Pesticidy a potraviny

Strana 1

Pesticidy a potraviny Není pochyb o tom, že stovky různých pesticidů používaných na plodiny zajišťují levnější a stabilnější dodávky produktů, protože maximalizují výnos farmáře. Koneckonců, pesticidy odpuzují jakýkoli počet vetřelců, kteří mohou poškodit plodiny, včetně hmyzu a plevele. Bez mnoha z nich bychom v supermarketu platili mnohem vyšší ceny s menším výběrem.

Přesto žádný rodič nechce myslet na to, že jeho dítě konzumuje pesticidy, vzhledem k jeho jemnému, vyvíjejícímu se tělu dítěte. Jaká jsou přesná nebezpečí pesticidů pro vývoj mláďat? To je těžké říct. EPA říká, že pesticidy blokují příjem živin tělu důležitých pro správný růst a způsobují zmatek ve vývoji tím, že trvale mění způsob, jakým systém dítěte funguje. Jiní odborníci jdou dále a tvrdí, že konzumace pesticidů ohrožuje normální dozrávání nervového systému, což by mohlo ovlivnit fyzickou koordinaci dítěte, paměť a schopnost učení. Dosud se však obavy vědců z pesticidů zakládají na studiích na zvířatech. Proto je obtížné prokázat účinky pesticidů na člověka.

I bez vědeckých důkazů o škodlivosti pesticidů mají spotřebitelské skupiny hovězí maso s myšlenkou EPA o tom, co je pro děti bezpečné ke konzumaci. Říkají, že vládní agentura nezašla dostatečně daleko, aby ochránila děti před škodlivými chemikáliemi.

Environmental Working Group (EWG) je jednou z organizací, která tvrdí, že děti jsou přeexponovány, pokud jde o rezidua pesticidů v potravinách a na potravinách, které malé děti nejčastěji konzumují. Podle jejich výzkumu více než milion amerických dětí ve věku pěti a méně let denně jí jídlo, které obsahuje nebezpečné množství třinácti pesticidů souhrnně nazývaných organofosfáty. Organofosfáty jsou navrženy tak, aby narušily normální fungování nervového systému škůdců a účinně je zabily. Skupina odhaduje, že z 1,1 milionu dětí, které požily nebezpečné dávky pesticidů, 106 000 z nich překračuje bezpečnou úroveň EPA pro dospělé desetkrát nebo více.

EWG není jedinou organizací, která má námitky proti limitům pesticidů EPA pro děti. Zpráva výboru Národní rady pro výzkum (NRC) souhlasí. Pesticidy ve stravě kojenců a dětí naléhavě vyzývá vládu, aby vyvinula nové postupy pro testování toxicity pesticidů u mládeže, aby shromáždila podrobné informace o tom, co děti jedí, a zlepšila metody měření reziduí pesticidů v potravinách. Většina laboratorních testů prováděných výrobci za účelem splnění požadavků EPA hodnotí toxicitu pesticidů u fyzicky zralých dospělých, podle NRC. Mezi další závěry zprávy:některé děti by mohly konzumovat nebezpečné množství pesticidů a děti mohou být citlivější na škodlivé účinky pesticidů než dospělí.

Po prozkoumání údajů USDA o reziduích pesticidů ve dvaceti sedmi tisících vzorcích potravin, Consumers Union, nezisková skupina stojící za Consumer Reports , provedla vlastní studii rizik. Skupina zjistila, že zatímco hladiny pesticidů na určitých produktech byly v rámci zákonných limitů, nebyly nutně bezpečné pro děti. Za prvé, některé potraviny, které označili za nejškodlivější – jablka, hrušky, hrozny a broskve – jsou dětmi oblíbené. Může být překvapením, že unie spotřebitelů zjistila, že dovážené produkty nejsou celkově rizikovější než domácí ovoce a zelenina. Zjistili však konkrétní dovážené ovoce a zeleninu, které trvale obsahovaly vysoké hladiny pesticidů:chilské hrozny, kanadská a mexická mrkev, mexická brokolice a rajčata, jablečný džus z Argentiny a Maďarska a brazilský pomerančový džus, všechny dopadly hůře než jejich domácí protějšky.

