• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Kan babyer spise bønner? Ret alder, fordele, forholdsregler og opskrifter

Bønner til babyer er et godt valg af forskellige årsager, herunder deres høje næringsindhold og da de nemt kan inkluderes i deres kost. Bønner er bælgplante-frø med en distinct næringssammensætning og bioaktive kvaliteter, der gør dem til en afgørende komponent af en sund kost. Dog er bønneforbrug ofte forbundet med blæst og gas og kan være svært for en babys fordøjelsestrakt at håndtere.

Læs videre for at vide om bønner, herunder deres sundhedsmæssige fordele for babyer, deres negative effekter, og aldersmæssige måder at incorporere dem i kosten på.

Hvornår skal man introducere bønner til babyer?

Bønner kan tilføjes en babys kost fra seks til syv måneders alder, når de begynder at forbruge faste fødevarer. De protein- og jernrige fødevarer kan være en værdifuld tilføjelse til din babys afvænningskost, da det bliver mere svært for babyer at få alle de næringsstoffer, de har brug for, fra mælk alene. Desuden kan de fleste babyer på denne alder håndtere fødevaresammensætninger, der er forskellige fra mælkens.

Gastrointestinale problemer som blæst kan forekomme hos følsomme spædbarn de første gange, de forbruger bønner. Dog bør det ikke være en bekymring, hvis babyen er sund og ikke i nogen ubehag. At væde bønner i mindst fire timer før kogning og fodring i små mængder kan hjælpe med at reducere blæst. Metoder som vædning, kogning og spirering mindsker antinæringsstoffer i bønner i betydelig omfang.

Hvilke bønner er gode til babyer?

Nogle almindelige tørrede bønner anses for egnet til babyer er sorte bønner, hvide bønner, kidneybønner, pinto-bønner, favabønner, cannellini-bønner, modne limabønner og kikærter eller garbanzobønner. Nogle varianter som sojabønner er forbundet med nogle fødevareallergier. Du kan begynde at give enhver type bønner, men tjek for egnetheden af bønnevarianten til din baby.

Til spædbarn brug simple tilberedninger ved introduktion af bønner. Du kan give velkogte bønner i en letfordøjelig, moset/puré/suppe-form. Du kan blande dem med en frugt eller grøntsag, som din baby spiser. Ældre babyer og småbørn kan forbruge velkogte bønne-stykker som fingermad.

Hvor mange bønner kan babyer forbruge?

Du kan introducere en til to spiseske puréerede bønner en gang om dagen. Når babyen har fuldt otte måneder, kan du server dem to spiseske modede bønner om dagen. Småbørn over 12 måneder kan forbruge to spiseske kogte bønner per servering, to gange om dagen. Øg mængden gradvist.

Næringsværdi af bønner

Generelt er bønner en god kilde til protein, PUFA, kostfibre og mikronæringsstoffer som folat og jern. Nedenfor er den proximale sammensætning af en kop af to almindelige kogte bønner med den anbefalede daglige tilskud for hvert næringsstof.

Kilde: U.S. Department of Agriculture, World Health Organization, og Oregon State University

*AI = Adequat indtag

Næringsstoffersammensætningen af bønner varierer fra hinanden. Derfor er at tilføje en vifte af bønner i kosten den bedste måde at sikre optimal næringsindtag på.

Mulige sundhedsmæssige fordele af bønner til babyer

Bønner kan give diverse sundhedsmæssige fordele, når de forbruges med en velbalanceret kost.

