• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Potravinové alergie a intolerance

Příznaky

Potravinové alergie a intolerance

Zmatky kolem potravinové alergie a intolerance otevírají dveře špatnému interpretování. Můžete myslet, že termíny jsou synonyma, a proto je vyměnitelné. Jsou to však dvě velmi odlišné stavy, které vyžadují různé přístupy. Nesprávné porozumění potravinové alergii a intoleranci může vést k zbytečným dietním omezením. Přečtěte si dál, abyste rozvéřili zmatek.

Anatomie alergie
Potravinová alergie, někdy zvaná potravinová hypersenzitivita, je reakce vašeho imunitního systému na alergen v potravině, který je téměř vždy protein. Vaše tělo omylně považuje bezškodný potravinový protein za hrozbu pro vaše zdraví a snaží se ho odolat.

Poprvé, když vy nebo vaše dítě spotřebujete alergen, nebude zřejmé, že se tělo brání proteinu potraviny. Nebude žádných z mnoha znaků potravinové alergie, jako jsou vydýrky, otok huby a nosu, nebo břišní křeče. Druhá a třetíkrát to bude jiné. To proto, že po prvním setkání s alergenem vaše tělo vyvinulo protilátky proti němu jako způsob, jak se bránit následným „invazím“.

Jakmile tělo vyprodukuje protilátky k zastavení konkrétního alergenu, pocítíte účinky potravinové alergie. Po jídle tělo uvolní masivní množství histaminu a dalších chemikálií v reakci na alergy, které spouštějí symptomy potravinové alergie. Podle Sítě potravinových alergií (Food Allergy Network) může trvat jen sekundy, než alergen způsobí chaos, ale nejpravděpodobněji se znaky alergie projeví do dvou hodin. Občas to trvá den nebo dva, než se alergen projeví některými z níže uvedených symptomů. Poradte se s lékařem, pokud vy nebo vaše dítě po jídle projevíte některý z následujících:

• Břišní bolest a nadýmání
• Astma nebo pískání
• Chronický kašel
• Křeče
• Závraty
• Vydýrky
• Ječení a/nebo úzkost v hrtani
• Svrbící oči

• Nosová úživa nebo tekoucí nos
• Závrať
• Výsyčky (ekcéma)
• Úzkost dechu
• Kýchání
• Otok rtů, úst, jazyka, obličeje nebo hrtane
• Závraty

Potraviny mohou vyvolat mnoho stejných symptomů bez spuštění imunitní reakce. Například potravinová otrava je viníkem závratů a zvracení, dva znaky potravinové alergie. Než vיניתe alergii, váš lékař musí potvrdit, že je zapojen imunitní systém, protože to je znakem potravinové alergie.

Prevence anafylaxie
Anafylaxie nebo anafylaktický šok je závažná reakce na potravinu – nejčastěji na arašídy, ořechy plodové, ryby, mořské plody a vejce – která může zahrnovat několik částí těla a libovolný počet symptomů potravinové alergie. Problém nastává, když příliš mnoho tělesných reakcí probíhá souběžně, což v podstatě přetěžuje váš systém. Výsledkem je nebezpečné pokles krevního tlaku a srdeční tep může být nepravidelný. Bez léčby mohou být anafylaktické reakce smrtící. Děti s astmatem jsou vystaveny většímu riziku smrtelného nebo skoro smrtelného zneužití z potravin.

Orální alergický syndrom
Lidé se symptomy senní horečky mohou být alergičtí i na určité surové ovoce a zeleninu, ořechy a semínka. Stav se nazývá Orální alergický syndrom (OAS). OAS je způsoben křížovou reakcí alergenů v pylu břízy, olše, lísky, trávy, ambrozie, bylinky a v určitých potravinách. Jídla svěřezá ovoce a zelenina vám může zanechat svrbící nebo oteklé rty, jazyk, hrtan nebo podnebí. OAS může být spíše iritující než život ohrožující, protože spíše způsobuje problémy v ústech, rtech a hrtani, než po celém těle. Příznaky OAS zmizí bez léčby.

Následující surové potraviny mohou vyvolat OAS. Vaření obvykle ničí alergy odpovědné za tento stav.

