• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Tofu:Ne Zaman Tanıtılmalı, Sağlığa Faydaları ve Tarifler

Tofu, bitki bazlı bir protein kaynağıdır. Yemesi yumuşak, sindirimi kolay ve besin açısından zengindir. Ancak ebeveynler, bebekler için tofu kullanırken alerjik reaksiyon olasılığı konusunda endişe duyabilir.

Tofu veya soya fasulyesi peyniri, soya sütü pıhtılaştırılarak ve farklı yumuşaklıkta katı bloklar halinde preslenerek hazırlanır. Yumuşak, ipeksi, sert veya ekstra sert çeşitlerde hazırlanabilir. Süngerimsi dokusu ve besleyici faydaları, ebeveynlerin bebeklerinin sütten kesilme diyetine tofu eklemeyi dört gözle beklemesini sağlar.

Bebeklere tofu tanıtmanın doğru yaşı, faydaları ve olası yan etkileri hakkında bilgi edinmek için bu yayını okumaya devam edin.

Bebeklerin Tofu Yemesi Güvenli mi?

Evet, bebekler ve küçük çocukların tofu yemesi güvenlidir. Bununla birlikte, olası alerjik reaksiyonları kontrol etmeniz gerekir. Tofu, yaygın gıda alerjenlerinden biri olan pıhtılaşmış soya sütünden yapılır. Bir aile üyesinin veya bebeğin kardeşinin soya alerjisi varsa tofuya geçmeden önce bir çocuk doktoruna danışın.

Doktordan izin aldıktan sonra tofuyu yaşa uygun bir şekilde tanıtın. . Örneğin, çiğneyemeyen daha küçük bebeklere pişmiş ve püresi veya püre haline getirilmiş tofu vermeyi düşünün. Çiğneyebilen daha büyük bebeklere pişmemiş tofu parçaları veya tofu çubukları vermeyi düşünebilirsiniz.

Bebekler Ne Zaman Tofu İçebilir?

Yaklaşık sekiz aylık olduklarında bebeğinize tofu vermeyi düşünebilirsiniz. Tofu genellikle sindirimi kolaydır ancak sekiz aydan küçük bebeklerde gastrointestinal sorunlara neden olabilir. Tofuya erken başlamak istiyorsanız önce bir çocuk doktoruna danışın.

Amerikan Pediatri Akademisi, küçük çocuklara tofu gibi iki porsiyon protein kaynağı verilmesini önermektedir. Böylece et, balık ve kümes hayvanları gibi diğer kaynakların yanı sıra anne sütüyle birlikte haftada en az iki kez bir porsiyon tofu ekleyebilirsiniz.

Vegan veya vejeteryan bir anneyseniz bebeğinizin düzenli olarak güvenle yiyebileceği doğru tofu miktarını öğrenmek için bir çocuk beslenme uzmanına danışın.

Tofu'nun Besleyici Değeri

Tofu, protein açısından zengin olduğu için vegan bebekler için ete sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilir. Tüm temel amino asitleri, yağları, karbonhidratları, çok çeşitli vitamin ve mineralleri, yüksek izoflavon içeriği ve diğer mikro besinleri içerir. Doğal olarak glütensizdir ve ayrıca mükemmel bir kalsiyum ve demir kaynağıdır.

Ticari olarak temin edilebilen üç tofu türü vardır:sert, yumuşak ve ipeksi. Sert tofu nispeten yoğundur ve diğer formlardan daha yüksek miktarlarda protein, yağ ve kalsiyum içerir.

Kalsiyum sülfatla hazırlanmış çeyrek blok (81 g) çiğ, katı tofu, bu besinlerin günlük gereksinimine göre bebeğinize aşağıdaki besin maddelerini sağlar.

Kaynaklar:ABD Tarım Bakanlığı, Dünya Sağlık Örgütü ve Ulusal Sağlık Enstitüleri  

Tofu'nun Bebekler İçin Potansiyel Sağlık Faydaları

Tofuyu makul miktarlarda tüketmek, bebeğiniz için aşağıdaki şekillerde faydalı olabilir:

1. Sağlıklı yağlar: Tofu, doymuş yağda düşüktür ve çoklu doymamış yağ asitlerinde (PUFA) yüksektir. İyi miktarlarda alfa-linoleik (AL) ve alfa-linolenik (ALA) yağ asitleri gibi omega-3 yağ asitleri içerir. Bu yağ asitlerinin her ikisi de büyüyen bebekler için çok önemlidir. Bu, daha düşük kalp hastalığı oranları ve daha az kan damarı iltihabı ile bağlantılıdır.

