• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Тофу за бебета:Кога да се въведе, ползи за здравето и рецепти

Тофу е източник на растителен протеин. Той е мек за ядене, лесен за смилане и богат на хранителни вещества. Въпреки това, родителите може да имат опасения относно възможността за алергични реакции, когато използват тофу за бебета.

Тофу или извара от соя се приготвя чрез коагулиране на соево мляко и пресоването му в твърди блокове с различна мекота. Може да се приготви в меки, копринени, твърди или изключително твърди разновидности. Неговата гъбеста текстура и хранителни ползи карат родителите да очакват с нетърпение добавянето на тофу към диетата на бебето им за отбиване.

Продължавайте да четете тази публикация, за да знаете за правилната възраст за запознаване с тофу на бебета и ползите и възможните странични ефекти.

Безопасно ли е бебетата да ядат тофу?

Да, безопасно е за бебета и малки деца да ядат тофу. Трябва обаче да проверите за възможни алергични реакции. Тофу се прави от коагулирано соево мляко, което е един от често срещаните хранителни алергени. Ако член на семейството или брат или сестра на бебето е алергичен към соя, тогава се консултирайте с педиатър, преди да въведете тофу.

След като получите разрешение от лекаря, въведете тофу по подходящ за възрастта начин . Например, помислете за даване на варено и пюре или пюре от тофу на по-малки бебета, които не могат да дъвчат. Може да помислите да дадете неварени парчета тофу или пръчици тофу на по-големи бебета, които могат да дъвчат.

Кога бебетата могат да ядат тофу?

Може да помислите за въвеждане на тофу на вашето бебе, след като навърши около осем месеца. Тофу обикновено се смила лесно, но може да причини стомашно-чревни проблеми при бебета под осем месеца. Ако искате да въведете тофу рано, тогава първо се консултирайте с педиатър.

Американската академия по педиатрия препоръчва хранене на малки деца с две порции протеинови източници, като тофу. По този начин, освен други източници като месо, риба и домашни птици, можете да добавите една порция тофу поне два пъти седмично заедно с майчиното мляко.

Ако сте майка веган или вегетарианка, тогава се консултирайте с педиатричен диетолог, за да разберете правилното количество тофу, което бебето ви може да яде безопасно редовно.

Хранителна стойност на тофу

Тофу се счита за здравословна алтернатива на месото за вегански бебета, тъй като е богато на протеини. Съдържа всички незаменими аминокиселини, мазнини, въглехидрати, голямо разнообразие от витамини и минерали, високо съдържание на изофлавони и други микроелементи. Той е естествено без глутен и е отличен източник на калций и желязо.

Има три форми на тофу, налични в търговската мрежа, – твърдо, меко и копринено. Твърдото тофу е сравнително плътно и има по-високи количества протеин, мазнини и калций в сравнение с други форми.

Четвърт блок (81 g) сурово, твърдо тофу, приготвено с калциев сулфат, осигурява следните хранителни вещества на вашето бебе по отношение на дневната нужда от тези хранителни вещества.

Източници:Министерството на земеделието на САЩ, Световната здравна организация и Националните здравни институти  

Потенциални ползи за здравето на тофу за бебета

Консумирането на тофу в умерени количества може да бъде от полза за вашето бебе по следните начини:

1. Здравословни мазнини: Тофу е с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на полиненаситени мастни киселини (PUFA). Съдържа омега-3 мастни киселини, като алфа-линолеинова (AL) и алфа-линоленова (ALA) мастни киселини в добри количества. И двете мастни киселини са от решаващо значение за растящите бебета. Това е свързано с по-ниски нива на сърдечни заболявания и намалено възпаление на кръвоносните съдове.

2. Висококачествен протеин: Тофу съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, което го прави един от най-добрите растителни източници на висококачествен протеин. Този протеин може да помогне за растежа и развитието на вашето бебе.

