• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Pohanka pro děti:přínosy pro zdraví, bezpečnostní opatření a recepty

Pohanka pro kojence je zdravotními odborníky považována za dobrou doplňkovou pevnou stravu. Je to bezlepková pseudocereálie jako quinoa a je bohatá na minerály. Pohanka obsahuje mnoho bioaktivních sloučenin a je dobrým zdrojem energie. Může být zaveden dětem po šesti měsících věku; je však důležité poradit se s lékařem, protože vysoké množství minerálů a vlákniny může způsobit žaludeční a střevní potíže. Tento příspěvek vám řekne o zdravotních přínosech pohanky pro děti, jejích vedlejších účincích a některých způsobech, jak ji bezpečně zařadit do stravy vašeho dítěte.

Je pohanka dobrá pro děti?

Pohanka je na živiny bohatá celozrnná obilnina, která není pravým obilím, ale semenem známým jako krupice. Tyto krupice jsou považovány za prospěšné pro děti starší šesti měsíců. Někteří rodiče však dávají přednost odložení jeho zavedení až na osm měsíců kvůli vysokému obsahu vlákniny, která může být pro malé děti obtížně stravitelná.

Pohanka v některých případech prokázala alergické reakce zprostředkované IgE. Tyto alergie mohou u některých miminek zvýšit riziko anafylaxe vyvolané jídlem (závažná alergická reakce). Proto je nejlepší poradit se s dětským lékařem, než pohanku svému miminku představíte.

Výživové složení pohanky

Existují dva nejrozšířenější druhy pohanky – pohanka tatarská (Fagopyrum tartaricum ) a pohanka obecná (Fagopyrum esculentum ). Obyčejná pohanková semínka se používají k přípravě pohankové mouky, která se pak používá k výrobě produktů, jako jsou směsi na palačinky a nudle.

Jeden šálek (120 g) celozrnné pohankové mouky může poskytnout následující živiny, které uspokojí nutriční potřeby vašeho dítěte podle doporučených hodnot.

Zdroje:Ministerstvo zemědělství USA, Světová zdravotnická organizace a Národní institut zdraví

Snídaňové cereálie si kromě hladké mouky připravíte z opražených pohankových krup. Pečené krupice (celé) z pohanky jsou známé jako kasha . 

Možné zdravotní přínosy pohanky pro děti

Pohanka je považována za látku, která má z dlouhodobého hlediska několik zdravotních výhod. Zde jsou některé zdravotní přínosy, které by mohly vzniknout při pravidelné konzumaci.

1. Dodává energii: Půl šálku vařených pohankových krup poskytuje přibližně 77 kcal pro pokrytí energetických potřeb vašeho dítěte.

2. Obsahuje bílkoviny: Lysin je esenciální aminokyselina, kterou může vaše dítě získat z pohanky. Nedostatek lysinu u kojenců může omezit syntézu bílkovin a způsobit ztrátu hmotnosti.

3. Podporuje růst a rozvoj: Pohanka má podstatný obsah hořčíku, manganu, fosforu, mědi a železa. Všechny tyto minerály podporují růst a vývoj miminek a batolat. Minerály ve vařených pohankových krupičkách jsou obzvláště dobře vstřebatelné.

4. Zlepšuje zdraví střev: Pohanka obsahuje značné množství vlákniny, která je dobrá pro pohyb střev. Kromě toho pomáhá zlepšit zdraví střev tím, že podporuje fungování probiotik.

5. Podporuje celkové zdraví: Pravidelná konzumace pohanky je spojena se zlepšením zdraví díky jejímu bohatému antioxidačnímu profilu. O některých bioaktivních sloučeninách obsažených v pohance, včetně rutinu, kvercetinu, vitexinu a D-chiro-inositolu, je známo, že snižují zánět, regulují hladinu cukru a dlouhodobě podporují zdraví srdce.

Pohanka je také bezlepková a je vhodnou náhradou pšenice pro miminka, která mají citlivost nebo alergii na lepek.

