• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Kdy mohou děti jíst masové kuličky? Výhody, opatření a recepty

Masové kuličky pro kojence mohou být plné základních živin, jako jsou bílkoviny a hemové železo, protože hlavní složkou je mleté ​​nebo sekané maso. Další přísady, které mohou masové kuličky obsahovat, jsou sýr, vejce a zelenina, které mají také vysokou nutriční hodnotu.

Tyto měkké, malé míčky se snadno drží a mohou pomoci dětem naučit se samokrmení. Kromě toho jsou masové kuličky obvykle bezpečné pro děti, které začínají s pevnou stravou, pokud nejsou alergické na přísady, jako jsou vejce. Můžete se však vyhnout nebo nahradit vejce v masových kuličkách.

Čtěte dále a dozvíte se o bezpečnosti, možných výhodách, preventivních opatřeních a správném věku pro zavedení masových kuliček dětem a také o některých receptech vhodných pro děti.

Kdy mohou děti jíst masové kuličky?

Dr. David Shafran, pediatr z Cleveland Clinic a vedoucí pediatrie v K Health, říká:„Masové kuličky, i když jsou měkké, pokud jsou dobře uvařené, mohou zpočátku představovat nebezpečí udušení a neměly by být zaváděny, dokud se nevyvinou lepší schopnosti žvýkání. U většiny kojenců by to bylo kolem devíti měsíců věku. I tak bych si byl jistý, že ty masové kuličky nakrájím na menší kousky a vyvaruji se přidávání tvrdších potravin, jako je cibule. Zjednodušil bych to s masovými kuličkami z jedné složky.“

Pokud si však přejete krmit své dítě masovými kuličkami dříve než v devíti měsících, poraďte se se svým pediatrem. Jakmile to váš pediatr schválí, můžete masové kuličky podávat nejprve ve formě pyré nebo kaše. Alternativně můžete masovou kuličku nakrájet na malé kousky a podávat je svému dítěti k odstavení vedeném dítětem.

Poté, až miminko poroste a bude samo držet a jíst jídlo, můžete je krmit rozpůlenými masovými kuličkami. Když svému dítěti podáváte masové kuličky, nepoužívejte uzené maso (lahůdkové maso), protože má vysoký obsah tuku a sodíku (). Navíc, pokud nejsou dobře uvařené, zvyšují riziko infekce listerií (listerióza) (). Vyhněte se proto kojencům krmit zpracovaným masem.

Výživový přehled masových kuliček

Podle druhu masa a koření existují různé druhy masových kuliček. Hovězí, telecí, jehněčí, kuřecí, skopové, vepřové, krůtí a ryby jsou některé druhy masa, které můžete použít k výrobě masových kuliček. Ačkoli různé druhy masových kuliček budou mít mírně odlišný nutriční profil, v průměru jsou karbanátky dobrým zdrojem bílkovin, hemového železa, vitamínu B3, B6, B9, B12 a základních minerálů, jako je zinek a selen

Vyberte si druh masa, který dává více železa na porci. Například červené maso, jako je hovězí, jehněčí, vepřové a telecí maso, má vysoké množství hemového železa (). Vepřová a kuřecí játra mají nejvyšší obsah železa ().

 Možné výhody masových kuliček pro miminka

Zde jsou některé z životně důležitých výhod, které může dítě získat z příjmu masa.

1. Nabízí libové bílkoviny: Maso je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, které mohou pomoci při růstu a vývoji kojenců. Kromě toho jsou živočišné bílkoviny více biologicky dostupné, což znamená, že dítě může získat více vstřebatelných bílkovin. Zdravé donošené děti ve věku od 6 do 12 měsíců vyžadují 11 až 13 gramů bílkovin denně (). K tomuto požadavku může přispět krmení dětí masovými kuličkami.

2. Poskytuje několik vitamínů B: Maso může nabídnout několik vitamínů B, jako je vitamín B1, B2, B3, B6, B9 a B12. Tyto vitamíny hrají klíčovou roli v několika fyziologických procesech, které usnadňují zdravý růst a vývoj. Například vitamin B2 a B3 pomáhají při energetickém metabolismu, zatímco vitamin B12 napomáhá zdravé tvorbě červených krvinek a správnému fungování nervového systému () ().

