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So verhindern Sie, dass hausgemachte Babynahrung braun wird

Es gibt so viele Vorteile, wenn Sie Ihre eigene Babynahrung zu Hause zubereiten, z. B. Geld sparen und die gleichen Lebensmittel und Geschmacksrichtungen teilen, die der Rest der Familie genießt, sowie die Kontrolle darüber, was in die Nahrung Ihres Babys gelangt.

Wenn Sie schon einmal Ihre eigene Babynahrung zubereitet haben, z. B. Bananenpüree, sind nach dem Einfrieren und Auftauen möglicherweise Verfärbungen aufgetreten.

Selbstgemachte Babynahrung, die braun wird, ist ein häufiges Szenario, das bei Obst und Gemüse auftritt (manche mehr als andere). Sie sollten wissen, dass Bräunung nicht auf eine gefährliche Charge Babynahrung hinweist – es bedeutet nur, dass der Oxidationsprozess eine Bräunung erzeugt hat. Wenn Lebensmittel püriert werden, gibt es eine größere Oberfläche, die von Oxidation betroffen ist.

Oxidation

Bräunung (oder Oxidation) tritt auf, wenn die Schnittflächen von Obst und Gemüse Sauerstoff oder Luft ausgesetzt sind. Der pürierte Aspekt von Babynahrung beschleunigt die Verfärbung, weil er mehr Oberfläche schafft.

Vorausgesetzt, Sie haben sich für frische, saubere Produkte entschieden, die nicht verdorben sind, ist das Bräunen fast immer eher ein ästhetisches als ein ernährungsphysiologisches oder sicherheitsrelevantes Problem.

So unappetitlich gebräuntes (oxidiertes) Essen auch aussehen mag, es ist immer noch völlig unbedenklich.

So verhindern Sie Bräunung

Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, damit Ihre Babynahrung länger frisch aussieht:

• Saft hinzufügen. Streuen Sie ein paar Tropfen Zitrussaft – Zitrone, Limette oder Orange – in das Püree, um die Oxidation zu verlangsamen. Der Saft enthält Ascorbinsäure, die Oxidation verhindert.
• Einfrieren. Legen Sie direkt nach der Zubereitung der Babynahrung kleine Portionen in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank. Tauen Sie dann nur das auf, was für jede Fütterung benötigt wird.
• Investieren Sie in ein Vakuumiergerät. Vakuumieren Sie die Babynahrung, um Luft fernzuhalten und ein Bräunen zu verhindern.
• Stellen Sie bestimmte Pürees eher nach Bedarf als im Voraus her. Beliebte Babynahrungszutaten wie Bananen lassen sich nicht gut einfrieren. Dies sind nicht die besten Optionen, um sich im Voraus vorzubereiten. Bereiten Sie sie stattdessen vor Ort vor. Alles, was Sie tun müssen, ist pürieren und servieren, was bedeutet, dass Sie sich keine Gedanken über das Bräunen machen müssen.

Das Hinzufügen eines Spritzer Zitrussaft zu Ihrem Babynahrungspüree ist die am häufigsten empfohlene Methode, um die Bräunung zu verlangsamen.

Möglicherweise haben Sie jedoch gehört, dass Sie Ihrem Baby keine Zitrusfrüchte geben sollten, bis es näher an einem Jahr alt ist. Dies ist nicht mehr die Empfehlung der American Academy of Pediatrics (AAP).

Wenn Sie Bedenken wegen allergischer Reaktionen auf Zitrusfrüchte haben, fragen Sie Ihren Hausarzt nach dem Risiko für Ihr Baby.