• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Fødevaretilsætningsstoffer

Fødevaretilsætningsstoffer

Pyridoxinhydroklorid. Niacinamid. Thiaminmononitrat. Natriumascorbat. De komplekse navne på ingredienslisten på fødevarer kan lyde mistænkeligt, som kemiske tilsætningsstoffer, man hellere ville være uden, geschweige denn give til sit barn. Men vent. Pyridoxinhydroklorid, niacinamid, thiaminmononitrat og natriumascorbat er ikke giftige tilsætningsstoffer, men gavnlige. Det er vitaminer, du sandsynligvis finder i dit barns morgenmadskorn. Heldigvis er ikke alle de næsten tre tusind fødevaretilsætningsstoffer, der er godkendt af FDA, lige så svære at afkode. Husholdnavne som salt og sukker er almindelige tilføjelser til fødevarer.

Fødevaretilsætningsstoffer tjener en række formål, herunder at holde fødevarer friske, forbedre udseende og smag, øge næringsværdi, hjælpe bagerier med at hæve, og sikre ensartet smag og tekstur. For eksempel giver antioxidanten beta-caroten margarine dens gule farve; alginat, der stammer fra tang, opretholder ønskede tekster i mejeriprodukter; og alfa-tokoferol (en form for vitamin E) holder olier i fødevarer friskere længere. Berigelse af fødevarer erstatter næringsstoffer, der går tabt under bearbejdning, som B-vitaminer, der fjernes, når hvede males til hvidt brød. Berigede produkter tilfører næringsstoffer, der ikke findes i den oprindelige version af fødevare. For eksempel indeholder næsten alt mælk i USA tilføjet vitamin D. Og jern tilføres ofte kornprodukter for at forbedre deres næringsprofil.

Mens de fleste tilsætningsstoffer er sikre, har mange faldgruber. Nogle, som sulfitter brugt på frugt, skaldyr og i industrielt producerede brødprodukter, kan udløse allergiske symptomer hos visse mennesker, især dem med astma. Vegetarianere, der undgåer animale produkter, bør vide, at nogle fødevarekomponenter stammer fra dyr. For eksempel er cochinealekstrakt, der bruges som farvestof, udvundet fra æg fra cochinealløben. Natriumnitrit tilføjes for at bevare den røde farve på pyltede kødvarer som bacon, skinke og pølser. Natriumnitrit hjælper med at reducere risikoen for den fødevårenbotulisme, men det danner også potentielt kræftfremkaldende nitrosaminer i kroppen.

Ifølge min erfaring: Undgå disse tilsætningsstoffer
Ikke alle fødevaretilsætningsstoffer er egnet til børn. Her er de, jeg undgår at give mine børn, og årsagerne til det.

Aspartam og saccharin. Disse lavkaloriske sukkererstatningsmidler er en velsignelse for folk med diabetes, men i bund og grund unødvendige for resten af os, og for børn. Hvis dit barn har brug for kunstigt sødede fødevarer for at holde kalorieindtaget nede, spiser han måske for meget. Giv børn det rigtige i mindre mængder i stedet for kunstigt sødede fødevarer.

Nitrater og nitritter. Disse tilsætningsstoffer er ikke sikre. Desuden findes de i pyltede kødvarer som skinke, bacon og pølser, som tilbyder lidt næringsværdi og meget natrium og fedt.

Koffein. Et stof, der får små børn til at hoppe i loftet. Du har ikke brug for det fra sukkerfyldte sodavander eller flask vand, og verken har dit barn.

Olestra eller Olean. Et syntetisk fedt, der leverer ingen kalorier, fordi det passerer kroppen ufordøjet. I færd med det tager det med sig gavnlige karotenoider, der måske kan forhindre kræft og hjerte-sygdomme hos dit barn दशকker senere. Indtil videre findes olestra primært i snackchips, en anden fødevare uden næringsmæssig fortjeneste. Når mine børn spiser chips, spiser de små portioner af den høje-fedt-variante.