• Jablko
• Meruňka
• Banán
• Mrkev
• Meloun
• Celer
• Třešeň
• Fenyklové semínko
• Lešník (lešník)

• Medový meloun
• Pomeranč
• Petržel
• Broskev
• Hruška
• Brána
• Slunečnicové semínko
• Rajče
• Meloun vodní

Diagnostika

Zaměření na potravinovou alergii
U novorozenců a starších kojenců, kteří jsou alergičtí na protein v kojeneckých mlécích na bázi kravského mléka, znaky potravinové alergie zahrnují průjem, zvracení a nedostatečný růst. Vaše dítě může také krvácet ze střeva a mít koliky. Přechod na sójovou směs ne vždy napraví situaci, protože mnoho kojenců citlivých na kravský protein je také alergických na protein v sójových směsích a dalších sójových produktech. Pokud vaše dítě projeví některý z výše zmíněných symptomů v části „Anatomie alergie“, poraďte se okamžitě s pediatrem o nejlepším postupu. Vaše dítě může potřebovat hydrolysovanou směs jako Nutramigen, Pregestimil nebo Alimentum, nebo aminokyselinnou kojeneckou směs jako Neocate nebo Neocate One+.

Jak vaše dítě dospívá a vy začnete nabízet pevnou potravu mezi čtvrtým a šestým měsícem věku, můžete podezřívat, že určité potraviny jsou pro dítě problematické. Abyste dostali na dno potravinových alergií, vedte podrobný deník toho, co a kolik vaše dítě jí, dokumentujte symptomy vyvolané každou potravinou a jak dlouho trvá, než se projeví. Pokud je dítě opatrováno někým jiným než vámi, nechte ji sledovat všechny stejné podrobnosti. Zahrňte do seznamu i vitamíny a minerální doplňky, které dítě bere. Nespoléhejte na paměť při zaznamenávání toho, co dítě spotřebovalo. Zapište to hned, jakmile skončí jíst nebo pít. Uchovávejte štítky z vyrobených potravin, protože mohou obsahovat ingredience, které spouštějí potravinovou alergii.

Vedení deníku jídel je krok správným směrem, ale nesnažte se spravovat potravinové alergie sami. Diagnostika potravinové alergie vyžaduje podrobnou lékařskou anamnézi; fyzikální vyšetření; eliminační diety, které zahrnují vyhýbání se podezřelým potravinám; a možná testy k vyloučení jiných stavů. Pojďte se svým dítětem a jeho deníkem jídel k lékaři, který má intenzivní výcvik v alergologii a imunologii, pro plnou evaluaci. Odborní lékaři s certifikací, kteří jsou experti na alergie, jsou spolehliví zdravotnictví profesionálové.

Diagnostika potravinové alergie
Nebuďte příliš rychlí v diagnostikování potravinové alergie u svého dítěte, a nedovolte to ani ostatním. Ujistěte se, že váš certifikovaný lékař provede více než jeden z následujících testů před potvrzením potravinové alergie.

• Lékařská anamnéza
• Kůžní bodací test
• Krevní test
• Eliminační dieta
• Provokační test s potravinou

Buďte opatrní u následujících testů; alergologové říkají, že mají málo, pokud jakýkoli, vědecký merit:

• Cytoxičný krevní test
• Sublingvální provokace
• Intradermální provokace
• Immunokomplexní asaj potravin

Řízení potravinové alergie
Existuje jen jeden způsob, jak řídit potravinovou alergii, a to je vyhýbání se. Jakmile víte, která potravina spouští imunitní reakci u vás nebo vašeho dítěte, vyhýbejte se jí. Některé děti jsou tak citlivé na alergy, že i jen vdechnutí pachu Problemové potraviny, nebo polibek někoho, kdo jí potravinu s alergenem, může být potenciálně smrtící. Například něco tak jednoduchého jako vdechnutí páry vzniklé při vaření ryb může způsobit reakci u lidí alergických na ryby. Proto je dobrý nápad vyhýbat se uchovávání potravin, které spouštějí alergii, v domě, i když máte další děti, které tyto produkty mohou jíst bez následků.