1. Yüksek kaliteli protein: Tofu, dokuz temel amino asidin tümünü içerir, bu nedenle onu yüksek kaliteli proteinin en iyi bitki kaynaklarından biri yapar. Bu protein, bebeğinizin büyümesine ve gelişmesine yardımcı olabilir.

1. Antioksidanlar: Tofu, karotenoidler, C, E vitaminleri, fenolik ve antioksidan özelliklere sahip tiyoller gibi bileşikler içerir. Bu bileşikler, uzun vadede serbest radikal hasarını azaltabilir.

1. Biyoaktif bileşikler: Saponinler, proteaz inhibitörleri, fitik asit ve izoflavonlar gibi çeşitli biyoaktif bileşikler destekler kalp sağlığı, kemik sağlığı ve uzun vadede metabolizmayı iyileştirir. Bilimsel veriler, soya izoflavonlarının kemik kaybını azalttığını, hafıza ve beyin işlevi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu ve ayrıca cilt elastikiyetine yardımcı olduğunu göstermektedir.

Düzenli tofu alımı, bağışıklık ve bağırsak mikrobiyotası üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olabilir. Ancak, bu olası faydalar hâlâ araştırılmaktadır .

Tofu'nun Bebeklerde Olası Yan Etkileri

Tofu, sağlık sorunlarına yol açabilecek aşağıdaki yan etkilere sahip olabilir.

1. Antinutrientler: Tofu, fitatlar ve tripsin inhibitörleri gibi az miktarda antinutrient içerir. Fitatlar, kalsiyum, çinko, demir gibi mineral emilimine müdahale ederken, tripsin inhibitörü, protein sindirimi için gerekli bir enzim olan tripsini bloke eder. Bu antinutrientler nadiren sorunlara neden olur. Bununla birlikte, bebeğinizin sütten kesme diyeti dengeli değilse, bunlar bir sorun haline gelebilir. Soya fasulyesinin ıslatılması, pişirilmesi, fermente edilmesi veya filizlenmesi bu anti-besin maddelerinin bazılarını azaltabilir veya etkisiz hale getirebilir.

1. Alerji: Bebeğinizin soya alerjisi varsa, alerjik reaksiyonlar üç yaşından önce herhangi bir zamanda ortaya çıkabilir. Bununla birlikte, çoğu çocuk çocukluk döneminde alerjiyi aşar. Olası bir alerjik reaksiyon durumunda, kusma, hırıltılı solunum, ağız çevresinde şişlik, kurdeşen ve mide krampları gibi yaygın belirtilere dikkat edin. Şiddetli vakalarda soya alerjisi anafilaksiye yol açabilir. Bebeğinizin soya alerjisi varsa soya sosu ve tofu gibi tüm soya ürünlerini diyetlerinden çıkarmalısınız.

1. Otoimmün hastalık: Bebeğinize çok miktarda tofu vermeyin. Tofu gibi soya ürünlerinin fazlalığı, Kawasaki hastalığı gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilidir. Dengeli bir diyetin parçası olarak ılımlı bir alım yapın.

Bebeğinize yeni yiyecekler verirken standart ihtiyati önlemleri uyguladığınızda tofu'nun yan etkileri iyi bir şekilde yönetilebilir.

Bebeklere Tofu Verirken Alınacak Önlemler

Aşağıda bebeğinizin güvenliğini sağlayacak bazı basit önlemler verilmiştir.

1. Tofu'yu ilk kez tanıtırken, sert formu yerine yumuşak veya ipeksi tofu seçin.

1. Üç ila beş günlük bir bekleme kuralına uyun. Bu, hoşgörüsüzlük, hassasiyet veya alerji belirtilerinin tanınmasına yardımcı olacaktır.

1. Tofu sunarken aynı anda başka yeni yiyecekler eklemekten kaçının.

1. Yaşına uygun miktarlarda beslemeye başlayın. Bebeğiniz rahatladıkça, beslenme uzmanınızın yönlendirmesine göre miktarı artırabilirsiniz.

1. Başlangıçta tofu püresi yemeyi deneyin. Bebeğinizin sevmediği püre halinde tofu ezmesi de yapabilirsiniz.

1. Tofu, bebeğinizin sevebileceği veya sevmeyebileceği umami bir tada sahip olduğundan, aromayı arttırmak için bazı otlar ve baharatlar eklemeyi düşünün.

1. Bebeğiniz büyüdükçe tofu vermeyi sağlıklı parmak gıda olarak düşünebilirsiniz. Bebeğinize servis etmeden önce ince dilimler veya şeritler halinde kesin.

