Lebensmittelsicherheit für Babys im ersten Lebensjahr
Sobald Sie Ihrem Baby feste Nahrung geben, ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel gefährlich sein können. Hier finden Sie Ratschläge, was Sie vermeiden und wie Sie Lebensmittelsicherheit für Babys praktizieren.
Fisch
Fisch ist eine hervorragende Proteinquelle für Ihr Baby und liefert wichtige Omega-3-Fettsäuren, die für Gehirn- und Augenentwicklung entscheidend sind. Leider enthalten manche Fische Quecksilber, das die Entwicklung Ihres Babys schädigen kann. Quecksilber lässt sich durch Reinigen, Zubereiten oder Kochen nicht entfernen oder reduzieren – wählen Sie Fisch also sorgfältig.
Diese Fischarten sind sicher für Ihr Baby: Regenbogenforelle, Seezunge, Anchovis, Kapelan, Saibling, Seehecht, Hering, Atlantischer Makrele, Meeräsche, Seelachs (Boston Bluefish), Lachs, Stint, Maräne, Blaue Krabbe, Garnelen oder Krabben. Dosen-Thunfisch (hell) ist ebenfalls sicher.
Diese Fischarten sollten vermieden werden: Frischer/gefrorener Thunfisch, Hai, Schwertfisch, Marlin, Orange Roughy, Escolar und Dosen-Weißer Thunfisch (Albacore). Mehr Infos in der HealthLink BC Datei „Gesunde Ernährung: Fisch mit wenig Quecksilber wählen“.
Honig
Honig kann Botulismus-Sporen enthalten, die Ihr Baby krank machen können. Geben Sie Honig nicht an Babys unter 12 Monaten. Das umfasst auch Honig im Babybrei oder Lebensmittel mit Honig, z. B. Graham-Cracker. Nutzen Sie Honig niemals auf dem Schnuller – neben dem Gesundheitsrisiko für Säuglinge kann Honig auch Karies verursachen.
Die Botulismus-Sporen im Honig sind für Erwachsene und Kinder über 12 Monate unbedenklich.
Sprossen
Bieten Sie Ihrem Baby keine rohen oder leicht gegarten Sprossen (z. B. Alfalfa- oder Mungobohnensprossen). Diese können schädliche Bakterien enthalten. Achten Sie auf Sprossen in Salaten oder Sandwiches aus Restaurants und Automaten. Sprossen, die in Pfannengerichten oder Suppen gründlich gegart wurden, sind für Ihr Kind sicher.
Unpasteurisierter Käse
Käse ist eine gesunde Wahl für Babys ab 9 Monaten. Wählen Sie Käse aus pasteurisierter Milch; sonst können Bakterien enthalten sein, die für Kleinkinder tödlich sein können. Käse aus Rohmilch trägt den Hinweis „unpasteurisiert“ auf dem Etikett.
Mikrowelle
Wenn Sie Lebensmittel in der Mikrowelle erhitzen, tun Sie dies sicher. Mikrowellen erhitzen ungleichmäßig und erzeugen „heiße Stellen“, die den Mund Ihres Babys verbrühen können.
Sicheres Erhitzen in der Mikrowelle:
- Rühren oder wenden Sie das Essen mindestens einmal in der Mitte der Gar-/Erhitzzeit.
- Prüfen Sie die Temperatur, indem Sie es selbst kosten, bevor Sie es dem Baby geben.
- Zum Aufwärmen: auf 88 °C (190 °F) erhitzen, dann 2 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Ungargarte Lebensmittel: Rohe oder nicht durchgegarte Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und Eier können Lebensmittelvergiftungen verursachen. Garen Sie alle Fleischsorten bis zur Innentemperatur von 74 °C. Schmoren, Schoren und Anbraten sind gute Methoden, Fleisch gründlich zu garen und dabei zart zu halten. Fisch garen, bis er sich mit der Gabel zerteilen lässt (und auf Gräten prüfen). Eier hart kochen, kein weiches oder flüssiges Eigelb.
Ressourcen & Links:
HealthLink BC: Lebensmittelbedingte Erkrankungen und sichere Lebensmittelhandhabung
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