Uchovávejte to zdravé
Existuje ale problém s vyhýbáním se potravinám se známými alergy. Při eliminaci potravin musíte upravit dietu dítěte tak, aby byla dostatečná k pohonu jeho rychlého růstu. Odstranění mléka kvůli alergii znamená, že příjem vápníku a vitamínu D u dítěte klesne na bod, který ohrožuje vývoj kostí.

Stává se to obzvláště obtížným řídit dietu dítěte, když je alergické na více věcí. Spolupráce s registrovaným dietologem (R.D.) může pomoci, zejména když váš lékař doporučuje eliminační diety a provokační testy s potravinami. R.D. vám pomůže dodržet potravinová omezení, která vaše dítě musí dodržovat, a zároveň vyvinout jídelníček přizpůsobený dietním potřebám vašeho dítěte. Najděte registrovaného dietologa ve vaší oblasti kontaktováním Americké dietologické asociace. Organizace nabízí bezplatnou celostátní referralovou službu.

Čtěte štítky
Pečlivé čtení štítků potravin je kritické pro vyhýbání se alergénům. V závislosti na alergii nebo alergiích vašeho dítěte existuje desítky problematických ingrediencí, kterým se musíte vyhnout. Food Allergy Network poskytuje vynikající zdroje pro čtení štítků. Stále, štítky potravin mohou mít neznámé ingredience; nemusí plně vysvětlit všechny ingredience; a výrobci mohou měnit ingredience bez varování, takže neberte štítky potravin za dané. Jeden problémový štítkový záměr: Výrobci mohou uvést přírodní chuťové látky jako ingredienci bez upřesnění jejich konkrétních ingrediencí. Geneticky modifikované potraviny představují malé riziko pro vysoce alergické jednotlivce, protože FDA nevyžaduje, aby štítky uvedaly, že potraviny obsahují geneticky modifikované ingredience. Některé geneticky modifikované potraviny mohou obsahovat alergénní proteiny z jiných potravin, které nejsou mezi hlavními alergény.

Před podáním zpracovaných potravin s pochybnými ingrediencemi svému dítěti volejte společnosti, abyste zjasnili, co přesně produkt obsahuje. Když je jakýkoli pochybnost, že potravina je z jakéhokoli důvodu nebezpečná, nekupujte ji.

Strategie

Omezení křížové kontaminace
Dbejte na varování „může obsahovat …“ na zpracovaných potravinách. Výrobci přidávají toto prohlášení, aby vás upozornili na potenciální riziko křížové kontaminace. Křížová kontaminace nastává, když strojírenství použité k výrobě jedné potraviny, která neobsahuje potenciální alergy, je následně použito k výrobě jiného produktu, který by mohl obsahovat alergénní ingredience. Když výrobci nedokáží řádně vyčistit zařízení, může dojít k křížové kontaminaci. Například, když malé fragmenty ořechů dostanou do ořechově bezpečného cereálií, osoba, která to jí, je náchylná k alergické reakci. Totéž platí pro uzené masa nákupená v supermarketu. Sýry a uzeniny, jako šunky, které obsahují přidaný kasein, mléčný protein, jsou často nakrájeny na stejném zařízení používaném pro jiné mlékem bezpečné uzené produkty.

Dilemata při jídle mimo domov
Křížová kontaminace je také problémem v restauracích, což dělá jídlo mimo domov s alergickým dítětem nelehkým úkolem. Například hranolky vařené ve stejném oleji jako smažené ryby jsou benigní pro většinu lidí, ale problematické pro ty hypersenzitivní k rybám. Maso sekané na stejném grilu jako steak z tuňáku představuje podobný problém.

Pak jsou tu ingredience používané k výrobě restauračních jídel. Ořechy použité v kůrkách sýrových koláčů a omáčkách jako pesto jsou potenciálně problematické; tak také arašídové máslo nebo jiné „tajemné“ ingredience používané ke zhuštění polévek a omáček. A když se šéf rozhodne být kreativní, pozor. Jednoho večere Tom a já jsme se setkali s přáteli na večeři v místní restauraci. Joe, který je alergický na ořechy, si objednal stejné játra z vepřové panenky jako já. Moje přišlo první na stůl. Jeho přišlo minutu později, vypadalo mírně jinak. Byl těsně před šňupem, když jsem si uvědomil rozdíl mezi dvěma jídly: nakrájené ořechy. Někdo v kuchyni ozdobil jeho jídlo ořechy. Závěr je, že ořechy nikdy nebyly zmíněny v popisu jídla. Kdyby tam byly, Joe by se tomu jídlu vyhnul.

Alergologové doporučují opatrnost při jídle mimo domov. Abyste se vyhnuli nebezpečným situacím při jídle mimo domov, vždy se ptejte obsluhy na ingredience v restauračním jídle a dejte jim vědět, jaké potraviny vy nebo vaše dítě musíte vyhýbat. Pokud váš čašník zdá nejsempe se svými odpověďmi, požádejte ho, aby se zeptal šéfa na to, jak je jídlo připravováno, a upozornil šéfa na vaše potřeby. Mnoho šéfkuchařů bude co nejvíce přizpůsobivých. Držte se prostých jídel jako uzené kuřecí nebo hovězí, a vyhýbejte se hluboce smaženým a grilovaným jídelům. Snažte se jíst brzy večer (což je snadné s dětmi) a vyhýbejte se restauracím v pátek a sobotu večer. To vám pomůže získat speciální jídlo, které potřebujete pro vás nebo vaše dítě, s minimem chyb a úzkostí.

Nejčastější alergénní potraviny
Osem potravin odpovídá za 90 procent všech alergických reakcí, uvádí Food Allergy Network. Arašídy jsou vedoucí příčinou potravinových alergií, postihují asi 3 miliony Američanů. Celkově odhadovaně 6 až 7 milionů Američanů trpí jednou nebo více potravinovými alergiemi.

Při krmení kojenců novými potravinami sledujte jakoukoli z následujících potravinových alergií. Uvádějte jen jednu potravinu najednou, abyste mohli sledovat citlivost vašeho dítěte. Krmení touto jedinou novou potravinou asi pět dní, pokud dítě není obtěžováno.

• Arašídy
• Ořechy plodové jako vlašské ořechy a pekanové
• Mořské plody, včetně krevet, krabů a humrů
• Ryby

• Vejce*
• Mléko*
• Sója*
• Pšenice*

*Podle Americké dietologické asociace tyto alergie mohou zmizet s časem. I když odborníci říkají, že alergie na kravské mléko je nejčastější potravinová alergie u dětí, děti ji tendují přerůst do svých čtvrtých narozenin.

V dětském středisku
Upozorněte personál v dětském centru nebo mateřské škole na potravinovou alergii vašeho dítěte. Udělejte co můžete, abyste je vzdělali o potřebách vašeho dítěte a o důležitosti prevence potravinových alergií obecně. Trocha plánování může daleko dopomoci k vyhnutí se problémům, když je vaše dítě pryč od domova.

Vytvořte seznam potravin, které vyvolávají alergie u vašeho dítěte, a napište nouzové informace o tom, co dělat, když je vaše dítě negativně ovlivněno potravinovými produkty. Například, nejen že arašídové máslo je problematické ve formě chlebíčku, může být také nebezpečné pro dítě s alergií na arašídy, když se používá k výrobě projektů jako krmidel pro ptáky. Ujistěte se, že všichni jeho opatrovníci a učitelé mají fakta. Všechny léky, které vaše dítě potřebuje, by měly s ním cestovat. MedicAlert náramek nebo náhrdelník pro vaše dítě je také dobrý nápad.

Předcházení alergiím

Prevence potravinových alergií u dětí
Pokud má matka, otec, nebo oba rodiče historii jakéhokoli typu alergie, včetně senní horečky a astmatu, to se přeloží do vyššího rizika alergie pro děti, včetně citlivosti na potraviny.

Dobrá zpráva je, že můžete předcházet potravinovým alergiím u dětí v riziku. Vyhýbání se alergiím je založeno largely na odkladu uvedení nejofenzivnějších potravin – arašídy, mořské plody, ryby, ořechy plodové, vejce, mléko, sója a pšenice.

Nemůžete změnit genetickou sklonnost vašeho batolata k potravinovým alergiím, ale můžete moci minimalizovat alergie. Zkuste tyto taktyky ke snížení šancí na vývoj potravinových alergií následujícím radám z Americké dietologické asociace a Americké akademie pediatrie (AAP).

