• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Тофу за бебета: кога да се въведе, здравствени ползи и рецепти

Тофу е източник на растителен белтък. Той е мек за ядене, лесен за переварване и богат на hranителни вещества. Въпреки това, родителите могат да имат опасения относно възможността за алергични реакции при употреба на тофу за бебета.

Тофу или соев сирене се приготвя чрез коагулиране на соево мляко и пресване в твърди блокове с варираща мекота. Може да се приготви в мек, силкен, твърд или изключително твърд вид. Неговата гъбивкава текстура и хранителните ползи правят родителите да очакват с нетърпение да добавят тофу в диетата за отлукване на бебето си.

Продължете да четете, за да научите за правилната възраст за въвеждане на тофу за бебета и ползите и възможните странични ефекти.

Безопасно ли е за бебета да ядат тофу?

Да, тофу е безопасен за бебета и малките деца. Въпреки това, трябва да проверите за възможни алергични реакции. Тофу е направен от коагулирано соево мляко, което е един от често срещаните хранителни алергени. Ако член на семейството или брат/сестра на бебето е алергичен на соя, тогава се консултирайте с педиатър преди да въведете тофу.

Веднъж когато получите одобрение от лекара, въведете тофу по подходящ за възрастта начин. Например, разгледайте да дадете готвен и размазнат или пюриран тофу на по-млади бебета, които не могат да дъвчат. Можете да дадете на по-големи бебета, които могат да дъвчат, суров тофу на парчета или пръстички от тофу.

Кога бебетата могат да ядат тофу?

Можете да разгледате въвеждането на тофу за бебето си, когато е на около осем месеца. Тофу е общо взето лесен за переварване, но може да причини гастроинтестинални проблеми при бебета по-млади от осем месеца. Ако желаете да въведете тофу по-рано, тогава първо се консултирайте с педиатър.

Американската академия по педиатрия препоръча хранеене с две порции източници на белтък, като тофу, за малките деца. Така, освен други източници като месо, риба и птице, можете да добавите една порция тофу поне два пъти седмично заедно с майчино мляко.

Ако сте веганска или вегетарианска майка, тогава се консултирайте с педиатричен хранителник, за да знаете колко тофу бебето ви може да яде безопасно на регулярна основа.

Хранителна стойност на тофу

Тофу се счита за здрав алтернатива на месото за вегански бебета, тъй като е богат на белтък. Той съдържа всички съществени аминокиселини, мазнини, въглехидрати, голямо разнообразие от витамини и минерали, високо съдържание на изофлавони и други микроhranителни вещества. Той е естествено без глутен и е отличен източник на калций и желязо.

Има три вида тофу, достъпни комерсиално – твърд, мек и силкен. Твърдният тофу е относително плътен и има по-високо съдържание на белтък, мазнини и калций от другите форми.

Четвърт блок (81 г) суров, твърд тофу, приготвен с сулфатен калций, предоставя следните hranителни вещества за бебето ви със справка към дневното препоръчително количество на тези hranителни вещества.

Източници: Министерството на земеделието на САЩ, Световната здравна организация и Националните институти по здраве

Потенциални здравствени ползи от тофу за бебета

Консумацията на тофу в умерени количества може да бъде полезна за бебето ви по следните начини:

1. Здравословни мазнини: Тофу е с ниско съдържание на насыщени мазнини и високо съдържание на полиненасищени мастни киселини (PUFA). Той съдържа омега-3 мастни киселини, като алфа-линеолова (AL) и алфа-лиоленова (ALA) мастна киселина в добри количества. И двете мастни киселини са критични за растящите бебета. Това е свързано с по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания и намалено воспаление на кръвоносните съдове.
2. Висококачествен белтък: Тофу съдържа всички девет съществени аминокиселини, което го прави един от най-добрите растителни източници на висококачествен белтък. Този белтък може да помогне за растежа и развитието на бебето ви.
3. Антиоксиданти: Тофу съдържа соединения като каротиноиди, витамини C, E, фенолни и тиолове, които притежават антиоксидантни свойства. Тези соединения в дългосрочен план могат да намалят щетите от свободни радикали.
4. Биоактивни соединения: Разнообразие от биоактивни соединения, като сапонини, протеазни инхибитори, фитинова киселина и изофлавони , подкрепят сърдечното здраве, костното здраве и подобряват метаболизма в дългосрочен план. Научни данни показват, че соевите изофлавони намаляват загубата на костна маса, имат позитивно влияние върху паметта и мозъчната функция и помагат за еластичността на кожата.

Редовното приемане на тофу може да има и позитивно въздействие върху имунитета и микробиотата в чрева. Въпреки това, тези потенциални ползи все още са под изследване.

Вероятни странични ефекти от тофу при бебета

Тофу може да има следните странични ефекти, които могат да доведат до здравствени проблеми.

1. Антиhranителни вещества: Тофу съдържа малки количества антиhranителни вещества като фитати и трипсинов инхибитор. Фитатите вмешват в абсорбирането на минерали, като калций, цинк, желязо, докато трипсинов инхибитор блокира трипсина, ензим, необходим за переварване на белтъци. Тези антиhranителни вещества рядко причиняват проблеми. Въпреки това, те могат да станат проблем, ако диетата за отлукване на бебето ви не е добре балансирана. Намачване, готвене, ферментация или пръскане на соеви бобове могат да намалят или инактивират някои от тези антиhranителни вещества.
2. Алергия: Ако бебето ви е алергично на соя, алергичните реакции могат да се проявяват по всяко време преди тригодишната възраст. Въпреки това, повечето деца преодоляват алергията през детството. В случай на възможна алергична реакция, следете за често срещани знаци като блюшане, хрипене, отеглост около устата, козина и стомачни кранпи. В тежки случаи алергията на соя може да доведе до анафилактичен шок. Ако бебето ви е алергично на соя, трябва да елиминирате всички соеви продукти, като соев сос и тофу, от диетата му.
3. Автоимунно заболяване: Не хранете бебето си с тофу в големи количества. Излишък от соеви продукти, като тофу, е асоцииран с здравствени проблеми като болест на Кавасаки. Дръжте се на умерено приемане като част от балансирана диета.

Страничните ефекти от тофу могат да се управляват добре, когато следвате стандартните предпазливи мерки при въвеждане на нова храна за бебето си.

Предпазливи мерки при даване на тофу на бебета

По-долу са някои прости предпазливи мерки, които ще гарантират безопасността на бебето ви.

1. При въвеждане на тофу за първи път, изберете мек или силкен тофу вместо неговия твърд вид.
2. Следвайте правилото за изчакване от три до пет дни. Това ще помогне за разпознаване на знаци на непоносимост, чувствителност или алергия.
3. Избягвайте добавяне на друга нова храна едновременно с въвеждането на тофу.
4. Започнете с хранеене на подходящи за възрастта количества. Когато бебето си свикне, можете да увеличите количеството според насоките на вашия хранителник.
5. В началото опитайте да храните с размазнат тофу. Можете да направите и паста от тофу, ако бебето не харесва в размазнат вид.
6. Разгледайте добавяне на някои зелия и подправки за подобряване на вкуса, тъй като тофу има умами вкус, който бебето ви може да хареса или не.
7. Когато бебето ви порасне, можете да разгледате даване на тофу като здрава пръстова храна. Нарежете го на тънки ленти или пръстички преди да го сервирате.
8. Избягвайте даване на тофу на малки кубчета или дебели парчета, тъй като те могат да бъдат потенциален риск за удушване.

Можете да опитате да храните бебето си с тофу по различни начини, докато се свикне с вкуса и текстурата му.

Как да изберете и съхранявате тофу?

Покупка

1. Предпочетете да купувате не-GMO, органичен тофу, ако е възможно.
2. Купете го от уважаван производител, за да гарантирате качество.
3. Проверете датата на производство и изтичане на опаковката.
4. Търсете спецификации като дехидратиран, сухоусушен или консервиран тофу. Това е важно, защото тофу е достъпен в различни форми, форми и състояние на съхранение.
5. Предпочетете да купувате versos тофу от пазар на фермер.

Съхранение

1. Отворете опаковката, изцедете вътрешната вода, изперете блока тофу в студена вода и го избършете с хартиена кърпа.
2. Нарежете блока тофу на ленти или кубчета. Вземете BPA-free херметичен пластмасов контейнер или стъklen контейнер. Напълнете контейнера с чиста вода и оставете лентите или кубчетата да се потапят в нея. Сменете водата на всеки два дни, поне.
3. Версният тофу може да се съхранява под рефрижерация до седем дни. Замразен тофу, в неговата оригинална опаковка, може да се пази добре до пет месеца.
4. Ако желаете да замразите версен тофу, можете да го направите. Въпреки това, при замразяване, той става гъбивкав и може да смени цвят на тъмен карамелов.
5. Винаги размразявайте замразения тофу при стайна температура, а не в микровълнова печка, преди употреба.
6. Ако съхранявате готвен остатък тофу, тогава го съхранете в херметичен контейнер и го използвете в рамките на един или два дни. Може да се съхранява във вода, покрито с вода и често смяна на водата.
7. Веднъж отворен, блоковете тофу трябва да се изперят преди употреба.

Начини за включване на тофу в диетата на бебето ви

Можете да въведете тофу по различни начини, в зависимост от възрастта на бебето.

1. Сервирайте тофу размазнат, пюриран или като паста при въвеждането. Можете да смесвате тези форми на тофу с различни пюре от плодове и зеленчуци или смути, веднъж когато бебето си свикне с вкуса на тофу. Тофу веге скрембъл е здрав растителен алтернатива на скрембъл яйца.
2. Можете също да опитате да добавите размазнат тофу към домашно церелак или други каши. Ще направи здрава бебешка храна от тофу, богата на белтък и други жизненоважни hranителни вещества.
3. Пръскайте тофу пръстички в маслиново масло и зелия, за да направите интересна пръстова храна за бебето ви. Добавете някои нарязани зеленчуци, за да направите рецептата по-пълноценна и визуално привлекателна.
4. Когато бебето започва да дъвча, опитайте да добавите кубчета от тофу или тофу нагетс в супи и салати. Можете също да смесите тофу кубчета с натискани чириос или натискани грахови бисквити, за да направите здрава закуска на نصف ден.
5. Подобрете хранителната стойност на смути, като добавите тофу. Можете също да направите шейк от тофу с соево мляко и разнообразие от сезонни плодове за малко дете.
6. Направете зеленчукова салата по-привлекателна за малкото ви дете, като я подправете с дъп от тофу. Можете да използвате същия дъп с добавени подправки, за да направите и намаз за сандвичи.
7. Пригответе тофу бургер с много зеленчуци за малкото ви дете. Това е забавен и вкусен начин да поддържате високо приема на белтък у детето ви.
8. Тофу и домати или зеленчукова супа е друг начин за добавяне на вкус и hranителни вещества към бебешката храна.

Освен тези, има няколко други начина за включване на тофу в диетата на малкото ви. Всичко, което ви трябва, е да експериментирате.

Рецепти с тофу за бебета

Това са някои подходящи за възрастта пълноценни рецепти с тофу, които могат да бъдат комфортно добавени към редовната диета на бебето ви.

1. Пюре от тофу и манго

Можете да сервирате тази рецепта на бебето или малкото дете като закуска на полуден. Тя не само е вкусна, но има и много здравствени ползи.

Необходими продукти:

• ½ чаша обикновен мек тофу
• 1 чаша мангово пюре (нарязано на кубчета)

Приготвяне:

1. Нарежете тофу на малки парчета.
2. Разбъркайте тофу и нарязаното манго, докато получите гладка смес или пюре-подобна консистенция.
3. Излеете сместа в чинийка и сервирайте.

Съвет: Можете да добавите половин чаша гръцко кисело мляко и една с.л. брашно от лешници и семена към тази рецепта. Това ще усили хранителната стойност на рецептата.

2. Тофу скрембъл

Сервирайте го с запечен сладък картоф, пита хляб, пълнозърнест хляб или на пара ориз за закуска или вечеря. Добавете парчета от сезонни зеленчуци за подобряване на общата хранителна стойност на рецептата.

Добавянето на зеленчуци го прави отличен източник на витамини и минерали. Това е сърдечна и вкусна растителен алтернатива на скрембъл яйца.

Необходими продукти:

• 8 oz обикновен или твърд тофу
• ½ чаша червен лук (нарязан ситно)
• ½ чаша зелена пиперка (нарязана ситно)
• ½ чаша царевичен зърна
• 2 с.л. девично маслиново масло
• Сол, на вкус

Приготвяне:

1. Вземете няколко тофу плочки на средна дебелина. Избършете ги и ги оставите настрана за 10-15 минути.
2. Междувременно, взете дебелен тиган и излеете две с.л. маслиново масло в него.
3. Когато маслото се загряе, сложете нарязания лук в него и пръскайте, докато стане златисто кафяв.
4. Сега добавете зелената пиперка и царевичните зърна и ги гответе, докато станут хрупкави.
5. Добавете щипка сол и разбъркайте. Гответе, докато всички зеленчуци се омекнат.
6. Междувременно, взете вилица и нарияйте тофу плочките.
7. Когато сте готови, добавете нарязания тофу в тигана. Пръскайте сместа за две-три минути. Разбъркайте постоянно и гответе сместа за допълнителни пет минути или докато тофуът стане леко кафяв.
8. Сервирайте веднага с запечени картофи, тостове или на пара ориз.

Съвет: Можете да добавите някои безопасни зелия като риган към тази рецепта. Можете също да добавите домачен доматен сос за подобряване на вкуса.

3. Смути от банан и тофу

Една чаша от този смути може да предостави повече от 250 калории и така е здрав избор за задоволяване на растящите хранителни нужди на детето ви. Въпреки че няма нищо небезопасно в ядене на банан през нощта, можете да дадете това като закуска на полуден. Изберете банан, който е напълно жълт по цвят, което е указание за зрелост.

Необходими продукти:

• 1 чаша силкен тофу
• 1 банан (нарязан)
• 1 чаша гръцко кисело мляко (или обикновено кисело мляко или с вкус кисело мляко)
• 1 с.л. какао на прах
• 1 с.л. сушен плодов прах
• 1 чаша вода

Приготвяне:

1. Вземете блендер и сложете всички съставки в него.
2. Разбъркайте тофу със всички съставки, докато получите гладка консистенция на напитка. Уверете се, че няма грудчета.
3. Сервирайте веднага или го охладете преди сервиране.

Съвет: Можете да поставите отгоре нарязани лешници. Въпреки това, уверете се, че лешниците са нарязани тънко, за да избегнете удушване.

Тофу за бебета е богат източник на белтък. Бебетата обикновено могат да ядат тофу до момента, в който са на около осем месеца или са започнали твърда храна. Въпреки това, давайте им тофу в ограничени количества, тъй като твърде много от него може да увеличи рисковете от автоимунни заболявания. Също така, консултирайте се с лекаря или педиатъра в случай на алергии. Можете също да приготвите тези лесни рецепти с тофу за детето си, и са сигурни, че ще се насладят на тях.