1. Potansiyel boğulma tehlikesi olabileceğinden tofuyu küçük küpler halinde veya kalın tofu parçaları halinde vermekten kaçının.

Bebeğinizin tadı ve dokusuyla rahatladığı için tofuyu çeşitli şekillerde beslemeyi deneyebilirsiniz.

Tofu Nasıl Seçilir ve Saklanır?

Satın alma

1. Mümkünse GDO'suz, organik tofu satın almayı tercih edin.

1. Kaliteyi sağlamak için saygın bir üreticiden satın alın.

1. Paket üzerindeki üretim ve son kullanma tarihini kontrol edin.

1. Susuz, dondurularak kurutulmuş veya konserve tofu gibi özelliklere bakın. Tofu çeşitli biçimlerde, şekillerde ve saklama durumlarında mevcut olduğundan önemlidir.

1. Çiftçi pazarından taze tofu almayı tercih edin.

Depolama

1. Paketi açın, içindeki suyu boşaltın ve tofu bloğunu soğuk suyla yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

1. Tofu bloğunu dilimler veya küpler halinde kesin. BPA içermeyen hava geçirmez plastik bir kap veya bir cam kap alın. Kabı sade suyla doldurun ve dilimleri veya küpleri içine daldırın. Suyu en az iki günde bir değiştirin.

1. Taze tofu buzdolabında yedi güne kadar saklanabilir. Orijinal paketinde donmuş tofu, beş aya kadar iyi kalabilir.

1. Taze tofuyu dondurmak istiyorsanız, yapabilirsiniz. Ancak donma sırasında süngerimsi olur ve koyu karamel rengine dönüşebilir.

1. Dondurulmuş tofuyu kullanmadan önce mikrodalga yerine her zaman oda sıcaklığında çözün.

1. Pişmiş arta kalan tofuyu saklıyorsanız, hava geçirmez bir kapta saklayın ve bir veya iki gün içinde kullanın. Suda saklanabilir, üzeri su ile kapatılarak ve suyu sık sık değiştirilerek kullanılabilir.

1. Tofu blokları açıldıktan sonra kullanılmadan önce durulanmalıdır.

Bebeğinizin Diyetine Tofu Eklemenin Yolu

Bebeğin yaşına bağlı olarak tofuyu çeşitli şekillerde sunabilirsiniz.

1. Tofuyu püre haline getirerek, püre haline getirerek veya macun olarak servis edin. Bebeğiniz tofu tadına alışınca bu tofu formlarını farklı meyve ve sebze püreleri veya smoothie'lerle karıştırabilirsiniz. Tofu sebzeli çırpma, çırpılmış yumurtaya bitki bazlı sağlıklı bir alternatiftir.

1. Ayrıca ev yapımı cerelac veya diğer yulaf lapalarına tofu püresi eklemeyi deneyebilirsiniz. Protein ve diğer hayati besinler açısından zengin, sağlıklı bir tofu bebek maması yapacaktır.

1. Kızartılmış tofu şeritlerini zeytinyağı ve otlar içinde karıştırarak bebeğiniz için ilginç yiyecekler hazırlayın. Tarifi daha sağlıklı ve görsel olarak çekici hale getirmek için biraz sebze parçaları ekleyin.

1. Bebeğiniz çiğnemeye başladığında, çorbalara ve salatalara ısırık büyüklüğünde küpler veya tofu külçeleri eklemeyi deneyin. Sağlıklı bir akşam atıştırması yapmak için tofu küplerini ezilmiş Cheerios veya ezilmiş graham krakerleriyle karıştırabilirsiniz.

1. Tofu ekleyerek bir smoothie'nin besin değerini artırın. Ayrıca, küçük bir çocuk için soya sütü ve çeşitli mevsim meyveleri ile tofu shake yapabilirsiniz.

1. Tofu sosuyla süsleyerek sebze salatasını yürümeye başlayan çocuğunuz için daha çekici hale getirin. Aynı sosu ilave edilmiş baharatlarla birlikte sandviç sosu yapmak için de kullanabilirsiniz.

1. Yeni yürümeye başlayan çocuğunuz için bir sürü sebzeli tofu burgeri hazırlayın. Çocuğunuzun protein alımını yüksek tutmanın eğlenceli ve lezzetli bir yoludur.

1. Tofu ve domates veya sebze çorbası, bebek mamasına tat ve besin katmanın başka bir yoludur.

Bunların yanı sıra, küçük çocuğunuzun diyetine tofu eklemenin başka yolları da var. Tek yapmanız gereken denemek.

