• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Бруснички за бебета: Безопасност, ползи и рецепти

Бруснички за бебета – здравословна закуска или не, изисква достатъчно дискусия. Брусничките са кисели плодове, които идат в различни форми, включително пресни, сушени и преработени форми като сок. Уникалният хранителен и терапевтичен профил на плода вдъхновява родителите да го включат в диетата на детето си. Ползите от бруснички за новородените, от друга страна, все още се изследват.

Тази статия обхваща всичко, което трябва да знаете за брусничките, включително техните предимства, потенциални странични ефекти и как да ги дадете на бебето си.

Можете ли да дадете бруснички на бебета?

Според САЩ FDA, брусничките са "общо приети като безопасни" (GRAS) за консумация като храна. Освен това, плодът има забележителен фитохимичен профил, който държи съществени здравствени ползи. Така че, брусничките могат да се считат за добър избор на храна за бебета и малчета.

На каква възраст бебетата могат да имат бруснички?

Пресни бруснички имат остро кисело до пикантен вкус и са кисели по природа. Затова плодът трябва да се дава само в наварен или запекан вид на бебета след 8 месеца. Съществува и общо вярване, че бебетата не трябва да се хранят с ягоди преди 12 месеца.

Следователно, е най-добре да консултирате хранителник или педиатър преди да добавите бруснички в диетата на бебето си. Това е особено важно, когато бебето има гастроинтестинални проблеми като гастрален рефлюкс, където концентрираните брусничкови продукти могат да причинят проблеми.

Колко брусничков сок могат да пият бебетата?

Американската академия по педиатрия (AAP) препоръчва да не се използват сокове за бебета под 12 месеца. Малчета между 1 и 3 години могат да пият четири унции (половина чаша) сок на ден. Ако имате намерение да дадете брусничков сок на малчето си, изберете 100% брусничков сок без добавени захари. Най-добре е да консултирате педиатър за определяне на количеството сок, което би било безопасно за малчето ви.

Хранителна стойност на брусничков плод

Една чаша (110 г) нарязани бруснички предоставя следните hranи в сравнение с препоръчителната стойност за всеки hranител.

Източници: SAD Department of Agriculture и Световна здравна организация

Възможни здравствени ползи от бруснички за бебета

Брусничките вероятно могат да предоставят някои жизненоважни здравствени ползи на бебето ви. Някои от тях са обсъдени вкратко по-долу.

1. Помагат за переварване и чрево здраве: Една чаша бруснички предоставя достатъчно вода и диетични влакнини за регулиране на столярните движения. Освен това, брусничките предоставят голям масив фитохимикали като полифеноли, които могат да подобрят чревния микробиом и така да имат позитивно влияние върху общото здраве. Можете да сервирате брусничков сос или пюре, брусничкови смути и брусничково ябълково пюре на бебето си за подпомагане на здравословно переварване.
2. Може да подпомогнат имунитета: Консумацията на брусничков плод е асоциирана с подобрен системен имунитет. Биоактивните съединения, присъстващи в брусничките, може да помогнат за намаляване на симптомите на прешлина и грип.
3. Може да помогнат за намаляване на оксидативни щети: Брусничков екстракт съдържа няколко биоактивни съединения като проантоцианидини, кверцетин и антоцианини, които проявяват силни антиоксидантни свойства. Те са жизненоважни за намаляване на оксидативен стрес и подобряване на клетъчната цялост – важен физиологичен механизъм, необходим за контрол на хронични здравствени състояния.
4. Може да намалят риска от уринарни тракт инфекции (UTI): Понятието за употреба на брусничков сок за "лечение на UTI", вызвано от чревен бактерия E.coli у деца и жени, е често срещано. Въпреки това, изследванията показват, че A-тип проантоцианидини (клас фитохимикали) могат да намалят риска от UTI, но не да го лекуват.
5. Може да поддържат устно здраве: Изследванията показват, че брусничков сок има потенциал да инхибира производството на киселина и хост воспалителния отговор на зъбните повърхности. Това може да го направи ефективен антикариозен агент. Въпреки това, са необходими по-интензивни изследвания за потвърждаване на откритието.

Въпреки че изследванията са ограничени, хранителният профил на брусничките може да предоставят и възможни ползи за гастроинтестиналното и сърдечно-съдовия здраве.

Именно заради тези и няколко други желани здравствени свойства на брусничките, здравният сектор я е отбелязал като потенциална "функционална храна." Въпреки това, има някои странични ефекти от брусничките, които трябва да се проверят, докато планирате да въведете плода за бебето си.

