• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Pesticiidy a potraviny

Stránka 1

Pesticiidy a potraviny

Není mnoho pochyb, že stovky různých pesticiidů používaných na plodinách zajišťují levnější a stabilnější dodávku zeleniny a ovoce, protože maximalizují úrodu farmářů. Nakonec pesticiidy odpuzují řadu škůdců, které mohou poškodit plodiny, včetně hmyzu a plevele. Bez mnoha z nich bychom platili výrazně vyšší ceny v supermarketu s menším výběrem.

Přesto žádný rodič nemá rádo, když si představí své dítě konzumující pesticiidy, vzhledem k dětem citlivému, se vyvíjejícím tělu. Jaké jsou přesné nebezpečí pesticiidů pro vývoj mladého? To je těžké říct. EPA říká, že pesticiidy blokují příjem živin kritických pro správný růst a dělají neplechu v rozvoji trvalou změnou způsobu, jakým funguje systém dítěte. Jiní odborníci jdou dál, tvrdíce, že konzumace pesticiidů ohrožuje normální dozrávání nervového systému, což by mohlo ovlivnit fyzickou koordinaci, paměť a schopnost učení dítěte. Dosud jsou vědecké obavy z pesticiidů založeny na zvířecích studiích. Proto je těžké prokázat účinky pesticiidů na lidi.

I bez vědeckého důkazu škodlivosti pesticiidů mají spotřebitelské skupiny náměty k představě EPA o tom, co je bezpečné pro děti ke konzumaci. Říkají, že vládní agentura nešla dost daleko v ochraně dětí před škodlivými chemikáliemi.

Environmental Working Group (EWG) je jednou z organizací, které tvrdí, že děti jsou přemarně vystaveny zbytkovým pesticiidům v a na potravinách, které malé děti nejčastěji konzumují. Podle jejich výzkumu více než milion amerických dětí ve věku do pěti let denně jí potraviny, které obsahují nezabezpečené úrovně třinácti pesticiidů zvaných organofosfáty. Organofosfáty jsou navrženy tak, aby narušily normální fungování nervového systému škůdce, čímž je efektivně zabijí. Skupina odhaduje, že z 1,1 milionu dětí konzumujících nebezpečné dávky pesticiidů, 106 000 z nich překračuje bezpečné úrovně EPA pro dospělého desetinásobně nebo více.

EWG není jediná organizace, která namítá limitům EPA pro pesticiidy u dětí. Zpráva Výboru Národní výzkumné rady (NRC) souhlasí. Pesticiidy v dietách kojenců a dětí vyzývá vládu k vývoji nových postupů testování toxicity pesticiidů u mládí, ke shromažďování podrobných informací o tom, co děti jedí, a ke zlepšení metod měření zbytků pesticiidů v potravinách. Většina laboratorních testů prováděných výrobci pro splnění požadavků EPA posuzuje toxicitu pesticiidů u fyzicky zralých dospělých, podle NRC. Mezi dalšími závěry zprávy: některé děti by mohly konzumovat nebezpečné množství pesticiidů a děti mohou být citlivější na škodlivé účinky pesticiidů než dospělí.

Po prozkoumání dat USDA o zbytcích pesticiidů ve 27 tisíci vzorcích potravin provedla Consumers Union, nezisková skupina za Consumer Reports, vlastní studii rizika. Skupina zjistila, že zatímco úrovně pesticiidů na určité zelenině a ovoci byly v zákonných limitech, nebyly nutně bezpečné pro děti. Navíc některé potraviny, které označili za nejškodlivější – jablka, hrušky, hrozny a broskve – jsou oblíbené u dětí. Může přijít jako překvapení, že Consumers Union zjistila, že dovozované zeleniny a ovoce nejsou celkově rizikovější než domorodé ovoce a zelenina. Avšak identifikovali konkrétní dovozované ovoce a zeleniny, které konzistentně obsahovaly vysoké úrovně pesticiidů: čilské hrozny, kanadské a mexické mrkve, mexický brokolí a rajčata, jablkový džus z Argentiny a Maďarska a brazilský pomerančový džus dopadly hůře než jejich domorodí protějšky.

