• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

6 празнични рецепти, които и децата, и възрастните ще обожат

Празниците са чудесно време за семейни събирания, забавни традиции и вкусна храна. Всеки вечер от седмицата повечето родители се изпиват, за да се уверят, че децата ще ядат и ще се насладят на вечерята, но определено не искаме да правим пилешки пръстички и картофи за празнична вечеря.

Обратихме се към експертите за съвети как да приготвим празнична ядене за възрастните, която децата също ще обичат. В замяна? Тези страхотни фуд блогъри споделиха néhány свежи, вкусни и забавни рецепти за празнични гарници. Най-доброто: веганската ви леля, безглутеновата ви снуха и най-избирателните ви деца ще ги обожат всички.

Проверете нашето меню от шест рецепти и нека празničната храна започва.

МЕНЮТО

(Превъртете надолу, за да получите съставките и инструкциите за рецептите)

1. Питки с розмарин и черен пипер

Независимо дали тези вкусни питки се сервират обикновени или пълнени с пуй или шунка, Кортни Чемпион от Cook like a Champion знае, че те са определено хита на публика!

2. Крушов сос с кленов сироп и джинджифил

Това творческо алтернатива на ябълков пюре — от Кейти Морфорд от Mom̵7;s Kitchen Handbook — пакетира вкусен удар със своя спин върху детски любимец, който възрастните също обичат.

3. Мини пуйки тернера

Няма нищо по-добро от пуйка вечеря, опакована в хрупкаво тесто, благодарение на това реинвенция на традиционното централно ястие от Кимбърли Хаселбринк от The Year in Food.

4. Портокалов брусничен сос

Опитайте този свеж спин върху традиционния празничен фаворит от Лийн Ели от Saving Dinner.

5. Каймак от карфиол и картофи

Направете този здрав спин върху семейния фаворит каймак от Еми Фотъргил при Amy the Family Chef.

6. Безглутенови брауни с шоколадов ганаш

Също от Фотъргил и перфектни за безглутенови ядещи, тези вкусни брауни са сигурен хит.

РЕЦЕПТИТЕ

Питки с розмарин и черен пипер

Кортни Чемпион, Cook Like a Champion

Прави 14 питки (1 тава 9 инча)

Съставки

1 пакет (2 1/4 ч.л.) мая
1 чаша тъпеста вода
2 с.л. олио (растително, канола или маслинено) плюс още за намазване на купа и тава
1 голямо яйце
3 с.л. захар
1/2 ч.л. свежо натиснат черен пипер
2 ч.л. нарязан свеж розмарин
3 1/4 чаши брашно
1 ч.л. сол
2 с.л. разтопено масло

Начини на приготвяне

1. Добавете водата в купата на стационарен миксер, ооборудван с кука за тесто, и поръснете маята над нея. Оставете за 10 минути, докато маята не стане пениста.
2. Добавете олиото, яйцето, захара, пипера и розмарина в купата. Добавете брашното и разбъркайте на ниска-средна скорост за около 2 минути, точно докато тестото не се събере. Ако тестото не изчиства стените на купата, продължете да добавяте брашно по 1 с.л. наведнъж. Увеличете скоростта до средна и месете тестото за 5 минути.
3. Покрийте купата с влажна кърпа и оставете да почине за 20 минути.
4. Добавете солта и разбъркайте на ниска скорост за допълнителна минута. Прехвърлете тестото в голяма, леко намазана купа. Покрийте с влажна кърпа и оставете да израсне на топло място, докато не удвои обема си, 1 до 1 1/2 часа.
5. Намажете дъното и стените на 9-инчова тава за печене. Обърнете тестото на леко Pobрашно повърхност и разделете на две половини. Разделете равномерно всяка половина на 7 парчета с големина на голф топка (по 2 унции всяко, ако теглите). Леко ги завъйте в топки и поставете в тавата, оставяйки около половин инч пространство между тях. Ако замразявате, обвийте тавата тесно с фолио и поставете в фризера. Размразете и оставете да израснат 2 до 2 1/2 часа в деня на печенето и продължете. Покрийте питките и оставете да израснат поне 20 минути, или докато не се разширят, за да запълнат тавата.
6. Предварително загръйте фурната до 175°C. Пензелете с половината от разтопеното масло и печете за 20 до 30 минути, докато не се зарумят. Извадете от фурната и пензелете с останалото масло. Сервирайте веднага или на стайна температура.

Крушов сос с кленов сироп и джинджифил

Кейти Морфорд, Mom̵7;s Kitchen Handbook

Прави около 4 1/2 чаши

Съставки

8 големи зрели круши, очистени, нарязани на кубчета от 1 инч (около 8 чаши)
2 с.л. чист кленов сироп
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. джинджифил
1/4 чаша вода

Начини на приготвяне

1. Сложете крушите, кленовия сироп, канела, джинджифила и водата в среден тенджера, разбъркайте добре и сложете на силен огън. Когато течността заври, намалете огъна на минимум, покрийте тенджера с капак и гътнете.
2. Гответе крушите, разбърквайки понякога, докато не станат достатъчно меки, за да се размажват с вилица, около 20 минути. Уверете се, че на дъното на тенджера винаги остава малко течност. Ако не, добавете 1-2 с.л. вода при нужда. Ако при почти готови круши остава много сок, махнете капака и увеличете огъна, за да изпари излишната течност.
3. Прехвърлете крушите в блендер или фуд процесор и блендвайте до сирърво гладко. Прелейте в купа или съд за съхранение и хладете. Сосът ще се стегне, докато се охлади.

