• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Rzepa dla niemowląt:odpowiedni wiek, korzyści i przepisy do wypróbowania

Czy rzepa dla niemowląt to dobry wybór? Rozumiem. Rzepa to rodzaj warzyw korzeniowych, które są uważane za niezbędny element zbilansowanej diety i dlatego są spożywane na całym świecie. Jest bogaty w mikroelementy i błonnik, które pomagają zapobiegać objawom zaparć u dzieci.

Jednak bezpieczeństwo rzepy jest czasami kwestionowane ze względu na obecność w niej azotanów i azotynów. Czytaj dalej, aby zrozumieć korzyści płynące z rzepy dla dzieci i ich możliwe skutki uboczne.

Czy dzieci mogą jeść rzepę?

Tak, niemowlęta mogą jeść cebulki rzepy i zieloną rzepę (świeże, zielone liście) w umiarkowanych ilościach w ramach dobrze zbilansowanej diety. Będąc bardzo pożywnym i niskokalorycznym warzywem, rzepa może wspierać wzrost i rozwój Twojego dziecka.

Niektórzy ludzie mogą unikać warzyw ze względu na zawartość azotanów i azotynów. Należy jednak wiedzieć, że spożycie azotanów/azotynów w diecie w kontrolowanych ilościach może być korzystne dla zdrowia
. Ponadto warzywa, takie jak rzepa, raczej nie narażają organizmu na szkodliwe poziomy azotanów i azotynów. To nieorganiczne azotany i azotyny znajdujące się w nawozach zwykle są przyczyną problemów zdrowotnych związanych z azotanami i azotynami.

Kiedy dzieci mogą mieć rzepę?

Niemowlęta mogą zacząć jeść cebulki i warzywa rzepy, gdy tylko zaczną spożywać substancje stałe, czyli po ukończeniu szóstego miesiąca życia. Jednak rodzice mogą woleć poczekać, aż ich dziecko skończy od ośmiu do dziesięciu miesięcy. Niemowlęta w tym wieku jedzą szerszą gamę pokarmów i mogą łatwiej trawić rzepę.

Wartość odżywcza rzepy

Jedna filiżanka (230g) gotowanej i tłuczonej rzepy (świeżej) może zapewnić następujące składniki odżywcze w porównaniu z zalecanymi wartościami.

Źródła:Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, Światowa Organizacja Zdrowia i Narodowe Instytuty Zdrowia

Rzepa ma kilka odmian, ale najpopularniejsze to Purple Top White Globe, Tokyo i Just Right (białe).

Możliwe korzyści zdrowotne rzepy dla niemowląt

Oprócz działania kardioprotekcyjnego, które przypisuje się obecności azotanów, azotynów i innych korzyści zdrowotnych rzepy, które warto sprawdzić.

1. Pomoc w regulacji jelit: Rzepa i jej warzywa dostarczają wystarczającej ilości błonnika pokarmowego z wodą, który jest potrzebny do regulacji wypróżnień dziecka.

2. Zwiększa wchłanianie żelaza: Ziele rzepy zawiera dużą ilość witaminy C. Ta witamina poprawia wchłanianie żelaza.

3. Zawiera prebiotyki: Niestrawne węglowodany zawarte w rzepie mogą działać jako prebiotyki i wspomagać układ odpornościowy. Prebiotyki w jelitach mogą pomóc w promowaniu drobnoustrojów jelitowych, co może pomóc w pozytywnej modulacji odporności.

4. Może promować zdrowie kości: Zieleń rzepy jest bogata w witaminę K i wapń. Oba te składniki odżywcze pomagają promować zdrowie kości na dłuższą metę, gdy są spożywane jako część zbilansowanej diety.

5. Posiadają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne: W medycynie tradycyjnej rzepa stosowana jest w leczeniu bólów głowy, reumatyzmu i obrzęków. Poza tym uważa się, że poprawia ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi. Wszystkie te korzyści zdrowotne przypisuje się obecności związków bioaktywnych, takich jak flawonoidy, fenole i indole, które wykazują działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.

