Konservesmad med omhu
Konservesmad med omhu
På bedstemors tid blev denne konserveringsproces kaldt at "sætte op" mad. Før frysere var den bedste måde at fange gavn på hver sæson på at konservere mad derhjemme. Selvom processen kaldes canning , det gøres i glas i stedet for dåser. Alle opskrifterne i dette kapitel kan opbevares i køleskab i op til tre uger, uden at det er nødvendigt at sterilisere maden. Hvis du ønsker en længere holdbarhed, der ikke kræver nedkøling – konservering – så skal du kende processen til sterilisering.
De rigtige ting
Du kan ikke bare bruge en hvilken som helst gammel krukke til konserves. Der er specielle krukker, der er lavet kun til konservering - og specielle låg. Lågene er egentlig to dele:det runde skivecenter og metalskruebåndet med en gummiindsats. Gummiindsatsen danner en vakuumforsegling. Du finder de rigtige krukker i de fleste supermarkeder samt køkkenspecialbutikker.
Varmt bad for sundheden
Som forberedelse til konservering skal du vaske glassene og alle dele af lågene i varmt sæbevand. Læg en metalstativ i en stor gryde, og stil glassene på stativet. Krukkerne må ikke sidde direkte på bunden af gryden, ellers kan de gå i stykker af varmen.
Tilføj varmt vand til at dække med 1 tomme. Bring vandet i kog og kog i 10 minutter. Lad glassene blive i det varme vand. Læg låg og skruebånd i en anden gryde og bring vandet i kog. Tag gryden af varmen, og lad lågene ligge under vand, indtil de skal bruges.
Krukkerne er nu klar til at fylde. Hvis du forventer at spise maden om et par uger og ikke behøver at vide om yderligere sterilisering, så spring de næste par afsnit over og gå direkte til opskrifterne.
Anden sterilisering
Dræn en krukke ad gangen ved hjælp af en tang og hæld fyldet til inden for ¼ tomme fra toppen, så niveauet er korrekt for at skabe en vakuumforsegling. Tør fælgen af med et fugtigt varmt håndklæde, dræn derefter et låg og skruebånd og forsegl glasset tæt. Lav en krukke ad gangen, så krukker og låg forbliver nedsænket i vand, indtil de er fyldt.
Nu kommer behandlingen. Sæt de fyldte, forseglede glas på en rist i en stor gryde, og sørg for, at glassene ikke rører hinanden. Hæld kogende vand over dem med mindst 1 tomme, og kog glassene over medium varme i 15 minutter. Fjern glassene fra vandbadet med en tang, og lad dem køle af på en rist.
Testtid
Når glassene er afkølet, skal du trykke ned på knappen i midten af låget med din finger. Hvis knappen bliver nede, er glasset forseglet og kan opbevares køligt i op til et år. Hvis det dukker op igen, skal du sætte glasset på køl og nyde indholdet inden for et par uger.
Denne sidste del er også vigtig at vide om hver krukke, du køber i et supermarked. Hvis knappen i midten af låget er sprunget op, er forseglingen brudt. Køb det ikke, da indholdet kan være forurenet. Tjek dit spisekammer ofte for at sikre dig, at alle knapper stadig er nede, og kassér al mad, hvis knappen er dukket op.
-
Alex G. har altid elsket børn og babyer. Hun begyndte at passe børn i kvarteret, da hun kun var 12, og hun fik sin første smag af barnepige i gymnasiet, da en lærer hyrede hende til at se hendes børn i sommerferien. Jeg er ekstremt tæt på alle mine b -
Sunde søvnvaner er lige så vigtige som sunde spisevaner - søvn er en vigtig del af et sundt liv. Her er nogle råd til at tilskynde til gode søvnvaner hos dit lille barn: Almindelige daglige rutiner Implementér daglige rutiner og vaner. Dit lil -
Selvom ordene straf og disciplin traditionelt blev brugt hånd i hånd, indser nutidens forældre, at der er andre måder at hjælpe børn med at lære af fejl og korrekt adfærd i fremtiden. Det er vigtigt at huske på, at de fleste adfærd i barndommen, de