Strana 2 Pohyb na ochranu mládeže
Podle zákona o kvalitě a ochraně potravin z roku 1996, který byl zčásti navržen tak, aby chránil zejména děti před toxickými účinky pesticidů, je EPA povinna přezkoumat bezpečnost asi devíti tisíc existujících pesticidů v potravinách. V důsledku nového zákona EPA nedávno zakázala používání chlorpyrifosu, člena organofosfátové rodiny, ve všech domácích spotřebitelských produktech. Zemědělci mohou stále postřikovat plodiny chlorpyrifosem, ale jeho použití bude výrazně omezeno. Zákaz však nepřinese bezpečnější dovážené produkty. Potraviny včetně novozélandských jablek, chilských hroznů a mexických rajčat obsahovaly nejvyšší zbytky chlorpyrifosu při testování USDA v letech 1994 až 1998 a není důvod si myslet, že se to v dohledné době změní.

Pesticide Primer

  • Pesticidy jsou herbicidy, fungicidy, insekticidy a další látky, které zabraňují, ničí, odpuzují nebo zmírňují hmyz, hlodavce, plevel, houby a mikroorganismy, jako jsou bakterie a viry. Pesticidy také regulují růst rostlin, odlistují rostliny a podporují smrt rostlin.

  • Vzhledem k tomu, že pesticidy škodí škůdcům, včetně zvířat a rostlin, jsou ze své podstaty rizikové i pro lidi.

  • Podle EPA se na naše potraviny používá asi tři sta padesát pesticidů.

  • Pitná voda může obsahovat pesticidy, když se chemikálie dostanou z blízké zemědělské půdy do podzemních nebo povrchových vod, které přispívají k zásobování pitnou vodou.
Snížení expozice pesticidům u dětí
Navzdory jejich zjištění, že některé potraviny obsahují škodlivé pesticidy, Svaz spotřebitelů nedoporučuje vylučovat ovoce a zeleninu z jídelníčku. Dokonce i při používání pesticidů organizace říká, že zdravotní přínosy produktů převažují nad riziky pesticidů, které obsahují. Proveďte následující kroky ke snížení expozice vašeho dítěte pesticidům:
  • Vybírejte potraviny s nejmenším rizikem škodlivých pesticidů. Podle Consumers Union mezi ně patří:mražená a konzervovaná kukuřice, mléko, domácí pomerančový džus a brokolice, banány a konzervované broskve. Vyhýbejte se rizikovějším potravinám, jako jsou domácí a dovážené čerstvé broskve; mražená a čerstvá domácí zimní dýně; domácí a dovážená jablka, hrozny, špenát a hrušky; a domácí zelené fazolky.

  • Všechno ovoce a zeleninu omyjte nebo oloupejte. Odstraňte vnější listy listové zeleniny, jako je salát. K odstranění voděodolných pesticidů z produkce používejte produkty jako Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) a Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks).

  • Jezte širokou škálu potravin, abyste omezili pravidelnou konzumaci stejného pesticidu.

  • Nakupujte organické produkty, zejména broskve, jablka, hrozny, hrušky, zelené fazolky, zimní dýně a špenát, pokud můžete.

  • Pesticidy lze nalézt v mase. Když jsou, jsou nejvíce koncentrované v tučné části masa, takže odstraňte veškerý viditelný tuk a vyhněte se konzumaci kůže z drůbeže.

  • Omezte domácí používání pesticidů a nikdy nepoužívejte produkty obsahující organofosfáty a karbamáty, protože mohou narušit vyvíjející se nervový systém vašeho dítěte.

  • Potřebujete deratizátora? Najděte si takovou, která praktikuje integrovanou ochranu proti škůdcům (IPM) ke zkrocení nežádoucích škůdců.

  • Podívejte se na zásady ochrany proti škůdcům ve škole nebo zařízení denní péče vašeho dítěte a vyzvěte je, aby používali méně pesticidů.
A co voda?
Je vaše voda bezpečná k pití? S největší pravděpodobností ano, pokud vaše komunita nepropuká kvůli kontaminované vodě. Veřejné vodovody obsahují chemický chlór, který spolu s filtrací vody snižuje hladiny většiny škodlivých choroboplodných zárodků, s jedinou výjimkou:Cryptosporidium parvum , organismus odolný vůči chlóru, se může dostat do vody z vodovodu a způsobit onemocnění u tisíců lidí najednou. Příznaky kryptosporidózy zahrnují vodnatý průjem, křeče v břiše a horečku. Děti a těhotné ženy patří k těm, kteří jsou vystaveni většímu riziku kryptosporidózy. Když se objeví ohniska, vařte vodu po dobu pěti minut nebo si místo toho kupte balenou vodu k pití.

Previous:

Next: