• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

5 zdravstvenih koristi in okusnih receptov za brokoli za dojenčke

Brokoli je običajna zelenjava in omogoča nekaj okusnih in zdravih receptov. Zato bi ga seveda želeli vključiti v prehrano svojega otroka. Toda, kako uporabljate brokoli za dojenčke?

Ta zelenjava ima blago in hrustljavo teksturo; zato ga lahko vključimo v juhe, curry, pomfri in enolončnice. Prav tako je bogata s številnimi mikrohranili in fitokemikalijami, ki lahko pomagajo pri izboljšanju zdravja otroka. Tudi brokoli je na voljo v številnih barvah, kot so zelena, vijolično zelena, bela in rdeča, zaradi česar je otroški obrok barvito vznemirljiv.

Zato se pomaknite navzdol, da ugotovite, kdaj nahraniti otroka z brokolijem, njegove možne zdravstvene koristi in nekaj preprostih, a okusnih receptov za brokoli.

Kdaj lahko dojenčki jedo brokoli?

Po podatkih NHS lahko dojenčki uživajo brokoli od šestega meseca starosti. Otroka lahko začnete hraniti s pirejem ali kašo iz brokolija in postopoma mešati zelenjavo z drugimi živili.

Ko se dojenček prilagodi okusu in teksturi brokolija, lahko pripravite tudi različne jedi, kot sta brokolijeva juha in enolončnica. Dojenčki, starejši od devetih mesecev, lahko zaužijejo tanke rezine parjenih ali kuhanih brokolijevih cvetkov, ki so velike za grižljaj, kot hrano za prste.

Hranilna vrednost brokolija

Brokoli je dober vir vitalnih mikrohranil, kot so vitamin K, A, B9, C, kalij in prehranske vlaknine. 45 g surovega brokolija lahko ponudi naslednja hranila za podporo dnevnim prehranskim potrebam vašega otroka.

Viri:Ministrstvo za kmetijstvo ZDA

Možne zdravstvene koristi brokolija za dojenčke

Redno uživanje brokolija kot del uravnotežene prehrane bi lahko otroku zagotovilo naslednje koristi.

1. Dobavlja vitalna mikrohranila: Vitamin A, E, K, B9, C, železo, kalcij, selen, magnezij in kalij so nekatera vitalna mikrohranila, ki jih brokoli vsebuje v izobilju. Ta hranila so bistvena za številne fiziološke funkcije, kot je uravnavanje encimskih reakcij. Te fiziološke funkcije pomagajo otroku rasti in ostati zdrav.

2. Pomaga pri zdravju kosti: 45 g surovega brokolija ponuja 21,2 mg kalcija, 9,45 mg magnezija, 29,7 mg fosforja in 142 mg kalija. Ta hranila so potrebna za zdrav razvoj in vzdrževanje kosti.

3. Spodbuja zdravje črevesja: Brokoli ponuja precejšnje količine prehranskih vlaknin, ki lahko pomagajo vzdrževati zdravo črevesje in preprečiti zaprtje. Poleg tega vsebuje bioaktivne spojine, kot so glukozinolati, ki koristijo črevesni mikrobioti in dolgoročno spodbujajo zdravje črevesja. Ohranjanje zdravja črevesja že od zgodnjega otroštva je ključnega pomena za podporo pravilni prebavi in ​​optimalni absorpciji hranilnih snovi.

4. Podpira imuniteto: Raziskave ugotavljajo, da ima brokoli protivnetne, antioksidativne in kardioprotektivne lastnosti. Številne hranilne snovi, kot sta selen in vitamin C, ter fitokemikalije, kot so izotiocianati, sulforafan, lahko prinesejo te koristi tako, da sčasoma krepijo imuniteto.

5. Podpira zdravje kože: Vitamin C pomaga telesu proizvajati kolagen, ki podpira telesne celice, organe in kožo.

Kako izbrati in shraniti brokoli?

Brokoli lahko kupite v trgovinah ali na lokalni kmečki tržnici. Za pravilno izbiro in shranjevanje brokolija lahko razmislite o naslednjih korakih.

Nasveti za izbiro brokolija:

• Izberite svež brokoli s svetlo zelenimi ali vijolično zelenimi glavicami. Izogibajte se brokoliju z rumenimi cvetovi, ovenelimi listi in gumijastimi, rjavimi ali posušenimi stebli. To so znaki, da je brokoli zastarel.

• Izberite sveže pridelke s čvrsto glavo, tesno zaprtimi cvetovi, majhnimi in čvrstimi peclji ter hrustljavimi listi.

