• Spädbarn
• Bygga en familj
• Barn
• Föräldraskap – allmänt
• Nyfödda
• Tonåringar
• Småbarn
• Graviditet

Potatis för spädbarn:rätt ålder, hälsofördelar och recept

Om du letar efter mat att inkludera i ditt barns avvänjningsdiet, är en av de mest populära grönsakerna som de flesta föräldrar anser är potatis för spädbarn. Potatis tillhör nattljusfamiljen av grönsaker (även inkluderad i samma familj är auberginer, tomater, paprika och chili) och konsumeras över hela världen för sitt höga näringsvärde. Vit potatis tros ha högre nivåer av det essentiella mineralet kalium jämfört med bananer eller sötpotatis.

Vill du veta några intressanta recept och åldersanpassade sätt att inkludera potatis i ditt barns kost? Läs sedan vidare.

När ska man ge potatis till bebisar?

Spädbarn kan äta kokt potatis från sex till sju månaders ålder. Du kan börja mata ångad eller kokt potatis som puré eller mos för att låta ditt barn utveckla smak och smältbarhet. När barnet blir äldre kan du blanda mosad eller mosad potatis med andra mosade grönsaker och frukter.

Spädbarn äldre än nio månader kan äta bakad, rostad eller grillad potatis som fingermat. Om du tänker mata potatischips, klyftor eller andra potatissnacks till ditt barn, skär dem sedan i tunna och små bitar för att undvika kvävning.

Näringsvärde av potatis

Potatis är en kolhydratrik grönsak med viktiga näringsämnen, inklusive vitamin C, B6 och kalium. Några av dess vanliga sorter som konsumeras i USA är vita rundor, röda rundor, röda, gula, blåa och fingerlingar.

Näringsvärdet för dessa sorter varierar, men ungefärligt kan matning av en kokt barnpotatis utan skal (60 g) ge barnet följande näringsämnen.

  *AI =Adekvat intag – näringsämnesnivå antas för att säkerställa näringstillräcklighet

Källor:U.S.A. Jordbruksdepartementet, Världshälsoorganisationen och Oregon State University

Möjliga hälsofördelar med potatis för spädbarn

Potatis är rik på stärkelse och flera mikronäringsämnen, vilket gör den till ett viktigt tillskott till en babys välbalanserade kost. Följande är några av de anmärkningsvärda fördelarna med potatis för spädbarn.

1. Lätt att konsumera: Välkokt potatis är lätt att svälja på grund av sin mjuka och mosiga konsistens. Dessutom gör dess neutrala smak den till ett utmärkt val att blanda med olika livsmedel, som spannmål, baljväxter, kött och bladgrönsaker.

2. Rik på energi: En barnpotatis ger cirka 75 Kcal energi. Bebisar äldre än sex månader behöver en energirik kost för att stödja deras snabba tillväxt och utveckling.

3. Innehåller mikronäringsämnen: Potatis innehåller avsevärda mängder magnesium, kalium, natrium, vitamin C och vitamin B6 som krävs för att upprätthålla ett barns hälsa.

4. Hjälper till korrekt matsmältning: Potatis innehåller resistent stärkelse. Kliniska studier visar att regelbunden konsumtion av resistent stärkelse kan öka tillväxten av friska tarmbakterier och bibehålla matsmältningssystemets hälsa.

Förutom dessa, baserat på sort och färg, kan potatis ha höga mängder fytokemikalier, såsom antocyaniner, fenolsyror och flavonoider som har antioxidanteffekter. Antioxidanter i mat är fördelaktiga från tidig ålder för att bibehålla den allmänna hälsan.

Hur välja och förvara potatis?

Här är några enkla tips att följa när du väljer och förvarar potatis.

Tips för att välja potatis

• Föredrar ekologisk färskpotatis som ser fast och torr ut.

• Kassera potatis med grönt och skrynkligt skal, gropar, skär och groddar.

Tips för förvaring av potatis

1. Förvara potatisen på en sval, torr och mörk plats, löst täckt i en papperspåse eller förvaringskorg. Förvara dem inte i kylen.