1. Understøtter ernæringsbehov: Bønner indeholder en betragtelig mængde makro- og mikronæringsstoffer, der kan understøtte din spædbarns udvikling. Nogle af de vigtige næringsstoffer, bønner kan give, er folat, calcium, zink, magnesium, kalium og essentielt aminosyre lysin. God mængde protein hjælper med muskelvækst hos din baby. Alle disse næringsstoffer fremmer normal udvikling og funktion af vitale organer.
2. Fremmer fordøjelsessundhed: Bønner er rige på kostfibre og modstandsstivelse. Kostfibre tilføjer volumen til kosten og hjælper med at opretholde sunde tarmbevægelser. Og reducerer chancen for forstoppelse. Den modstandsstivelse efter fermentation i tyktarmen udviser prebiotiske egenskaber for at understøtte tarmbakterierne.
3. Bidrager til generel immunitet: Bønner indeholder betydelige mængder protein og zink, der kan understøtte immunsystemet. Desuden indeholder de bioaktive stoffer som fenolsyre, flavonoider og anthocyaniner, der udviser antimykotiske, antiinflammatoriske og immunomodulatoriske egenskaber. Sojabønner, da de er rige på vitamin C, styrker immunsystemet og beskytter babyen mod forkølelse, hoste eller influenza. De kontrollerer også frie radikaler, så bygger generel sundhed, hvis din baby.

Forholdsregler ved fodring af bønner til din baby

1. Foretræk høj kvalitet, USDA-certificerede økologiske tørrede bønner fra en renomméet producent og sælger.
2. Undgå dåsebønner, da de har tendens til at være høje i natrium, tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. At skyde dåsebønner med vand kan vaske tilsætningsstofferne væk, men kan også vaske nogle vandopløselige næringsstoffer væk.
3. Væd bønner i mindst fire timer før kogning. Det vil gøre den ydre hud blød, hvilket gør kogning og fordøjelse let. Det kan også reducere antinæringsstoffer som fitysyre og lectiner og ikke-fordøjelige kulhydrater, der forårsager gas og indgriber mineraloptagelse.
4. Spirering og risting af bønner kan også reducere deres antinæringsstof- og ikke-fordøjelige kulhydratindhold.
5. Undgå at bruge mykningsmidler som bagesoda til at koge bønner. Det kan hjælpe med at koge bønner hurtigere, men kan udsætte din baby for ekstra natrium.
6. Tilføj ikke sure ingredienser som tomater og eddike, indtil bønner er velkogte. Sure fødevarer kan sætte en dæmper på kogningen.
7. Indfør bønner i puréeret form og skrid gradvist over til modede versioner. Når babyen bliver småbarn, kan du server kogte bønner som fingermad.
8. Server aldrig kogte hele bønner til babyer, da de kan være en kvælningsfare. Når babyen begynder at forbruge fingermad, kan du server velkogte, bløde og hakket stykker bønner.
9. Følg tre-dages-vent-reglen ved introduktion af bønner til en baby. Indfør ingen andre nye fødevarer i denne periode. Ophør med fodring af bønner, hvis du observerer tegn, der indikerer allergi eller overfølsomhed.
10. Fod bønner i små mængder i starten for at undgå fordøjelsesbesvær og gas på grund af dets høje fibre- og proteinindhold.

Måder at inkludere bønner i din baby og småbarns kost

Her er nogle måder at tilføje en vifte af bønner til din spædbarn og småbarns kost.

1. Du kan give modede/puréerede bønner blandet med modede/puréerede babymorgenmad, korn og grøntsager i moderate mængder.
2. Morgenmad lavet af ristede og spirerede bønner er en mulighed for babyer, der allerede forbruger bønner.
3. Multi-bønne-supper med modede grøntsager er et godt valg til både babyer og småbørn. Desuden kan puréerede bønner som pinto- og garbanzo-bønner fungere som suppe-tykknere.
4. Små stykker af kogte/ristede bønner kan serveres som fingermad til ældre babyer.
5. Hakket hjemmebagte bønner tilføjet til opskrifter som salater, gryderetter, pasta gør en hel måltid til småbørn.
6. Pandekager lavet af hvide bønner eller røde bønner er endnu et sundt valg til småbørn.
7. Hummus, en dip lavet af garbanzo-bønner, kan bruges som et pålæg eller sauce til at lave sandwiches eller ruller til ældre babyer og småbørn.
8. Tilføj velkogte og modede bønner til kogte stykker kød, fisk, fjærkræ eller korn og kornarter som quinoa, boghvede osv. for at intensivere måltidets samlede næringsværdi.