Stránka 2

Krok k ochraně mládí
Podle Zákona o kvalitě a ochraně potravin z roku 1996, navrženého částečně k ochraně dětí před toxickými účinky pesticiidů, EPA je povinna přezkoumat bezpečnost asi devíti tisíc existujících pesticiidů v potravinách. Jako výsledek nového zákona EPA nedávno zakázala použití chlorpyrifosu, člena rodiny organofosfátů, ve všech spotřebitelských produktech v USA. Farmáři mohou stále sklízet plodiny chlorpyrifosem, ale jeho použití bude výrazně sníženo. Zakázka nezajistí bezpečnější dovozované potraviny. Potraviny včetně novozélandských jablek, čilských hrozen a mexických rajčat obsahovaly nejvyšší zbytky chlorpyrifosu při testování USDA mezi lety 1994 a 1998, a není důvodu myslet, že se to brzy změní.

Základy o pesticiidech

• Pesticiid odkazuje na herbicidy, fungicidy, insekticidy a jiné látky, které předcházejí, ničí, odpuzují nebo zmírňují hmyz, hlodavce, plevele, houby a mikroorganismy jako bakterie a viry. Pesticiidy také regulují růst rostlin, odlistují rostiny a podporují úhyn rostlin.
• Protože pesticiidy představují hrozbu pro škůdce, včetně zvířat a rostlin, jsou, definicí, rizikové i pro lidi.
• Podle EPA je asi třista padesát pesticiidů používáno na našich potravinách.
• Pitná voda může obsahovat pesticiidy, když chemikálie dostanou z blízkých polí do podzemních vod nebo povrchových vodních systémů, které přispívají k zásobování pitnou vodou.

Snížení expozice dětí pesticiidům
I přes své zjištění, že určité potraviny skrývají škodlivé pesticiidy, Consumers Union nedoporučuje vyloučit ovoce a zeleninu z diety. I s použitím pesticiidů organizace říká, že zdravotní benefity zeleniny a ovocí převažují nad riziky z pesticiidů, které obsahují. Podělte se na následující kroky, abyste snížili expozici vašeho dítěte pesticiidům:

• Vyberte potraviny s nejmenším rizikem škodlivých pesticiidů. Podle Consumers Union patří k nim: mražená a konzervovaná kukuřice, mléko, domorodý pomerančový džus a brokolí, banány a konzervované broskve. Vyhněte se rizikovějším potravinám jako domorodé a dovozované čerstvé broskve; mražené a čerstvé domorodé zimní dýně; domorodé a dovozované jablka, hrozny, špenát a hrušky; a domorodé fazulky.
• Umývejte nebo oloupejte všechno ovoce a zeleninu. Odstraňte vnější listy listové zeleniny jako salát. Používejte produkty jako Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) a Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks) k odstraňování vodě odolných pesticiidů z produkce.
• Jďte širokou škálu potravin, abyste omezili pravidelnou konzumaci stejného pesticiidu.
• Kupujte bio potraviny, zejména broskve, jablka, hrozny, hrušky, fazulky, zimní dýně a špenát, když je to možné.
• Pesticiidy lze nalézt i v masa. Když tam jsou, jsou nejvíce koncentrované v tučné části masa, proto odstraňte veškeré viditelné tuku a vyhýbejte se jídlu kuřecí kůže.
• Omezte domácí použití pesticiidů a nikdy nepoužívejte produkty obsahující organofosfáty a karbamáty, protože mohou narušit vývoj nervového systému vašeho dítěte.
• Potřebujete exterminačníka? Najděte toho, který praktikuje integrovanou správu škůdců (IPM) k zmírnění nechtěných škůdců.
• Zkontrolujte politiky hmyzní péče ve škole nebo dětském zařízení vašeho dítěte a navrhujte jim používat méně pesticiidů.

Co voda?
Je vaše voda bezpečná k pití? Nejpravděpodobněji ano, pokud vaše komunita neprochází výskytem znečištěné vody. Veřejné vodovody obsahují chlor, který, spolu s filtrační vodou, snižuje úrovně většiny škodlivých kmenů, s jednou výjimkou: Cryptosporidium parvum, chlorem odolný organismus, se dostane do vodovodní vody a může onemocnit tisíce lidí najednou. Symptomy kryptosporidiozy zahrnují vodnatý průjem, břišní křeče a horečku. Děti a těhotné ženy jsou mezi těmi, kteří jsou vystaveni větším riziku kryptosporidiozy. Při výskytu Fälle uvařte vodu pět minut nebo kupujte lahvovanou vodu pro pití.