Možné vedlejší účinky pohanky pro miminka

Mírná konzumace pohanky pravděpodobně nezpůsobí vedlejší účinky. Zde jsou některé z pravděpodobných, ale vzácných vedlejších účinků pohanky.

1. Gastrointestinální problémy: Pohanka má vysoký obsah vlákniny; jeho nadměrná konzumace by tedy mohla u některých miminek způsobit zácpu nebo průjem. Proto je rozumné držet příjem umírněný.

2. Alergické reakce: Alergie na pohanku není běžná, ale je pravděpodobná v případech nadměrné konzumace. Je také známo, že pohanka má zkříženou reaktivitu s latexem a rýží. Pokud jste tedy vy nebo někdo z vaší rodiny alergičtí na latex nebo rýži, je pravděpodobné, že vaše dítě může být alergické na pohanku.

Pohanka by měla být dítěti podávána s mírou a jako součást vyvážené stravy, aby se předešlo jejím nepříznivým účinkům.

Jak vybrat a uložit pohanku?

Zde je několik tipů pro výběr a skladování pohanky.

Výběr

1. Nakupte bio pohanku v renomovaném obchodě.

2. Můžete si koupit sypanou nebo balenou pohanku. Ale v obou případech zkontrolujte kvalitu.

3. Prohlédněte sypkou pohanku, zda neobsahuje prach, špínu a malé kamínky. U balené pohanky se podívejte na kvalitu balení, datum výroby a podrobnosti o expiraci.

Úložiště

1. Pohankovou mouku můžete skladovat několik měsíců ve vzduchotěsné nádobě umístěné na chladném a suchém místě. Celá semena pohanky (zrna) lze za podobných podmínek skladovat až rok. Vždy chraňte zrno/mouku před vlhkostí.

2. Pokud žijete v teplém klimatu, skladujte obilí/mouku v chladničce. 

Bezpečnostní opatření při krmení dětí pohankou

Nežádoucí účinky pohanky můžete zmírnit provedením několika jednoduchých preventivních kroků.

1. Pohanku dávejte svému dítěti pouze ve vařené formě. Můžete použít pohankovou mouku nebo celozrnnou krupici ke krmení dítěte, které již konzumuje pevné látky, jako je rýže.

2. Podávejte ne více než dvě čajové lžičky. Množství můžete zvýšit, jakmile bude vaše dítě s jídlem spokojeno.

3. Při zavádění pohanky s ní nezařazujte žádné nové potraviny. Chcete-li určit jakoukoli intoleranci, citlivost nebo alergii, řiďte se pravidlem „tři až pět dnů čekání“.

4. Až se vaše dítě uklidní, připravte recepty na krmení pohankou vhodné pro jeho věk. Zatímco pro malé miminka je dobrá například dobře uvařená pohanková kaše, miminka starší deseti měsíců mohou mít pohankové palačinky.

5. Udržujte své dítě hydratované, abyste zmírnili riziko zácpy kvůli vysokému obsahu vlákniny.

6. Pohanka nepředstavuje nebezpečí udušení, přesto může být pro malé děti obtížné žvýkat recepty, jako jsou palačinky a sušenky. Zajistěte tak jejich zavádění odpovídající věku.

7. Pokud máte vy nebo někdo z vaší rodiny alergii na pohanku, zkontrolujte, zda vaše dítě nemá totéž.

8. Pokud se alergie potvrdí, přestaňte používat pohanku a všechny produkty, které mohou pohanku obsahovat. Těstoviny, chléb a těsto na pizzu jsou některé z běžných produktů, které mohou obsahovat pohankovou mouku.

Zdravé recepty na dětskou výživu z pohanky

Níže jsou uvedeny některé recepty na pohanku podle věku, které můžete pro své dítě vyzkoušet. Můžete přidat různé potraviny z různých skupin potravin, abyste zvýšili celkovou nutriční hodnotu těchto receptů.

1. Pohankové cereálie

Pohankové cereálie jsou zdravou dětskou cereálií, kterou můžete přidat do jídelníčku vašeho děťátka. Můžete ho krmit k snídani, aby byly plné až do poledne.

Budete potřebovat:

• 3 šálky vody
• ½ šálku pohankové krupice (pražené)
• 1 lžička jemného prášku

Jak na to:

1. Naberte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu.
2. Do vroucí vody za stálého míchání přidáme orestované pohankové krupice. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
3. Jak se směs vaří, snižte plamen. Směs vaříme asi 20-30 minut za občasného míchání.
4. Před podáváním můžete do tohoto cereálního receptu přidat ovocné pyré nebo řecký jogurt, abyste zvýšili jeho nutriční hodnotu.

2. Pohankové a hruškové pyré

Kombinace pohanky s pyré přidává rozmanitost a živiny do stravy vašeho dítěte. Tento recept používá hruškové pyré, ale pohanku můžete přidat do jakéhokoli ovocného nebo zeleninového pyré.

Budete potřebovat:

• ½ šálku cukety (nakrájené)
• ½ šálku hrušky (nakrájené)
• 1 polévková lžíce pohankové mouky
• 1 lžička panenského olivového oleje
• Voda

Jak na to:

1. Cuketu a hrušku vařte v páře šest minut
2. Vezměte si středně velkou pánev a přidejte do ní půl šálku vody z pařáku a jednu lžíci pohankové mouky.
3. Zapněte plamen, udržujte jej na nízké úrovni a směs neustále míchejte.
4. Jakmile vidíte, že se směs mění na krémovou konzistenci, vypněte plamen.
5. Do směsi přidejte dušenou cuketu a hrušku a vše rozmixujte ponorným mixérem na hladké pyré.
6. Přidejte lžičku olivového oleje a ještě teplé podávejte.

3. Pohankové sušenky

Batolata budou milovat tento recept na zdravé prstové výkrmy. Díky omezenému množství ingrediencí a rychlému vaření je tento recept oblíbený i mezi maminkami.

Budete potřebovat:

• 100 g pohankové mouky
• 50 g mandlí
• 1 lžička lněných semínek
• 2 lžíce olivového oleje
• Voda (studená)

Jak na to:

1. Rozmixujte mandle a lněná semínka na hladký prášek.
2. Nalijte tuto směs do velké mísy. Přidejte pohankovou mouku, olivový olej a studenou vodu. Během přidávání neustále míchejte a dbejte na to, aby se nevytvořily hrudky.
3. Smícháním všech ingrediencí získáte těsto. Toto těsto hněteme, dokud nebude hladké a měkké na dotek.
4. Vezměte si dva plechy a rozválejte mezi nimi těsto, abyste získali tenkou vrstvu.
5. Sejměte plát z horní části vrstvy těsta a nakrájejte těsto do požadovaného tvaru sušenek.
6. Neupečené sušenky položte na vymazaný plech a pečte v předehřáté statické troubě na 200 °C (392 °F) po dobu 15 minut.
7. Vyjměte z trouby, nechte je úplně vychladnout a podávejte.

Pohanka je bezlepková potravina bohatá na živiny, kterou může většina dětí konzumovat mezi šesti a osmi měsíci. Mláďata můžete krmit dobře uvařenými pohankovými krupicemi ve snadno polykatelné a pohodlně stravitelné formě, jako jsou cereálie/kaše nebo drobné jídlo. Alternativně můžete pohankovou mouku použít k přípravě potravin vhodných pro věk, jako jsou palačinky, polévky a sušenky, pro kojence a batolata. Můžete také přidat pohanku do jiných kojeneckých jídel, jako je zeleninové pyré, abyste zvýšili nutriční hodnotu jídla. Udržujte však umírněný příjem, abyste předešli gastrointestinálním problémům vznikajícím v důsledku nadměrné konzumace.