• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Pohanka pro kojence: zdravotní výhody, opatření a recepty

Pohanka pro kojence je zdravotními experty považována za dobré doplňkové pevné jídlo. Je to bezlepkový pseudocereál jako kinoa a je bohatá na minerály. Pohanka obsahuje mnoho bioreaktivních sloučenin a je dobrým zdrojem energie. Může být zavedená kojencům po šesti měsících věku; avšak je důležité konzultovat lékaře, protože vysoké množství minerálů a vlákniny mohou způsobit žaluděkové a střeviční potíže. Tento příspěvek vám řekne o zdravotních výhodách pohenky pro kojence, jejích vedlejších účincích a některých způsobech, jak ji bezpečně zavést do stravy vašeho kojence.

Je pohanka dobrá pro kojence?

Pohanka je živinově bohatá celozrnná rána, která není skutečné zrno, ale semínko známé jako groat. Tato groats jsou považována za prospěšná pro kojence nad šest měsíců věku. Avšak někteří rodiče upřednostňují zpozdit její zavedení až do osmi měsíců kvůli jejímu vysokému obsahu vlákniny, který by mohl být pro malé kojence těžko stravitelný.

Pohanka prokazala IgE-mediated alergické reakce v některých případech. Tyto alergie mohou zvýšit riziko potravinově indukované anafylaxie (vážné alergické reakce) u některých kojenců. Proto je nejlepší konzultovat pediatra před zavedením pohenky svému kojenci.

Živinové složení pohenky

Existují dva nejčastěji pěstované typy pohenky – tartarská pohanka (Fagopyrum tartaricum) a obecná pohanka (Fagopyrum esculentum). Semínka obecné pohenky se používají k přípravě pohenkové mouky, která se pak používá k výrobě produktů jako mixy na palačinky a nudle.

Jedna šálka (120 g) celozrnné pohenkové mouky by mohla poskytnout následující živiny k pokrytí živinových potřeb vašeho kojence podle doporučených hodnot.

Název	Množství	RDA
Voda	13,4 g	–
Energie	402 kcal	–
Protein	15,1 g	–
Celkový lipid (tuk)	3,72 g	–
Sacharidy, rozdíl	84,7 g	–
Vláknina, celková dietetická	12 g	–
Vápník, Ca	49 mg	270 mg (7-12 měsíců)
Železo, Fe	4,87 mg	10 mg (7-12 měsíců)
Hořčík, Mg	301 mg	60 mg (7-12 měsíců)
Fosfor, P	404 mg	275 mg (7-12 měsíců)
Draslík, K	692 mg	700 mg (7-12 měsíců)
Zinek, Zn	3,74 mg	5 mg (7-12 měsíců)
Měď, Cu	0,618 mg	0,7 mg (7-12 měsíců)
Mangan, Mn	2,44 mg	0,6 mg (7-12 měsíců)

Zdroje: U.S. Department of Agriculture, World Health Organization a National Institutes of Health

Kromě hladké mouky můžete vyrobit raňové cereálie z pražených pohenkových groats. Pražené groats (celé) pohenky jsou známy jako kaša.

Možné zdravotní výhody pohenky pro kojence

Pohanka je považována za to, že má několik zdravotních výhod v dlouhodobém horizontu. Zde jsou některé zdravotní výhody, které by se mohly akumulovat při pravidelné konzumaci.

1. Dodává energii: Polovina šálky uvařené pohenky poskytuje přibližně 77 kcal k pokrytí energetických potřeb vašeho kojence.

2. Obsahuje proteiny: Lysin je esenciální aminokyselina, kterou váš kojenec může získat z pohenky. Nedostatek lysinu u kojenců může omezit syntézu proteinů a způsobit ztrátu hmotnosti.

3. Podporuje růst a vývoj: Pohanka má zásadní obsah hořčíku, manganu, fosforu, mědi a železa. Všechny tyto minerály podporují růst a vývoj kojenců a malých dětí. Minerály v uvařené pohence jsou zvláště dobře absorbovatelné.

4. Zlepšuje zdraví střev: Pohanka obsahuje značné množství dietetické vlákniny, která je dobrá pro střevičky pohyby. Kromě toho pomáhá zlepšit zdraví střev podporou probiotické funkce.

