Кои хранителни отравления са най-opasни за децата?

Околно 50% от всички хранителни отравления се случват при деца под 15 години, според PEW Health Group. Децата са с по-висок риск от възрастните по няколко причини: по-малките габарити означават, че по-малко бактерии са необходими за заболяване; имат по-слаби имунни системи, което намалява способността за борба с инфекции; произвеждат по-малко стомачна киселина, която неутрализира патогените. Някои хранителни отравления причинява само преходно недомогане, други могат да имат животозастрашителни последствия, изискващи неотложна медицинска помощ.

Кампилобактериоза

Една от най-честите причини за диареални инфекции в САЩ според CDC, кампилобактерът може да заразя деца или възрастни, които манипулират или ядат суров или недостатъчно термично обработено птице или други заразени храни. Количките за покупки могат да се заразят от бактериите в опаковките с птице. През 2005 г. 47% от тестваните сурови пилешки гърди съдържаха бактерията, съобщава CDC. Говедата понякога предават бактерията чрез сурово мляко. Симптоми: коремна, диарея (често кървена), абдоминални болки и свръхвивки. Осложнения: артрит и синдром на Гийен-Баре – вид парализа, траещ седмици. Около 1 на 1000 души с потвърдена инфекция развива синдрома; 40% от случаите на Гийен-Баре може да са предизвикани от бактерията. Менингит или смърт са възможни.

Е. Коли O157:H7

Ешерихия коли е навсякъде бактерия в червата на почти всеки. Някои стъмпове, особено Шига токсин-продуциращи Е. коли (STEC), могат да бъдат вирулентни. Е. коли O157:H7, най-честият STEC в Северна Америка, живя в червата на здрави говеда, свине, овце, кози и елени. Храни, предаващи бактерията: непастеризирано мляко или сидър, недостатъчно термично обработено месо или меки сирене. Зеленолистни зелени, заразени с нечистоти в заразена вода или хора с лошо умиване на ръце, също могат да предадат Е. коли. Симптоми: абдоминални болки и диарея. Около 15% от децата развиват хемолитично уремичен синдром – сериозно състояние, засягащо бъбреците, което може да доведе до трайна щета или смърт. Симптоми: умора, кървена диарея, намалено уриниране, бледност на об라이те и вътрешната страна на долните векове.

Салмонела

Салмонела от животни може да заразява сурово месо, плодове и зеленчуци, паднали на земя, яйца, вода или да се предава от ръцете на заразени хора. Като при другите хранителни отравления, деца под 4 години са особено уязвими – около 33% от 50 000 случая ежегодно в САЩ са в тази възрастна група. Симптоми: коремна, невъглаване, рвота, eventualmente кървена диарея, абдоминални болки и главоболие. Салмонелозата може да доведе до менингит, сърдечни инфекции, сепсис или смърт.

Шигела

Около 70% от всички случаи на шигела инфекция са при деца под 5 години, съобщава професорът по педиатрия Шаи Ашкенази. Диареят при шигелоза е често по-тежък от при други хранителни отравления; първият стълб може да е голям и воден, последващите – да съдържат кръв. Коремна, абдоминлни свръхвивки, невъглаване и рвота често се срещат; при тежки случаи – сулзи, твърд гърб, объркване, дехидратация, артрит и бъбречен недостатък. Предаване на шигела може да се случва от зеленчуци, отгледани в полета, заразени с заразена вода, или от човек на човек. Носци на инфекцията също могат да заразят храна.

Previous:

Next: