• бебета
• Изграждане на еднофамилна
• деца
• General Възпитание
• Новородените
• Тийнейджърите
• Малките деца
• бременност

6 празнични рецепти, които ще се насладят както на деца, така и на възрастни

Празниците са прекрасно време за семейни събирания, забавни традиции и страхотна храна. Всяка вечер от седмицата повечето родители се навеждат назад, за да са сигурни, че децата ни ще вечерят и ще й се насладят, но определено не искаме да правим пилешки пръсти и пържени картофи за празнична вечеря.

Обърнахме се към експертите за съвет как да приготвим празнично ястие за възрастните, което ще хареса и децата. В замяна? Тези страхотни блогъри за храна споделиха няколко свежи, вкусни и забавни рецепти за празнични гарнитури. Най-добрата част:вашата леля веган, вашата снаха без глутен и най-придирчивите ви деца ще ги обичат.

Разгледайте нашето меню от шест рецепти и нека празничното хранене започне.

МЕНЮТО

(Превъртете надолу, за да получите съставките и инструкциите за рецептата)

1. Ролца за вечеря с черен пипер розмарина

Независимо дали тези вкусни кифлички се сервират обикновени или пълнени с пуешко или шунка, Кортни Шампион от Cook like a Champion знае, че те определено ще допаднат на публиката!

2. Кленов джинджифил сос от круши

Тази творческа алтернатива на ябълковото пюре – от Кейти Морфорд от Mom’s Kitchen Handbook—  доставя вкусен удар със своето завъртане върху любимото на децата, което и възрастните обичат.

3. Мини Турция обороти

Няма нищо по-добро от вечеря с пуйка, прибрана в джоб за сладкиши, благодарение на това преоткриване на традиционния център от Кимбърли Хаселбринк на годината в храните.

4. Портокалов сос от червени боровинкии

Опитайте този свеж обрат към традиционен празничен фаворит от Лийн Ели от Saving Dinner.

5. Карфиол и картофено пюре

Направете това здравословно завъртане на любимото пюре за семейството от Ейми Фодъргил от Ейми семейния готвач.

6. Брауни без глутен с шоколадов ганаши

Също така от Fothergill и идеални за хора, които ядат без глутен, тези възхитителни браунита са сигурен хит.

РЕЦЕПТИТЕ

Розмарин и черен пипер за вечеря

Кортни Шампион, гответе като шампион

Прави 14 ролки (1 9-инчов тиган)

Съставки

1 пакет (2 1/4 ч.ч.) мая
1 чаша хладка вода
2 супени лъжици олио (растително, рапица или зехтин) плюс още за намазване на купа и тиган
1 голямо яйце
3 супени лъжици захар
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 чаени лъжици нарязан пресен розмарин
3 1/4 чаши брашно
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици разтопено масло

Упътвания

1. Добавете водата в купата на миксер, снабден с куката за тесто, и поръсете маята отгоре. Оставете да престои 10 минути, докато маята стане на пяна.
2. Добавете олиото, яйцето, захарта, черния пипер и розмарина в купата. Добавете брашното и бъркайте на средно ниска скорост за около 2 минути, докато тестото се събере. Ако тестото не изчисти стените на купата, продължете да добавяте брашно по 1 супена лъжица. Увеличете скоростта до средна и месете тестото за 5 минути.
3. Покрийте купата с влажна кърпа и оставете да почине за 20 минути.
4. Добавете солта и разбъркайте на ниска скорост за още една минута. Прехвърлете тестото в голяма, леко намазнена купа. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса на топло място, докато се удвои в насипно състояние, 1 до 1 1/2 часа.
5. Намажете дъното и стените на 9-инчов съд за печене. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и разделете наполовина. Разделете еднакво всяка половина на 7 части с размерите на топка за голф (по 2 унции всяка, ако тежите). Внимателно навийте на кръгчета и поставете в тавата, оставяйки около половин инч разстояние между тях. Ако замръзва, увийте тавичката плътно във фолио и поставете във фризер. Размразете и втасайте за 2 до 2 1/2 часа в деня на печене и продължете. Покрийте рулцата и ги оставете да втасат за поне 20 минути или докато се разширят, за да напълнят тавата.
6. Загрейте фурната до 350 градуса. Намажете с половината от разтопеното масло и печете за 20 до 30 минути, до златисто кафяво. Извадете от фурната и намажете с останалото масло. Сервирайте веднага или на стайна температура.

Кленов джинджифилов сос от круши

Кейти Морфорд, Наръчник за кухнята на мама

Прави около 4 1/2 чаши

Съставки

8 големи узрели круши, обелени, нарязани на 1-инчови кубчета (около 8 чаши)
2 супени лъжици чист кленов сироп
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 /4 чаша вода

Упътвания

1. Сложете крушите, кленовия сироп, канелата, джинджифила и водата в средна тенджера, разбъркайте добре и поставете на силен огън. Когато течността заври, намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри.
2. Гответе крушите, като разбърквате от време на време, докато омекнат достатъчно за намачкане с вилица, около 20 минути. Уверете се, че на дъното на тенджерата през цялото време остава малко течност. Ако не, добавете супена лъжица или 2 вода според нуждите. Ако остане доста сок, когато крушите са почти сварени, махнете капака и увеличете котлона, така че излишната течност да се изпари.
3. Прехвърлете крушите в блендер или кухненски робот и пасирайте до копринено гладко. Изсипете в купа или контейнер за съхранение и охладете. Сосът ще се стегне, докато изстине.

