• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Sabudana til babyer:den rigtige alder, fordele og opskrifter at prøve

Sabudana til babyer kan være et fremragende valg af fast føde på grund af dens kulhydrattætte ernæringsprofil. Sabudana er også kendt som tapiokaperler, og disse er bittesmå stivelsesholdige kugler fremstillet af stivelsen fra kassava-roden. Du kan måske genkende dem fra den populære tedrik kaldet bubble tea.

Tapiokaperler bruges i forskellige fødevarer og drikkevarer på grund af deres neutrale smag og tendens til at gelé. Mange forældre overvejer at inkludere det i deres spædbarns kost, når de er klar til at spise fast føde.

Dette indlæg diskuterer fordelene ved sabudana for babyer, forholdsregler, der skal tages i betragtning ved fodring, og nogle velsmagende sabudana-opskrifter at prøve.

Hvornår kan babyer spise Sabudana?

Cassava er et almindeligt fravænningsfoder til babyer. Derfor kan babyer indtage sabudana fra de er seks måneder gamle, når de er klar til at indtage anden fast føde.

Du kan begynde med at fodre med to til tre teskefulde sabudana-vand (ikke hel sabudana) på en dag. Når babyen har tilpasset sig sabudanaens smag og fordøjelighed, skal du gradvist skifte til en bred vifte af sabudana-opskrifter, såsom grød, suppe, gryderet og budding lavet med tapiokaperler eller mel.

Sabudanas næringsværdi

Sabudana er rig på kulhydrater, herunder den sunde resistente stivelse. Det indeholder også små mængder essentielle næringsstoffer. 100 gram tør sabudana (tapiokaperler) indeholder 88,7g kulhydrat, 20mg calcium, 11mg kalium, 7mg fosfor og 1,58mg jern.

Sabudana indeholder kun spormængder af protein og næsten ingen vitaminer. Derfor er det tilrådeligt at fodre din baby med sabudana som en del af en velafbalanceret kost. Sabudana er kun beregnet til at supplere en normal kost.

Mulige fordele ved Sabudana for babyer

Selvom sabudana har begrænsede næringsstoffer, kan det stadig være en værdifuld tilføjelse til din babys kost af følgende årsager.

1. Let at fordøje: Sabudana mel er let at fordøje, hvilket gør det til en ideel introduktionsmad eller første mad til en baby. Du kan lave suppekorn med sabudana-melet eller tilføje det til frugt- og grøntsagsmos.
2. Energitæt: 100 gram sabudana indeholder 358kcal energi, primært på grund af det høje kulhydratindhold. Det kan hjælpe med at imødekomme babyers øgede energibehov i løbet af det første leveår og lette vægtøgningen.
3. Tavvenlig: Sabudana er en fremragende kilde til resistent stivelse, der kan holde maven fuld i længere tid, forbedre mavemotiliteten og afværge forstoppelse. Den resistente stivelse fungerer som et præbiotikum, derfor gavner/fodrer den tarmmikrobiotaen og giver adskillige langsigtede sundhedsmæssige fordele.
4. Vækststøttende: Tapiokaperler indeholder en vis mængde calcium, kalium og fosfor, som er afgørende for knogleudvikling hos babyer og småbørn. Desuden indeholder det jern, der er nødvendigt for sunde blodlegemer (7).

Sabudana anses også for at have antiinflammatoriske og kølende virkninger på kroppen. Derfor anbefales dets forbrug om sommeren ofte i alternativ medicin, såsom ayurveda.

Forholdsregler at tage, mens du fodrer babyer med Sabudana

Nedenfor er nogle forholdsregler, du skal overholde, mens du fodrer din baby med sabudana.

1. Køb sabudana fra en betroet sælger og producent for at sikre kvaliteten.
2. Vask sabudana før iblødsætning for at fjerne støv, snavs og grus.
3. Tilbered sabudana ordentligt, da underkogt sabudana kan være svært at fordøje for babyer. Cassava kan indeholde naturligt forekommende cyanogene glykosider, som er giftige. Det er dog sjældent, at kommercielt fremstillet sabudana har denne forbindelse. Alligevel kan grundig madlavning neutralisere alle cyanogene glykosider.
4. Sørg for, at dette er den eneste nye fødevare, der introduceres på den måde, for at overvåge eventuelle tegn på intolerance eller allergi. Dette burde være den eneste nye mad, der introduceres i tre til fem dage af denne grund. Indfør sabudana-vand, før du fodrer hele sabudanaen til din baby. Det vil hjælpe barnet med at tilpasse sig sabudanas smag og fordøjelighed. Giv ikke tyk sabudana grød eller suppe til små babyer, da det kan udgøre en kvælningsfare.
5. Undgå at overfodre med sabudana til babyer og småbørn, da det kan undertrykke deres appetit og kan føre til ernæringsmæssige mangler på grund af sabudanas lave næringsindhold.
6. Før ikke mere end en teskefuld eller to til en seks måneder gammel baby. Øg mængden gradvist, og begynd at fodre hele sabudana-opskrifter i veltilberedte, alderssvarende former.
7. Hvis en baby ser utilpas ud efter at have indtaget sabudana, skal du stoppe med at spise og prøve efter nogle dage. Vær opmærksom på tegn på allergi eller følsomhed.
8. Sabudana-allergi er sjælden, men mulig. Individer, der er allergiske over for latex, kan også vise allergi over for visse planter og fødevarer, herunder kassava. Dette er kendt som et latex-frugt-syndrom. Hvis du har en familiehistorie med latexallergi, skal du konsultere en læge, før du introducerer sabudana til din baby. 