2. Förvara potatisen borta från frukt och andra grönsaker eftersom den kan avge etylengas som kan övermogna potatisen.

3. Förvara kokt potatis i BPA-fria plastbehållare eller lufttäta lådor i kylen inom två timmar efter tillagning.

Försiktighetsåtgärder att vidta när man matar potatis till spädbarn och småbarn

1. Introducera skalad och kokt eller ångad potatispuré eller mos till ditt barn. Inkludera gradvis recept på bakad, grillad och rostad potatis till ditt barns avvänjningsdiet.

2. Börja med att ge en tesked i en måltid och öka gradvis intaget till en matsked och sedan till två.

3. Om barnet ser obekvämt ut efter att ha fått i sig potatis, avbryt matningen och försök efter en tid.

4. Potatisallergi är ovanligt men möjligt. Dess symtom kan komma upp omedelbart efter att ha rört eller intagit potatis. Var uppmärksam på dess tecken, som hudutslag (nässelutslag), hosta och väsande andning, kräkningar och diarré.

5. Om barnet har en familjehistoria av allergier, särskilt mot mat som tillhör nattljusfamiljen (tomat, chilipeppar), kontakta en läkare innan du introducerar potatis till ditt barn.

6. För småbarn, servera tunt skivade eller lagom stora små bitar av potatisfingermat för att förhindra kvävning.

7. När ditt barn växer, uppmuntra dem att äta potatis med skalet för att förbättra måltidens fiberinnehåll.

Hälsosamma och välsmakande potatisrecept för spädbarn och småbarn

Här är några åldersanpassade potatisrecept som du kan förbereda för spädbarn och småbarn.

1. Potatispuré

Du behöver:

• 1 medelstor potatis (skalad)
• 1 dl vatten

Så här gör du:

1. Skär potatisen i fyra halvor och koka dem i en ångkokare på medelvärme i 15 minuter eller upp till när de blir mjuka och mosiga.

2. Stäng av lågan, lägg potatisbitarna i en skål och ställ åt sidan för att svalna.

3. Blanda potatis till en slät puré med en mixer eller matberedare. Se till att inga klumpar finns kvar. Om det behövs, tillsätt två till tre matskedar vatten för att justera konsistensen.

4. Överför purén till en serveringsskål så är du redo att äta.

5. När din bebis är bekväm med att äta potatispuré kan du blanda den med annan mat för att göra läckra recept, som potatis och squashmos (receptet delas nedan).

2. Potatismos med squash

Du behöver:

• ½ kopp potatis (skalad och tärnad)
• ½ kopp butternut squash (skalad och tärnad)
• ½ tsk spiskummin
• ½ tsk olivolja
• Nypa salt

Så här gör du:

1. Lägg squash och potatis i en kastrull, täck dem med vatten och låt grönsakerna koka upp på medelvärme.

2. Sänk värmen efter fem minuter och låt grönsakerna koka under lock på låg värme i 15 minuter.

3. När potatisen och squashen blivit mjuka och mosiga, stäng av lågan, rinna av vattnet och låt grönsakerna svalna i tio minuter.

4. Lägg grönsakerna i en skål och mosa dem med en gaffel. Tillsätt en eller två matskedar vatten och se till att inga klumpar finns kvar.

5. Hämta olja i en stekpanna på medelvärme och tillsätt spiskummin.

6. När spiskummin börjar fladdra, sänk lågan och tillsätt moset under konstant omrörning. Koka i 20 sekunder eller så och stäng sedan av lågan.

7. Överför moset i en skål och mata det varmt.

3. Krämig potatis- och spenatsoppa

Du behöver:

• 1 rostad potatis (skalad och tärnad)
• 1 dl babyspenat (hackad)
• 1-2 dl hemgjord grönsaksfond
• ¼ kopp salladslök (tärnad)
• 1 vitlöksklyfta (hackad)
• 1 msk olivolja
• Salt efter smak

Så här gör du:

1. Hämta oljan i en medelstor kastrull på medelvärme.

2. När oljan blir varm, fräs löken i cirka tre minuter eller tills den blir mjuk och lätt gyllene. Tillsätt vitlök och koka i fyra till fem sekunder.