3. Антиоксиданти: Тофу съдържа съединения като каротеноиди, витамини С, Е, феноли и тиоли, които притежават антиоксидантни свойства. Тези съединения в дългосрочен план биха могли да смекчат щетите от свободните радикали.

4. Биоактивни съединения: Разнообразие от биоактивни съединения, като сапонини, протеазни инхибитори, фитинова киселина и изофлавони , поддържат здраве на сърцето, здравето на костите и подобряване на метаболизма в дългосрочен план. Научните данни показват, че соевите изофлавони намаляват загубата на костна маса, имат положително влияние върху паметта и мозъчната функция и също така помагат за еластичността на кожата.

Редовният прием на тофу също може да има положителен ефект върху имунитета и чревната микробиота. Въпреки това, тези възможни ползи все още са в процес на проучване.

Вероятни странични ефекти на тофу при бебета

Тофу може да има следните странични ефекти, които могат да доведат до здравословни проблеми.

1. Антинутриенти: Тофу съдържа малки количества антинутриенти като фитати и трипсин инхибитори. Фитатите пречат на усвояването на минерали, като калций, цинк, желязо, докато инхибиторът на трипсина блокира трипсина, ензим, необходим за усвояването на протеини. Тези антинутриенти рядко причиняват проблеми. Въпреки това, те могат да се превърнат в проблем, ако диетата на вашето бебе за отбиване не е добре балансирана. Накисването, готвенето, ферментацията или покълването на соеви зърна може да намали или деактивира някои от тези антихранителни вещества.

2. Алергия: Ако вашето бебе е алергично към соя, тогава алергичните реакции могат да се появят по всяко време преди навършване на три години. Въпреки това, повечето деца надрастват алергията през детството. В случай на възможна алергична реакция, внимавайте за общи признаци като повръщане, хрипове, подуване около устата, копривна треска и стомашни спазми. В тежки случаи алергията към соя може да доведе до анафилаксия. Ако бебето ви е алергично към соя, тогава трябва да премахнете всички соеви продукти, като соев сос и тофу, от диетата му.

3. Автоимунно заболяване: Не хранете тофу на вашето бебе в големи количества. Излишъкът от соеви продукти, като тофу, е свързан със здравословни проблеми като болестта на Кавазаки. Придържайте се към умерен прием като част от балансирана диета.

Страничните ефекти на тофу могат да бъдат овладени добре, когато следвате стандартните предпазни мерки, докато въвеждате нова храна на вашето бебе.

Предпазни мерки, които трябва да вземете, докато давате тофу на бебета

По-долу са дадени някои прости предпазни мерки, които биха гарантирали безопасността на вашето бебе.

1. Докато въвеждате тофу за първи път, изберете меко или копринено тофу пред твърдата му форма.

2. Спазвайте правилото за изчакване от три до пет дни. Това ще ви помогне да разпознаете признаци на непоносимост, чувствителност или алергия.

3. Избягвайте да добавяте друга нова храна едновременно, докато въвеждате тофу.

4. Започнете да храните подходящи за възрастта количества. Когато бебето ви се чувства удобно, можете да увеличите количеството според указанията на вашия диетолог.

5. В началото опитайте да храните пюре от тофу. Можете също да направите паста от тофу, ако бебето ви не я харесва в пюре.

6. Помислете за добавяне на някои билки и подправки, за да подобрите вкуса, тъй като тофуто има вкус умами, който може или не може да хареса вашето бебе.

7. Когато бебето ви порасне, можете да обмислите да давате тофу като здравословна храна за пръсти. Нарежете го на тънки филийки или ивици, преди да го сервирате на вашето бебе.

8. Избягвайте да давате тофу на малки кубчета или дебели парчета тофу, тъй като те могат да представляват потенциална опасност от задавяне.

Можете да опитате да храните тофу на бебето си по различни начини, тъй като то се чувства удобно с неговия вкус и текстура.

Как да изберете и съхранявате тофу?

