• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Makhana (Lotusova semena) za dojenčke:koristi in recepti

Mnogi starši si lahko omislijo makhano za obroke za dojenčke. Makhana je indijska beseda za pražena in izpokana semena rastline bodičaste vodne lilije (imenovane tudi lisičji orešček ali rastlina Gorgon). Beseda se nanaša tudi na pražena in izpokana semena lotosa. Kljub temu imata obe vrsti semena podoben videz in skoraj enak hranilni profil.

Semena imajo raznolik profil hranil, zaradi česar so varen in odličen dodatek k otroški hrani. V tej objavi delimo o varni starosti za seznanjanje z makhano dojenčkom, njenem prehranskem profilu, varnih načinih hranjenja dojenčka in nekaj receptih za makhano, ki jih lahko poskusite.

Kdaj lahko Mahano predstavite dojenčkom?

Makhana se lahko uvede otrokom po šestem mesecu starosti, približno v času, ko bi otrok začel jesti različne žitarice in žitarice. Vendar, tako kot katera koli druga hrana, med uvajanjem makhane upoštevajte pravilo tri do pet dni čakanja. Pomagal bo izključiti morebitno nestrpnost, občutljivost ali alergijo.

Starši bi morali otroka hraniti s starostjo primerno obliko makhane, da zagotovijo varnost. Mlajšim dojenčkom, ki ne znajo žvečiti, je treba makhano postreči kot pasto ali v obliki žitaric. Starejšim dojenčkom, ki znajo žvečiti, lahko postrežemo ocvrto ali pečeno makhano kot okusno hrano za prste.  

Hranilna vrednost makhane

Tako kot mnoga druga užitna semena se makhana večinoma uporablja v posušeni obliki. Ena skodelica posušenega lisičjega oreha ali lotosovega semena (32 g) bo zagotovila naslednja hranila v primerjavi s priporočenimi količinami za podporo prehranskim potrebam vašega otroka.

Viri :  Ministrstvo za kmetijstvo ZDA in Svetovna zdravstvena organizacija

Verjetne zdravstvene koristi makhane za dojenčke

Redno uživanje makhane je lahko koristno za otroka na naslednje načine.

1. Podprite rast in razvoj: Makhana ima več bistvenih mikrohranil, kot so folna kislina, magnezij, kalij, železo in kalcij, ki podpirajo hitro rast in razvoj vašega otroka. Ima tudi visokokakovostne in lahko prebavljive beljakovine, ki pomagajo pri rasti.
2. Pomagajte pri zadovoljevanju energetskih potreb: Ena majhna skodelica makhane daje približno 106 Kcal. Ta količina energije lahko dopolni povečane energetske potrebe odraščajočih dojenčkov. Makhano lahko uporabite za spodbujanje zdravega pridobivanja telesne teže pri dojenčkih.
3. Uravnavanje krvnega sladkorja: Lisičji oreščki so hrana z nizkim GI (glikemičnim indeksom), ki lahko pomaga pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi. Poleg tega se je izkazalo, da imajo antidiabetične učinke in vivo. Vendar pa se ta lastnost lahko izkaže za koristno le, če je makhana del redne prehrane v pravih količinah.
4. Lahko spodbuja zdravje srca: Raziskave kažejo, da so lahko lotosova semena dobra za srce zaradi prisotnosti velikih količin kalija in magnezija, ki pomagajo uravnavati krvni tlak.
5. Spodbujanje spanja: Nekatere študije kažejo, da bioaktivne spojine, kot so flavonoidi, alkaloidi, saponini, tanini in terpenoidi v lotosovih semenih, spodbujajo spanje.
6. Lahko se bori proti vnetjem: Številne študije kažejo, da imajo semena lotosa antioksidante, ki zavirajo poškodbe DNK zaradi prostih radikalov. Ta zaščitni učinek je dolgoročno ugoden za odraščajoče dojenčke.

Študije so pokazale tudi protivirusne, imunomodulatorne, diuretične in antiemetične lastnosti lisičjih oreščkov in lotosovih semen. Vendar naj vaš dojenček ta semena uživa zmerno.

Verjetni stranski učinki Makhane pri dojenčkih

Makhana ima redko kakršne koli stranske učinke, razen če je zaužijemo v velikih količinah. Še vedno je dobro poznati te učinke, še posebej, ko otroku uvajate makhano.