Smagsfulde og sunde bønne-opskrifter til babyer og småbørn

Bønner kan lave hele opskrifter, som din baby/småbarn ville nyde at forbruge. Nedenfor er nogle opskrifter, der er værd at prøve.

1. Bønne og sød kartoffel puré

Bønne og sød kartoffel puré er en næringsrig opskrift til babyer over seks måneder.

Du skal bruge:

• ½ kop hvide bønner (velkogte)
• 2 spiseske navy-bønner (velkogte)
• 1 lille sød kartoffel (bagt kartoffel)
• 1 tsk jomfru olivenolie

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienser (undtagen olivenolie) i en blender eller madprocessor, indtil du får en glat pasta. Sørg for, at ingen klumper er tilbage.
2. Opvarm olivenolie i en flad pande og tilføj den blandede mix til den. Kog i 15 til 20 sekunder og server straks.
3. Du kan tilføje andre puréerede/mosede grøntsager som gulerod, græskar, grønne ærter, grønne bønner og butternut-squash.

2. Sort bønne-suppe

Sort bønne-suppe er en nærings-tæt, pakket med folat, kalium, vitamin B6, sjælelig, pakket med smag og appetitvækker opskrift til babyer på otte måneder og opefter.

Du skal bruge:

• 1 kop sorte bønner (velkogte)
• 2 kopper frisk grøntsagsbouillon
• ½ kop modede gulerødder
• 1 løg (grovt hakket)
• 2 hvidløgsfed (moset)
• 1 spiseske spidskommen
• ¼ kop tofu (skiver)
• 1 spiseske koriander (til garnéring)
• 2 spiseske sesamfrø-olie

Sådan gør du:

1. Sæt alle ingredienser i en stor stor gryde og kog på lavt flamme i en time eller indtil grøntsagerne ser møre ud og bønnerne bliver mosbare.
2. Når det er færdigt, fjern suppen fra varmen og lad den komme til stuetemperatur.
3. Bland suppen til en glat puré ved hjælp af en pindeblender. Sørg for, at ingen klumper er tilbage.
4. Garnér med koriander og server straks.

3. Kidney-bønne og spinat baby-mad

Det er en lækker jern- og proteinrig spinat baby-mad opskrift til babyer på ti måneder og opefter.

Du skal bruge:

• 1 kop kirsebærtomater (hakket)
• 1/2 kop kidney-bønner (velkogte)
• 1 kop frisk spinat (hakket)
• ¼ kop cheddarost
• 1 tsk urte-blanding
• 1 spiseske koriander (fint hakket)
• 1 spiseske sesamfrø-olie

Sådan gør du:

1. Opvarm olie i en tykbundet pande, tilføj kirsebærtomater og kog, indtil de bliver mosede.
2. Tilføj kidney-bønner og spinat, og kog i fem minutter eller indtil spinat falder sammen.
3. Sæt flammen på lavt, dæk pande med et låg, og lad ingredienserne simre i yderligere fem minutter.
4. Sluk for flammen og lad blandingen afkøle til stuetemperatur.
5. Når afkølet, bland blandingen til glat puré, garnér med ost og koriander, og server straks.

Bønner er en nærings-tæt ingrediens, der kan bruges til at supplere din babys afvænningskost. Fra seks til syv måneders alder anbefales mindst én servering bønner til babyer dagligt for at sikre, at din baby opnår alle sundhedsfordele. Dog kan det også producere blæst hos nyfødte, så væd dem i mindst fire timer før kogning af dem, og tilbyd dem til din baby i små mængder. Start med en enkelt-ingrediens bønne-mos/puré og bevæg dig op til aldersmæssige supper, gryderetter og multi-bønne-retter. Desuden, når du introducerer bønner til din baby, følg en tre-dages-vent-regel for at sikre, at der ikke er nogen negative reaktioner.