Купуване

1. Предпочитайте да купувате без ГМО, органично тофу, ако е възможно.

2. Купете го от реномиран производител, за да гарантирате качество.

3. Проверете датата на производство и срока на годност върху опаковката.

4. Потърсете спецификации като дехидратирано, лиофилизирано или консервирано тофу. Важно е, тъй като тофуто се предлага в различни форми, форми и състояние на съхранение.

5. Предпочитайте да купувате прясно тофу от фермерски пазар.

Съхранение

1. Отворете опаковката, изцедете водата вътре и измийте блокчето тофу в студена вода и го изсушете с хартиена кърпа.

2. Нарежете блокчето тофу на филийки или кубчета. Вземете херметичен пластмасов контейнер без BPA или стъклен контейнер. Напълнете съда с обикновена вода и оставете резените или кубчетата да се потопят в него. Сменяйте водата поне на всеки два дни.

3. Прясното тофу може да се съхранява в хладилник до седем дни. Замразеното тофу, в оригиналната си опаковка, може да остане добре до пет месеца.

4. Ако искате да замразите прясно тофу, тогава можете да го направите. Въпреки това, по време на замразяване, той става гъбест и може да промени в тъмен карамелен цвят.

5. Винаги размразявайте замразеното тофу на стайна температура, а не в микровълновата преди употреба.

6. Ако съхранявате варено остатъчно тофу, тогава го съхранявайте в херметически затворен контейнер и го използвайте в рамките на ден или два. Може да се съхранява във вода, като се покрива с вода и често се сменя водата.

7. След отваряне блокчетата тофу трябва да се изплакнат преди употреба.

Начин да включите тофу в диетата на вашето бебе

Можете да въведете тофу по различни начини, в зависимост от възрастта на бебето.

1. Сервирайте тофу пюре, пюре или като паста, когато го въвеждате. Можете да смесвате тези форми от тофу с различни плодови и зеленчукови пюрета или смутита, след като бебето свикне с вкуса на тофу. Тофу вегетарианска бъркалка е здравословна растителна алтернатива на бърканите яйца.

2. Можете също така да опитате да добавите пюре от тофу към домашно приготвена церелак или други каши. Това ще направи здравословна бебешка храна от тофу, която е богата на протеини и други жизненоважни хранителни вещества.

3. Изпържете лентички тофу с разбъркване в зехтин и билки, за да направите интересна храна за пръсти за вашето бебе. Добавете парченца зеленчуци, за да направите рецептата по-полезна и визуално привлекателна.

4. Когато бебето ви започне да дъвче, опитайте да добавите кубчета с размер на хапка или хапки тофу в супи и салати. Можете също да смесите кубчета тофу с натрошени cheerios или натрошени крекери Graham, за да направите здравословна вечерна закуска.

5. Подобрете хранителната стойност на смутито, като добавите тофу. Можете също да направите тофу шейк със соево мляко и различни сезонни плодове за малко дете.

6. Направете зеленчуковата салата по-привлекателна за вашето малко дете, като я облечете с дип от тофу. Можете да използвате същия дип с малко добавена подправка, за да направите намазване за сандвич.

7. Пригответе бургер от тофу с много зеленчуци за вашето малко дете. Това е забавен и вкусен начин да поддържате висок прием на протеини на вашето дете.

8. Супата от тофу и домати или зеленчуци е друг начин да добавите вкус и хранителни вещества към вашата бебешка храна.

Освен тях, има няколко други начина да включите тофу в диетата на вашето малко дете. Всичко, което трябва да направите, е да експериментирате.

Рецепти за тофу за бебета

Това са някои подходящи за възрастта рецепти за здравословно тофу, които можете удобно да добавите към редовната диета на вашето бебе.

1. Пюре от тофу и манго

Можете да сервирате тази рецепта на вашето бебе или малко дете като обедна закуска. Той не само е добър на вкус, но има и много ползи за здравето.

