• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Makhana (Lotus Tohumları):Faydaları ve Tarifleri

Birçok ebeveyn, bebeklerin yemeklerinde makhanayı düşünebilir. Makhana, dikenli nilüfer bitkisinin (tilki cevizi veya Gorgon bitkisi olarak da adlandırılır) kavrulmuş ve patlamış tohumları için Hintçe bir kelimedir. Bu kelime aynı zamanda lotus bitkisinin kavrulmuş ve patlamış tohumlarına da atıfta bulunur. Bununla birlikte, her iki tohum türü de benzer bir görünüme ve neredeyse aynı besin profiline sahiptir.

Tohumlar, onları bebek mamasına güvenli ve mükemmel bir katkı yapan çeşitli besin profiline sahiptir. Bu gönderide, bebeklere makhanayı tanıtmanın güvenli yaşı, beslenme profili, bebeğe yedirmenin güvenli yolları ve denenecek bazı makhana tarifleri hakkında bilgiler paylaşıyoruz.

Bebeklere Makhana'yı Ne Zaman Tanıtabilirsiniz?

Makhana, bebeklere altı aylıktan sonra, bebeğin çeşitli tahıl ve tahılları yemeye başladığı sıralarda tanıtılabilir. Bununla birlikte, diğer yiyecekler gibi, makhana'yı tanıtırken üç ila beş günlük bir bekleme kuralına uyun. Olası hoşgörüsüzlük, hassasiyet veya alerjiyi ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Ebeveynler, güvenliği sağlamak için bebeğe yaşına uygun makhana formunu beslemelidir. Çiğneyemeyen daha küçük bebeklere makhana macun veya tahıl şeklinde servis edilmelidir. Çiğneyebilen daha büyük bebeklere nefis bir parmak yemi olarak kızarmış veya kavrulmuş makhana servis edilebilir.  

Makhana'nın Besin Değeri

Diğer pek çok yenilebilir tohum gibi, makhana da çoğunlukla kurutulmuş halde kullanılır. Bir fincan kuru tilki fıstığı veya nilüfer tohumu (32 gr), bebeğinizin beslenme ihtiyaçlarını desteklemek için önerilen miktarlara karşılık aşağıdaki besin maddelerini sağlayacaktır.

Kaynaklar :  ABD Tarım Bakanlığı ve Dünya Sağlık Örgütü

Bebekler İçin Makhana'nın Olası Sağlık Faydaları

Düzenli olarak makhana tüketimi bebeğe aşağıdaki şekillerde faydalı olabilir.

1. Büyümeyi ve gelişmeyi destekleyin: Makhana, bebeğinizin hızlı büyümesini ve gelişmesini destekleyen folat, magnezyum, potasyum, demir ve kalsiyum gibi birkaç temel mikro besin içerir. Ayrıca, büyümeye yardımcı olan yüksek kaliteli ve sindirimi kolay protein içerir.
2. Enerji ihtiyaçlarının karşılanmasına yardımcı olun: Bir küçük fincan makhana yaklaşık 106 Kcal verir. Bu enerji miktarı, büyüyen bebeklerin artan enerji ihtiyaçlarını tamamlayabilir. Bebeklerde sağlıklı kilo alımını desteklemek için makhana kullanabilirsiniz.
3. Kan şekerini düzenler: Tilki fıstığı, kan şekeri düzeylerini yönetmeye yardımcı olabilecek düşük GI (glisemik indeks) yiyeceklerdir. Ayrıca, in vivo olarak anti-diyabetik etkilere sahip oldukları da gösterilmiştir. Ancak bu özellik, yalnızca makhana doğru miktarlarda düzenli beslenmenin bir parçası haline getirildiğinde faydalı olabilir.
4. Kalp sağlığını iyileştirebilir: Araştırmalar, nilüfer tohumlarının kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan yüksek miktarda potasyum ve magnezyum varlığı nedeniyle kalbe iyi gelebileceğini gösteriyor.
5. Uykuyu teşvik edin: Bazı araştırmalar, lotus tohumlarındaki flavonoidler, alkaloidler, saponinler, tanenler ve terpenoidler gibi biyoaktif bileşiklerin uykuyu desteklediğini göstermektedir.
6. İltihapla savaşabilir: Birkaç çalışma, lotus tohumlarının DNA'ya serbest radikal hasarını engelleyen antioksidanlara sahip olduğunu göstermektedir. Bu koruyucu etki, uzun vadede büyüyen bebekler için uygundur.

Çalışmalar ayrıca tilki fıstığı ve nilüfer tohumlarının antiviral, immünomodülatör, idrar söktürücü ve antiemetik özelliklerini de göstermiştir. Ancak bebeğiniz bu tohumları ölçülü tüketmelidir.