5. Podporuje celkové zdraví: Pravidelná konzumace pohenky je spojena se zlepšeným zdravím díky jejímu bohatému antioxidantnímu profilu. Některé z bioreaktivních sloučenin nalezených v pohence, včetně rutin, quercetinu, vitexinu a D-chiro-inozitolu, jsou známé tím, že snižují zánět, řídí hladinu cukru a podporují srdeční zdraví v dlouhodobém horizontu.

Pohanka je také bezlepková a je vhodnou náhradou pšenice pro kojence, kteří mají citlivost nebo alergii na lepek.

Možné vedlejší účinky pohenky pro kojence

Mírná konzumace pohenky je nepravděpodobná, aby způsobila vedlejší účinky. Zde jsou některé pravděpodobné, ale vzácné vedlejší účinky pohenky.

1. Gastrointestinalní problémy: Pohanka je vysoká ve vláknině; proto její nadměrná konzumace by mohla způsobit zácpu nebo diarréu u některých kojenců. Proto je moudré udržet konzumaci mírnou.

2. Alergické reakce: Alergie na pohanku není častá, ale je pravděpodobná v případech nadměrné konzumace. Pohanka je také známa křížovou reaktivitou s latexem a rýží. Takže pokud vy nebo někdo ve vaší rodině je alergický na latex nebo rýži, pak je šance, že vaše kojence může být alergický na pohanku.

Pohanku by se měla krmit kojenci v mírnosti a jako součást vyvážené stravy, aby se předešlo jejím nepříznivým účinkům.

Jak vybírat a skladovat pohanku?

Zde jsou některé tipy pro výběr a skladování pohenky.

Výběr

1. Kupujte organickou pohanku z důvěryhodného obchodu.

2. Můžete koupit volnou nebo balenou pohanku. V obou případech zkontrolujte kvalitu.

3. Prohlédněte volnou pohanku pro prach, špínu, drtinové a malé kamínky. U balené pohenky se podívejte na kvalitu balení, datum výroby a expiraci.

Skladování

1. Můžete skladovat pohankovou mouku několik měsíců v nepropustném kontejneru umístěném v chladném a suchém místě. Celá pohenková semínka (zrnka) lze skladovat za podobných podmínek až do roku. Vždy uchovávejte zrno/mouku daleko od vlhkosti.

2. Pokud žijete v teplém klimatu, pak skladujte zrno/mouku v lednici.

Přehledy při krmění pohenky kojencům

Můžete zmírnit vedlejší účinky pohenky přijetím některých jednoduchých preventivních kroků.

1. Zavádějte pohanku svému kojenci v uvařené formě, pouze. Můžete použít pohankovou mouku nebo celá groats k krmění kojence, který již konzumuje pevné potraviny, jako je rýže.

2. Krmte ne více než dvě lžičky. Můžete zvýšit množství, jakmile se váš kojenec zdá být s jídlem pohodlný.

3. Při zavádění pohenky, nezahrnujte žádné nové jídlo spolu s ní. Dodržujte pravidlo „tři až pět dní čekání“ k určení jakékoli netolerance, citlivosti nebo alergie.

4. Jak se váš kojenec zvyklí, připravujte věkově vhodné recepty k krmění pohenky. Například, zatímco dobře uvařená pohanková kaše je dobrá pro malé kojence, kojenci starší než deset měsíců mohou mít pohankové palačinky.

5. Uchovávejte vaše kojence hydratovaného, abyste zmírnili riziko zácpy kvůli vysokému obsahu vlákniny.

6. Pohanka není rizikem zasycení, avšak recepty jako palačinky a sušenky mohou být pro malé kojence těžké žvýkat. Takže zajistěte jejich věkově vhodné zavedení.

7. Pokud vy nebo někdo ve vaší rodině má alergii na pohanku, pak zkontrolujte své kojence pro totéž.

8. Pokud je alergie potvrzena, přestaňte používat pohanku a jakékoliv produkty, které mohou obsahovat pohankovou mouku. Těstoviny, chléb a těsto na pizzu jsou některé z běžných produktů, které mohou obsahovat pohankovou mouku.