3. Dává základní živiny: Hemové železo, zinek, selen a vápník jsou životně důležité živiny, které může maso přidat do jídelníčku dítěte po odstavení. Ty pomáhají tělu dítěte v různých funkcích, jako je rozvoj kognitivního zdraví, fungování imunitního systému, prevence poškození buněk a celkový růst a vývoj ().

Jak připravit masové kuličky pro děti?

Zde je několik jednoduchých tipů, které byste měli mít na paměti při přípravě masových kuliček pro miminka.

1. Ujistěte se, že je maso dobře propečené a měkké

Pro miminka je potřeba vyrobit snadno polykatelné karbanátky. Pokud jsou masové kuličky nedovařené, budou mít tvrdou texturu, což ztěžuje dítěti polykání a zvyšuje riziko udušení. Kromě toho zvyšuje pravděpodobnost bakteriální, virové nebo parazitární infekce. Odborníci proto doporučují maso grilovat, péct, opékat, dusit, opékat nebo dusit.

Chcete-li zajistit, aby se jídlo uvařilo na správnou teplotu, použijte potravinářský teploměr ke kontrole teploty vařené masové kuličky. Například důkladně uvařené mleté ​​hovězí, vepřové, telecí a jehněčí maso by mělo po vyjmutí ze zdroje tepla měřit 160 °F (71 °C). Pokud jsou v masové kouli nějaké tuhé porce masa, před krmením je odstraňte, abyste minimalizovali riziko udušení.

2. Smíchejte maso se zeleninou a bylinkami

Zvyšuje nutriční hustotu masové kuličky. Masovým kuličkám můžete také dát texturu se strouhankou. Použijte celozrnnou strouhanku nebo hrubou ovesnou mouku. Připravte omáčku nebo omáčku bez soli s použitím bylinek, jako je sušené oregano, tymián nebo bazalka, a koření, jako je kmín a skořice, abyste zlepšili chuť masové kuličky. Více ingrediencí přidávejte do masových kuliček pouze tehdy, když dítě již pohodlně konzumuje jednosložkové karbanátky.

3. Udržujte velikost porce malou

Malé karbanátky se snadno drží a jedí. I u malých masových kuliček je však potřeba dávat pozor na velikost. Dejte dítěti mleté ​​nebo jemně nasekané masové kuličky, abyste minimalizovali riziko udušení.

Jak dítě roste, můžete postupně upravovat velikost porce karbanátků podle věku.

• Pro šestiměsíční děti, rozčtvrťte malý karbanátek a kousky před podáváním dítěti lehce rozmačkejte. Pokud má dítě potíže se samokrmením, masové kuličky úplně rozmačkejte a nakrmte dítě lžičkou.

• Pro devítiměsíční děti , podávejte malé kousky masových kuliček jako krmení, aby se vaše dítě samo krmilo. Navíc, protože jsou masové kuličky měkké a snadno se chytají a drží, mohou devítiměsíčním dětem pomoci zdokonalit jejich úchop.

• Pro děti ve věku 12 měsíců malé karbanátky můžete podávat rozpůlené. Pokud by však miminko považovalo držení karbanátku za obtížné, můžete jej ještě nakrájet na menší kousky. Jděte tempem svého dítěte a ujistěte se, že se pohodlně krmí, než přejdete na větší kusy.

Nyní, když víte, jak připravit masové kuličky pro děti, naučte se nezbytná opatření, která byste měli přijmout pro bezpečné krmení.

Bezpečnostní opatření při krmení dětí masovými kuličkami

Dodržujte následující opatření, abyste zajistili bezpečnou konzumaci masových kuliček dětmi:

1. Poraďte se se svým lékařem. Prvním krokem ke krmení masovými kuličkami pro vaše dítě je konzultace s pediatrem, zvláště pokud si nejste jisti vývojem orálně-motorických dovedností vašeho dítěte. Masové kuličky můžete začít zavádět, když vaše dítě začne jíst mleté ​​a nakrájené maso v rámci odstavovací diety. Máte-li pochybnosti nebo si nejste jisti vývojem orálně-motorických dovedností vašeho dítěte, poraďte se se svým dětským lékařem. Podobně, pokud máte nějaké pochybnosti o tom, zda některé přísady, jako je vejce a bylinky, budou pro vaše dítě vhodné nebo ne, poraďte se s dětským lékařem.