Bebeklerde Makhana'nın Olası Yan Etkileri

Makhana, çok miktarda tüketilmedikçe nadiren herhangi bir yan etkiye sahiptir. Özellikle bebeğinizi makhana ile tanıştırırken, bu etkileri bilmek yine de iyidir.

1. Sindirim sorunları: Makhana, çok miktarda tüketildiğinde sindirim bozukluklarına neden olabilir. Fark edebileceğiniz yaygın sorunlardan bazıları şişkinlik, gaz ve kabızlıktır.
2. Düzensiz kalp atışı: Makhana'nın anti aritmik özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Bu nedenle kalp damar sorunu olan bebeklere doktora danışmadan yedirmeyiniz.
3. Alerjik reaksiyonlar : Lotus tohumlarına karşı alerjik reaksiyonlar belgelenmemiştir. Bununla birlikte, özellikle çapraz reaktivite nedeniyle, olasılıkları göz ardı edilemez.  

Lotus Tohumlarını Seçme ve Saklama İpuçları

Aşağıda, alışveriş yaparken ve makhana'yı saklarken izleyebileceğiniz bazı basit adımlar verilmiştir.

1. Tuz, şeker, baharat, koruyucu ve diğer katkı maddeleri içermeyen sade patlamış ve kavrulmuş lotus tohumları veya tilki fıstığı satın alın. Zararlı kimyasallar ve bileşikler içermemeleri muhtemel olduğundan organik çeşitleri tercih edin.
2. Tanınmış bir mağazadan veya güvenilir bir markadan tohum satın alın.
3. Tohumları gevşek olarak satın alırken hasarlı tohumlar, solucanlar ve diğer kirleticiler olup olmadığını kontrol edin.
4. Paketlenmiş makhana satın alırken üretim ve son kullanma tarihleri ​​gibi önemli ayrıntılara bakın.
5. Sürekli neme maruz kaldığında ıslanabileceği için makhanayı hava geçirmez bir kapta saklayın.

Uygun şekilde saklanan nilüfer tohumları veya tilki fındıkları, bebekler için makhana gevreği, makhana lapası vb. gibi çeşitli nefis yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Bebekler İçin Besleyici ve Nefis Makhana Tarifleri

İşte bebeğiniz için deneyebileceğiniz bazı yaşa özel makhana tarifleri.

1. Makhana gevreği (6+ ay)

Bu tarif katı gıdalara başlayan bebekler için uygundur. Hazırlanması kolaydır ve anında tahıl karışımı olarak verilebilir. Meyve püreleri, sebze püreleri ve diğer bebek mamalarıyla da karıştırabilirsiniz.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı sade makhana
• 1 su bardağı sade su

Nasıl yapılır:

1. Makhanaları daha küçük parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
2. Düz tabanlı bir tava alın ve orta ateşe koyun. Sıcak olduğunda, makhanayı kavurmak için içine dökün. Kuru kavururken alevi kısın.
3. Kavrulmuş makhana açık altın rengine döndüğünde, alevi kapatın ve tavayı ocaktan alın. Makhanayı soğumaya bırakın.
4. Makhana tohumlarını öğütücüye koyun. Pürüzsüz bir toz elde edene kadar ezin. Topak kalmadığından emin olun.
5. Toz haline getirilmiş makhanayı eleyin ve 30-40 gram tozu bir kenara ayırın. Kalan tozu hava geçirmez bir kapta saklayın.
6. Kaynatmak için bir bardak su koyun. Su kaynamaya başladığında, sürekli karıştırarak tozu ekleyin.
7. Beş ila yedi dakika veya karışım koyulaşana kadar karıştırın. Karıştırırken topak oluşmamasına dikkat edin.
8. Bu ev yapımı makhana lapası karışımını bebeğinize hala sıcakken servis edin.

İpucu :Bebeğiniz mısır gevreğinin yumuşak tadını sevmiyorsa, yarım çay kaşığı jaggery tozu ekleyebilirsiniz. Bebeğiniz tuzlu yemekleri seviyorsa kimyon tozu veya biraz tuz da ekleyebilirsiniz.

2. Kavrulmuş masala makhana (8 ay+)

Kavrulmuş masala makhana, bebeğinizin atıştırmalık menüsüne mükemmel bir katkı sağlar.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 3 bardak makhana
• ¼tsp karabiber tozu
• ¼tsp zerdeçal tozu
• Tuz, zevke göre
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Nasıl yapılır:

1. Makhanayı boğulmaya neden olmayacak kadar küçük parçalara ayırın.
2. Düz tabanlı bir demir tava alın ve kısık ateşe koyun.
3. Tavaya bir çay kaşığı ghee ekleyin ve ısınmaya bırakın.
4. Ghee ısınırken makhanayı ekleyin. Ara sıra tavayı çevirin ve makhanayı açık kahverengiye ve gevrek bir dokuya sahip olana kadar kızartın.
5. İşiniz bittiğinde ocağı kapatın ve makhanayı bir tabağa aktarın. Karabiber tozu, zerdeçal ve tuzu ekleyin. Baharatları güzelce karıştırın. Baharat karışımını bir kez tadın ve malzemeleri buna göre ayarlayın. Gerekirse bir çay kaşığı jaggery tozu ekleyebilirsiniz.