6. Może wykazywać właściwości przeciwdrobnoustrojowe:rzepa, podobnie jak inne warzywa z rodziny kapustowatych, zawiera glukozynolany i izotiocyjaniany, związki o właściwościach przeciwdrobnoustrojowych .

Wiadomo również, że regularne spożywanie rzepy wykazuje działanie przeciwnowotworowe ze względu na obecność antocyjanów, witaminy C i innych związków bioaktywnych.

Prawdopodobne skutki uboczne rzepy

Chociaż rzepa ma kilka obiecujących korzyści zdrowotnych dla Twojego dziecka, może mieć również pewne skutki uboczne.

1. Zaburzenia żołądkowo-jelitowe:niestrawne węglowodany, takie jak rafinoza, mogą powodować wzdęcia i wzdęcia u niektórych dzieci.

2. Możliwa interakcja z lekami: Chociaż rzadko, spożycie rzepy może powodować interakcje z lekami. Na przykład w przypadku niemowląt na lekach rozrzedzających krew spożycie pokarmów bogatych w witaminę K, takich jak rzepa, powinno być ograniczone.

3. Alergia: Alergia na rzepę nie jest powszechna, ale udokumentowano niektóre przypadki spożycia surowej i gotowanej rzepy. Reakcja alergiczna na rzepę wynika głównie z reakcji krzyżowej IgE z lateksem . Możliwa jest również alergia kontaktowa na zieloną rzepę.

Środki ostrożności podczas karmienia rzepy dla niemowląt

Gdy pediatra da zgodę na karmienie dziecka rzepą, postępuj zgodnie z poniższymi środkami ostrożności, aby uniknąć skutków ubocznych.

1. Przedstaw swojemu dziecku rzepę w postaci gotowanej na parze lub w postaci puree lub puree. Małe dzieci z łatwością trawią gotowaną i puree z rzepy.

2. Nie dodawaj żadnych nowych produktów spożywczych podczas wprowadzania rzepy. Postępuj zgodnie z zasadą „od trzech do pięciu dni”, aby wykluczyć możliwość nietolerancji, wrażliwości lub alergii.

3. Wprowadź nie więcej niż dwie łyżeczki puree lub puree z rzepy. Możesz zwiększyć ilość, gdy dziecko poczuje się komfortowo z jedzeniem.

4. Gdy Twoje dziecko poczuje się komfortowo, przygotuj odpowiednie dla wieku przepisy, aby karmić je rzepą na kilka sposobów. Na przykład możesz spróbować dobrze ugotowanych plasterków rzepy jako przekąsek.

5. Dla starszych dzieci spróbuj całej młodej rzepy, aby przygotować kilka przepisów, takich jak pieczona młoda rzepa.

Jak wybrać i przechowywać rzepę?

Według EWG rzepa nie należy do „brudnych tuzinów” produktów spożywczych skażonych pestycydami. Możliwe jest jednak jego zanieczyszczenie, dlatego warto kupić rzepę ekologiczną. Poza tym możesz wykonać te proste kroki, aby zapewnić bezpieczeństwo swojemu dziecku.

Wybór

1. Wybierz małą rzepę, ponieważ duża rzepa jest na ogół stara i ma silny, ostry smak, którego dzieci mogą nie lubić.

2. Wybierz rzepę, która jest miękka i gładka w dotyku. Liście powinny wyglądać świeżo i jasnozielone.

3. Wyrzuć rzepę, jeśli wydaje się miękka w dotyku. Nie używaj liści, jeśli wyglądają na żółte i zwiędłe.

Pamięć

1. Umyj cebulki i liście rzepy pod bieżącą wodą. Możesz użyć szczotki do warzyw, aby usunąć ziemię z rzepy.

2. Wytrzyj je do sucha. Możesz je przechowywać w lodówce do dwóch tygodni, a w zamrażarce przez około osiem do dziesięciu miesięcy.