3. Tillsätt grönsaksbuljongen och potatisen i kastrullen och låt ingredienserna sjuda på låg värme i cirka 15 minuter, eller tills potatisbitarna är mjuka.

4. Tillsätt spenat och salt, låt koka i ytterligare tre minuter och ta kastrullen från värmen.

5. Blanda ingredienserna när de svalnat. Se till att inga klumpar finns kvar.

6. Överför soppan till en serveringsskål och servera omedelbart.

4. Krämig potatissallad

Du behöver:

• 2 småpotatisar (skalade och kokta)
• ½ morot (riven och kokt)
• 1 liten rödlök (finhackad)
• ½ kopp vanlig grekisk yoghurt eller naturell yoghurt
• ¼ kopp färsk dill (hackad)
• 1 msk persilja (hackad)
• 4 msk olivolja
• Svartpepparpulver, efter smak
• Salt efter smak

Så här gör du:

1. Blanda potatis, olivolja och svartpeppar i en skål med en gaffel.

2. Tillsätt lök, morot, yoghurt, dill, persilja och salt och blanda försiktigt så att potatisen nästan är mosad och blandad väl med övriga ingredienser.

3. Överför salladen till en serveringsskål för att mata den direkt.

4. Du kan lägga till några andra kokta grönsaker och flingor till detta recept.

5. Bakade potatisfingrar

Du behöver:

• 2 gula potatisar (skalade och skurna)
• 4 msk parmesanost (riven)
• 1 msk persilja (hackad)
• 1 msk vitlökspulver
• 2 msk torkad oregano
• ½ tsk chilipulver
• Salt efter smak
• 2 msk olivolja

Så här gör du:

1. Förvärm ugnen till 392°F (200°C) och klä en bakplåt med en plåt eller aluminiumfolie.

2. I en stor skål, blanda potatisskivor med två matskedar olivolja och ost. Ställ blandningen åt sidan för att vila.

3. Ta en separat blandningsskål, tillsätt chilipulver, vitlökspulver, oregano och salt och blanda noggrant.

4. Tillsätt kryddblandningen till potatisen och belägg potatisen noga med kryddan.

5. Arrangera potatisskivorna på bakplåten och grädda i 40 minuter. Kontrollera då och då för att förhindra överbakning.

6. Kontrollera efter 40 minuter om potatisen är mjuk nog att gå sönder med en gaffel.

7. Servera genast med en hemmagjord mynta- eller avokadodipp.

6. En liten potatismacka

Du behöver:

• 1 gul potatis (skalad och kokt)
• 2 fullkornsbrödskivor (kanterna borttagna)
• 1 dl morot och gurka (riven)
• 1 msk majonnäs
• 1 msk tomatsås
• 1 msk olivolja

Så här gör du:

1. Sätt potatisen i en bunke och mosa den till en slät pasta med en gaffel.

2. Tillsätt morot, gurka, majonnäs och tomatsås till potatis och blanda allt noggrant.

3. Hämta olivolja i en stekpanna på låg värme och rosta brödskivorna lätt.

4. Bred ut potatisfyllningen på en brödskiva och täck den med en annan brödskiva för att göra en smörgås.

5. Skär smörgåsen i fyra lika stora halvor och servera som smaskig fingermat till ditt barn och ditt barn.

Potatis för spädbarn är en bra källa till energi och mikronäringsämnen. Du kan introducera kokt och mosad potatis vid sex månaders ålder och småpotatisbitar med nio månader. Att äta potatis kan hjälpa ditt barn att lätt smälta sin mat. Potatis ger också olika näringsämnen baserat på deras variation och färg. När du introducerar potatis till dina bebisar, håll kvaliteten lägre. Du kan gradvis öka mängden om ditt barn tycker om grönsaken. Även om potatis inte orsakar allergier, kan vissa barn utveckla nässelfeber, hosta eller kräkningar. Så rådfråga en läkare om ditt barn är allergiskt mot potatis.