2. Připravte si karbanátky doma. Je to životně důležité, protože většina masových kuliček z obchodu má obvykle vysoký obsah sodíku a může obsahovat přísady, jako jsou konzervační látky, které ovlivňují zdraví dítěte.

3. Umyjte si ruce teplou vodou a mýdlem před a po manipulaci se syrovým masem. Je to zásadní krok k zamezení mikrobiální kontaminace. Pamatujte, že děti do pěti let jsou zranitelné vůči nemocem přenášeným potravinami kvůli jejich nedostatečně vyvinutému imunitnímu systému ().

4. Nejprve si připravte jednosložkové karbanátky . Můžete například začít mletým masem, jako jsou hovězí nebo kuřecí masové kuličky. Poté, jakmile dítě pohodlně stráví masové kuličky, přidejte další přísady, jako je zelenina a strouhanka.

5. Dávejte si pozor na to, jaké koření do masových kuliček přidáváte ,„zejména v mladším věku blížící se šesti měsícům. Při zavádění potravin to chcete udělat jednu po druhé, abyste sledovali alergie. Představení vícesložkové masové koule může tento obrázek zmást. Zpočátku to zjednodušte. Přidejte nuance a složitost později, až se riziko alergie sníží a patro se zjemní,“ navrhuje Dr.Shafran.

6. Dodržujte pravidlo tří až pěti dnů čekání když poprvé krmíte děti masovými kuličkami. Je to životně důležité, protože maso může způsobit nesnášenlivost nebo alergii u citlivých dětí, zejména těch, které jedí maso poprvé.

7. Podávejte malá množství na začátek asi jednu až dvě lžičky šťouchaného karbanátku. Poté postupně zvyšujte množství na polévkovou lžíci nebo dvě, jakmile se vašemu dítěti bude zdát, že karbanátky tráví pohodlně.

8. Přerušte krmení pokud se vaše dítě po požití masových kuliček cítí v jakémkoli nepohodlí. Znovu zaveďte později a sledujte reakce dítěte. Pokud dítě stále vykazuje nepohodlí, citlivost nebo nesnášenlivost masových kuliček, okamžitě přestaňte karbanátky krmit a poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče.

9. Buďte pozorní na příznaky a symptomy alergie. Alergie na masové kuličky u kojenců je neobvyklá, ale možná (). Riziko by mohlo být vyšší při podávání vícesložkových masových kuliček, jako jsou ty se sýrem a vejci. Mezi běžné známky a příznaky alergie u kojenců patří kopřivka, svědění kolem rtů a úst, sípání a kašel, bolest břicha, zvracení a průjem. Závažná alergická reakce může vést ke stažení hrdla a potížím s dýcháním, což vede k anafylaxi, což je naléhavá lékařská pomoc.

10. Nikdy nenechávejte své dítě bez dozoru když se samy živí. Je životně důležité snížit riziko udušení, ke kterému může dojít, když děti poprvé jedí masové kuličky, zejména polotlusté kousky/kousky.

11. Napůl snědené dětské karbanátky nikdy nedávejte do chladničky . Je to nezbytné, protože bakterie z úst dítěte se mohou přenést do masových kuliček a ovlivnit jejich bezpečnost. Celé zbytky masových kuliček však můžete skladovat při přiměřené teplotě.  

Výživné recepty na masové kuličky pro miminka a batolata

Zde je několik receptů na karbanátky vhodné pro váš věk, kterými můžete krmit své miminko a batole.

1. Sýrové karbanátky (6+ měsíců)

Budete potřebovat:

• ½ šálku dětského ovsa obohaceného železem
• ½ šálku mateřského nebo umělého mléka
• 1 ¼ lb. hovězího (středně mletého)
• 1 šálek čedaru (jemně nastrouhaný)
• 1 vejce (rozšlehané)
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušeného tymiánu
• ½ lžičky prášku z černého pepře

Jak to udělat:

1. Předehřejte troubu na 400 °F (204 °C). Plech vymažeme tukem a dáme stranou.

2. Mezitím smíchejte oves s mlékem ve velké míse a nechte směs deset minut odležet.

3. Po deseti minutách přidejte hovězí maso, sýr, vejce, oregano, tymián a černý pepř. Dobře promíchejte, dokud se vše nespojí.

4. Vezměte lžíci směsi do dlaně a udělejte z ní malé karbanátky.

5. Jakmile jsou všechny karbanátky hotové, položte je na plech a vložte do trouby.

6. Masové kuličky pečte 15 minut, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé. Poté plech vyjměte z trouby a ponechte na mřížce, aby se karbanátky vychladily.