3. Trzymaj rzepę z dala od innych surowych warzyw i surowego mięsa. Pomoże to zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.

4. Nigdy nie przechowuj rzepy dłużej niż 12 miesięcy, ponieważ jej jakość się pogorszyła.

Przepisy na rzepę dla niemowląt

Oto kilka prostych i łatwych do przygotowania przepisów na rzepę, które warto sprawdzić.

1. Przecier z rzepy (6+ miesięcy)

Przecier z rzepy przygotowywany jest z gotowanej lub parzonej rzepy dla małych dzieci, które nie potrafią żuć.

Będziesz potrzebować:

• 2 cebulki rzepy dziecięcej
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka proszku jaggery (opcjonalnie)

Jak: 

1. Ugotuj na parze lub ugotuj całe cebulki młodej rzepy. Gotowanie na parze z rzepą zajmie około 20 minut. Gotowanie można wykonać w szybkowarze w ciągu trzech do czterech gwizdków.

2. Włóż kawałki ugotowanej rzepy do blendera, dodaj trochę wody i zmiksuj.

3. Mieszać, aż uzyskasz gładką pastę. Dostosuj konsystencję, dodając więcej wody lub niewielką ilość mleka matki.

4. W razie potrzeby możesz dodać pół łyżeczki proszku jaggery.

5. Podaj je dziecku, gdy jest jeszcze ciepłe.

Wskazówka:Gdy Twoje dziecko przyzwyczai się do nowego jedzenia, możesz spróbować dodać więcej warzyw, aby przygotować mieszany puree. Niektóre z odżywczych kombinacji do wypróbowania to dodanie rzepy do żywności dla niemowląt z kukurydzy, jabłka, gruszki, marchwi lub słodkich ziemniaków.

2. Zupa z rzepy i soczewicy (8+ miesięcy)

Zupa jest lekkostrawna i pożywna, ponieważ zawiera mieszankę warzyw i soczewicy.

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 szklanka cebuli rzepy (ugotowanej i tłuczonej)
• ½ szklanki cebuli (pokrojonej w kostkę)
• ½ szklanki pomidorów (pokrojonych w kostkę)
• ¼ szklanki pietruszki (drobno posiekanej)
• ½ łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól do smaku

Jak:

1. Umyj dokładnie czerwoną soczewicę i włóż ją do szybkowaru, aby ugotować. Gotuj do pięciu gwizdków. Gotowaną soczewicę odłóż na bok do ostygnięcia.

2. Weź patelnię z grubym dnem i postaw ją na średnim ogniu. Dodaj do niego jedną łyżeczkę oleju.

3. Gdy olej się nagrzeje, dodaj do niego cebulę i pastę imbirowo-czosnkową.

4. Smaż cebulę, aż się zarumienią. Dodaj pomidory i sól i pozwól mieszance gotować, aż pomidory staną się miękkie i papkowate.

5. Gdy pomidory są ugotowane, dodaj do nich soczewicę i puree z rzepy. Gotuj wszystko przez siedem do ośmiu minut. Wyłącz płomień i pozwól mieszance ostygnąć.

6. Po ostygnięciu przenieś miksturę do blendera i zmiksuj na gładką pastę. Dodaj wodę, aby dostosować konsystencję. Zupa powinna być gładka i płynna.

7. Udekoruj przygotowaną zupę drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj dziecku, gdy jest jeszcze ciepła.

Wskazówka:Możesz dodać sezonowe warzywa z prażonymi ziołami i proszkiem z nasion, aby wzmocnić wartość odżywczą przepisu. Sprawdź, czy nie ma alergii, jeśli dodajesz zioła i nasiona po raz pierwszy.

3. Pieczone chipsy z rzepy

Możesz dodać pieczone produkty spożywcze do diety swojego dziecka, gdy zacznie ono samodzielnie odzwyczajać się od piersi.