1. Prebavne težave: Makhana, če jo zaužijemo v velikih količinah, lahko povzroči prebavne motnje. Nekatere pogoste težave, ki jih lahko opazite, so napenjanje, napenjanje in zaprtje.
2. Nepravilen srčni utrip: Znano je, da ima Makhana antiaritmične lastnosti. Zato ga ne hranite dojenčkom, ki imajo težave s srcem in ožiljem, brez posvetovanja z zdravnikom.
3. Alergijske reakcije : Alergijske reakcije na lotosova semena niso dokumentirane. Vendar njihove možnosti ni mogoče izključiti, zlasti zaradi navzkrižne reaktivnosti.  

Nasveti za izbiro in shranjevanje semen lotosa

Sledi nekaj preprostih korakov, ki jih lahko sledite med nakupovanjem in shranjevanjem makhane.

1. Kupite navadna izluščena in pražena lotosova semena ali lisičje oreščke, ki ne vsebujejo soli, sladkorja, začimb, konzervansov in drugih dodatkov. Dajte prednost ekološkim sortam, saj je verjetno, da ne vsebujejo škodljivih kemikalij in spojin.
2. Kupite semena v ugledni trgovini ali pri zanesljivi blagovni znamki.
3. Preverite poškodovana semena, prisotnost črvov in drugih onesnaževal, ko kupujete ohlapna semena.
4. Pri nakupu pakirane makhane poiščite bistvene podrobnosti, kot so datum izdelave in rok uporabnosti.
5. Mahano shranjujte v nepredušni posodi, saj se lahko ob stalnem izpostavljanju vlagi razmoči.

Pravilno shranjena lotosova semena ali lisičje oreščke lahko uporabite za pripravo številnih okusnih jedi, kot so žitarice makhana, kaša makhana itd. za dojenčke.

Hranljivi in ​​slastni recepti Makhana za dojenčke

Tukaj je nekaj receptov za makhano za starost, ki jih lahko poskusite za svojega otroka.

1. Žitarice Makhana (6+ mesecev)

Ta recept je primeren za dojenčke, ki so začeli s trdno hrano. Je enostaven za pripravo in ga lahko daste kot instant mešanico žit. Lahko ga mešate s sadnimi pireji, zelenjavnimi pireji in drugo otroško hrano.

Potrebovali boste:

• 1 skodelica navadne makhane
• 1 skodelica navadne vode

Kako:

1. Mahane narežite na manjše kose in jih dajte v skledo.
2. Vzemite ponev z ravnim dnom in jo postavite na srednji ogenj. Ko je vroča, vanjo vlijemo makhano, da se posuši. Med suhim praženjem zmanjšajte ogenj.
3. Ko se pečena makhana obarva svetlo zlato rjavo, ugasnite ogenj in posodo odstranite s štedilnika. Pustite, da se makhana ohladi.
4. Semena makhane dajte v mlinček. Zmeljemo, dokler ne dobimo gladkega prahu. Prepričajte se, da ne ostanejo grudice.
5. Mahano v prahu presejte in odložite 30-40 gramov prahu. Preostali prašek shranite v nepredušni posodi.
6. Nalijte skodelico vode, da zavre. Ko voda začne vreti, ji ob nenehnem mešanju dodamo prašek.
7. Mešajte pet do sedem minut oziroma dokler se zmes ne zgosti. Med mešanjem pazimo, da se ne naredijo grudice.
8. To domačo mešanico kaše iz makhane postrežite svojemu dojenčku še toplo.

Nasvet :Če vašemu otroku ni všeč blag okus kosmičev, lahko dodate pol čajne žličke jaggerja v prahu. Dodate lahko tudi kumino v prahu ali malo soli, če ima vaš otrok rad slane jedi.

2. Pražena masala makhana (8 mesecev+)

Pražena masala makhana je odličen dodatek k jedilniku vašega dojenčka.

Potrebovali boste:

• 3 skodelice makhane
• ¼ žličke črnega popra v prahu
• ¼ žličke kurkume v prahu
• Sol po okusu
• 1 žlička gheeja

Kako:

1. Mahano narežite na dovolj majhne koščke, da se ne zadušijo.
2. Vzemite železno ponev z ravnim dnom in jo postavite na nizek ogenj.
3. V ponev dodajte eno čajno žličko gheeja in pustite, da se segreje.
4. Ko se ghee segreje, mu dodajte makhano. Ponev občasno premešajte in makhano pražite, dokler ne postane svetlo rjave barve in hrustljave teksture.
5. Ko končate, ugasnite štedilnik in makhano prenesite na krožnik. Dodajte črni poper v prahu, kurkumo in sol. Začimbe dobro premešajte. Enkrat poskusite mešanico začimb in ustrezno prilagodite sestavine. Po potrebi lahko dodate čajno žličko jaggerja v prahu.

