• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Jaký je rozdíl mezi alergií a intolerancí?

Jaký je rozdíl mezi alergií a intolerancí?

Jídlo pro myšlenku

Nevěřte v záměnu laktózové intolerance s alergií na mléko. Laktózová intolerance zahrnuje obtíže s trávením mléčného cukru laktózy; alergie na mléko zahrnuje alergickou reakci na bílkovinové složky v kravském mléce. Lidé trpící alergií na mléko netolerují ani produkty s omezeným obsahem laktózy, protože část mléka, na kterou jsou alergičtí (mléčné bílkoviny), je stále přítomna.

Rozdíl spočívá v tom, jak vaše tělo zachází s vadnou potravinou. Potravinová alergie ovlivňuje imunitní systém těla; potravinová intolerance obecně ovlivňuje metabolismus těla. Jinými slovy, tělo nemůže správně strávit potravinu nebo potravinářskou látku, což vede k „črevnímu chaosu“ – také známému jako bručení.

O čem je laktózová intolerance?

Pokud nemůžete snést mléko a trpíte nadýmáním, nevolností, křečemi, nadměrnými plyny nebo průjmem po snězení mléčného produktu, nejste sami. Ve skutečnosti odhadovaných 30 až 50 milionů Američanů trpí určitým stupněm laktózové intolerance, což je neschopnost strávit mléčný cukr laktózu. Faktem je, že jsem jednou měl klienta, který mi řekl, že při procházce Evropou navštívil tolik záchodů, že byl připraven napsat Úplnou blbce příručku k evropským záchodům.

Proč někteří lidé nesnášejí mléčné produkty? Lidé s laktózovou intolerancí nedokáží produkovat dostatek enzýmu laktázy, který je zodpovědný za trávení laktózy. Představte si, že se snažíte zbořit mrakodrap bez buldožeru; to se nestane! Stejně jako buldožer, laktáza musí rozložit, strávit a absorbovat laktózu do krevního oběhu. Co víc, tento typ intolerance postihuje lidi na různých úrovních. Zatímco jeden člověk může utéct do záchodu po jen jednom šluku mléka, jiní tolerují malé množství mléčných produktů bez jakéhokoli problému.

Jídlo pro myšlenku

Pro další informace a bezplatnou brožuru o laktózové intoleranci volejte 1-800-LACTAID

Kdo obecně trpí problémy se strávením mléka?

• Až 70 % celého světové populace neprodukuje dostatek enzymu laktázy a proto trpí určitým stupněm laktózové intolerance.
• Sami v USA následující skupiny prožívají některé nebo všechny příznaky laktózové intolerance:
  • Více než 80 % asijskoameričanů
  • 79 % amerických Indiánů
  • 75 % afroameričanů
  • 51 % hispanoameričanů
  • 21 % kaukaských Američanů
• V zřídkavých případech se někteří lidé rodí neschopní produkovat enzym laktázu kvůli vrozenému defektu.
• Po žaludeční operaci, lidé užívající chronické antibiotika nebo protizánětlivé léky mohou také ztratit svou schopnost (zarovnání krátkodobé i dlouhodobé) strávit laktózu.
• Lidé mohou vyvinout dočasnou laktózovou intoleranci během nebo po przechýlení chřipky, žaludečního viru nebo podrážděného střeva (spastický kolon). V těchto případech vám váš lékař pravděpodobně poradí vyhnout se všemu mléku a mléčným produktům, protože enzym laktáza je snadno zničen jakýmkoli podrážděním žaludku. V těchto případech, když se uzdravíte, tak se uzdraví i vaše schopnost produkovat laktázu.

Život s laktózovou intolerancí

Následující tipy jsou užitečné pro lidi, kteří mají potíže se strávením laktózy. Jak bylo zmíněno dříve, stupeň laktózové intolerance se může lišit od osoby k osobě; proto ne každý bude schopen zvládnout všechny návrhy. Zkuste je každý, ale ujistěte se, že jste v pohodlném prostředí, pokud některé vypadají riskantně. Mějte na paměti, že potraviny obsahující laktózu jsou obecně vaše nejlepší zdroje minerálu vápník, takže děti a ženy se zvýšenými požadavky na vápník by se měly nasytit nedairy zdroji a poradit se s registrovaným dietologem o možnosti doplňku vápníku.

Jídlo pro myšlenku

Ačkoliv je rozšířený názor, že čokoláda, cukr, mléčné produkty a další tukové potraviny jsou zodpovědné za akné, většina dnesních dermatologů zřídkakdy identifikuje podkladový vztah mezi akné a dietou.

• Pečlivě projděte seznam složek potravin a zkontrolujte zřejmé a zamaskované laktózy, včetně mléka, sýru, smetany, margarinu, kyselé smetany, mléčných tuhých látek, mléčné čokolády, syrovátky, zhůří, sladkého mléka a odstuvených mléčných tuhých látek. Pamatujte, že lidé s těžkými laktózovými problémy nemusí tolerovat ani malé množství v palačinkách, biscuitech, sušenkách, dorty, instant bramborách, salátových omáčkách, omáčkách, demi-glace, uzeninách, polévkách, práškových kávových zbělících a šlehačích.
• Buďte si vědomi, že mnoho volně prodejných léků má přidanou laktózu. Poradte se se svým lékárníkem, pokud nejste zcela jistí.
• Ačkoliv většina lidí s laktózovou intolerancí nemůže vypít přímé sklenku mléka, někteří tolerují menší množství mléčných produktů v kombinaci s jinými potravinami. Například zkuste mísu cereálií s ovocem a mlékem, nebo kus pizzy se spoustou zeleniny (lehce na sýru), nebo chleb s šunkou a jedním plátkem sýra.
• Někteří lidé s laktózovou intolerancí tolerují jogurt, protože bakterie v jogurtu vlastně metabolizují mléčný cukr laktózu za vás.
• Zkuste také kultivovanou smetanu a kyselé acidophilus mléko. Někteří lidé je najdou snadněji strávitelné než obyčejné mléko.
• Když je pravé zmrzlina smrtícím jedem, zkuste nemléčnou náhradu jako Toffuti nebo Rice Dream.
• Zásobte se speciálními produkty s redukovaným obsahem laktózy, včetně Dairy Ease a Lactaid mléka, tvarků, jogurtů, sýrových másel a zmrzlin.
• Zkuste speciální tablety a kapky, které můžete přidat do obyčejného mléka; po asi 24 hodinách v lednici skoro zcela rozloží laktózu.
• Také hledejte speciální laktázové enzymové tablety v lékárně, které můžete pohlítnout před snězením nebo vypitím mléčného produktu. To přichází vhod, když myslíte, že narazíte na obtížnou situaci.
• Zkuste probiotické doplňky. Termín probiotika odkazuje na několik aktivních kultur, které mohou pomoci podpořit zdravé trávení.
• V těžkých případech ani produkty s redukovaným obsahem laktózy nemusí být tolerovány. Ale nepodvádějte své tělo vápníkem jen proto, že nemůžete snést mléčné produkty. Kupujte vápníkem obohacený džus, vápníkem obohacené sójové mléko a jakékoliv jiné vápníkem obohacené potravinářské produkty, které můžete získat. Poznámka: určitě se poraďte se svým lékařem nebo registrovaným dietologem o doplňku vápníku.