Възможни странични ефекти от бруснички за бебета

Брусничките и няколко от техните продукти, като брусничков сок, могат да имат някои от следните странични ефекти.

1. Гастроинтестинално разстройство: При консумация в умерено, брусничките и брусничковите продукти рядко причиняват проблем. Въпреки това, при излишен консум, те могат да доведат до травични проблеми като набрякване и диарея.
2. Камене в бъбреците: Каменете в бъбреците при бебета и малчета не са често срещани, все пак техната възможност не може да бъде изцяло изключена. Педиатричните камене в бъбреците могат да причинят рецидивиращи UTI и коликови болки. Високият консум на бруснички е асоцииран с камене в бъбреците при предрасположени индивиди.
3. Кръстосана реактивност: Трябва да избягвате да давате бруснички и техните продукти, в случай че бебето ви е алергично на други ягоди от род Vaccinium. Няколко примера за такива ягоди са боровинка, черна брусничка, черника и червена брусничка.

Правилният избор и съхранение на брусничките е също важно за безопасност на бебето ви.

Как да изберете и съхранявате бруснички?

Можете да следвате някои прости стъпки за избор и съхранение на бруснички по най-добрия възможен начин.

Как да изберете бруснички

Според EWG, брусничката не е "мръсна дъжина" храна и по-малко вероятно е да бъде контаминирана с пестициди. Въпреки това, е най-добре да закупувате биологични бруснички. Можете да разгледате и следните стъпки за правилен избор на бруснички.

1. Изберете пресни бруснички, които имат яркочервен цвят. Плодът трябва да се усеща гладък и твърд на допир.
2. Избягвайте купуване на бруснички, които се усещат прекалено меки. Също, не купувайте бруснички с матова кожа с кърхавина и петна на повърхността им.
3. В случай на съмнение, можете да направите основен тест. Спуснете ягода на пода и вижте дали "скача". Пресна ягода, когато се спусне, ще скаче поради малките въздушни камери в нея.

Как да съхранявате бруснички

1. Изчистете ягодите под студена течеща вода, изсушете ги и ги съхранете в хартиена торбичка в хладилника. Брусничките могат да издържат за две седмици. Обърнете внимание, че ягодите ще се влошат, ако се съхраняват по-дълго от две седмици.
2. В случай, че сте донесли бруснички, опаковани, тогава можете да ги съхранявате в техните оригинални опаковки в хладилника до четири седмици.
3. Ако имате намерение да замразите брусничките, тогава поставете ги в пластмасов зип-поуче или BPA-фрий пластмасов контейнер и го поставете во фризера. Можете да съхранявате бруснички по този начин до 12 месеца.
4. Оставете половин инч свободно пространство в торбичката за настаняване на разширение.

Когато са избрани и съхранени добре, брусничките могат да бъдат безопасно включени в диетата на бебето ви. Въпреки това, някои стандартни предпазливости също трябва да се следват.

Предпазливости при въвеждане на бруснички за бебета

По-долу са някои предпазливости, които трябва да вземете под внимание при хранене с бруснички на бебето си.

1. Предпочете купуване на пресни бруснички за приготвяне на рецепти като брусничков сос или пюре.
2. В случай, че искате да ползвате сушени, консервирани или замразени бруснички, тогава ги купувайте от уважаващ магазин.
3. По време на купуване, проверете етикета внимателно, особено за консервирани бруснички, които могат да имат добавена захар, натрий и консерванти.
4. При купуване на консервирани ягоди, уверете се, че сапката на консервата не е повредена нито дъвкана.
5. При купуване на сушени бруснички, предпочете сенцесушени. Проверете с производителя за метода на сушене преди закупуване.
6. Сушените бруснички са налични в две форми – полувлажни и сухи. Предпочете да купувате полувлажни форми пред напълно сухата версия, която може да бъде трудна за ядене за бебета.
7. След закупуване, съхранете сушените бруснички в герметичен контейнер на хладно място, далеч от светлина. Консервираните бруснички идеално трябва да се пазят в техните оригинални контейнери и да се консумират в посочения срок.
8. Винаги давайте наварени, разгнети или пюрирани бруснички на бебета. Не давайте сурови бруснички, тъй като имат силен вкус и могат да бъдат потенциален риск от удушване. Можете също да опитате някои приятни рецепти за бебешка храна с бруснички, които са вкусни и хранителни.