Kojte své dítě
Mezi mnoha benefity mateřského mléka, odkládání potravinové alergie a snižování rizika astmatu stojí vysoko. Kojení poskytuje nejvíce ochrany proti potravinovým alergiím během prvních tří let života vašeho dítěte. Proč? Mateřské mléko posiluje imunitní systém vašeho batolata. Také poskytuje vašemu kojenci protilátky, které se spojují s potenciálními alergy a brání jejich vstupu do krevního oběhu batolata. Naopak kojenecké směsi obsahují proteiny, které mohou být alergické pro vaše kojence, zejména když alergie běží v rodině. Kojící matky dětí náchylných k potravinovým alergiím by měly eliminovat ze své diety všechny ořechy, včetně arašídů (technicky boboviny); vejce; a mléko. To proto, že proteiny z těchto potravin mohou dostat neporušené do mateřského mléka a způsobit problémy u batolata. Ženy, které se rozhodnou eliminovat mléko, potřebují doplňkový vápník a alternativní zdroje proteinů a vitamínu D.

Čekejte šest měsíců s uvedením pevné potravy
Odborníci říkají, že je v pořádku dát kojeneckou potravu v čtyřech měsících, ale měli byste počkat dalších dva měsíce, abyste dali svému batolati výhodu při potravinových alergiích. Tato extra čas umožňuje střeva vašeho kojence dozrávat tolik dále. Zde je doporučený harmonogram pro více potravin.

• Začněte nabízet oranžovou zeleninu jako sladké brambory a mrkev v sedmi měsících. Počkejte pět až sedm dní před zkoušením nové potraviny, abyste viděli, zda je batolat citlivý.
• Pokračujte v zelené zelenině, když batolat snese oranžové druhy. Podávejte špenát, fagulové fazole a hrách. Čtěte štítky kojeneckých potravin, abyste se vyhnuli mléčným aditivům.
• Další nabídněte ovoce, ale jen jedno najednou. Vyhýbejte se produktům s potenciálně problematickými aditivy včetně tapioky nebo škrobů potravin.
• V devíti měsících začněte dávat batolatovi obiloviny a další zeleninu jako ovs, kukuřici a brambory. Pšenici nechte na konec, protože je alergická u mnoha lidí.
• Začněte přidávat maso v roce věku.
• Počkejte do prvních narozenin, abyste nabídli kravské mléko nebo sójové nápoje a produkty vyrobené z mléka a sóje.
• Odložte vejce na dva roky věku.
• Vyhýbejte se arašídům, ořechům plodovým, rybám a mořským plodům alespoň do tří let věku.

Vypadá hezky, chutná dobře, způsobuje problémy
Umělý chuťové a barviva v zpracovaných potravinách mohou obtěžovat hypersenzitivní děti. Benzoes kyselina, benzoat sodný a tartrazin žlutá, také známá jako FD&C žlutá č. 5, mohou způsobit astma a výsyčky; žlutá č. 5 může být alergická pro lidi citlivé na acetylsalicylovou kyselinu. Sulfity představují také hrozbu. Jsou používány na řadě zpracovaných potravin, včetně krevet, a na určitých ovoci a zelenině. Sulfity mohou spustit astma a anafylaktický šok u náchylných dětí a dospělých. Hydrolyzovaný rostlinný protein obsahuje monosodní glutamát (MSG), který má negativní účinky na určité lidi. Tragakant je guma, která vedla k některým závažným alergickým reakcím.

Učiněte železem obohacené rýžové cereálií první pevnou potravou vašeho batolata
Držte se rýžových cereálií první měsíc, protože je méně pravděpodobné, že bude alergická než ostatní obiloviny. Čtěte štítky pečlivě. I jednozrnné kojenecké cereália mohou obsahovat slad, které by vaše batolat mělo v rané fázi vyhýbat.

Překonání alergie
Vaše dítě může potravinovou alergii přerůst. Jak se dětské střeva zrání, dochází k menší absorpci do krevního oběhu určitých, ale ne všech, alergénů. Dětský imunitní systém se se roky zpevňuje, což mu umožňuje blokovat antigény, aby neudělaly neplechu v těle.

