• Babyer
• Opbygning af en familie
• børn
• General Parenting
• Nyfødte
• teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Diagnosticering af fødevareallergier

Diagnosticering af fødevareallergier

Mange mennesker ser hele denne fødevarefølsomme virksomhed som faddisme og kvaksalveri, og desværre har vi fortjent denne tankegang. Vidste du, at ud af de gazillioner af mennesker, der tror, ​​de har en fødevareallergi, har mindre end 2 procent af den amerikanske voksne befolkning faktisk en? Hvorfor bliver ideen om fødevareallergi så hensynsløst kastet rundt? En årsag kan være, at folk ofte er hurtige til at skyde skylden for fysiske lidelser på mad. En anden skærpende årsag til alle fejldiagnosticeringerne er de såkaldte "allergikvaksalgere", der griber dine hårdt tjente penge og diagnosticerer dig med "månedens allergi".

I dagens verden kan en ægte fødevareallergi diagnosticeres korrekt med videnskabelige lydtests. Hvis du tror, ​​du kan lide af en allergisk reaktion på visse fødevarer, så få det tjekket ud. Det første skridt er at finde en kvalificeret og velrenommeret læge, der er blevet certificeret af American Board of Allergy and Immunology. Spørg din primære læge om en henvisning, eller ring til American Academy of Allergy and Immunology på 1-800-822-2762, og det vil hjælpe dig med en læge i dit område. Planlæg derefter en aftale. Her er, hvad du kan forvente:

Stud til eftertanke

For yderligere information og et gratis nyhedsbrev om fødevareallergi, send en selvadresseret frimærket kuvert til:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. org

• En grundig sygehistorie . Du vil give en detaljeret historie om både din og din families medicinske baggrund. Særlig opmærksomhed vil blive givet til typen og hyppigheden af ​​dine symptomer, sammen med hvornår symptomerne opstår i forhold til at spise mad.
• Fuldfør fysisk undersøgelse . Du skal have en rutinemæssig fysisk undersøgelse med særligt fokus på de områder, hvor du oplever de formodede fødevareallergisymptomer.
• Fødevareeliminerende diæter . Lægen vil sandsynligvis have dig til at føre en maddagbog, mens du fjerner alle mistænkelige fødevarer fra din kost. Allergologen kan derefter fortælle dig, at du langsomt, en ad gangen, skal tilføje disse fødevarer tilbage til din kost, så du specifikt kan identificere, hvilke fødevarer der kan forårsage en bivirkning.
• Hudtest . Et ekstrakt af en bestemt fødevare placeres på huden (normalt på armen eller ryggen) og prikkes eller kradses derefter ind i huden for at se efter en reaktion med kløe eller hævelse. Dette er ikke 100 procent pålideligt, fordi folk, der ikke er allergiske, kan udvikle hududslæt. På den anden side viser nogle mennesker ikke hudreaktioner, men har allergiske reaktioner, når de spiser maden.
• RAST (radioallergosorbenttest) . Denne test involverer at blande små prøver af dit blod med fødevareekstrakter i et reagensglas. Hvis du virkelig er allergisk over for en bestemt fødevare, vil dit blod producere antistoffer for at bekæmpe fødevareekstraktet. En fordel er, at denne test udføres uden for din krop, så du ikke behøver at håndtere kløen og hævelsen, hvis testen er positiv. Bemærk:denne test vil kun forudsige en allergi, ikke omfanget af følsomhed over for den fornærmende mad.
• Dobbeltblindede fødevareudfordringstests . Denne type test skal udføres under tæt opsyn, helst på en allergiker kontor eller hospital, og det betragtes som "guldstandarden" i fødevare-allergi testning. To kapsler med tørret mad fremstilles, en med den rigtige McCoy og en anden med et ikke-reaktivt stof. Hverken læge eller patient ved, hvad der er hvad (en dobbeltblind udfordring). Disse udfordringer kan udelukke, samt opdage, allergier eller intolerancer over for fødevarer og andre fødevarestoffer såsom tilsætningsstoffer.

Behandling af en ægte fødevareallergi

Hvad er behandlingen, når du er diagnosticeret med en ægte fødevareallergi? Undgå den fornærmende mad!

Selvom denne liste ikke er en erstatning for at konsultere en registreret diætist, kan den give en ret god idé om, hvilke fødevareingredienser du skal undgå, efter at du er blevet diagnosticeret med en af ​​følgende fødevareallergier:

Overvurderet-Utilberedt

Nogle mennesker er diagnosticeret med allergi over for fødevaretilsætningsstoffer såsom sulfitter (fødevarekonserveringsmidler), tartrazin (madfarvestoffer) og MSG (smagsforstærker) og skal derfor tjekke ingrediensetiketter med ekstrem forsigtighed og stille en masse spørgsmål, når de spiser ude.

• Komælk . Tjek etiketterne omhyggeligt og undgå alle fødevarer med følgende ingredienser:mælk, yoghurt, ost, hytteost, vanillecreme, kasein, valle, ghee, mælketørstof, ostemasse, natriumkaseinat, lactoglobulin, lactalbumin, mælkechokolade, kærnemælk, fløde, creme fraiche og smør.
• Hvede . Undgå alle fødevarer med følgende ingredienser:hvede, hvedekim, universalmel, durammel, kiksmel, couscous, bulgur, fuldkornsbær, kagemel, glutenmel, wienerbrødsmel, grahamsmel, semulje, klid, korn eller maltekstrakt, modificeret fødevarestivelse, farina og graham.
• Majs . Undgå alle fødevarer med følg-tjek ingrediensetiketter med følgende ingredienser:fersk, dåse eller frossen ekstrem omhu og spørg meget majs (almindelig og cremet), hominy, majsgryn, majs, majsmel, majsmel, majssukker, bagepulver, majssirup, majsstivelse, modificeret fødevarestivelse, dextrin, malto-dextriner, dextrose, fructose, mælkesyre, majssprit, vegetabilsk gummi, sorbitol, eddike og popcorn.
• Soja . Undgå alle fødevarer med følgende ingredienser:soja, lecithin, tofu, tekstureret vegetabilsk protein (TVP), tempeh, modificeret fødevarestivelse, sojamiso, sojasovs, teriyakisauce og sojabønnemel.
• Nødder . Folk, der er allergiske over for jordnødder og andre typer nødder, skal ikke kun undgå de åbenlyse almindelige nødder og nøddesmør, men skal også være på udkig efter "skjulte" nødder, der kastes i bagværk, vegetarretter, slik, korn, salater , og stegte måltider.
• Æg . Undgå alle fødevarer, der indikerer tilstedeværelsen af ​​et æg ved at angive en af ​​følgende ingredienser:pulveriseret eller tørret æg, æggehvide, tørret æggeblomme, æggerstatning, æggesnaps, albumin, ovalbumin, ovomucin, ovomucoid, vitellin, ovovitellin, livetin, globulin og ovoglobulin ægalbumin.
• Skaldyr . Undgå alle rejer, hummer, rejer, krabber, languster, krebs, muslinger, østers, kammuslinger, snegle, blæksprutter, blæksprutter, muslinger og geoducks.

Nogle mennesker har så alvorlige fødevareallergier, at de endda kan udvise symptomer fra følgende:

• Kysser på læberne på en, der har spist den fornærmende mad
• Bare lugter og indånder den fornærmende mad, mens den laver mad
• Kom i kontakt med redskaber, der har rørt den fornærmende mad – sørg for, at fødevarevirksomheder ikke har krydskontaminering fra produkt til produkt