Będziesz potrzebować:

• 3-4 młode rzepy
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 szklanka parmezanu (drobno startego)
• ¼ łyżeczki pieprzu w proszku
• ½ łyżeczki mieszanki ziół lub mieszanki ziół
• ½ łyżeczki soli
• Dwa arkusze papieru do pieczenia (do pergaminu)

Jak:

1. Rozgrzej piekarnik do 420°F (215°C).

2. Pokrój młode rzepy w cienkie plasterki. Utrzymuj plasterki tak cienkie, jak to możliwe, aby były chrupiące.

3. Po zakończeniu weź dużą miskę do mieszania. Wrzuć do niego pokrojoną rzepę, oliwę z oliwek, mieszankę ziół i sól. Sprawdź, czy wszystkie plastry są równomiernie pokryte solą, mieszanką ziół i olejem.

4. Ułóż arkusze papieru do pieczenia na blasze do pieczenia. Plastry rzepy ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Zachowaj odległość co najmniej ćwierć cala między dwoma plasterkami.

5. Wstaw blachę do pieczenia do piekarnika i piecz przez 30-35 minut.

6. Obróć plasterki rzepy pomiędzy, aby upewnić się, że smażą się równomiernie ze wszystkich stron. Gdy będą wyglądać na złotobrązowe i równomiernie ugotowane, wyjmij je z piekarnika. Niech ostygną.

7. Przed podaniem posyp pieprz pudrem i parmezanem.

Wskazówka:możesz zmieszać chrupki z rzepy z innymi chrupkami warzywnymi i zrobić zabawną miskę z chrupkami. Dobrym pomysłem jest podawanie tych chipsów z domowym hummusem zamiast ketchupu, aby wzmocnić ogólną wartość odżywczą posiłku.

4. Kremowa rzepa z tofu (12+ miesięcy)

Ten przepis jest idealny dla niemowląt, które zaczynają żuć.

Będziesz potrzebować: 

• 2 zestawy rzepy
• ½ kubka mleka kokosowego
• 100 g zwykłego tofu (małe kostki)
• 1 szklanka cebuli (drobno posiekanej)
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu w proszku
• ½ łyżeczki soli
• 2 szklanki wody

Jak:

1. Dokładnie umyj rzepę w dużej misce. Upewnij się, że na powierzchni liści i ich łodygi nie ma kurzu, brudu ani piasku.

2. Odetnij twarde łodygi i odrzuć przebarwione liście.

3. Z grubsza posiekaj wszystkie warzywa i odłóż je na bok w misce.

4. Weź patelnię bulionową i dodaj do niej łyżkę stołową. Gdy olej się nagrzeje, wrzuć cebulę na patelnię i podsmaż, aż się zarumienią.

5. Dodaj kostki tofu i smaż, aż kostki tofu również staną się jasnobrązowe z obu stron.

6. Do rondla dodaj zieloną rzepę, sól i pół szklanki wody.

7. Niech warzywa gotują się pod przykryciem. Po zakończeniu dodaj mleko kokosowe na patelnię i pozwól, aby mieszanka się zagotowała.

8. Wyłącz płomień i pozwól mieszaninie ostygnąć.

9. Podawaj je dziecku lub małemu dziecku ze świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym z czosnkiem.

Wskazówka:możesz przygotować ten przepis również z cebulami rzepy, rybami, wieprzowiną i kurczakiem. Jednak próbując poeksperymentować z przepisem, sprawdź odpowiednie instrukcje gotowania.

Rzepa jest pożywna, ponieważ zawiera mikroelementy i błonnik. Ich zawartość azotanów i azotynów zapewnia szereg korzyści zdrowotnych. Możesz podać rzepę dzieciom, gdy zaczną jeść produkty stałe. Pomoże dziecku w prawidłowym wypróżnianiu, poprawi wchłanianie żelaza i poprawi zdrowie kości. Możesz wprowadzić rzepę w formie pysznych przepisów, takich jak puree z rzepy i chipsy z rzepy. Upewnij się, że rzepa jest mała i świeża o łagodnym słodkim smaku. Utrzymuj umiarkowaną ilość, ponieważ nadmiar może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe i alergie.