İpucu :Halihazırda çeşitli parmak gıdaları yiyen daha büyük bebeklere ve küçük çocuklara daha büyük makhana parçaları sunabilirsiniz.

3. Makhana lapası veya makhana kheer (1 yıl +)

Protein açısından zengin makhana ve sütle yapılan basit bir tariftir ve bir yaşından büyük bebeklere verilebilir.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 fincan makhana
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı jaggery tozu
• ½ çay kaşığı kakule tozu
• 1 tatlı kaşığı kuru meyve tozu

Nasıl yapılır:

1. Makhanayı düz bir tavada altın kahverengi olana kadar kavurun. Piştikten sonra kavrulmuş makhanayı soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Piştikten sonra kavrulmuş makhanayı bir karıştırıcıya aktarın ve toz haline getirin
3. Kalın tabanlı bir tava alın ve içindeki sütü ısıtın.
4. Süt kaynamaya başladığında, sürekli karıştırarak iki ila üç yemek kaşığı makhana tozu ekleyin. Topak olmadığından emin olun.
5. Jaggery tozu ve kakule tozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Tavanın kapağını kapatın ve beş ila yedi dakika kısık ateşte pişirin. Tencerenin dibine veya yanlarına yapışmaması için aradaki karışımı kontrol etmeye devam edebilirsiniz.
7. Karışım koyulaştıkça su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
8. Şimdi kuru meyve tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı iki ila üç dakika daha pişirin.
9. Alevden çıkarın ve henüz sıcakken bebeğinize servis yapın.

İpucu :Tarife badem, ceviz, fıstık gibi taze kesilmiş kuruyemişler ekleyebilirsiniz. Ancak somunları ince ve daha küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun. Küçük çocuklar için kavrulmuş susam ve kabak çekirdeğini az miktarda eklemeyi düşünebilirsiniz. 

4. Makhana ve mercimek çorbası

Bu protein açısından zengin ve sindirimi kolay tarif, bebeklere katı gıdalara başladıklarında verilebilir.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı karışık mercimek
• 3 yemek kaşığı makhana tozu
• ½ su bardağı soğan (doğranmış)
• ½ fincan domates (doğranmış)
• ¼ fincan maydanoz (ince doğranmış)
• ½ çay kaşığı zencefil sarımsak ezmesi
• 1 çay kaşığı karışık bitki tozu
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tatmak için tuz

Nasıl yapılır:

1. Mercimekleri yıkayıp basınçla pişirin. Dört ila beş ıslık kadar veya mercimekler yumuşayıp lapa kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Kalın tabanlı bir tava alın ve orta ateşe koyun. İçine bir tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyin. Isındıkça üzerine soğan ve zencefil-sarımsak ezmesi ekleyin.
3. Soğanları altın kahverengi olana kadar kızartın. Şimdi domatesleri ve tuzu ekleyin ve domatesler yumuşayıp lapa kıvamına gelene kadar karışımı pişirin.
4. Mercimek ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. On dakika veya karışım eşit şekilde pişene kadar pişirin.
5. Karışımı bir karıştırma kavanozuna aktarın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
6. Soğuduktan sonra karışımı pürüzsüz bir macun haline getirin. Kıvamını ayarlamak için su ekleyin. Çorba pürüzsüz ve akıcı olmalıdır.
7. Tavaya tekrar bir çay kaşığı sıvı yağ koyun. Tavayı kısık ateşte tutun ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş makhana tozunu ekleyin.
8. Çorbayı tavaya ekleyin ve her şeyi iki ila üç dakika iyice karıştırın. Alevi kapatın. Çorbayı kaseye dökün, tuzunu ayarlayın ve üzerine karışık ot tozu ve maydanoz serpin.

İpucu :Tarifin besin içeriğini yoğunlaştırmak için bu tarife mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz. Kavrulmuş tohumlar da ekleyebilirsiniz.

Bebekler için Makhana zengin bir protein kaynağıdır ve kemiklerini ve kaslarını güçlendirmeye yardımcı olur. Ancak sindirim sorunları veya alerjik reaksiyonlar gibi yan etkilere neden olabileceğinden büyük miktarlarda tüketmeyin. Phool makhanalarını aromalı değil, marketten aldığınızdan emin olun çünkü bunlar bebeğinizde tahrişe neden olabilir ve sağlığını olumsuz etkileyebilir. Siz de bu lezzetli tarifleri makhana ile küçük çocuğunuz için yapabilir ve onlara farklı bir tat katabilirsiniz.