• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Alergie na mořské plody: příznaky, anafylaxie a bezpečnost

Co je alergie na mořské plody?

Alergie na mořské plody není přesně to samé jako alergie na mořské potraviny. Mořské potraviny zahrnují ryby (jako tuňák nebo tresku) a mořské plody (jako humr nebo škvorec). I když obojí spadá do kategorie „mořské potraviny“, ryby a mořské plody jsou biologicky odlišné. Takže ryby nevyvolají alergickou reakci u někoho s alergií na mořské plody, pokud ta osoba nemá také alergii na ryby.

Mořské plody se dělí do dvou různých skupin:

• kotuláci, jako krevety, kraby nebo humři
• mezikovci, jako šesti, mušle, ústřice, saint-jacques, chobotnice nebo stonozky

Někteří lidé s alergií na mořské plody jsou alergičtí na obě skupiny, ale někteří jsou alergičtí jen na jednu.

Většina alergických reakcí na mořské plody nastane, když někdo sní mořské plody. Ale někdy může osoba reagovat na dotyk mořských plodů nebo vdechnutí par z vaření mořských plodů.

Alergie na mořské plody se může vyvinout v jakémkoli věku. I lidé, kteří jedli mořské plody v minulosti, mohou vyvinout alergii. Někteří lidé překonávají určité potravinové alergie v čase, ale ti s alergií na mořské plody obvykle mají alergii po zbytek života.

Jaké jsou příznaky a symptomy alergie na mořské plody?

Když je někdo alergický na mořské plody, imunitní systém těla, který normálně bojuje s infekcemi, pře reaguje na proteiny v mořských plodech. Pokaždé, když osoba jí (nebo v některých případech manipuluje nebo vdechne) mořské plody, tělo si myslí, že tyto proteiny jsou škodliví invazéři a uvolňuje chemikálie jako . To může způsobit symptomy jako:

• pískání v dechových cestách
• potíže s dýcháním
• kašel
• chraptivost
• úzkost v hrdle
• bolest břicha
• zvracení
• průjem
• svrabící, slznivé nebo opuchlé oči
• hmyzí výsypky
• červené skvrny
• opuchlina
• pokles krevního tlaku, což způsobí závrať nebo ztrátu vědomí (omdlení)

Alergické reakce na mořské plody se mohou lišit. Někdy stejná osoba může reagovat jinak v různých časech. Některé reakce mohou být velmi mírné a zahrnovat jen jeden systém těla, jako hmyzí výsypky na kůži. Jiné reakce mohou být závažnější a zahrnovat více než jednu část těla.

Alergie na mořské plody může způsobit závažnou reakci zvanou anafylaxie, i když předchozí reakce byla mírná. Anafylaxie může začít některými stejnými symptomy jako méně závažná reakce, ale může se rychle zhoršit. Osoba může mít potíže s dýcháním nebo omdlít. Může být zapojeno více než jedna část těla. Pokud se neléčí, anafylaxie může ohrozit život.

Jak se léčí alergická reakce na mořské plody?

Pokud máte alergii na mořské plody (nebo jakýkoli druh závažné potravinové alergie), lékař bude chtít, abyste nosili auto-injektor epinefrinu v případě nouze.

Auto-injektor epinefrinu je předpisovaný lék, který přichází v malém, snadno přenosném kontejneru. Je snadné ho použít. Váš lékař vám ukáže, jak. Mějte ho poblíž, ne ve šatně nebo v ošetřovně.

Lékař vám může dát také alergický akční plán, který vám pomůže připravit se, rozpoznat a léčit alergickou reakci. Sdílejte plán s každým, kdo to potřebuje vědět, jako příbuzní, školní úředníci a trenéři. Také zvažte nošení medicínského upozorňujícího nárameku.

Každá sekunda se počítá při alergické reakci. Pokud začnete mít závažné alergické symptomy, jako opuchlina úst nebo hrdla nebo potíže s dýcháním, použijte auto-injektor epinefrinu hned. Také ho použijte hned, pokud vaše symptomy zahrnují dvě různé části těla, jako hmyzí výsypky se zvracením. Pak volejte 155 a nechte se odvézt do pohotovosti. Musíte být pod lékařským dohledem, protože i když to vypadá, že to nejhorší už uplynulo, může nastat druhá vlna závažných symptómů.

Je také dobrý nápad nosit bezreceptové (OTC) antihistaminikum, protože to může pomoci léčit mírné alergické symptomy. Používejte po – ne jako náhradu za – injekci epinefrinu při život ohrožujících reakcích.