Zdravé recepty na pohankové kojenecké jídlo

Níže jsou některé věkově specifické pohankové recepty, které můžete zkusit pro své kojence. Můžete přidat řadu potravin z různých skupin potravin, aby se zintenzivnila celková živinová hodnota těchto receptů.

1. Pohanková kaše

Pohanková kaše je zdravá kojenecká kaše, kterou můžete přidat do stravy vašeho malého. Můžete ji podávat k snídani, aby byli syto do poledne.

Budete potřebovat:

• 3 šálky vody
• ½ šálky pohenkových groats (pražených)
• 1 lžičky jaggery prášku

Jak na to:

1. Vezměte vodu do pánve a přiveďte k varu.
2. Přidejte pražené pohankové groats do vřící vody se stálým mícháním. Ujistěte se, že nejsou žádné hmoždinky.
3. Jak směs vří, přepněte plamen na nízký. Vařte směs asi 20-30 minut s občasným mícháním.
4. Před podáním můžete přidat nějaké ovocné pyré nebo řecký jogurt do tohoto receptu na kaši, aby se zintenzivnila jeho živinová hodnota.

2. Pohankové a hruškové pyré

Kombinování pohenky s pyré přidává rozmanitost a živiny do stravy vašeho kojence. Tento recept používá hruškové pyré, ale můžete přidat pohanku k jakémukoliv ovocnému nebo zeleninovému pyré.

Budete potřebovat:

• ½ šálky cukety (nakrájené)
• ½ šálky hrušky (nakrájené)
• 1 lžičky pohankové mouky
• 1 lžičky panenské olivové oleje
• Voda

Jak na to:

1. Uvařte na páře cuketu a hrušku po šest minut
2. Vezměte středně velkou pánvi a přidejte půl šálky vody z páry a jednu lžičku pohankové mouky do pánve.
3. Zapněte plamen, držte ho na nízkém a neustále míchajte směs.
4. Jak uvidíte, že se směs mění v krémovou konzistenci, vypněte plamen.
5. Přidejte uvařenou na páře cuketu a hrušku do směsi a zmixujte vše do hladkého pyré pomocí ponožového mixéru.
6. Přidejte lžičku olivového oleje a podávejte, zatímco je stále teplé.

3. Pohankové crackery

Malé děti budou milovat tento zdravý prstový jídlo recept. Omezené suroviny a rychlý čas vaření dělají z tohoto receptu oblíbený mezi maminkami.

Budete potřebovat:

• 100 g pohankové mouky
• 50 g mandlí
• 1 lžičky lněných semen
• 2 lžíce olivového oleje
• Voda (studená)

Jak na to:

1. Zmixujte mandle a lněná semena do hladkého prášku.
2. Vylijte tuto směs do velké misky. Přidejte pohankovou mouku, olivový olej a studenou vodu. Přidávat, neustále míchajte a ujistěte se, že se nevytvoří hmoždinky.
3. Smíchání všech surovin vám dá těsto. Uhladněte to těsto, dokud nezmění hladké a měkké na dotek.
4. Vezměte dva pečicí listy a vyválkejte těsto mezi nimi, abyste dostali tenkou vrstvu.
5. Sundejte list z vrcholu vrstvy těsta a nakrájejte těsto na požadovaný tvar sušenek.
6. Umístěte neuvážené sušenky na zamazaném pečicím listě a pečte v předhřáté statické troubě při 200 °C (392 °F) po 15 minut.
7. Vyjměte z trouby, nechte je zcela vychladnout a podávejte.

Pohanka je živinově hustá, bezlepková potravina, kterou většina kojenců může konzumovat mezi šesti a osmi měsíci. Můžete krmit kojence dobře uvařené pohankové groats v snadno polykatelné a pohodlně stravitelné formě jako kaše/pyré nebo prstové jídlo. Alternativně můžete použít pohankovou mouku k přípravě věkově vhodných potravin, jako jsou palačinky, polévky a sušenky, pro kojence a malé děti. Můžete také přidat pohanku do dalších kojeneckých potravin, jako je zeleninové pyré, aby se zvýšila živinová hodnota jejich jídla. Avšak udržujte konzumaci v mírnosti, abyste předešli gastrointestinalním problémům vznikajícím z nadměrné konzumace.