Ще ви трябва:

• ½ чаша обикновено меко тофу
• 1 чаша пулпа от манго (нарязана на кубчета) 

Как да:

1. Нарежете тофуто на малки парченца.
2. Смесете тофу и нарязано на кубчета манго, докато получите гладка смес или консистенция като пюре.
3. Изсипете сместа в купа и сервирайте.

Съвет: Към тази рецепта можете да добавите половин чаша гръцко кисело мляко и една супена лъжица прах от ядки и семена. Това ще засили хранителната стойност на рецептата.

2. Крем от тофу

Сервирайте го с печен сладки картофи, питта хляб, пълнозърнест хляб или задушен ориз за закуска или вечеря. Добавете парчета сезонни зеленчуци, за да подобрите цялостната хранителна стойност на рецептата.

Добавянето на зеленчуци го прави чудесен източник на витамини и минерали. Това е обилна и вкусна алтернатива на бърканите яйца на растителна основа.

Ще ви трябва:

• 8 унции обикновено или твърдо тофу
• ½ чаша червен лук (ситно нарязан)
• ½ чаша зелени чушки (ситно нарязани)
• ½ чаша царевични зърна
• 2 супени лъжици необработен зехтин
• Сол, на вкус

Как да:

1. Вземете няколко плочи тофу със средна дебелина. Подсушете ги и ги оставете настрана за 10-15 минути.
2. Междувременно вземете тиган с дебело дъно и изсипете в него две супени лъжици зехтин.
3. Когато олиото се загрее, сложете към него нарязан лук и го запържете, докато стане златисто кафяв.
4. Сега добавете зелен пипер и царевични зърна и ги гответе, докато станат хрупкави.
5. Добавете щипка сол и разбъркайте. Гответе, докато всички зеленчуци омекнат.
6. Междувременно вземете вилица и разбъркайте плочите тофу.
7. След като сте готови, добавете бърканото тофу в тигана. Задушете сместа за две до три минути. Бъркайте непрекъснато и гответе сместа още пет минути или докато тофу леко покафенее.
8. Сервирайте веднага с печени картофи, препечен хляб или задушен ориз.

Съвет:Можете да добавите някои безопасни билки като риган към тази рецепта. Можете също да добавите малко домашен доматен сос, за да подобрите вкуса.

3. Смути от банан и тофу

Една чаша от това смути може да осигури повече от 250 калории и по този начин е здравословен избор за задоволяване на нарастващите хранителни нужди на вашето дете. Въпреки че няма нищо опасно в това да ядете банан през нощта, можете да го дадете като вечерна закуска. Изберете банан, който е изцяло жълт на цвят, което е индикация за зрялост.

Ще ви трябва:

• 1 чаша копринено тофу
• 1 банан (нарязан)
• 1 чаша гръцко кисело мляко (или обикновено кисело мляко или ароматизирано кисело мляко)
• 1 супена лъжица какао на прах
• 1 супена лъжица сушени плодове на прах
• 1 чаша вода

Как да:

1. Вземете блендер и добавете всички съставки в него.
2. Смесете тофу с всички съставки, докато получите напитка с гладка консистенция. Уверете се, че няма бучки.
3. Сервирайте го веднага или го охладете преди сервиране.

Съвет:Можете да допълните напитката със ситно нарязани ядки. Уверете се обаче, че ядките са нарязани на тънко, за да избегнете задавяне.

Тофуто за бебета е богат източник на протеини. Бебетата обикновено могат да ядат тофу, когато са на около осем месеца или са започнали да ядат твърди храни. Въпреки това, давайте им тофу в ограничени количества, тъй като твърде много от него може да увеличи рисковете от автоимунно заболяване. Освен това се консултирайте с лекар или педиатър в случай на алергии. Можете също така да приготвите тези лесни рецепти с тофу за вашето дете и то със сигурност ще се радва да ги има.