Co ještě bych měl vědět?

Pokud alergické testování ukazuje, že máte alergii na mořské plody, nesmíte jíst mořské plody. Také nesmíte jíst žádné potraviny, které by mohly obsahovat mořské plody jako ingredience. Kdokoliv, kdo je citlivý na vůni vařených mořských plodů, by se měl vyhnout restauracím a jiným oblastem, kde se mořské plody vaří.

Pro informace o potravinách, kterým se vyhnout, zkontrolujte stránky jako Food Allergy Research and Education network (FARE).

Vždy čtěte potravinové štítky, abyste viděli, zda potravina obsahuje mořské plody. Výrobci potravin prodávaných ve USA musí uvést, zda potraviny obsahují některé z osmi nejčastějších alergenů, včetně kotulacích mořských plodů. Štítek by měl uvést „mořské plody“ v seznamu ingrediencí nebo říkat „Obsahuje mořské plody“ za seznamem.

Některé potraviny vypadají v pořádku ze seznamu složek, ale při výrobě mohou přijít do kontaktu s rybami. To se nazývá křížová kontaminace. Hledejte upozorňující prohlášení jako „Může obsahovat ryby“, „Zpracováno v zařízení, které také zpracovává ryby“, nebo „Vyrobeno na zařízeních používaných také pro ryby.“ Ne všechny společnosti označují křížovou kontaminaci, takže v případě pochybností zavolejte nebo pošlete e-mail společnosti, abyste byli jistí.

Výrobci také nemusí uvádět ingredience mezikovců, protože mezikovčí mořské plody (šesti, mušle, ústřice nebo saint-jacques) nejsou považovány za hlavní potravinový alergen. Když štítky říkají, že potravina obsahuje mořské plody, odkazují na kotulací mořské plody. Kontaktujte společnost, abyste zjistili riziko křížové kontaminace s mezikovci.

Křížová kontaminace často nastává v restauracích. V kuchyních se mořské plody mohou dostat do potravinového produktu, protože personál používá stejné plochy, utensílie (jako nůže, řezací desky, nebo pánve), nebo olej k přípravě jak mořských plodů, tak i jiných potravin.

To je obzvlášť běžné v mořských restauracích, takže někteří lidé to považují za bezpečnější se těmto restauracím vyhnout. Mořské plody se také používají v mnoha asijských kuchyních, takže existuje riziko křížové kontaminace v čínských, vietnameských, thajských nebo japonských restauracích. Při jídle v restauracích může být nejlepší vyhnout se uzeným potravinám, protože mnoho míst vaří kuře, hranolky a mořské plody ve stejném oleji.

Když jíte mimo domov, ujistěte se, že máte u sebe auto-injektor epinefrinu a že nezatratil. Také řekněte lidem, kteří vaše jídlo připravují nebo podávají, o alergii na mořské plody. Někdy můžete chtít vzít s sebou jídlo, o kterém víte, že je bezpečné. Nejste v restauraci, pokud šéfkuchař, manažer nebo majitel vypadá neklidně s vaší prosbou o bezpečné jídlo.

Také promluvte s personálem ve škole o rizicích křížové kontaminace pro potraviny v jídelně. Může být nejlepší balit obědy doma, abyste mohli ovládat, co je v nich.

Další věci, na které pamatovat:

• Ujistěte se, že auto-injektor epinefrinu je vždy po ruce a že nezatratil.
• Nejste uzené potraviny, které jste neudělali sami, nebo cokoliv s neznámými ingrediencemi.
• Řekněte každému, kdo manipuluje s vaším jídlem – od příbuzných po restaurace personál – že máte alergii na mořské plody.
• Ucházejte se parních stolů nebo sporáků, když se vaří mořské plody (zvláště místa, kde se jídlo vaří na sdíleném grilu, jako hibachi restaurace).
• Nosíte si personalizovanou „šéfkuchařskou kartu“, kterou lze dát kuchyňskému personálu. Karta detailně popisuje vaše alergie pro přípravce jídla. Weby o potravinových alergiích poskytují tisknutelné formuláře šéfkuchařských karet v mnoha jazycích.
• Ingredience mořských plodů mohou být použity i v některých nepotravinových produktech, jako výživové doplňky, lesk na rty, krmiva pro zvířata a hnojiva pro rostliny. Poradte se se svým lékařem, pokud máte otázky o tom, co je bezpečné.