Nasvet :Večje kose makhane lahko postrežete starejšim dojenčkom in malčkom, ki že jedo različno drugo hrano za prste.

3. Makhana kaša ali makhana kheer (1 leto +)

To je preprost recept, narejen z makhano in mlekom, bogatim z beljakovinami, in ga lahko dajete dojenčkom, starejšim od enega leta.

Potrebovali boste:

• 1 skodelica makhane
• 2 skodelici mleka
• 1 čajna žlička jaggerja v prahu
• ½ žličke kardamoma v prahu
• 1 čajna žlička suhega sadja v prahu

Kako:

1. Mahano popečemo v ravni ponvi, dokler ne postane zlato rjave barve. Ko je končano, pečeno makhano pustimo na strani, da se ohladi.
2. Ko je pečeno, pečeno makhano prestavimo v blender in jo zmešamo v prah
3. Vzemite ponev z debelim dnom in v njej segrejte mleko.
4. Ko mleko začne vreti, mu med nenehnim mešanjem dodamo dve do tri žlice makhane v prahu. Prepričajte se, da ni grudic.
5. Dodajte jaggery in kardamom v prahu. Vse dobro premešamo.
6. Pokrijte posodo in pustite, da se na majhnem ognju kuha pet do sedem minut. Vmes lahko še naprej preverjate mešanico, da se ne bo prijela na dno ali stranice ponve.
7. Ko se zmes zgosti, prilagodite njeno konsistenco z dodajanjem vode.
8. Sedaj dodajte suho sadje v prahu in temeljito premešajte. Mešanico kuhajte še dve do tri minute.
9. Odstranite z ognja in še toplo postrežite otroku.

Nasvet :Receptu lahko dodate sveže narezane oreščke, kot so mandlji, orehi in pistacije. Vendar pazite, da boste oreščke narezali na tanke in manjše kose. Za malčke lahko razmislite o dodajanju praženega sezama in bučnih semen v majhnih količinah. 

4. Makhana in juha iz leče

Ta recept, bogat z beljakovinami in lahko prebavljiv, lahko daste dojenčkom, ko začnejo jesti trdno hrano.

Potrebovali boste:

• 1 skodelica mešane leče
• 3 žlice makhane v prahu
• ½ skodelice čebule (na kocke)
• ½ skodelice paradižnika (na kocke)
• ¼ skodelice peteršilja (drobno sesekljan)
• ½ žličke ingverjeve česnove paste
• 1 čajna žlička mešanih zelišč v prahu
• 1 žlica deviškega oljčnega olja
• Sol, po okusu

Kako:

1. Lečo operemo in skuhamo pod pritiskom. Kuhamo jih štiri do pet piščalj oziroma dokler leča ne postane mehka in kašasta.
2. Vzemite ponev z debelim dnom in jo postavite na srednji ogenj. Vanjo dodajte eno čajno žličko olja. Ko se segreje, ji dodajte čebulo in ingverjevo pasto.
3. Čebulo prepražimo, dokler ne postane zlato rjave barve. Sedaj dodamo paradižnik in sol ter pustimo, da se mešanica kuha, dokler paradižnik ne postane mehak in kašasti.
4. Dodamo lečo in vse dobro premešamo. Kuhajte deset minut oziroma dokler zmes ni videti enakomerno kuhana.
5. Mešanico prenesite v posodo za mešanje in jo pustite ob strani, da se ohladi.
6. Ko se ohladi, zmešajte zmes v gladko pasto. Dodajte vodo, da prilagodite konsistenco. Juha naj bo gladka in tekoča.
7. V ponev znova dajte eno čajno žličko olja. Ponev pustimo na majhnem ognju in med nenehnim mešanjem počasi dodajamo makhano v prahu.
8. Juho dodajte v ponev in vse skupaj dobro premešajte dve do tri minute. Ugasnite ogenj. Juho vlijemo v skledo, posolimo in jo potresemo z mešanimi zelišči v prahu in peteršiljem.

Nasvet :Temu receptu lahko dodate sezonsko zelenjavo, da povečate hranilno vrednost recepta. Dodate lahko tudi pražena semena.

Makhana za dojenčke je bogat vir beljakovin in pomaga krepiti njihove kosti in mišice. Vendar ga ne uživajte v velikih količinah, saj lahko povzroči neželene učinke, kot so prebavne težave ali alergijske reakcije. Poskrbite, da boste kupili navadne makhane Phool s trga in ne tiste z okusom, saj lahko povzročijo draženje pri vašem dojenčku in negativno vplivajo na njegovo zdravje. Te okusne recepte z makhano lahko naredite tudi za svojega malčka in jim prinesete raznolik okus.