• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Bedste typer babymad til indfrysning

At lave sin egen hjemmelavede, puréerede babymad er en velskudt idé. Fordelene er tredobbelt: Baby får friske, omhyggeligt tilberedte måltider, prisen er markant lavere end butikskøbte glas, og du ved præcis, hvad der er i din babys mad.

Overblik

Ulempen ved at lave hjemmelavet babymad er, at det kan være et stykke arbejde, herunder kogning, dampning, bagning, skælling, afkornning, hakning, puréering, blandning, opvarmning og rengøring af blender og andre køkkenredskaber.

Dette forværres af det faktum, at du ender med winzige portioner, der skal bruges inden for 24 til 48 timer.

Ingen undskyldning for, at mange af os fylder op på færdige glas babymad i supermarkedet.

Hvis du vælger DIY-ruten, vil vi lade dig i på en lille hemmelighed: Hjemmelavet babymad behøver ikke at være en pinlig, daglig udfordring. Tricket er at lave større portioner og fryse dem i måltidsstore beholdere, så de er klar til brug efter behov. På den måde kan du forberede mange måltider på én gang, betydeligt reducerer daglig kogetid – og stadig have hjemmelavet mad til din baby hver dag.

Brug din fryser

Tricket er at vide, hvilke babymadvarer, der fryser vel. Vi ved fra erfaring, at babymadvarer helt sikkert ikke er ens, når de kommer ud af iskassen. Nogle fryser helt fint, andre oplever mindre farveforandringer, og endnu andre er en total fiasko.

Ikke alle fødevarer beholder kvalitet ved opfrysning. Løs dette problem ved at vælge de bedst frysende fødevarer til at lave indfrosne portioner af hjemmelavet babymad.

Til fødevarer, der ikke fryser vel, sigter du mod at forberede og serverer dem friske. For alt andet vil indfrysning spare dig masser af tid (og penge) og sikre en klar forsyning af sund mad til baby efter en hurtig opfrysning.

Fødevarer, der fryser vel

Hvilke fødevarer der virker bedst, kan variere meget afhængigt af fødevarens art, din opbevaringsproces og dine personlige forventninger, men vi anbefaler at holde dig til hjemmelavede puréer.

Hvis du er usikker på den potentielle kvalitet af en bestemt puréeret mad, prøv at fryse den i en mindre portion for at se, om du er tilfreds med resultatet (og for at få en bedre idé om, hvad du kan forvente). Her er en liste over fødevarer, der kendt har den største succes med indfrysning:

• Blåbær og andre bær
• Broccoli
• Blomkål
• Gulerødder
• Majs
• Grønne bønner
• Fersken
• Ærter
• Squash (som acorn squash, butternut squash, vintersquash og græskar)
• Sød kartoffel
• Kød (herunder oksekød, kylling og fisk)

Farveforandringer

Brunfaldning og farveforandringer er ret almindeligt med visse puréerede fødevarer. Generelt påvirker dette ikke næringsværdi eller smag, og maden vil stadig være sikker at spise, så det er op til dig, om du vil inkludere fødevarer, der er gene til farveforandringer, blandt dine frysemåltider. Fødevarer, der har tendens til at farveforandres, inkluderer:

• Æbler
• Jordbær
• Avocadoer (bedst når skåret i to og fryst med en splash citronsaft)
• Bananer (skær eller mos før indfrysning)

Årsagen til, at butikskøbte glas-babymad ser så smukt ud, er, at tilsætningsstoffer er inkluderet for at forhindre farveforandringer. En splash citronsaft kan opnå det samme med hjemmelavede puréer.

Smags- eller teksturproblemer

Nogle fødevarer kan ændre smag og/eller tekstur, når de fryses. Hold i mente, at disse resultater ikke er definitive, og du måske oplever større succes med dem. For fødevarer, der fryser bedst i stykker, puréér efter opfrysning for forbedret resultat. Fødevarer med skaller skal skalles før indfrysning.