• Brokoli bi moral biti težak za svojo velikost. Odrezani konci stebel naj bodo sveži in vlažni.

Nasveti za shranjevanje brokolija:

• Svež brokoli neopranega shranjujte v ohlapni ali perforirani plastični vrečki v ohlapnejši polici ali predalu hladilnika. Ostala bo sveža tri do pet dni. Izpiranje brokolija pred shranjevanjem lahko povzroči, da se hitro zastari.

• Svež brokoli lahko zamrznete v plastičnih vrečkah ali nepredušnih steklenih posodah 12 do 18 mesecev po blanširanju. Blanširanje ohranja svetlo zeleno barvo in okusen okus. Za blanširanje brokolija kuhajte brokoli v vodi dve do tri minute in ga nato takoj potopite v ledeno mrzlo vodo.

Brokoli je dobrega okusa in nudi optimalno prehrano, če ga zaužijemo sveže ali shranimo za kratek čas.

Previdnostni ukrepi, ki jih je treba upoštevati pri hranjenju dojenčkov s brokolijem

Naslednji previdnostni ukrepi bi lahko naredili uživanje brokolija varno za vašega otroka.

1. Svojemu dojenčku dajte kuhan ali kuhan brokolijev pire ali kašo. Odstranite pecelj in za pripravo pireja ali kaše uporabite samo cvetke. Postopoma preklopite na hranjenje pečenega, pečenega na žaru in pečenega brokolija.

2. Na začetku dajte žličko ali dve brokolijeve kaše ali kaše v obroku in postopoma povečujte vnos na žlico in nato na dve. Postrežete ga lahko samostojno ali kot del jedi.

3. Brokoli lahko pri nekaterih dojenčkih povzroči napenjanje in plin. Če je otroku po zaužitju brokolija videti neprijetno, prenehajte s hranjenjem in poskusite pozneje nahraniti majhne količine. Če težave ne odpravite, se posvetujte s pediatrom.

4. Alergija na brokoli je redka, vendar možna. Njegovi simptomi se lahko pojavijo takoj po zaužitju brokolija. Kožni izpuščaj (koprivnica), mravljinčenje v ustih, srbenje, piskanje, bruhanje in driska so nekateri pogosti simptomi alergije na hrano.

5. Brokoli kaže navzkrižno reaktivnost s člani družine Brassicaceae, kot so zelje, gorčica, redkev in repa. Prav tako kaže sindrom alergije na cvetni prah in sadje (ali oralni alergijski sindrom) zaradi navzkrižne reakcije s cvetnim prahom dreves, kot sta pelinski prah in cvetni prah breze. Če ima otrok družinsko anamnezo alergij na hrano, se pred uvedbo brokolija posvetujte z zdravnikom.

6. Za starejše dojenčke in malčke postrežite na tanke rezine ali majhne koščke dobro kuhane jedi iz brokolija, da preprečite zadušitev. Pred serviranjem z žlico pretlačite pecelj, dokler se ne zdi, da ga je dojenček sposoben ugrizniti.

7. Ko vaš malček odraste, ga postrezite kuhan na pari, kuhan in ocvrt brokoli. Raziskave pravijo, da so kuhanje v pari, kuhanje in cvrtje med mešanjem najboljši načini kuhanja brokolija in ohranjanja njegovih hranilnih snovi.

Zdravi in ​​okusni recepti za brokoli za dojenčke

1. Brokolijev pire (6 mesecev+)

Potrebovali boste:

• ½ skodelice brokolija (odstranjeno steblo)
• 1 žlica materinega mleka ali formule

Kako pripraviti:

1. V ponvi na srednjem ognju zavremo vodo. Vanjo položite sesekljane cvetke brokolija. Kuhajte približno osem minut, dokler se brokoli ne zmehča. Za bolj gladek pire uporabite samo cvetke. Lahko pa ga tudi poparite, dokler se ne zmehča.
2. Odcedite vodo in z mešalnikom zmešajte brokoli v kašo. Prepričajte se, da ni grudic.
3. Dodajte žlico materinega mleka ali formule, da bo zmes gladka. Pustite deset minut, da se ohladi in nahranite.
4. Zamrznite vse ostanke v čistih plastičnih škatlah ali pladnjih za led, ki ne vsebujejo BPA.

2. Brokolijeva juha (7 mesecev+)

Potrebovali boste:

• 8-10 brokolijevih cvetov
• 1 majhen krompir (olupljen in sesekljan)
• 2 stroka česna (mleta)
• 2 žlici čebule (drobno sesekljane)
• 1 žlica gheeja ali prečiščenega masla
• 1 žlica navadnega grškega jogurta
• Sol in črni poper v prahu po okusu

Kako pripraviti:

1. Ghee segrejte v ponvi na srednjem ognju.
2. Ko začne ghee brbotati, dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler čebula ne postane prosojna.
3. Dodajte krompir in brokoli ter kuhajte, dokler se brokoli in krompir ne zmehčata. Dodajte žlico vode, če se krompir oprime lonca.
4. Ko brokoli in krompir postaneta mehka, ju s potopnim mešalnikom zmešajte v gladko pasto. Pustite deset minut, da se ohladi.
5. Dodajte jogurt, sol in poper. Ponovno premešajte in se prepričajte, da ni grudic. Otroka nahranite, ko je juha še topla. Pred serviranjem pazite, da ga precedite.

3. Brokolijev riž (8 mesecev+)

Potrebovali boste:

• 1 skodelica navadnega riža (kuhanega)
• ½ skodelice brokolijevih cvetkov (drobno nasekljanih)
• 2 mladi čebuli (na kocke)
• 1 strok česna (mlet)
• 2 žlici svežega koriandra (sesekljan)
• 1 žlička limoninega soka
• ¼ žličke morske soli
• ¼ žličke kuminih semen
• ⅛ žličke črnega popra v prahu
• Ekstra deviško oljčno olje

Kako pripraviti:

1. V ponvi na srednje nizkem ognju segrejemo olivno olje.
2. Dodajte semena kumine, rezine brokolija, sesekljano zeleno luko, česen, koriander, sol in poper. Mešanico kuhajte pet do osem minut, dokler se brokoli ne natrga in česen ne oveni.
3. Ponev odstavimo z ognja in primešamo limonin sok.
4. Vlijte kuhan riž in dobro premešajte, dokler se riž enakomerno ne prekrije z mešanico.
5. Prenesite nekaj riža v posodo za hranjenje in nahranite otroka. Tej jedi lahko dodate več zelenjave in sira, da dodate okus, teksturo in hranila.

4. Fritata iz brokolija (9 mesecev+)

Potrebovali boste:

• 50 g bučk (drobno sesekljanih)
• 40 g brokolija (drobno sesekljan)
• 15 g cheddar sira (naribanega)
• 2 srednji jajci
• 1 žlica navadne moke
• 1 žlička opečenih sezamovih semen
• 1 žlica olivnega olja
• ½ čajne žličke mešanice italijanskih zelišč

Kako pripraviti:

1. Pečico segrejte na 356°F (180°C). Pekač namastimo z oljem in odstavimo.
2. V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodamo sesekljane bučke in brokoli ter pražimo štiri do pet minut oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča.
3. V manjši posodi za mešanje dodajte jajca, sir, moko, sezamova semena in mešanico zelišč. Sestavine dobro premešajte.
4. Kuhano zelenjavo dodamo jajčni zmesi in dobro premešamo, da se vse dobro poveže.
5. To zmes vlijemo v pomaščen pekač in pečemo 15 minut. Odstranite iz pečice in postavite na rešetko, da se ohladi.
6. Narežite na majhne kvadratne koščke in pustite, da vaš otrok uživa v tej zdravi hrani za prste.

5. Smuti iz brokolija (12 mesecev+)

Potrebovali boste:

• 1 zamrznjena banana (sesekljana)
• 1 zamrznjen mango (sesekljan)
• 1 skodelica ananasovega soka
• ½ skodelice zamrznjenih kosov brokolija
• ½ skodelice zamrznjenih jagod
• ¾ skodelice vode

Kako pripraviti:

1. Vse sestavine zmešajte v gladko tekočo tekočino. Prepričajte se, da ni grudic.
2. Smuti nalijte v servirno skodelico in nahranite.
3. Dodate lahko pest oreščkov v prahu in nekaj semen, kot je lan, da bo ta recept bolj zdrav.

Brokoli lahko dajemo dojenčkom od šestega meseca starosti, ko začnejo jesti trdno hrano. Brokolijev pire ali pire brokoli je treba v prvih mesecih dajati v majhnih količinah, da preverite morebitne znake alergij. Količino lahko postopoma povečate in jo dodate drugi zelenjavi, ki jo dojenček poje. Koristi brokolija za dojenčke so številne, saj je bogat z bistvenimi vitamini in minerali, kot so vitamini A, B9, K, C in kalij. Prav tako je bogata s prehranskimi vlakninami in pomaga krepiti zdravje črevesja.