Мини пуйки тернера с козьо сирене,бри и брусника

Кимбърли Хаселбринк, The Year in Food

Прави около 12 калцони

Съставки

2/3 чаша пуйко месо, нарязано на малки кубчета (гръдки са идеални заради благия вкус, но не са задължителни)
1 топка пица тесто от 340 г (намерява се в Trader Joe̵7;s, Whole Foods и др.)
1 малък лук, нарязан на тънки кръгчета по дължината
1/3 чаша козьо сирене
1/3 чаша меко бри, нарязано на малки кубчета, ако сиренето е достатъчно твърдо
1/3 чаша сушена брусника
1 с.л. свеж тимьян, нарязан
сол + пипер
маслинено олио

Кликнете тук за пълната рецепта за мини пуйки тернера.

Портокалов брусничен сос

Лийн Ели, Saving Dinner

Служи за 12 (с остатъци)

Съставки

4 чаши пресни или замразени брусника (1 фунт торбичка)
1 чаша вода
1 1/2 чаши захар
1 чаша портокалов сок

Начини на приготвяне

1. Изпeree брусниката (дори ако е замразена) в процедилка с студена вода, и премахнете стъблицата и лошите или поръснали бобчета.
2. В голям тенджера, на среден огън, загръйте водата, сока и захарата до врив, разбърквайки понякога. Продължете да врите 5 минути повече, за да се уверите, че захарът е напълно разтопен, разбърквайки понякога.
3. Добавете брусниката. Отново доведете до врив на среден огън, разбърквайки понякога. Покрийте тенджера с капак и продължете да врите около 5 минути повече, все още разбърквайки понякога, докато не чуете брусниката да започнат да пъкват. Премахнете тенджера от огъна, дайте ѝ добър разбъркан и оставете да се охлади за около 20 минути.
4. Прелейте брусничния сос в купа или съд и оставете да се охлади напълно преди да го сложите в хладилника.

Каймак от карфиол и картофи

Еми Фотъргил, Amy the Family Chef

Служи за 4-6

Съставки

1 фунат (около 3-4) картофи русет, измити, очистени и нарязани на четвъртини (по избор можете да оставите кожицата, ако сте кратко на време; просто уверете се, че е добре измита)
Около 1 глава карфиол (или 1 малка глава), нарязана
3 ч.л. сол, разделени
1/2 ч.л. бял или черен пипер
4 с.л. несолено масло
1/4-1/2 чаша мляко (цяло мляко работи най-добре, но можете да използвате какъвто и да е вид)

Начини на приготвяне

1. В голям тенджера, покрийте картофите и карфиола с вода. Добавете 2 ч.л. сол и покрийте. Доведете до врив и намалете до гътване.
2. Гответе, докато и карфиолът, и картофите не станут меки за вилица и изцедете, оставяйки малко течност в тенджера.
3. Към изцедените картофи и карфиол, добавете маслото, пипера и 1/4 чаша от млякото и размажете добре. За да стане пълно пухкаво, бейте с размазвачката или смесете с миксер. Добавете още мляко при нужда.
4. Опитайте за подправки и добавете още сол, пипер или масло при нужда. Ако сместа е твърде густа, добавете още мляко.

Съвет: Нарязването на карфиола по-малко от картофите означава, че ще се готвят за примерно също време. Иначе картофите ще станат мъглави преди карфиолът да е готов.

Вариация: Безмлечен/Веган каймак от картофи
Заменете 3-4 с.л. заместител на масло или маслинено олио за маслото. Използвайте чисто несладен заместител на мляко като соя или кокосово мляко вместо обикновеното мляко.

Безглутенови брауни с шоколадов ганаш

Еми Фотъргил, Amy the Family Chef

Прави 20x20 см тава

Съставки

113 г горчлив шоколад
1/2 чаша олио, разтопено кокосово олио или масло
1/2 чаша захар
1/4 чаша агав сироп (или кафява захар)
2 яйца
1 ч.л. ванилов екстракт
1/4 ч.л. сол
1/2 чаша безглутенова брашнена смес
По избор: 1/2 чаша нарязани орехи като пекан или лешници

Начини на приготвяне

1. Предварително загръйте фурната до 160°C. Намажете 20x20 см квадратна тава за печене.
2. Разтопете шоколада с олиото или маслото или в купа над гътваща вода или в микровълновата. Ако използвате микровълновата, уверете се, че разбърквате на всеки 30 секунди, докато не се разтопи. Оставете да се охлади леко.
3. В средна купа, смесете брашната, захара, агав сиропа, яйцата, ванилията и солта, бейки, докато не се смесят заедно. Накрая, влейте шоколадвата смес и разбъркайте внимателно с гумен шпатул, докато сместа не стане гладка.
4. Прелейте сместа в подготвената тава. Печете за 27-30 минути или докато зъбчето излезе леко влажно. Внимавайте да не препечете.

Шоколадов ганаш:
1/2 чаша (113 г) полусладко шоколад чипс или шоколад
1/4 чаша сметана за взбиване

Сложете шоколад чипс и сметаната в купа за микровълнова. Микровълнувайте на висока мощност за 30 секунди. Премахнете купата и разбъркайте с вилица или вилица, докато не се смесят добре. Използвете веднага. Премажете върху брауните.