Existuje dobrá šance, že vaše dítě přeroste alergie na mléko, sóju, vejce a pšenici. Například po dosažení jednoho roku je možné, aby děti alergické na směs z kravského mléka nebo sóje byly testovány na jejich reakci na mléko nebo sójové nápoje. Ale je málo pravděpodobné, že citlivost na arašídy, ořechy plodové, ryby a mořské plody zmizí s časem.

Jak budete vědět, kdy je váš syn nebo dcera dostatečně starý na zkoušení potraviny, kterou váš lékař původně diagnostikoval jako alergickou? Neberte na sebe, abyste zjistili, zda se vaše dítě zotavilo z potravinové alergie. Projednejte možnosti reintrodukce s pediatrem nebo alergologem. Zkoušení potravin doma je nebezpečné pro vaše dítě. A nespoléhejte na to, že váš lékař reintrodukuje potraviny, které v minulosti způsobily anafylaktickou reakci u vašeho dítěte, jako arašídy. Vy byste to taky neměli.

Alergie a astma: Jaký je spojení?
Astma je chronický zánět dýchacích cest, který vede k epizodickému pískání, úzkosti dechu, úzkosti v hrudi a kašlí, který je pravděpodobnější v noci a ráno. Je to nejčastější chronické onemocnění dětství. Z 17,3 milionů Američanů, kteří mají astma, odhadovaných 4,8 milionů z nich jsou děti, podle Centra pro kontrolu nemocí. Astma je na nárůstu v této zemi i po celém světě.

Primárním cílem řízení astmatu je snížení zánětu dýchacích cest. Děti, které žijou s kouřáky a/nebo jsou opakovaně vystaveny jinému znečištění ovzduší, jsou náchylnější k symtomům astmatu. Sulfity a další potravinové aditivy mohou spustit astmatické útoky, stejně jako potravinové alergie. Mladí s astmatem a potravinovými alergiemi běží větším rizikem anafylaktických reakcí.

Potravinová intolerence

Zaměření na potravinovou intolerenci
Potravinová intolerence nezapojuje imunitní systém, ale může být stejně obtěžující jako potravinová alergie. Mladí často přerostou potravinové alergie, ale potravinová intolerence může zůstat navždy. Na druhou stranu, nemusíte úplně eliminovat „nepříjemné“ potraviny, pokud nespušťují také alergické reakce. Potravinová alergie a potravinová intolerence mohou vyvolat některé stejné symptomy, takže může být obtížné je odlišit, když se snažíte zjistit, co se děje.

Alergie na mléko
Mléčný protein je častý alergen u malých dětí, přesto alergie na mléko jsou ve skutečnosti vzácné u dospělých. To proto, že více než 85 procent dětí alergických na mléko přeroste svou citlivost do čtyř let věku.

Pokud myslíte, že vaše dítě je alergické na mléko, poraďte se s lékařem okamžitě. Odstranění všech mléčných produktů a zpracovaných potravin s mléčnými ingrediencemi bez kompetentní dietologické rady je rizikové. Mléčné produkty poskytují kalorie, proteiny, vápník a širokou škálu vitamínů a minerálů nezbytných pro růst a vývoj malého dítěte. Mléko je jediný mléčný produkt, který konzistentně poskytuje vitamín D, který podporuje silné kosti tím, že pomáhá tělu absorbovat vápník. Děti, které nemohou pít mléko, mohou počítat s obohacenými potravinami jako 100% ovocné džusy pro vápník. Avšak, navzdory jejich obsahu vápníku, tyto potraviny chybí vitamín D. Proto byste měli pracovat s registrovaným dietologem na plánování zdravé diety pro vaše dítě, kdykoli je potravinová alergie problémem.

Laktózová intolerence
V důsledku absence dostatečné laktázy lidé s laktózovou intolerencí nemohou správně rozložit laktózu, uhlíkovodík přítomný v mléku a dalších mléčných potravinách. Laktáza je enzym, který tenké střevo vyrábí ke štěpení laktózy. Symptomy sehající se od mírného zánětu po těžké závraty, které se objeví do minut po požití mléčných produktů, charakterizují tento stav. Někteří lidé jsou tak citliví na laktózu, že mají potíže se štěpením zpracovaných potravin obsahujících syrovátku, kasein a koncentrovaný syrovátkový protein, které všechny obsahují malé množství laktózy. Určité léky mají dokonce laktózu jako základ, což je pro některé supersenzitivní jednotlivce nepříjemné. Zatímco symptomy laktózové intolerence jsou nepříjemné, mizí do několika hodin a jsou daleko méně závažné než ty způsobené alergií na mléko.