Притъкателни рецепти с бруснички за бебета

Брусничката е универсална храна, която може да се използва за приготвяне на няколко вкусни рецепти. Можете да предпочетете пресни бруснички за бебешка храна, въпреки че консервирани, замразени и сушени бруснички също могат да се разглеждат.

1. Пюре от бруснички

Това е идеалната рецепта, когато искате да въведете бруснички у бебето си. Въведете пюрето в малки количества и след това постепенно увеличете количеството.

Ще ви трябва:

• 1 чаша цели бруснички (пресни или замразени)
• 1/2 ч.л. пудра от дива захар (по избор)
• 1 чаша вода

Как да:

1. Вземете тенджера и я напълнете с вода. Доводите водата до кипване и добавете брусничките.
2. Доводите водата отново до кипване. След това, оставете огъня на слаб и нека варие на тиган до 15 минути или докато кожицата на брусничките започне да се отслабва.
3. Веднъж готово, изключете огъня и извадете брусничките от тенджерата. Оставете ги да изстинат.
4. След изстиняване, прехвърлете брусничките в блендер. Блендирайте ги в течно гладко пюре. Добавете вода за корекция на консистенцията.
5. Можете да разгледате добавяне на половина чайна лъжица пудра от дива захар към пюрето. Това е добър избор за избягване на бяла захар.
6. Сервирайте на бебето си веднага.

Съвет: Веднъж бебето е добре запознато с вкуса на бруснички, тогава можете да добавите това пюре към бананово пюре, ябълково пюре или портокалово пюре. Можете също да го добавите към бебешка каша или други твърди храни като мюсли.

2. Замразен брусничков йогурт

Замразеният брусничков йогурт е добра лятна рецепта, която можете да започнете да давате на бебето си на 8 месеца. Рецептата има всички ползи от брусничките с добавен протеин и чрево-приятелски бактерии от гръцки йогурт.

Ще ви трябва: (порции — 1)

• 1 чаша бруснички (пресни или замразени)
• 3 с.л. мед
• ½ ч.л. кафява захар
• ¼ чаша боровинки
• 1 чаша неподсладен гръцки йогурт

Как да:

1. Вземете плосък тиган и го поставете на слаб оган.
2. Когато тиганът се загрее, добавете бруснички и мед в тигана. Гответе 7-8 минути или докато брусничките пуснат сока си. Варете на тиган 8-10 минути и разбъркайте сместа от време на време. Веднъж готово, отстранете го и нека изстине.
3. Вземете купа и поставете сито нагоре. Поставете бланшираните бруснички на ситото и ги натиснете с задна страна на лъжица.
4. Поставете всичко събрано месо в блендер и добавете боровинки, гръцки йогурт и кафява захар към него. Блендирайте всичко докато получите гладко пюре. Уверете се, че няма комчета.
5. Вземете няколко форми за палачинки или леденци и ги напълнете с пастата.
6. Замразете в хладилника или в машина за сладолед. Ако ползвате хладилник, тогава замразеният йогурт ще бъде готов в рамките на 6 часа, въпреки че можете да го оставите в хладилника през нощта.
7. Сервирайте на бебето си в купа или можете да ползвате и стълбиче за леденец при замразяване и нека бебето се наслади на замразен брусничков леденец.

3. Смути от бруснички и кокосово мляко

Тази бърза и лесна за приготвяне рецепта е идеална за бебета около 8 месеца. Рецептата има кокосово мляко, което интензифицира нейната хранителна стойност, като също така я прави вкусна.

Ще ви трябва:

• 1/2 чаша бруснички (замразени)
• 1 чаша кокосово мляко
• 1 узрял банан или манго
• 1 ч.л. сушени плодове в пудра
• 1 чаша вода

Как да:

1. Поставете всички съставки в блендер. Блендирайте докато получите гладка, течна консистенция.
2. Сервирайте на бебето си веднага. Можете също да хладите смутито за по-късен прием.

Съвет: Можете също да добавите чия семена към тази рецепта за подсилване на хранителната стойност на смутито.

Брусничките за бебета са безопасни и добър избор на храна, тъй като са запълнени с есенциални hranи. Брусничките поддържат переварването, имунитета, устното здраве и намаляват оксидативния стрес и рисковете от UTI при бебета. Можете да дадете наварени бруснички за 8 месеца или повече според препоръките на педиатрите. Не се препоръчва да се дава брусничков сок или каквито и да е други сокове на бебета под 12 месеца. Въпреки това, пюрета от пресни бруснички са винаги по-добри. Можете да закупите пресни бруснички от доверени магазини и да ги измиете, изсушите и съхраните в хартиена торбичка в хладилника.