Мини обороти на пуйка с козе сирене, бри и червени боровинки

Кимбърли Хаселбринк, Годината в храната

Прави около 12 калцона

Съставки

2/3 чаша печено пуешко месо, нарязано на малки кубчета (месото от гърдите е идеално за мекия си вкус, но не е необходимо)
1 12-унция топка тесто за пица (намерено в Trader Joe's, Whole Foods и други подобни)
1 малък лук, тънко нарязан по дължина
1/3 чаша козе сирене
1/3 чаша меко бри, нарязано на малки кубчета, ако сиренето е достатъчно твърдо
1/3 чаша сушени боровинки
1 супена лъжица прясна мащерка, нарязана
сол + черен пипер
зехтин

Щракнете тук за пълната рецепта за оборот на мини пуйка.

Сос от портокалови червени боровинки

Лийн Ели, Спасяваща вечеря

Сервира 12 (с остатъци)

Съставки

4 чаши пресни или замразени червени боровинки (1 паунд торба)
1 чаша вода
1 1/2 чаши захар
1 чаша портокалов сок

Упътвания

1. Изплакнете боровинките (дори ако са замразени) в цедка с хладка вода и отстранете всички дръжки и лоши или повредени плодове.
2. В голяма тенджера на среден огън загрейте водата, сока и захарта до кипене, като разбърквате от време на време. Продължете да кипите още 5 минути, за да сте сигурни, че захарта се разтопи напълно, като разбърквате от време на време.
3. Добавете боровинките. Загрейте отново до кипене на среден огън, като разбърквате от време на време. Сложете капак на тенджерата и продължете да варите още около 5 минути, като все още разбърквате от време на време, докато чуете, че боровинките започват да пукат. Отстранете тенджерата от котлона, разбъркайте добре и оставете да се охлади за около 20 минути.
4. Изсипете соса от червени боровинки в купа или контейнер и го оставете да изстине напълно, преди да го поставите в хладилник.

Карфиол и картофено пюре

Ейми Фодъргил, Семейният готвач Ейми

Сервира 4-6

Съставки

1 паунд (около 3-4) картофи Russett, измити, обелени и нарязани на четвъртинки (по желание можете да оставите кората, ако не разполагате с време; просто не забравяйте да измиете добре)
Относно една глава карфиол ( или 1 малка глава), нарязани
3 чаени лъжички сол, разделена
1/2 чаена лъжичка бял или черен пипер
4 супени лъжици несолено масло
1/4-1/2 чаша мляко ( whole работи най-добре, но можете да използвате всеки тип)

Упътвания

1. В голяма тенджера покрийте картофите и карфиола с вода. Добавете 2 чаени лъжички сол и покрийте. Оставете да заври и оставете да къкри.
2. Гответе, докато карфиолът и картофът омекнат и се отцедят, оставяйки малко течност в тенджерата.
3. Към отцедените картофи и карфиола добавете масло, черен пипер и 1/4 чаша мляко и пасирайте добре. За да направите допълнително пухкава, разбийте с пасатор или пасирайте с ръчен миксер. Добавете още мляко, ако е необходимо.
4. Опитайте за подправки и добавете още сол, черен пипер или масло, ако е необходимо. Ако сместа е твърде гъста, добавете още мляко.

Съвет: Нарязването на карфиола по-малко от картофите означава, че те ще се приготвят за приблизително същото време. В противен случай картофите ще станат на каша, преди карфиолът да е готов.

Вариант:Картофено пюре без млечни продукти/веган
Заменете маслото с 3-4 супени лъжици заместител на маслото или зехтин. Използвайте обикновен неподсладен заместител на мляко като соево или кокосово мляко за обикновеното мляко.

Браунита без глутен с шоколадов ганаш

Ейми Фодъргил, Семейният готвач Ейми

Прави тиган с размери 18″ x 8″

Съставки

4 унции горчив сладък шоколад
1/2 чаша олио, разтопено кокосово масло или масло
1/2 чаша захар
1/4 чаша нектар от агаве (или кафява захар)
2 яйца
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаша смес от брашно без глутен
По избор:1/2 чаша нарязани ядки като пекани или орехи

Упътвания

1. Загрейте фурната до 325°. Намаслете квадратна тава с размери 8″ x 8″.
2. Разтопете шоколада с олиото или маслото или в купа над вряща вода, или в микровълновата. Ако използвате микровълновата, не забравяйте да разбърквате на всеки 30 секунди, докато се разтопи. Оставете леко да изстине.
3. В купа със среден размер комбинирайте брашното, захарта, нектара от агаве, яйцата, ванилията и солта, като разбивате, докато се смесят. Накрая изсипете шоколадовата смес и разбъркайте внимателно с гумена шпатула, докато сместа стане гладка.
4. Изсипете сместа в подготвената тава за печене. Печете 27-30 минути или докато клечката за зъби излезе леко мокра. Внимавайте да не преварите.

Шоколадов ганаш:
1/2 чаша (4 унции) полусладък шоколадов чипс или полусладък шоколадов блок
1/4 чаша тежка сметана

Поставете шоколадовите стърготини и сметаната в купа, подходяща за микровълнова фурна. Микровълнова на висока температура за 30 секунди. Извадете купата и разбъркайте с бъркалка или вилица, докато се смесят добре. Използвайте незабавно. Разпределете върху браунита.