Když jde o laktózovou intolerenci, množství hraje roli. Mnoho lidí snese malé množství mléčných produktů bez jakýchkoli vedlejších účinků, ale stávají se nepříjemnými, když jedí velké množství sýra nebo zmrzliny, nebo pijou hodně mléka na prázdné žaludku.

Laktózová intolerence se řadí mezi nejčastější potravinové intolerence u dospělých. Co se dětí týče, předčasně narozené kojence jsou vystaveny větším riziku laktózové intolerence. Schopnost nenarozeného batolata zpracovávat laktózu se vyvíjí během třetího trimestru. Protože předčasně narozené kojence nedokončily svůj срок v maternici, rodí se s redukovanou aktivitou laktázy.

Je málo pravděpodobné, že by vaše batolat mělo laktózovou intolerenci, kdyby bylo nenačas narozené a zdravé, ale může se vyvinout s věkem. Ve skutečnosti laktózová intolerence je vzácná u Afrikan-Američanů pod třemi lety a u Kaukazoidů pod pěti lety.

Dítě jakéhokoli věku může vyvinout dočasnou formu laktózové intolerence po střevených infekcích. Mladí, kteří mají stavy včetně chronického průjmu, mohou také být neschopni správně rozložit laktózu nalezenou primárně v mléčných produktech.

Vy nebo vaše dítě můžete stále užívat mléčné potraviny i když nemůžete snést laktózu. Laktózou snížené potraviny jako Lactaid mléko, Lactaid tvarkové sýry a Lactaid zmrzlina jsou buď bez laktózy, nebo obsahují miniaturní množství, která nevyvolávají žaludeční potíže u skoro všech laktózově citlivých lidí. Další možností pro snížení laktózy v mléčných potravinách jsou volně prodejené kapky enzému laktázy, které lze zamíchat do potravin jako mléko, tvarkové sýry, jogurt a pudinky. Tablety obsahující laktázu lze konzumovat společně s tužšími potravinami jako pizza, lazaně a zmrzlina, aby byly snazší strávitelné.

Hledání laktózy
Mléčné potraviny jsou nejkoncentrovanějšími zdroji laktózy, ale nejsou všechny vytvořeny rovné. Zkuste menší množství potravin s nižším obsahem laktózy, abyste se vyhnuli symtomům laktózové intolerence.

Glutenová enteropatie
Neschopnost snést gluten není u dětí častá, ale když se stane, má vážné důsledky.

Glutenová enteropatie je oficiální název pro stav také známý jako celiakie. Při glutenové enteropatii tělo nemůže zpracovat gliadin, část proteinu gluten, která je složkou mnoha obilovin. Když dítě s glutenovou enteropatií konzumuje gluten, poškozuje buňky střeva, což vede k nedostatečnému příjmu živin. Výsledkem je, že tělo správně neabsorbuje tuky, uhlíkovodíky, proteiny, vitamíny a minerály, a to vede k vyživačnému poškození. Ztráta hmotnosti a nedostatečný růst, nevolnost a průjem jsou všemi znaky glutenové enteropatie. Děti s glutenovou enteropatií běží významným rizikem vývoje řady lékařských problémů, včetně abnormální kostní formace a anémie, které by mohly trvale ovlivnit jejich růst a vývoj. Každé dítě, které bylo diagnostikováno s glutenovou enteropatií, by mělo mít registrovaného dietologa jako součást svého léčebného týmu.

Léčba glutenové enteropatie je úplné vyhýbání se glutenu, což by znamenalo vynechání pšenice, ječmene, ovsa a żyta z diety. Bohužel, to je snadněji řečeno než uděláno, zvláště u zpracovaných potravin. Mnoho zpracovaných potravin obsahuje gluten ve formách, které byste nerozpoznali. Například upravený potravinový škrob, vanilkový extrakt a rostlinný protein mají gluten jako ingredienci. Avšak, několik firem vyrábí mnoho typů chutných bezlepkových pečiv, těstovin a dalších obilovin, které jsou vhodnými náhradami.