Bebekler İçin Tofu Tarifleri

Bunlar, bebeğinizin normal diyetine rahatlıkla eklenebilecek, yaşa uygun, sağlıklı tofu tarifleridir.

1. Tofu ve mango püresi

Bu tarifi bebeğinize veya yürümeye başlayan çocuğunuza ara öğün olarak servis edebilirsiniz. Sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığa birçok faydası vardır.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• ½ fincan sade yumuşak tofu
• 1 su bardağı mango posası (doğranmış) 

Nasıl yapılır:

1. Tofuyu küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Pürüzsüz bir karışım veya püre benzeri bir kıvam elde edene kadar tofu ve doğranmış mangoyu karıştırın.
3. Karışımı bir kaseye boşaltın ve servis yapın.

İpucu: Bu tarife yarım bardak Yunan yoğurdu ve bir yemek kaşığı fındık ve tohum tozu ekleyebilirsiniz. Tarifin besin değerini artıracaktır.

2. Tofu karıştırması

Kahvaltı veya akşam yemeği için fırında tatlı patates, pide, tam tahıllı ekmek veya buğulanmış pirinç ile servis yapın. Tarifin genel besin değerini artırmak için mevsim sebzelerinden parçalar ekleyin.

Sebze eklemek onu harika bir vitamin ve mineral kaynağı yapar. Çırpılmış yumurtaya bitkisel bazlı doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 8 oz normal veya katı tofu
• ½ su bardağı kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
• ½ fincan yeşil dolmalık biber (ince doğranmış)
• ½ fincan mısır taneleri
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tatmak için tuz

Nasıl yapılır:

1. Orta kalınlıkta birkaç tofu levhası alın. Patlayarak kurulayın ve 10-15 dakika bir kenarda bekletin.
2. Bu arada kalın tabanlı bir kızartma tavası alın ve içine iki yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
3. Yağ ısınınca üzerine dilimlenmiş soğanları koyun ve altın sarısı olana kadar soteleyin.
4. Şimdi yeşil biber ve mısır tanelerini ekleyin ve gevrekleşene kadar pişirin.
5. Bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın. Tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Bu arada bir çatal alın ve tofu dilimlerini karıştırın.
7. İşiniz bittiğinde, karıştırılmış tofuyu tavaya ekleyin. Karışımı iki ila üç dakika soteleyin. Sürekli karıştırın ve karışımı beş dakika daha veya tofu hafifçe kızarana kadar pişirin.
8. Fırında patates, kızarmış ekmek veya buğulanmış pilav ile hemen servis yapın.

İpucu:Bu tarife kekik gibi bazı güvenli otlar ekleyebilirsiniz. Tadı arttırmak için biraz ev yapımı domates sosu da ekleyebilirsiniz.

3. Muzlu ve tofulu smoothie

Bu smoothie'den bir bardak 250'den fazla kalori sağlayabilir ve bu nedenle çocuğunuzun artan beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için sağlıklı bir seçimdir. Geceleri muz yemenin güvensiz bir tarafı olmasa da, bunu akşam atıştırması olarak verebilirsiniz. Olgunluk göstergesi olan tamamen sarı renkli bir muz seçin.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 fincan ipeksi tofu
• 1 muz (dilimlenmiş)
• 1 su bardağı Yunan yoğurdu (veya sade yoğurt veya aromalı yoğurt)
• 1 yemek kaşığı kakao tozu
• 1 yemek kaşığı kuru meyve tozu
• 1 su bardağı su

Nasıl yapılır:

1. Bir blender alın ve içindeki tüm malzemeleri ekleyin.
2. Pürüzsüz bir kıvamda içecek elde edene kadar tofuyu tüm malzemelerle karıştırın. Topak olmadığından emin olun.
3. Hemen servis yapın veya servis yapmadan önce soğutun.

İpucu:İçeceğin üzerine ince kıyılmış fındık koyabilirsiniz. Ancak, boğulmayı önlemek için fındıkların ince dilimlendiğinden emin olun.

Bebekler için tofu zengin bir protein kaynağıdır. Bebekler genellikle yaklaşık sekiz aylık olduklarında veya katı yiyeceklere başladıklarında tofu yiyebilirler. Bununla birlikte, çok fazla otoimmün hastalık riskini artırabileceğinden, onlara sınırlı miktarda tofu verin. Ayrıca alerji durumunda doktora veya çocuk doktoruna danışın. Ayrıca çocuğunuz için tofu ile bu kolay tarifleri hazırlayabilirsiniz ve kesinlikle yemekten zevk alacaklardır.