7. Podávejte jeden karbanátek rozmačkaný nebo nakrájený na malé kousky pro kojence na odstavení vedené miminkem. Tyto karbanátky můžete podávat i s dušenou zeleninou, jako je dýně a cuketa. Případně můžete do tohoto receptu přidat zeleninu, jako je hrášková kaše, špenát a sladké brambory, aby byly masové kuličky chutnější a výživnější.

2. Masové a zeleninové karbanátky (9+ měsíců)

Budete potřebovat:

• 200 g hovězího masa (mletého)
• ½ červené cibule (jemně nakrájené)
• ½ cukety (nahrubo nastrouhané)
• ½ mrkve (oloupané a nahrubo nastrouhané)
• ¼ šálku zeleného hrášku (vařeného a rozmačkaného)
• ¼ šálku sýra mozzarella
• 1 lžička směsi bylinek
• Řopkový olej

Jak to udělat: 

1. V misce smíchejte mleté ​​hovězí maso, nakrájenou cibuli, cuketu, mrkev, zelený hrášek a směs bylinek. Dobře promíchejte, dokud se vše nespojí.

2. Vezměte lžíci směsi do dlaně a udělejte z ní malou kuličku. Postup opakujte a z celé směsi vytvořte karbanátky.

3. Všechny masové kuličky položte na talíř a zakryjte je plastovým obalem nebo potravinářskou fólií. Dejte na 30 minut do lednice.

4. Po 30 minutách rozehřejte dvě lžíce oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu.

5. Jak se olej zahřeje, vložte do pánve několik masových kuliček s určitými rozestupy a vařte je deset minut za občasného obracení, dokud nebudou ze všech stran dobře propečené a nebudou mít zlatohnědou barvu.

6. Jakmile budete hotovi, dejte jednu masovou kuličku na talíř. Nakrájejte ho na malé kousky a podávejte teplé miminku.

3. Mini masové kuličky v omáčce (12+ měsíců)

Budete potřebovat:

• 300 g rajčat v konzervě s nízkým obsahem sodíku (odkapaných)
• 100 g krůtího (mletého)
• 1 červená cibule (jemně nakrájená)
• 2 stroužky česneku (jemně nakrájené)
• 1 lžička sušených směsí bylinek
• 1 lžíce olivového oleje

Jak se připravit: 

1. Smíchejte česnek a jednu čtvrtinu nakrájené cibule s mletým krůtím masem, aby vznikla jednotná směs na karbanátky.

2. Naberte polévkovou lžíci této směsi do dlaně a rozválejte ji do malé kuličky. Jakmile jsou všechny masové kuličky hotové, položte je na talíř.

3. Olivový olej rozehřejte na pánvi na středně vysokou teplotu. Když se olej zahřeje, vložte do pánve několik masových kuliček, které chcete opéct.

4. Smažte karbanátky, dokud nebudou měkké a hnědé ze všech stran. Jakmile jsou hotové, vyjměte je z pánve a položte je na talíř.

5. Nyní přidejte zbývající cibuli do pánve a vařte je dvě až tři minuty, dokud nezměkne. Poté přidejte zbývající česnek, rajčata a rozmixované bylinky s asi 200 ml vody.

6. Přiveďte omáčku k varu a poté přidejte masové kuličky. Snižte plamen, přikryjte pánev a nechte asi 30 minut probublávat.

7. Po 30 minutách vypněte plamen a pánev odstavte, aby vychladla. Teplé karbanátky s omáčkou nakrmte své dítě trochou rýže.

Masové kuličky pro děti jsou považovány za dobré, protože se jedná o potraviny bohaté na živiny. Představte je však svým miminkům až poté, co se jejich žvýkací schopnosti náležitě rozvinou. Ze začátku můžete podávat karbanátky z jedné suroviny a nakrájet je na menší kousky. Poté můžete postupně přidávat další přísady pro zvýraznění chuti a výživy. Ujistěte se, že si po manipulaci se syrovým masem vždy umyjete ruce, opatrně používejte koření a karbanátky připravujte pouze doma pro miminka. Máte-li jakékoli dotazy ohledně toho, kdy zavést masové kuličky nebo jaké přísady do nich přidat, poraďte se s lékařem svého dítěte.