Sabudana-opskrifter til babyer og småbørn

Her er nogle velsmagende sabudana-opskrifter, som du kan fodre din baby og dit lille barn med måde.

1. Sabudana-vand (6+ måneder)

Du skal bruge:

• ½ kop sabudana
• 2 kopper vand

Sådan:

1. Vask sabudanaen under rindende vand og læg den i blød i varmt vand natten over. Næste dag skal du dræne vandet og sætte sabudanaen til side.
2. Kog to kopper vand i en gryde ved lav varme.
3. Når vandet begynder at koge, tilsæt sabudana og kog indtil de uigennemsigtige tapiokaperler bliver gennemsigtige. Sluk for blusset og stil gryden til side til afkøling.
4. Mas blandingen med en ske, indtil blandingen bliver mælkeagtig. Sigt blandingen i en skål ved hjælp af en finmasket sigte. Sabudana-vandet er klar til fodring.

2. Sabudana og gulerodspuré (8 måneder+)

Du skal bruge:

• ½ kop sabudana
• 4 spsk frisk gulerodspuré
• ½ tsk jaggery pulver
• 1 tsk økologisk ghee (klaret smør)

Sådan:

1. Vask sabudanaen under rindende vand to til tre gange, og læg den derefter i blød i vand i fire til fem timer. Efter fem timer skal du dræne vandet og sætte sabudanaen til side.
2. Kog to kopper vand i en gryde ved middel varme.
3. Tilsæt sabudana og kog indtil de uigennemsigtige hvide kugler bliver gennemsigtige.
4. På dette tidspunkt, hvis blandingen ser for tyk ud, tilsæt lidt vand for at justere konsistensen. Sluk for blusset og stil gryden til side til afkøling.
5. Overfør den kogte sabudana til en blender. Tilsæt jaggerypulver, gulerodspuré og ghee. Blend til en glat puré. Foder med det samme.

3. Sabudana khichadi (10 måneder+)

Du skal bruge:

• ½ kop sabudana (vasket, drænet og udblødt)
• 1 lille løg (finhakket)
• 1 lille kartoffel (skrællet og skåret i små stykker)
• 1 tsk spidskommen frø
• ½ tsk frisk limejuice
• 1 spsk persille
• 1 spsk ghee
• Klip sort peberpulver

Sådan:

1. Opvarm ghee i en gryde ved lav varme og tilsæt spidskommen.
2. Når frøene begynder at krakelere, tilsæt løg og svits, indtil de bliver gennemsigtige.
3. Tilsæt hakkede kartofler og steg i to til tre minutter.
4. Tilsæt opblødt sabudana og kog i fem til syv minutter under lejlighedsvis omrøring. Tilsæt vand for at sikre, at khichdi har en halvtyk konsistens.
5. Sluk for varmen og overfør sabudana khichdi i en skål.
6. Tilsæt limesaft, sort peberpulver, og pynt med persille og foder med det samme.
7. Du kan tilføje jordnødder eller jordnødder og årstidens grøntsager, såsom gulerødder, ærter og franske bønner, når du serverer det til småbørn.

4. Sabudana kheer (Sabudana grød) (12 måneder+)

Du skal bruge:

• ¼ kop sabudana (vasket, drænet og gennemblødt)
• 2 kopper sødmælk
• 1 tsk tørt frugtpulver
• ½ tsk daddelpuré eller daddelsirup
• ⅛ tsk kardemommepulver

Sådan:

1. Kog mælk i en gryde ved svag varme.
2. Tilsæt daddelpuré, kardemommepulver, tørfrugtpulver og sabudana. Kog i fem minutter, mens du af og til rører for at sikre, at sabudanaen ikke klæber til bunden af ​​gryden.
3. Tilsæt lidt vand for at sikre, at der ikke er klumper, og konsistensen af ​​kheeren er suppeagtig og ikke for tyk.
4. Sluk for blusset, hæld kheeren i en skål og server.
5. Du kan lave denne opskrift med kokosmælk til ældre småbørn.

5. Bagt sabudana vada (12 måneder+)

Du skal bruge:

• ½ kop sabudana (vasket, lagt i blød natten over og drænet)
• ½ kop jordnødder (ristede og malede)
• 1 kartoffel (kogt og skrællet)
• 2 tsk citronsaft
• 2 tsk Kosher salt
• 1 tsk friskkværnet spidskommen
• 1 tsk grøn chili (hakket)
• 1 spsk persille (hakket)
• 2 tsk vegetabilsk olie

Sådan:

1. Forvarm ovnen til 220°F (428°C) og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. I en røreskål tilsættes sabudana, kartoffel, spidskommen, salt, grøn chili, persille, citronsaft og en teskefuld olie. Bland det hele godt med en gaffel.
3. Tag en lille portion af denne blanding i dine hænder og lav runde kugler. Tryk let på kuglerne for at danne vada eller bøffer.
4. Placer disse vadas på bagepladen, og pensl deres top med olie.
5. Bag vadaerne i 20 minutter. Kom dem over i en gryde, tilsæt en teskefuld olie og steg dem, indtil toppen bliver gyldenbrun.
6. Overfør vada'erne til en serveringsfad og fodrer med det samme.

Tapiokaperler eller Sabudana til babyer kan introduceres sammen med andre faste fødevarer. Det er en energitæt mad, der kan gives til babyer, da sabudana-vand, grød og suppe er sunde madvalg. Da den er neutral i smagen, kan den laves i både søde og salte smagsvarianter som kheer, khichdi eller patties. Dens mel kan også bruges som bindemiddel i andre babymadsopskrifter for at forbedre måltidets ernæringsmæssige værdi uden at ændre dets smag. Sørg for at rense tapiokaperlerne og kog dem ordentligt inden servering.