• Abrikoser (disse fryser i en flydende tilstand, så de kan være lidt rodede, men virker ellers fint)
• Citrusfrugter
• Æg (kog før indfrysning)
• Druer (frys hel eller i halvdele)
• Mangoer (frys i stykkeform)
• Meloner (frys i stykkeform)
• Nektariner
• Nudler (kog, så frys hel)
• Papaya (frys i stykker)
• Pærer (bedst når fryst i skiver)
• Blommer
• Kartofler
• Svesker
• Ris (kog og frys hel)
• Tofu (bliver svampagtig og tyggere når fryst)
• Squash

Opbevaring og sikkerhed

Indfrosne grøntsager og frugter kan opfryses, tilberedes og fryses igen. Men, ligesom med indfroset modermælk, må du aldrig genfryses babymad, en gang den tilberedte, tidligere indfrosne måltid er opfryst én gang.

Fødevaresikkerhedsretningslinjer angiver, at de fleste indfrosne fødevarer holder i 3 til 6 måneder. Efter 3 måneder vil du sandsynligvis se nogen kvalitetsforringelse med hensyn til smag, tekstur og visuelt udseende.

Ifølge USDA (United States Department of Agriculture) er korrekt håndterede indfrosne fødevarer sikre at spise uvideligt – de smager eller ser bare måske ikke så godt ud. Mange forældre sigter mod at bruge indfroset babymad inden for 3 måneder, mens andre holder sig til en mere streng en-måned-politik.

Vær ikke bange, hvis du ser iskrystaller på overfladen af dine indfrosne puréer. Det er bare indfroset vand, der vil genindkorporeres ved opfrysning, og det reducerer ikke automatisk kvaliteten.

Hurtig indfrysning vil reducere antallet af iskrystaller, der dannes. Hold øje med fryserbrand, som er en farveforandret (ofte hvidbrun, brun eller grå) og ofte struktureret flæk. Fryserbrand forringelse fødevarekvaliteten og skyldes generelt, at luft når føden og udtrækker fugt. Beskyt mod dette ved at tætindele mad i tætte beholdere.

Almindelige opfrysnings- og opvarmningsmetoder omfatter opfrysning i køleskabet, mikrobølgeovn (vær opmærksom på at røre grundigt, ikke overopvarme, og tjek, at det ikke er for varmt før servering til din baby), og at placere maden i en vand- og varmesikker beholder inde i en skål med koldt eller varmt vand, lignende metoden, mange bruger til at varme flasker.

Tips til optimale resultater

Når du har valgt dine puréerede babymadvarer til at lave og fryse, følg disse retningslinjer for optimale resultater.

• Sørg for at tilberede alle grøntsager og kød grundigt (mindst 71°C for oksekød og 74°C for fjærkræ), og sikr, at fødevarerne opnår en blød tekstur.
• Puréer kan gøres tyndere med din foretrukne væske (vand, modermælk eller modermelkerstatning) før eller efter indfrysning.
• Vælg en indfrysningsmetode, der skaber nemt tilgængelige portioner, som isterninger, babymadbakke, bagepapir og bageplade (placer ca. 60 ml klumper puré og blitzfrys), eller individuelle, frysesikre beholdere. (Bemærk, at de fleste færdige babymadglas ikke anbefales til indfrysning eller opvarmning.)
• Når puréer er indfrost, kan terningerne eller stykkerne af mad blive ladt i deres beholdere, hvis de holdes dækket, eller overføres til frysesikre plastikposer for nem (og nemt synlig) opbevaring.
• Mærk beholdere med indhold og tilberedningsdato.
• Opfrys og opvarm i små portioner (ca. 60 ml, afhængigt af, hvor meget du forventer, din baby spiser) ad gangen for at undgå spild. Uspiste portioner bør kasseres (aldrig genfryses).

Et ord fra Verywell

Hjemmelavet babymad er en næringsrig, omkostningseffektiv mulighed for din lille en. Reducer indsatsen ved at lave puréer i bulk og fryse, så du har mindre tid i køkkenet og mere tid til at fodre (og nyde) din baby.