meeresfrüchte (z. B. Garnelen)
  • Milch (v. a. Kuhmilch)
  • Eier
  • Soja
  • Weizen

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Das Immunsystem macht einen Fehler. Normalerweise schützt es vor Keimen/Krankheiten, indem es Antikörper bildet, die Bakterien, Viren &Co. bekämpfen. Bei einer Allergie stuft es einen harmlosen Nahrungsstoff fälschlich als gefährlich ein.

Das Prinzip gilt für jede Allergie – ob Medikament (Penicillin), Pollen oder Erdnüsse. Der Stoff selbst ist harmlos, die Körperreaktion ist das Problem.

Wie läuft eine allergische Reaktion ab?

Hätte das Kind mit Erdnussallergie den Brownie gegessen: Antikörper veranlassen den Körper, Chemikalien ins Blut auszuschütten. Eine davon: Histamin.

Das löst Symptome an Augen, Nase, Rachen, Atemwegen, Haut, Verdauung aus. Reaktion kann mild oder schwer sein, sofort oder Stunden später auftreten.

Erste Anzeichen: Laufende Nase, juckender Hautausschlag (Quaddeln), Kribbeln an Zunge/Lippen. Weitere Zeichen:

  • Halsenge
  • Heiserkeit
  • Pfeifende Atmung
  • Husten
  • Übelkeit
  • Erbrechen
  • Bauchschmerzen
  • Durchfall

Im schlimmsten Fall: Anaphylaxie – plötzliche, schwere Reaktion mit gleichzeitigen Problemen an Haut, Atmung, Verdauung, Herz, Blutgefäßen. Blutdruckabfall, Atemwege verengen sich, Zunge schwillt an.

Betroffene müssen extrem vorsichtig sein und einen Notfallplan haben, um schnell Medikamente zu erhalten.

Viele Kinder wachsen Allergien gegen Milch und Ei heraus. Schwere Allergien gegen Erdnüsse, bestimmte Fische, Garnelen bleiben oft lebenslang.

Wie erfährst du, ob du eine hast?

Manchmal offensichtlich: Quaddeln nach Verzehr. Oft aber unklar, da Lebensmittel viele Zutaten haben. Beispiel: Garnelen in Erdnusssauce – was löst die Allergie aus?

Viele reagieren auf Nahrung, sind aber nicht allergisch. Beispiel: Laktoseintoleranz → Bauchschmerzen, Durchfall nach Milch. Keine Allergie, sondern Enzymmangel zum Abbau von Milchzucker.

Was macht der Arzt?

Verdacht auf Allergie? Eltern informieren → Arztbesuch.

Arzt vermutet Allergie → Überweisung zum Allergologen (Facharzt). Der fragt: Bisherige Reaktionen? Zeitabstand Essen–Symptom? Allergien in der Familie (Neurodermitis, Asthma)?

Hauttest (Pricktest): Flüssigextrakt des verdächtigen Lebensmittels (evtl. weiterer Allergene) auf die Haut, leicht einritzen. Rötliche, erhabene Quaddel → Allergie auf diesen Stoff.

Manchmal auch Bluttest (Antikörper-Nachweis im Labor).

Wichtig: Selbsttest zu Hause verboten! Allergietests nur in der Arztpraxis – geschultes Personal, Notfallmedikation griffbereit.

Behandlung von Nahrungsmittelallergien

Kein spezielles Medikament. Manche wachsen sich aus, andere bleiben lebenslang. Beste Therapie: Allergen und damit haltige Lebensmittel/ Getränke meiden.

Etiketten lesen: Allergene stehen in/nahe der Zutatenliste. Sehr Empfindliche müssen auch Produkte meiden, die in Fabriken hergestellt werden, die das Allergen verarbeiten (Kreuzkontamination). Beispiel: Schokolade „kann Spuren von Nüssen enthalten“. Gleiches Prinzip wie zu Hause: Messer erst Erdnussbutter, dann Marmelade → Erdnuss in Marmelade.

Einen Notfallplan haben

Trotz Vorsicht: Versehentlicher Verzehr möglich. Ruhig bleiben, Notfallplan befolgen. Was ist das? Vorher mit Arzt &Eltern erstellen: Was tun? Wen informieren? Welche Medikamente?

Besonders wichtig bei Anaphylaxie-Risiko: Epinephrin (Adrenalin) als Autoinjektor (Pen-Form) griffbereit. Klären: Wer trägt es? Wer spritzt? Auch Antihistaminika für milde Reaktionen sinnvoll. Nach Epinephrin-Gabe: Krankenhaus/ärztliche Einrichtung zur Überwachung (mind. 4 Std.).

Mit Nahrungsmittelallergien leben

Allergie nervt, muss aber nicht bremsen. Eltern &Erwachsene helfen, Reaktionen zu vermeiden.

Was, wenn dein Lieblingsessen auf der „Verbotsliste“ steht? Heute gibt es für fast alles gute Alternativen: laktosefreies Kartoffelpüree, weizenfreie Schoko-Chunk-Cookies u. v. m.!

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